2017年4月30日 星期日

德國人與茶

(德國之聲中文網)德國茶葉聯合會在漢堡宣布,去年德國人喝掉大約19920噸茶葉,同2015年的水平大致持平。也就是說,平均每個德國人每年喝茶28公升,比十年前增加了三升。
相比之下,德國人平均每人每年的咖啡消耗量是162升,礦泉水消費量則為148升。德國的東弗里斯蘭人則是全球範圍內的飲茶冠軍,甚至遠超排名第二的英國人:東弗里斯蘭人平均每人每年喝茶三百多升。
德國茶葉聯合會主席約翰·斯佩特曼(Jochen Spethmann)表示:"無論早茶還是下午茶,茶葉從未像現在這樣為人們所喜愛。喝茶已經成了現代生活方式的一部分,喜歡茶藝茶道的人也越來越多。"
對綠茶的需求量過去幾年曾迅速攀升,但達到一定市場份額之後,需求量呈平穩狀態。德國茶葉聯合會的通報中稱,紅茶的市場佔有率再度回升,達到72%,綠茶則為28%。廉價超市和食品店是茶葉的主要銷售渠道,佔總銷量的50%以上。
德國不僅是茶葉的重要消費國,同時也是對茶葉進行精加工的重要貿易樞紐。德國茶商去年進口57518噸茶葉,同比增加了0.6%。大約一半茶葉來自中國和印度。而德國的茶葉出口量則為25413噸,同比增加1.2%。全球範圍內,茶葉產量增加了5%,達到了創紀錄的540萬噸。就全球範圍而言,茶是最受歡迎的飲品,需求量超過咖啡。
達揚/ 李魚(德新社)

「GABA烏龍茶」

👋快來找茶!GABA烏龍茶等著你!
由行政院農業委員會茶業改良場創新開發的「GABA烏龍茶」,融合了佳葉龍茶 (GABA茶) 與烏龍茶的優點,除保有佳葉龍茶富含γ-胺基丁酸 (GABA)與酸甜風味,同時也具有烏龍茶機能成分與回甘滋味,是喜好品飲烏龍茶人士的聰明新選擇。
佳葉龍茶於1987年原創於日本,商品化的佳葉龍茶葉,GABA含量須達150 mg/100g 產品以上,是發芽糙米與發酵大豆產品中GABA含量10倍以上。然而傳統佳葉龍茶在厭氧狀態下製成,很容易帶一股悶酸臭味,讓一般消費者難以接受。為滿足喝慣烏龍茶的國人需求,茶業改良場歷經數年試驗研究,開發出富含γ-胺基丁酸的烏龍茶製程,讓飲茶保健同時兼顧品飲樂趣。
由於傳統佳葉龍茶生產,除需具備加工技術,也需投入較多設備成本,為提升業者或農友投資生產GABA烏龍茶的願意,茶業改良場特別開發省工製程,以節省生產及設備成本。此外,為解決部分消費者對茶葉中咖啡因會影響睡眠的疑慮,茶改場也同步開發了低咖啡因佳葉龍茶產製技術。
#有興趣者請洽茶業改良場製茶技術課邱先生
#技轉諮詢專線 (03) 4822059轉635。
(圖文提供:農委會茶業改良場)

2017年4月29日 星期六

《舊香─黃健亮的閱讀筆記》:望字生津,循文止渴-讀茶

舊香 黃健亮的讀書筆記之二:望字生津,循文止渴-讀茶
松蔭藝術 潘敦
我猜健亮兄讀的最多的是茶書,也許比紫砂書都多,紫砂古籍太少,茶經茶典稍多,名篇金句,可圈可點,健亮兄錄下的那些章節有些我熟悉,有些我陌生,細讀一遍受益良多,又省卻自己埋頭啃書的時間,讀人筆記的好處正是如此。曹孟德行軍缺水,曉諭全軍前有青梅林,兵士望梅止渴,我讀健亮兄摘錄的這些筆記,竟有同效,如飲佳泉仙茗。
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《舊香─黃健亮的閱讀筆記》
開幕酒會│2017.5.6 (六) 4:30 pm
展期│2017.5.6-5.31
展址│台北市安和路一段102巷15號
電話│+886 227048333
網址│contemporary.songyinart.com
原文請見|https://goo.gl/7BzNPA

2017年4月22日 星期六

台湾で抹茶ブーム

台湾で日本の抹茶がブームです。ケーキ店ではチョコやイチゴと並んで抹茶味が扱われ、抹茶スイーツの専門店も増え続けています。人気の火付け役は…。

台湾で、日本の抹茶がブームだ。ケーキ店ではチョコやイチゴと並んで抹茶味が扱われ、抹茶スイーツの専門店も増え続けている。実は、火付け役は…
ASAHI.COM

google translate
Matcha in Japan is a boom in Taiwan. At the cake shop, Matcha flavor is handled alongside chocolate and strawberries, and specialty shops of Matcha Suites continue to increase. Actually, the fire is a Japanese tea specialty shop in Ogakura-ku, Kitakyushu city "Tsuji Rika". The momentum can not stop momentum with interest in Japanese culture and health consciousness.

"TSUJIRI Taipei Nobiya breeze store" opened on the 4th floor of the prestigious department store in the center of Taipei City a year ago. Matcha ice cream and shaved ice crowded in the showcase, and the interior of the Japanese style shop crowded with innocent (peel) material was crowded with local customers.

