2011年2月27日 星期日

『杉の葉茶』

我從這日本的商品廣告之到此特殊的茶: 『杉の葉茶』

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2011年2月22日 星期二

2011年2月21日 星期一

分享 喝普洱茶的觀念與方法? ( Ken Su)

朋友Ken Su 傳來的:



分享 喝普洱茶的觀念與方法.

跑大陸的領隊請給遊客正確的喝普洱茶觀念與方法.

普洱茶是因為長途運輸需要而製作,並且是以煮茶為飲用方式,是大漠地區重要的維他命C來源,並不適合台灣人喝茶用泡的.
請勿隨當地商人起舞........

喝普洱茶請小心!

農委會茶業改場長廖慶樑說,大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港台灣,變成搶手的茶葉,但學者專家調查,普洱茶因特殊製程、陳儲藏環境等因素,使其總生菌數高的嚇人,必須煮沸才得以完全消,一般人單用開水沖泡的飲茶方式,對人體可能有害

廖慶樑說,雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的葉,對腸胃尤其有益等,使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」,人手杯,且早、中、晚不停喝,部分人士更認為,喝得愈多,對身體愈,事實上大謬不然

廖慶樑解釋,普洱茶屬於後發酵茶,是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥手續後,堆置在倉庫中稱為「渥堆」,使茶葉內部多酚類化合物氧,其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。

廖慶樑說,普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種,前種為自動化作用與酵素氧化作用二者混合併行,後者則加上麴菌氧化作三者合進行,市面上出售的普洱茶,其貯存年限有五年、十年、甚至四五十年以上者,業者常標榜陳年普洱,愈陳愈香,更增醫療保健效,並抬高售價。事實上,廖慶樑調查,普洱茶在產地雲南西雙版納孟臘等邊疆地區,居住環境都離乾淨清潔有一大段距離,何況茶葉長時間貯存,是否能維持好衛生安全品質?值得懷疑。

廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出,從普茶微生物的分析結果顯示,其總生菌數與黴菌數高的驚人,如五年 特選普洱茶,散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數,黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。

廖慶樑說,早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原,均經高溫殺菌後再飲用,不會出問題,但現在人們均習慣用小壺泡方式來飲用,則大大不妥,不但無法增進健康,反對身體有害。

廖慶樑鄭重警告,飲用普洱茶,務必以高溫充份煮沸為宜,例如以傳
統中藥煎煮後飲用,亦可增加安全性,避免感染

2011年2月17日 星期四

兩首茶詩 ( Ken Su)

Dear HC,

錄兩首茶詩供遣春寒:

1. 山閣臨溪晚更佳,繞崖秋樹集昏鴉;
何時再借西窗榻?相對寒燈細品茶。

2. 城南劉子憲,來往即吾家;
連榻書樓小,鉤簾石壁斜;
金圓霜捧橘,冰碎夏分瓜;
苦為吟詩癖,更闌更煮茶。

第一首為唐伯虎詩〈題畫〉,第二首詩為黃肅寄給劉紹的詩,
生動地描繪兩人交往的情境。

3. 為南投草前茶館蔡崇三作的對聯

煮茗別開留客處;
論文多近坐禪窗。

「雅集」風味似之,可惜 HC 不坐禪咧...

Ken Su

Demokratie 民主"茶"

參加此次很妙的新書發表會 作者和謝志偉主詞持人都是妙人 所以會中謝的妙語如珠
雖然作者更喜歡台灣版本的封面 (有他的人像 ego 和書型都大原書一號)
不過細心的讀者當會發現德國設計者的巧思Wolfgang Börnsen魔鏡下的國會之是是非非.....
《顯微鏡下的政治超人─一位資深德國國會議員的真情告白》Wolfgang Börnsen

謝的一趣話就是 coffee & tea time 到的時候
德文的民主"茶" 為 - Demokratie

2011年2月15日 星期二

月娘茶(鄭進一)

