2014年12月24日 星期三

The Tea Trail with Simon Reeve







BBC西蒙•里夫的茶葉之旅The Tea Trail with Simon Reeve (2014)
(簡中/英字幕)

茶和咖啡是一套的,越南是”雀巢即溶”的產地;肯亞就是”立頓紅茶”的大本營…
  Adventurer and journalist Simon Reeve heads to east Africa to uncover the stories behind the nation's favourite drink. While we drink millions of cups of the stuff each day, how many of us know where our tea actually comes from? The surprising answer is that most of the leaves that go into our everyday teabags do not come from India or China but are bought from an auction in the coastal city of Mombasa in Kenya.
  From here, Simon follows the tea trail through the epic landscapes of Kenya and Uganda and meets some of the millions of people who pick, pack and transport our tea. Drinking tea with the everyone from Masai cattle herders to the descendants of the original white tea planters, Simon learns that the industry that supplies our everyday cuppa is not immune to the troubles of the continent - poverty, low wages and child labour.
https://www.dropbox.com/…/%E8%A5%BF%E8%92%99%C2%B7%E9%87%8C…

    The Tea Trail with Simon Reeve

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    DURATION: 1 HOUR
    Adventurer and journalist Simon Reeve heads to east Africa to uncover the stories behind the nation's favourite drink. While we drink millions of cups of the stuff each day, how many of us know where our tea actually comes from? The surprising answer is that most of the leaves that go into our everyday teabags do not come from India or China but are bought from an auction in the coastal city of Mombasa in Kenya.
    From here, Simon follows the tea trail through the epic landscapes of Kenya and Uganda and meets some of the millions of people who pick, pack and transport our tea. Drinking tea with everyone from Masai cattle herders to the descendants of the original white tea planters, Simon learns that the industry that supplies our everyday cuppa is not immune to the troubles of the continent - poverty, low wages and child labour

    BBC紀錄片----茶葉/咖啡之旅 中英字幕

    《西蒙·里夫茶葉之旅The Tea Trail With Simon Reeve》
    簡介:
    冒險家兼記者的西蒙·里夫前往東非,探訪英國國民飲料——茶葉背後的故事。英國人每天要喝幾百萬杯咖啡,卻鮮有人知道它們來自何方。意料之外的是,英國茶包內的茶葉大多不是來自印度或中國,而是來自肯尼亞的港口城市蒙巴薩。
    從這裡開始,西蒙沿著茶葉之路,在肯尼亞和烏干達尋訪採茶、打包和運輸茶葉的工人們;和馬賽牧人一起喝茶聊天;並了解到這個供給著整個英國茶葉的產業仍然飽受貧窮、低薪和童工的困擾——正如整個非洲的縮影。



    《西蒙·里夫咖啡之旅The Coffee Trail With Simon Reeve》
    簡介:
    冒險家兼記者的西蒙·里夫動身前往越南,尋找我們每天早晨的提神飲料背後的故事。
    英國人每週都要喝掉幾百萬杯咖啡,而又有多少人知道他們的咖啡從哪裡來呢?答案不是巴西、哥倫比亞或牙買加,而是越南!英國人所喝咖啡中的八成不是卡普奇諾或拿鐵,而是速溶咖啡,而越南正是他們最大的供應商。
    三十年前越南的咖啡產量僅佔全世界產量的很小一部分,但在越戰之後,政府決定大規模種植咖啡。現在,越南已經是世界上第二大咖啡出產國。咖啡產業為幾百萬人提供了工作,令少數人白手起家成為百萬富翁。但西蒙也發現,越南的快速發展令當地居民和環境付出了沉重的代價。

    2014年12月18日 星期四

    天馨茶莊(日本時代台北太平町--現延平北路)

    (內文請由右至左讀)



    日本時代台北太平町(現延平北路)天馨茶莊

    2014年12月17日 星期三

    茶葉江山




    茶葉江山
    作者 : 週重林 / 李樂駿
    出版社:北京大學出版社
    副標題:我們的味道、家國與生活
    出版年: 2014-12-1
    頁數: 216
    RMB定價: 39.8元
    裝幀:精裝
    ISBN: 9787301249277
    千百年中,茶怎樣融入我們的生活與血脈?
    近代以來,茶運與國運如何相互影響?
    今天,我們還能經由這片葉子,找回昔日的味道和生活方式嗎?
    這是一本有關茶葉的過去、當下與未來的書,但又不僅僅是講茶葉,裡面有我們的味道、情感、歷史,牽扯到這片土地上曾經發生的很多事情。
    我們希望推薦給你的也不僅是一本書、一餅茶,更希望你藉此能培養出對茶的興趣甚至熱愛,最終養成一種涵養人生的生活方式。