A 40-year-old woman who visited with a friend and ordered Matcha Latte "I love it because it is a healthy image.I like this store because it has a strong green tea taste." I was also interested in how to drink the original green tea and also purchased a set of tea and tea cakes sold inside the store. 錯誤

Tsuji Chirya began business as a Kokura branch of Kyoto · Uji tea wholesaler "Tsuji Tomokazu Honten" in 1923, independent soon after the war. Starting in 1993, we have three cafes in Kitakyushu city, including a cafe business that considers young people, sells sweetness combining ice cream, dumplings, and so on to matcha.

The first overseas shop in October 2010 ...




台湾で、日本の抹茶がブームだ。ケーキ店ではチョコやイチゴと並んで抹茶味が扱われ、抹茶スイーツの専門店も増え続けている。実は、火付け役は北九州小倉北区日本茶専門店「辻利茶舗」。日本文化への関心と健康志向を背景に、勢いが止まらない。
 台北市中心街の高級デパート4階に一昨年秋オープンした「TSUJIRI 台北信義微風店」。ショーケースに抹茶のアイスクリームやかき氷が並び、無垢(むく)材を多用した和風の店内は地元客でにぎわっていた。
 友人と一緒に訪れ、抹茶ラテを注文した40代女性は「健康的なイメージなので大好き。この店は抹茶味が濃いので気に入っている」。本来の抹茶の飲み方にも興味は及び、店内で売っている茶わんや茶筅(ちゃせん)のセットも購入したという。
 辻利茶舗は1923年に京都・宇治の茶問屋「辻利一本店」の小倉支店として事業を始め、戦後間もなく独立。93年から若い世代を意識し、抹茶にアイスクリームや団子、あんなどを組み合わせた甘味を売るカフェ事業を始め、現在は北九州市内に3店舗を構える。
 2010年10月に海外1号店…

2017年4月21日 星期五

British National Tea Day





National Tea Day 2017 - 21st April 2017

www.nationalteaday.co.uk/
NTD is all about tea, community and fun. It is an opportunity for you to try new blends which you wouldn't otherwise. Use #nationalteaday on social media.






'Some Considerations on Afternoon Tea-Drinking, and the Many Subsequent Evils Attending It'
We best put the kettle on for this one… http://bit.ly/2oRakho



1745年版的












Happy National Tea Day! Here's how to get a free cuppa to celebrate EVERY DAY


Mirror.co.uk · 1 hour ago


With National Tea Day happening tomorrow, this is how to make the PERFECT cup of tea


The Sun · 7 hours ago


It's National Tea Day! Here's why tea is MUCH better than coffee


Mirror.co.uk · 1 hour ago
More for national tea day



National Tea Day
(@Nationalteaday)

We're loving Andrew & the team at @TEARex! Come & see them for some seriously #rawr-ing delish,healthy&refreshing hot tea! #nationalteaday pic.twitter.com/TWACU6R…
38 mins ago · Twitter

Happy National Tea Day 2017! Here's how to get a free cuppa EVERY ...
www.mirror.co.uk › Money › Tea2 hours ago - Today is National Tea Day, a celebration of Britain's favourite morning - and afternoon, ritual. And with the average Brit consuming a huge ...

British National Tea Day - Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/British_National_Tea_Day


British National Tea Day takes place every year in the UK on 21 April. It has been founded as a community movement of tea houses and lovers to promote tea in ...

More brie, vicar? Why cheese is the best accompaniment for a cup of tea
www.telegraph.co.uk › Lifestyle › Food and drink › Food and drink news


India Sturgis pairs tea and cheese with master blender, Rishi Deb Credit: Jeff .... Twinings are offering 3 for 2 teas on National Tea Day with the ...

National Tea Day 2017: British teas ranked from worst to best | Metro ...
metro.co.uk › Food › Food


 It's National Tea Day, which is obviously a very serious and important day, not least because we have to argue about which biscuit is the perfect ...

When is National Tea Day and how do you make the perfect cup of tea ...
https://www.thesun.co.uk/living/3372357/national-tea-day-perfect-cup/8 hours ago - National Tea Day is the perfect excuse to put on a brew and savour its delights – and it's TODAY. National Tea Day lets brew-lovers celebrate ...


2017年4月16日 星期日

Two Teahouses

台北植物園內原某日式茶室



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A temple offers refreshments to anyone daring enough to reach it.


A sacred mountaintop temple offers a damn fine cup of tea to visitors who can survive the journey
ATLASOBSCURA.COM

2017年4月5日 星期三

日本建築師 藤森照信的茶屋 (華山1914文化創意產業園區)



托學生 鄭建築師的福,帶女兒至日本建築師 藤森照信的茶屋喝茶。鄭建築師以日本茶道親自在此茶室空間招待,很棒的經驗,好香甜的茶,感謝他!

2017年4月4日 星期二

日本咖啡店的新潮流;Blue Bottle Coffee Company等


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Blue Bottle Coffee Company
Blue Bottle Coffee Company is a coffee roaster and retailer headquartered in Oakland, California, United States. It is considered a major player in third wave coffee. The company focuses on single-origin beans. Wikipedia
Founded2002
CEOJames Freeman (2010–)
Type of businessPrivate




Ben Chen
日本咖啡店的新潮流
有提到blue bottle在日本的展店
江囗洋介的節目Gaiaの夜明け:大地的黎明
這一集
談日本咖啡店的新潮流,雀巢咖啡的新生意模式,及blue bottle進入日本巿場。相當有內容,
可惜沒字幕
V.YOUKU.COM