2013年10月29日 星期二

東京都・根津美術館で、「井戸茶碗」展

東京都・根津美術館で、「井戸茶碗」展 -侘びの静寂と、茶碗の饒舌さを堪能

エボル  [2013/10/28]

大井戸茶碗 銘 喜左衛門 朝鮮・朝鮮時代 16世紀 大徳寺孤篷庵蔵
根津美術館は11月2日~12月15日、特別展「井戸茶碗 ー戦国武将が憧れたうつわー」を開催する。

侘びの静寂と、茶碗の饒舌さを堪能できる特別展

井戸茶碗とは、16世紀頃に朝鮮半島から渡来した高麗茶碗と呼ばれる茶碗の一種。我が国では桃山から江戸時代そして現代でも、侘び茶の道具として高い賞玩を受けているという。
一見素朴な風情の茶碗が、なぜ戦国武将を魅了し、利休、遠州、不昧などの茶人の心を引き付けたのか。同展は、国宝「大井戸茶碗 銘 喜左衛門」をはじめとする井戸茶碗の名品約70点を展示し、その謎を探るものとなる。
展示室1・2には、大井戸茶碗の中でも第一の名作で、井戸茶碗としては唯一の国宝である「大井戸茶碗 銘 喜左衛門」や、重要文化財「大井戸茶碗 銘 細川」、同じく重要文化財「青井戸茶碗 銘 柴田」などを展示。井戸茶碗をめぐる歴史的な人と物のつながりを知る機会となるという。
また展示室5では、「中国の鏡-村上コレクションの名品-」を同時開催。平成23年に村上英二氏より寄贈された中国の鏡のコレクション80点のう ち、約50点を選び展示する。さらに展示室6では、「仲冬の茶の湯」を開催。仲冬とは、炉を開いて釜をかけ、新茶を点てて茶の湯の1年を始まりを祝う陰暦 11月の異名となる。国宝「鶉図(うずらず)」を特別出陳し、季節の茶道具を約20点取り合わせる。
海獣葡萄鏡 中国・唐時代 7世紀 村上英二氏寄贈 根津美術館蔵 志野秋草文水指 日本・桃山時代 16世紀 根津美術館蔵 国宝 鶉図 伝季安忠筆 中国・南宋時代 12-13世紀 根津美術館蔵
開催日時は、11月2日~12月15日 10時~17時(入場は16時30分まで)。休館日は月曜日。ただし11月4日は開館し、翌5日は休館。会場は、根津美術館 展示室1・2(東京都港区南青山6-5-1)。入場料は、一般1,200円、学生(高校生以上)1,000円。中学生以下は無料。その他、詳細は同館Webページを参照のこと。

2013年10月28日 星期一

品 咖啡 (日本)

不只是喝的 日流行品 咖啡

咖啡第3波浪潮全面席捲日本,從咖啡豆產地到每杯咖啡的沖泡手法,每個環節都是學問。圖為「牙買加咖啡進口協議會」的講習活動,由咖啡師示範沖泡咖啡的技巧。 (取自網路)
〔特 約記者鄭曉蘭/綜合報導〕日本咖啡熱方興未艾,咖啡業界與愛好者如今注重的不僅是「品牌」,更開始融入講究「產地」、「農園」等獨特風格的「第3波浪 潮」。在這波浪潮中,咖啡不再只是用「喝」的,而是用「品」的「人文美學」,在追求美味升級與獨特性的同時,對咖啡豆產地與勞動環境投注同等關懷。
據 日本媒體報導,咖啡業界向來將美國當地美式咖啡等之普及稱為「第1波浪潮(19世紀末至1960年代)」,以星巴克(Starbucks)為代表的拿鐵文 化,稱為「第2波浪潮(約至2000年為止)」,緊接著如葡萄酒般講究品種、產地或獨特風味的文化,稱為「第3波浪潮(約自2000年起)」。
講究產地、沖泡 店家頻出奇招
如今,這類第3波浪潮全面席捲日本,隨著消費者對於咖啡的要求越來越講究,各咖啡業者或咖啡館也競相標榜自家咖啡的獨特與專門性,從咖啡豆的產地到每杯咖啡的沖泡手法,每個環節都是學問。
位 於東京的咖啡專門店「東亞」,陳列多種咖啡豆,都是通過「精品咖啡品評會」徵選,貼有「Cup of Excellence」標章的精品咖啡豆。「讓人聯想到黑醋栗、杏桃的清爽風味」、「後味如同巧克力般柔順、香甜」,這些說明文字,大量運用果香、花香、 巧克力或堅果風味等相關形容。
「東亞」長期以來進口的都是小規模農園的高品質咖啡豆,能直接改善產地農民生活。負責人表示:「咖啡與葡萄酒一樣,產地、農園或年份都會左右咖啡豆的香氣與味道,今後希望讓更多顧客體會到咖啡真正的好滋味。」
相關咖啡講習座談同樣座無虛席,神戶「牙買加咖啡進口協議會」不定期舉辦的「手工沖泡藍山體驗會」,由專業咖啡師傳授如何泡出咖啡香氣,或挑選良好咖啡豆供應商,吸引愛好者蜂擁而至。