    2014年12月15日 星期一

    1773年12月16日-波士頓茶葉事件,美國獨立革命的濫觴


    【世界史上的今天】
    1773年12月16日-波士頓茶葉事件,美國獨立革命的濫觴。
    中國茶葉並非是近代才遠近馳名,遠在16世紀英國殖民海外的年代,就讓英國人讚不絕口,一試成主顧。但英國人愛喝茶與美國的獨立有何關聯?
    英國於17世紀初開始殖民北美,但殖民地與本國的稅制往往不同,這種差異除了要彰顯本國的尊爵不凡之外,打壓殖民地經濟規模兼增加國庫也是主要目的。當時英國上流社會極為風行來自中國的茶葉,這些茶葉幾乎由英屬東印度公司包辦,原因是英國國會在1698年特許了東印度公司進口茶葉的壟斷權;到了1721年,茶葉也風行英國的北美殖民地,而英國政府看見商機,認為殖民地的茶葉如果沒有在地競爭者,商機將大為可觀,於是頒布法案,往後殖民地所有的茶葉貿易,只能向英國進口。1760年代,英國頒布《印花稅法》向北美殖民地徵收更多更高的稅,讓殖民地的居民因為全民萬萬稅而民怨四起,當然也讓包括茶葉在內的各種生活必需品價格居高不下,再加上茶葉竟然只能向英國進口,使得當地人鋌而走險開始走私茶葉。
    種種不利於北美殖民地的稅制,加上國會根本沒有殖民地代表,使得殖民地大喊口號「國會無代表,吾當不繳稅」;當地知識份子因不滿英國當局無視殖民地權益的高壓政策,由山繆•亞當斯(Samuel Adams)等人所領導的地下組織「自由之子」(Sons of Liberty)正在醞釀反抗英國的行動。
    1773年11月,有七艘大型商船載滿茶葉開往殖民地,四艘前往波士頓,其他三艘分別前往紐約、查理斯敦和費城,然而這三座城市的茶商都拒絕接收來自英國的茶葉,使商船不得不開回英國;但波士頓港的茶葉船並沒有如期返回英國,而陷入僵持:波士頓總督,湯瑪斯•哈欽森(Thomas Hutchinson)下令茶葉船不准離港。眼見船隻停港超過20天,按法律規定,船長需支付額外的費用才能繼續停泊,但哈欽森拒絕船長不支付費用離港;當地人拒絕英國的茶葉貿易,地方官又不讓商船離港,這種舉動完全不把殖民地居民放在眼裡,也迫使自由之子採取行動。
    1773年12月16日深夜,數十名偽裝過的自由之子,登上茶葉商船將船上共340多箱的中國茶葉全推入波士頓港,港灣內載浮載沉的木箱如同預言英國的殖民政權,暗夜的茶香隨著晚風將革命的意識吹進家家戶戶。
    事件隔天,英國當局大為震怒!引發了針對北美殖民地的各種強力法案,希望高壓手段能壓制抗議的火苗,甚至拒絕當地以班傑明‧富蘭克林為首的鴿派,試圖追求和平的賠償茶葉提議。自此,英國當局與北美各殖民的針鋒相對層級逐漸升高,就在革命槍響後,開啟了近八年的美國獨立戰爭。
    ◄畫家Nathaniel Currier繪於1846年的《波士頓茶葉事件》(The Destruction of Tea at Boston Harbor),當時部分自由之子偽裝為印第安人的樣貌,將船上的中國茶葉(紅茶綠茶烏龍茶都有)全倒入波士頓港。