月娘茶

作詞:鄭進一 作曲:鄭進一

斟一杯凍頂的 春仔茶啊 梅括土豆 加減剝

月娘啊請你不通 驚歹勢 啊入來坐 已經這暗 小休一咧

你是我下暗唯一 的人客啊 想要問你 一句話
月娘啊你是犯著 什咪罪 啊你那會 惦在天頂 照歸暝


你嘛不免頭黎黎 啊你的心情我會體會

你看我日夜攏嘛孤孤一個 守著伊的山盟海誓

你還有彼多天星甲你陪 我是已經無路通退


飲一嘴過暝的 月娘茶啊 傷心何必講彼多

月娘啊你若有對 伊兜過 啊拜託咧

講我會等伊一生 無反悔


詩情畫意的茶「桜の詩」

知覧・鹿児島「さつまやぶきた」の池田製茶のブログ:九州新幹線 ...
By cpiblog01002
そこで、今回は、「さくら」にちなんだお茶「桜の詩」をご紹介します。ほのかに桜の 香りのする煎茶で、上品な味わいが人気です。袋タイプ、缶タイプがあり、共にギフト 包装も承ります。新幹線「さくら」にちなんだ一品をぜひご利用ください。 ...

2011年2月9日 星期三

茶炊

茶炊圖示

數月前讀19世紀俄國小說 多得是這玩藝 現在當然是改良型

12. 茶
注音一式 ㄔㄚˊ ㄔㄨㄟ
漢語拼音 ch  chu 注音二式 ch  chu
一種燒水器具。用銅鐵製成,具雙層壁,於中間燒火,四周圍裝水,供沏茶時使用。

2011年2月8日 星期二

日文: 茶化/茶番

ちゃかす【茶化す】

【例文】
人の話を茶化す
playfully twist a person's words
おい,人の話を茶化すなよ
Hey! Don't start joking around when I'm trying to be serious.
彼はなんでも茶化してしまう
He turns everything into jest.

ちゃばん【茶番】

I 〔茶番狂言〕a farce
II 〔浅はかで見え透いたこと〕a farce
茶番の farcical; absurd
あれは与党の茶番 (劇) だ
That is a farce got up by the ruling party.


burlesque[bur・lesque]

  • 発音記号[bərlésk]
[名]
1 [U][C]
(1) 茶番仕立て:演劇・文学において, まじめな主題を茶化す手法.
(2) こっけいな風刺文, 戯作, もじり詩;風刺的喜劇, 道化芝居, 茶番狂言. ⇒CARICATURE 1, PARODY 1, TRAVESTY[名]1
2 こっけいな所作, おどけた模倣.
3 [U]((米))バーレスク:わいせつな歌・ストリップなどを呼び物にする通俗的な音楽喜劇.
━━[動](他)…をこっけいに演じる[まねる], 茶番化する, 茶化す.
━━(自)漫画にする, こっけいに描く, 戯画化する.
[フランス語←イタリア語burlesco (burla冗談+-ESQUE様式の)]

2011年2月7日 星期一

茶育指導士

茶育指導士のメインは「食育」
「食育」にプラスして、お茶を生活に取り入れて、心身の健康につなげることを目指す。

食事とお茶は切っても切り離せない関係。
未来を担うこどもたちのため、食事・お茶そして
それにまつわる様々な事柄や人との関わりを勉強して
たくさんの人に伝えていってほしい。ガンバレ!

2011年2月3日 星期四

相撲案内所(相撲茶屋)

あんない【案内】
1 〔人を導くこと〕guidance案内する 〔観光客などの道案内をする〕guide; 〔先導する〕lead; 〔部屋などに〕show; 〔座席などに〕usher 係の案内で客は宴会場に入ったT...