2013年10月24日 星期四

vodka from coffee grounds

The shot of coffee that gives more buzz than you bargained for: Scientists create alcohol as strong as vodka from coffee grounds

  • Spanish and Portuguese researchers made a 40% ethanol drink which was created by heating coffee grounds in water to 162.8ºC
  • The researchers then added sugar and yeast and allowed it to ferment
  • Most of the caffeine was filtered out in the process
  • It smells and tastes like coffee and some tasters said it tasted 'bitter and pungent'
By Emma Innes
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Scientists have found a way of creating alcohol from coffee grounds.
A team of Spanish and Portuguese researchers made alcohol that was 80-proof - the equivalent of 40 per cent alcohol -  making it the same strength as vodka and tequila.
In a study, published in LWT – Food Science and Technology, they explained how they made the drink from ‘spent ground coffee’.
Scientists have found a way of creating alcohol from used coffee grounds. The spirit is said to smell and taste of coffee but some tasters say it tastes 'bitter and pungent'
Scientists have found a way of creating alcohol from used coffee grounds. The spirit is said to smell and taste of coffee but some tasters say it tastes 'bitter and pungent'
The scientists say that the spirit is ‘pleasant’ and that it both smells and tastes of coffee, The Huffington Post reports.
The creators used dried coffee grounds from a roasting company in Portugal to make the drink.
They heated the coffee in water at 162.8ºC for 45 minutes.
 
They then added sugar and yeast to the mixture before allowing it to ferment.
This raised the alcohol content.
However, in the process of making the drink alcoholic, most of the caffeine was removed.
The alcohol is 80-proof, the equivalent of 40 per cent alcohol - this is the same as vodka and tequila
The alcohol is 80-proof, the equivalent of 40 per cent alcohol - this is the same as vodka and tequila
Once the drink was ready for consumption, the scientists employed eight trained testers to try it out.
However, many said that it had a ‘bitter and pungent’ taste.
This is believed to be the first time that coffee has been used to make alcohol.
However, it has previously been used to create biofuel.

Read more: http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-2388035/Scientists-create-alcohol-strong-vodka-coffee-grounds.html#ixzz2igwKWCPB
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America's tea revolution


  1. America's tea revolution

    A nation rediscovers its old drinking habits

    AS ANY foreigner can tell you, Americans love their coffee. It is a watered-down percolation compared with the eye-twitchingly strong varieties sold in little thimbles in many European cafés, but it is coffee nonetheless. A decent cup of tea, however, has been harder to find, though that is about to change.
    With a shop on what seems like every urban corner, Starbucks is such a fixture in American life that you gauge a neighbourhood by how near you are to one of its coffee houses. Yet when it first started operating in 1971 it was known as "Starbucks Coffee, Tea and Spice". In those very early days, 27 different kinds of loose-leaf teas were scooped from its store at Pike Place Market in Seattle. As it expanded it focused on coffee, retaining only a small offering of tea behind its counters.
    Times were tough for tea aficionados parching for their favourite cuppa during the coffee boom, until 1997, when Teavana opened its first premises in Atlanta. It quickly grew, eventually selling a wide range of fine teas and tea paraphernalia in its 300 locations, though it mostly sells loose-leaf tea (you can also get a brew if you are prepared to wait). Then in 2003 Argo Tea was founded in an up-market neighbourhood in Chicago and is to tea what Starbucks is to coffee. Dotted around the country its stores are temples for tea drinkers, even carrying tea-flavoured food.
    Tea is the second-most popular beverage in the world, after water. But most Americans still prefer to drink it iced, in many varieties, and have so far taken a different approach to hot tea. Coffee is part of the morning ritual to get going, iced tea is consumed with lunch, and in the evening botanicals and infusions, such as camomile, are drunk. Loose-leaf teas, so familiar in much of the the rest of the world, have not been that popular since 324 tea chests were dumped into Boston harbour in 1773.
    But tastes change and interest in drinking hot tea is rising. Last year Starbucks paid $620m for Teavana and together they plan to take on the $90 billion "global hot and iced-tea category". Starbucks is opening its first Teavana-branded tea house that will sell hot tea (but no coffee) on October 24th, in New York’s Upper East Side. Cliff Burrows, the group president of Starbucks, thinks that buying Teavana will help it tap the growing market for drinking tea in many flavours and varieties. One reason for the brewing interest is that the younger generation, the millennials, have travelled to more exotic climes and discovered the world's favourite drink.
    Like coffee and chocolate, teas have a rich history and background that the new stores will capitalise on. Mr Burrows was drinking a monkey-picked oolong as we spoke over the phone. (Starbucks has also come up with several other rather whizzy modern interpretations of tea, such as sparkling silver-needle iced tea and sparkling golden monkey.) Argo has done well selling hot tea to drink, but Starbucks is a force to be reckoned with. At the end of the year, when a second Starbucks tea house opens, in Seattle, it will become clearer whether Americans are ready to fall in love with tea again. And to give a (kind of) definitive ruling on the subject, Starbucks’s Mr Burrows thinks those who use milk in their tea should put it in after the tea has been poured into the cup, not before.
    As any foreigner can tell you, Americans love their coffee. It is a watered-down percolation compared with the eye-twitchingly strong varieties sold in little thimbles in many European cafés, but it is coffee nonetheless. A decent cup of tea, however, has been harder to find, though that is about to change http://econ.st/165SzLD
  2. Images for thimble