    2014年12月13日 星期六

    台灣烏龍茶炒作,

    【高堂堯、李陳信得、曾雪蒨╱南投報導】南投縣仁愛鄉昨頒發今年冬茶「高山茶王」,45歲「茶三代」林吉常研製的高山烏龍茶,擊敗1214名參賽者,勇奪特等獎,11斤參賽茶賽後立刻被訂走8斤,每斤要價8萬元。茶商說,台灣高檔茶價格年年攀新高,但仍供不應求,主因是中國買家搶購。
    南投縣除仁愛鄉外,信義、鹿谷和台中梨山等地每年也固定舉辦春、冬茶王評比,鴻海董事長郭台銘今年7月就以每斤100萬元高價,向梨山茶農張慶松(46歲)標走甫獲特等獎的梨山春茶王。

    張慶松說,台灣茶以產地區分,有梨山茶、阿里山茶、凍頂茶、玉山茶等,梨山茶最貴,每斤約4000至1萬2000元,其他1500元到3000元,「大老闆郭台銘、尹衍樑,政界如副總統吳敦義、前副總統蕭萬長等,都是梨山茶愛好者。」
    一般人如何分辨好茶?張慶松說,頂級茶葉外觀墨綠帶油光,泡出來的茶湯清澈,泡到第5、6泡還會回甘,且無論冷、熱茶湯都能聞得到茶香。
    信義鄉農會總幹事黃志輝說,目前逾半數的台灣頂級茶都銷往中國,參賽茶尤其搶手,「賣到對岸售價起碼翻一倍。」鹿谷鄉冬茶評比下月3日將揭曉,今年6288件茶葉參賽,創歷年新高。農會推廣股長林獻堂說,鹿谷特等獎茶王售價6年前開始「三級跳」,一斤從8萬漲到10萬、15萬元,3年前漲到30萬元後才暫停。 

    茶商混陸茶200萬公斤貴賣

    有人跟這些茶行(「嶢陽茶行」、「春茗實業」、「儒昌茶行」、「聖樺實業」、「久順茶葉」、「協裕茶葉」、「永仁茶葉」)買茶嗎?台灣茶商的「無良」跟上頂新的腳步?
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    原文:http://goo.gl/G1MHak


    茶商混陸茶貴賣 撈上億
    200萬公斤流市 名店嶢陽負責人交保
    2014年09月06日

    嶢陽茶行(右圖,胡守得攝)負責人王端鎧(圖)涉走私中國茶,昨被諭令30萬元交保。資料照片

    【吳珮如、胡守得╱台北報導】海巡署今年初發現有不肖茶商集資,涉嫌從中國走私茶葉,混入台灣茶葉後,在台高價販售,總計3年來,已有將近200萬公斤的中國茶流入台灣,不法獲利至少上億元,士林地檢署昨約談包括知名老店「嶢陽茶行」負責人王端鎧在內,共10名茶商、進口商,8人訊後依違反《懲治走私條例》等罪嫌,諭令20萬元到100萬元不等交保,2人請回。

    列北市十大伴手

    「嶢陽茶行」擁有百年歷史,曾列名「台北市十大伴手禮」名店,負責人王端鎧是第6代傳人,昨被諭令30萬元交保後,對媒體採訪僅說:「我是向上游進貨,其他都不知道。」嶢陽員工昨得知消息後仍表示對公司販售的茶葉有信心。 

    遭強制處分業者

    本地茶供不應求

    檢警查緝發現,國內數家茶商從2011年起,集資在中國寧波建茶廠,再找台灣關稅協會常務監事孟榮洲居中轉運,先將每公斤30元到60元不等的中國茶運到泰國,再變換貨櫃偽裝成泰國、緬甸茶,進口到台灣後,以10份中國茶混入1份台灣茶的比例分裝成綠茶、烏龍茶等,分批流入茶商販售,估計不法利益至少上億元。
    辦案人員昨兵分21路搜索,嶢陽、久順、春茗實業等茶行,但相關負責人到案後,包括負責進口的孟榮洲在內都否認犯案,僅4名業者坦承,是因台灣本地茶供不應求,政府又不開放中國茶,他們才鋌而走險牟利。 