相撲茶屋、春場所開催に不安 中止なら損害、数千万円も(1/2ページ)

2011年2月4日6時0分

 3月13日から春場所が予定されている大阪。今月6日から一般向けのチケットの販売が始まる目前で相次いで発表された大相撲イベントの中止に、場所関係者は「果たして開催されるのか」と不安を隠さない。

 常連客らへの予約チケットを取り扱う相撲案内所(相撲茶屋)を経営し、大阪相撲案内所組合長を務める清水武さん(68)のもとには、問題発覚後予約をす ませていた客から「本当に春場所は開催されるのか」という問い合わせが5~6件あった。「相撲協会から何も連絡がないので、今は『予定通り開催』としか答 えようがない」と困惑している。

 野球賭博問題の影響で、予約件数は前年に比べて約3割減。観戦客には陶器などの記念グッズが渡されるが、春場所が中止されれば、発注した業者への代金支払いなどで数千万円単位の損害が出るおそれがある。

 「春場所を開いてもキャンセルが出るだろうし、中止になればもっとダメ。正直、どうしていいかわからない」

 賭博問題への関与で昨年7月の名古屋場所で謹慎処分を受けた豪栄道関(境川部屋)。出身地の大阪府寝屋川市の地元後援会理事長、久保博さん(51)も戸 惑う。反省して初場所は好成績をあげていただけに、「次の春場所は上位陣との取組もあるだろうし、地元ファンへのみそぎの場所になると思っているのだ が……」。

 会場へ足を運ぶ予定の男性後援会員(55)は「八百長問題は、ファンを裏切る行為だけに開催は難しいかも知れない」と漏らした。

 一方、力士たちを間近で支えてきた関係者の中からは、疑惑に早く決着をつけてほしいと注文がついた。

 追手風部屋に8年ほど宿舎を提供している百舌鳥(もず)八幡宮(堺市北区)の工藤裕之禰宜(ねぎ=51)は、「春場所が中止となれば、それはしょうがないと思う。とにかく早く調査を進めてキリをつけて欲しい」と言う。

 同八幡宮では、毎年力士たちが宿泊している間は、地元住民との交流を重視し、けいこ場を出入り自由にしているという。力士たちは、地元の老人ホームや保 育所などの慰問にも取り組んでいた。「一部の人のことで相撲業界全体が悪く言われると、困ったなと思う。今年もいつ来てくれるのかと楽しみにしている人が 多いだけに、そういった人々の気持ちを幻滅させてしまうのではないかと思うと、それが残念」と話した。


2011年2月1日 星期二

胡適先生的祖業:“萬和茶鋪”

胡適先生的高祖父——胡宗海先生,就在我們浦東川沙經營茶葉。他開的“萬和茶鋪”,還在咱浦東,還遠近聞名呢!

胡適先生的曾祖父——胡序東先生,不幸早逝。“萬和茶鋪”由胡適先生的祖父——胡律均先生繼承。胡律均先生很有辦法,在上海開了分店,叫作“萬和茶鋪”“茂春”字型大小。他每年春天,必歸安徽績溪一次,採購春茶。

清泉白石茶( 倪瓚 )

《雲林遺事》一書記載倪瓚的潔癖傾向,例如「庭前有樹,旦夕汲水揩洗,竟至槁死。」、「拾敗葉上有積垢似啖痕以塞責。倪掩鼻閉目,令持棄三里外」。

倪本身也是古怪之人,有客來訪時「見其言貌粗率,大怒,掌其頰」、倪瓚好飲茶,特製「清泉白石茶」[1]趙行恕慕名而來,倪用此等好茶來招待他。趙行恕卻覺得此茶不怎樣。倪生氣道:「吾以子為王孫,故出此品,乃略不知風味,真俗物也。」遂與之絕交。

[編輯] 注釋

  1. ^ 《雲林遺事》記載:「倪元鎮素好飲茶,在惠山中,用核桃,松子肉何真粉成小塊如石狀,置於茶中飲之,名曰清泉白石茶。」