綠茶

將茶樹嫩葉採摘後，立即加高溫烘焙以抑制葉子裡的氧化酵素活動，防止茶葉醱酵，再經揉捻、乾燥製造而成的不醱酵茶。

りょくちゃ ₀ 【緑茶】

チャの若芽を蒸気で蒸して酸化酵素の働きを失わせ、緑色を保たせた茶。発酵させない茶。煎茶(せんちや)・抹茶(まつちや)など、日本で普通に飲まれる茶。
→紅茶

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