    「織部焼」

    15小時 · 
    「革新の極意~古田織部400年の時を超えて~」
    【あす】日曜美術館
    [Eテレ]12月14日(日) 午前9:00~9:45
    戦国時代、茶の湯の世界に美の革命をもたらした古田織部。信長、秀吉、家康に仕え、千利休の後継者として名をはせた天下の茶人だ。その世界は、まさに自由奔放! 「織部焼」の名で伝わる茶碗は、大胆奇抜な絵付けがされ、ゆがみやひび割れにまで“美”を見出す。京都に伝わる茶室には驚きの光の演出が。そして、朝鮮半島で焼かれたと推測される名碗に注目。韓国の歴史ある窯を訪ね、謎の茶碗の秘密を探り、織部の美意識に迫る。
    ⋯⋯更多
    '超越的創新本質和 Furuta Oribe 400 年時 ~' [明天] 周日博物館 [E 漁村] 12/14 (日) 9:00-9:45 上午在戰國時期,茶道美世界革命帶來 Furuta Oribe。信永、 豐臣秀吉和德川家康奉千茶的世界作為後繼者在千利贏得一個名稱。世界就是到底什麼波希米亞人 ! 以 Oribe 潔具碗傳世,大膽和古怪的設計,扭曲或吹捧找到 '美'。在京都茶莊是驚喜光格式副本。而重點放在碗裡猜的名稱被燒死在朝鮮半島上。前往窯是大韓民國、 探秘最神秘的碗裡,靠近 Oribe 的美學的歷史。

    演員: 藝術評論家和博物館館長。林家晴三的 [主持人] Iura Shin Ito t.、 HTTP://www.nhk.or.jp/nichibi/weekly/2014/1214/index.html18916 藝術館 [E] 每個星期天都是 9:00-10:00 (re) [E 漁村] 每週星期天下午 8:00 ~ 9:00 HTTP://nhk.jp/nichibi 18916 星期日

    2014年12月8日 星期一

    可減肥的茶?

    第一次看到"大紀元"的日本語版,特地去看一下它約10個非中文的版本。

    「喝茶」帶來一波減肥潮,最新的研究報告指出,茶葉中所含的茶多酚,不但可以抑制癌細胞的增生作用與發炎反應,還可以減少細胞中的脂肪酸合成,喝茶兼具抗癌與瘦身的作用。

    文/趙佩君(中山醫學院附設醫院營養師)

    「喝茶」是一波減肥潮。繼台大醫學院生化暨分子研究所教授林仁混最新的研究報告指出,茶葉中所含的茶多酚,不但可以抑制癌細胞的增生作用與發炎反應,還可以減少細胞中的脂肪酸合成,喝茶兼具抗癌與瘦身的作用。 

    實驗證明茶能減重 

    在林仁混教授10 多年的研究中發現,茶葉中的生化與藥理作用都可經由茶多酚來表現,一般佔茶葉乾重的30%,可說是含量相當高;而且無論綠茶、紅茶或是烏龍茶都含有茶多酚的成份,其中,又以綠茶的含量較多。從林教授的實驗中看到,讓老鼠連續服用綠茶粉53 個星期,減重效果可達18%,可說是效果顯著;他建議,民眾喝茶時不應加糖,但是必須每日喝10 ~ 15 克或10 杯以上,才具有較明顯的保健功能。針對這個熱門議題,就和大家談談喝茶與瘦身吧! 

    曾有人戲言:「朝飲一杯茶,餓死太醫家。」由此可見,茶對我們人體的益處了。茶乃摘採茶葉的嫩芽,經焙制而成,味甘微苦性涼。在中醫藥典《本草拾遺》一書也提到:「茶,久食令人瘦,去人脂。」所以,茶葉具有去油脂與減肥的效果,於古老的中國早就流傳許久了。 

    綠茶的EGCG及咖啡因能減重 

    在相關研究中指出,茶葉中沒有碳水化合物,含有的茶葉鹼卻能夠刺激胰島素的分泌,具有振奮精神、減少睡眠、增加能量消耗的作用,故適合減肥用。其實,多喝茶可以排除體內多餘的油脂,達到減肥、降血脂、預防高血壓的證明非常多。芝加哥大學 Tang Center 的Dr. Shutsung Liao 表示,綠茶中有一種抗氧化物質,稱為EGCG,若注入老鼠體內一周,可降低體脂肪20%;EGCG 在發酵過的紅茶、烏龍茶中含量少,主要還是以綠茶為主。 

    不過Dr. Liao 表示,綠茶成份中的EGCG 必須透過注射才有效果,因EGCG 並不能夠有效地被口服方式吸收,而且食物也會干擾到吸收,所以想用綠茶來減肥,仍需進一步研究,到底要喝多少量才有效? 

    「茶」葉中也含有咖啡因 

    適量的咖啡因在人體的產熱作用,可以增加熱量的消耗,早在1992 年瑞士的Dulloo,即發表綠茶中的麻黃素咖啡因具有減重效果。甚麼情況下不適合喝茶?茶葉水中的成份複雜,包括兒茶素、咖啡鹼、單寧酸、芳香揮發精油、維他命B 及C。通常以沸水浸泡或熬煮後供飲用,其中咖啡鹼及兒茶素較易溶出,單寧酸則須熬煮久時才會溶出,所以,久浸之後的茶水,因單寧酸的溶出茶味較苦而不甘甜。 

    雖然,喝茶有解脂、消渴的種種好處,但在某些時候喝茶並不是完全無害的,例如:飯前空腹喝茶,會刺激胃液分泌,而造成胃酸過多會引起胃、十二指腸潰瘍;另外,大量的單寧酸會與食物中的蛋白質、鐵結合使之凝固成塊產生沉澱作用,而阻礙營養素的吸收,所以腸胃功能不良者,常喝茶容易發生缺鐵性貧血。除此之外,茶葉生長在寒冷的高山,性屬寒涼,所以,凡氣血虛弱者不宜過飲濃茶,另外,一般過敏體質,以及虛寒的人最好不要飲用過多的茶,否則,體質會更趨於虛寒。對於孩童而言,飲茶應以清淡為宜,且勿過量,以免影響正常睡眠,使學習效果大減。 

    隔夜茶不要飲用

    隔夜茶會溶出較多的單寧酸,飲用後會傷胃,同時隔夜茶非常容易長黴菌,對人體不好,因此,要記得不要喝隔夜茶喔!總之,由於現代人注重美食,「肥胖」便成了令人頭疼的副產品;因此,為了避免發胖對身體造成的負擔,各式的減肥絕招紛紛出籠,其中最好的辦法還是適量的運動再加上飲食的控制;通常一天至少消耗三百大卡的卡路里,即可達到有效的減重效果。◇


    ダイエット効果があるお茶
    【大紀元日本12月8日】お茶は水分補給の目的以外に、体質に合わせてお茶の種類を選べば、健康効果があります。これからご紹介するお茶は、肥満体質に適しており、飲み続ければ、ダイエット効果が得られます。

    黒茶

     中国茶のひとつ、黒茶(こくちゃ)は、麹菌により数カ月以上発酵させる後発酵製法によって作られています。広く知られているのは普洱茶(プーアール茶・雲南省)ですが、他にも六堡茶(ろっぽ茶・広西省)、康磚茶(こうてん茶・四川省)、茯茶(ふー茶・湖南省)などがあります。黒茶は腹部に脂肪が溜まるのを抑制する効果があります。

     ダイエットが目的ならば、入れたてを飲みます。食事の前後に1カップずつ、1日1.5リットルを目安に長期間飲み続けるといいでしょう。

    ギムネマ茶

     ギムネマ茶はインド南部や中央部、スリランカの熱帯林を原産とするハーブのホウライアオカズラ(蓬莱青葛)で作られたお茶です。この植物の葉を噛み続けると甘味を感じなくなりますが、これはギムネマ酸の作用です。ホウライアオカズラは、2千年近くにわたり糖尿病の治療用ハーブとして使用されてきました。ギムネマ酸は、小腸からのグルコースの吸収を阻害する作用があるという研究報告があります。

     インドの伝統医学では、ホウライアオカズラは生薬としてよく使われています。1日10~30グラムまでを煎じて随時に飲めば良いでしょう。

    荷葉茶

     荷葉茶(かようちゃ)は蓮の葉を主成分として作られたお茶です。蓮の葉は古代からダイエットの生薬として使われてきました。蓮の葉と花および実を合わせて作られたお茶は体の水分代謝を改善し、脂肪代謝を促進する効果があります。

     荷葉茶を利用してダイエットをする場合、いくつかの注意点があります。まず、必ず濃いお茶でなければなりません。更に1日に6回以上飲む必要があります。また、空腹で飲むと、より効果的です。荷葉茶をしばらく飲んでいると、自然に食事に対する嗜好が変わり、脂っこい食事は欲しくなくなります。

    杜仲茶  

     杜仲茶(とちゅう茶)は杜仲の葉で作られたお茶です。杜仲とは、中国原産の落葉高木で、20年で樹高20メートル程に成長します。樹皮は漢方薬の原料として使われ、若葉はお茶として利用されます。

     樹皮は補腎作用があり、腎と副腎の機能を促進して、腰痛、足腰の倦怠感、頻尿、高血圧などに効果があります。

     葉を煎じた杜仲茶は、血圧の降下や肝機能の向上、血中の中性脂肪を下げる効果もあります。1日に10~30グラムを煎じて随時に飲めば良いでしょう。

    烏龍茶

     烏龍茶(ウーロン茶)は、青茶に分類され、茶葉を発酵の途中で加熱して止め、半発酵させたお茶です。代表的な銘柄に凍頂烏龍茶、東方美人茶、武夷岩茶(ぶいがん茶)、 鉄観音(てっかんのん)、水仙などがあります。主な産地は中国の広東省、福建省及び台湾です。

     烏龍茶は特有のポリフェノールを含有し、脂肪の吸収を抑え、脂肪分解を促進する働きがあるため、ダイエットによいとされています。カフェインが含まれるため興奮作用や利尿作用もあります。食事の前後に各1カップを飲んだら良いでしょう。

    (翻訳編集・東方)

    2014年12月3日 星期三

    促進男女親密關係的茶: 「漢方茶で日本ラブラブ化計画『カップル茶』誕生プロジェクト」



    2014/12/02 21:45

    セックスレス解消のきっかけに。女豹ライター監修の愛を深める漢方茶

    cafeglobe
    近年、増加しているセックスレスの夫婦やカップル
    年齢に関係なく、若者のなかでもセックスを求めないという人たちが増えてきています。このままでは少子化問題に歯止めがきかず、危機的な状況に陥ってしまうかもしれません。
    そんな日本のセックスレスの風潮を打破しようと立ち上がったのが漢方茶で日本ラブラブ化計画『カップル茶』誕生プロジェクト」です。

    男女それぞれのセクシャルな機能を改善

    この「カップル茶」は、漢方を用いて男女それぞれセクシャルな機能の改善や回復をねらったもの。漢方茶を専門に販売している「メデテ」の漢方専門家がブレンドしているので、その効果は折り紙付き。コンセプトは愛を温め深めるお茶」で、このお茶を飲むと、パートナーとラブラブしたくなってしまうとか。
    男性向けには、栄養ドリンクなどに頻用される成分や、古くから中国で若返りに効くとされている漢方を配合。女性向けには、婦人病に良いという当帰の葉や、体を温め、血の巡りをよくする働きがあるシナモンなどが配合されています。これらの漢方の力で、生殖機能を高めることが期待できるそうです。

    女豹ライターがプロデュース

    「カップル茶」をプロデュースするのは、「女豹ライター」として多くの男女から支持されている作家の島田佳奈さん。彼女は数々の取材を通して、カップルたちのセックスレス問題に関する悩みを聞いてきました。
    今回のプロジェクトについては、「悩みの大小はあれど、愛し合うふたりなら一緒に解決したいはず。その入口として、副作用の心配も少ない漢方を試してみるのはいい方法なのでは」と語っています。

    クラウドファンディングで支援

    現在、クラウドファンディングプラットフォーム「Makuake(マクアケ)」で「カップル茶」の企画・開発のためのクラウドファンディングが行われています。
    ファンド額は、1,000円から100,000円まで。そのリターンとして、カップル茶のプレゼントのほか、島田佳奈さんのトークイベントへの参加や、書き下ろしコラムなど、様々な特典が用意されています。投資をすることで、「カップル茶」誕生に一役買うことができるかもしれません。
    セックスレスというデリケートな問題だからこそ、ふたりで話し合って、解決していきたい。そんな時、心と身体のバランスを整えながら、セクシュアルな関係性を改善できるのはとてもうれしいことです。
    その真意を知るには、なによりも実際に試してみることが1番。そのためにも、ぜひクラウドファンディングでサポートしてみてはいかがでしょうか。
    Makuake,メデテ
    (松崎桃子)