     - Report images

2013年10月22日 星期二

Lipton と「森永ミルクキャラメルMilk Caramel」

【試飲レビュー】リプトンLipton と「森永ミルクキャラメルMilk Caramel」の出会い--「ミルクキャラメルティー」を飲んでみた

カテゴリ: 飲み物


世界の茶ブランド『リプトン』が、今度は森永製菓のロングセラー商品「森永ミルクキャラメル」の味わいをプロデュース。「リプトン ミルクキャラメルティー」が、10月22日に発売されました。

先日えん食べでもご紹介しましたが、森永ミルクキャラメルの100周年を記念した“今しか飲めない”味わいなのだそう。香り高いセイロン茶が使われているリプトンのミルクティーと、国産ミルク100%の良質なうまみが特徴の森永ミルクキャラメルの出会い。どんな味なのか気になります。

えん食べ編集部は、この特別な味をひと足はやく入手。実際に飲んでみました!
 
リプトンと森永ミルクキャラメルが出会ったら…
リプトンと森永ミルクキャラメルが出会ったら…

まずはパッケージを見てみましょう。暖かいオレンジ色と、マグカップに入ったラテが秋を感じさせるデザインです。左上には、ちゃんと森永ミルクキャラメルも描いてありますね。

続いて、グラスに注いで飲んでみます。口にふくむと森永ミルクキャラメルの香りがふわっと広がって、幸せな気分に。ほんのり“焦がしキャラメル”の香りを楽しめます。 コクがあるからこその濃厚さなので、ゴクゴク飲めてしまうのも嬉しいところ。

寒くなってくるこの季節には、レンジなどで温めてホットにするのもオススメ。よりマイルドになり、キャラメルラテのような味わいが楽しめます。スチームミ ルクやフォームミルクを作れる環境が身近にあるという人は(えん食べ編集部にはありません…)、パッケージのように“ラテ風”にしてみるのも良いかもしれ ません。
 
 こんなラテを作りたい!
こんなラテを作りたい!

今しか飲めない限定フレーバー、コンビニなどで見かけたら試してみて! 
 
 
 
 
 
 
 
  • Caramel
  • Caramel is a beige to dark-brown confectionery product made by heating any of a variety of sugars. It is used as a flavoring in puddings and desserts, as a filling in bonbons, and as a topping for ice cream, custards, and caramel corn. Wikipedia
     

    2013年10月21日 星期一

    「長見寺」第3回手作り市「茶がま市」を開き/茶スイーツ宇治ぶらり 立命館大生店マップ

    長見寺で第3回手作り市「茶がま市」、25の店が並び雨の中でも大勢の来場者を集める (2013.10.21)


    取材依頼・情報提供はこちら

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    化け茶釜の伝説でも知られる三条市新屋、曹洞宗熊野山「長見寺」(五十嵐道雄住職)は20日、同寺本堂で秋恒例の第3回手作り市「茶がま市」を開き、25の店が出店して大勢の来場者を集めた。
    長見寺で開かれた第3回手作り市「茶がま市」
    長見寺で開かれた第3回手作り市「茶がま市」
    県内各地から同寺がセレクトした「心惹かれる雑貨と手作り品」16、「おいしいもの」9の合わせて25のショップが出店した。
    一昨年から毎年秋に開き、大勢の来場者を集めている。この日はあいにくの雨降りだったが、来場者の出足に大きな影響はなく、午前中の本堂はゆっくり 買い物していられないほどごった返し、飲食の多くは午前中で完売し、オーガニックコットン100%のカットソーで人気の加茂市・G.F.G.S.も早々に 売り切れていた。
    化け茶釜も展示
    化け茶釜も展示
    午後からは店閉まいする店もあり、人もぐっと少なくなったが、代わりにゆっくりと買い物できた。アンティークな棚に商品を飾ったり、さまざまな商品を相乗的な効果を生むように並べたり。本堂の雰囲気と相まって日常にはないちょっとわくわくする場を生み出していた。

    ****


    茶スイーツ宇治ぶらり 立命館大生店マップ





    • ヘルプ
    宇治茶を使ったスイーツを宇治観光の目玉にしようと、立命館大経済学部の学生が、A5判の小冊子「宇治茶スイーツ店マップ」を9000部製作し た。スイーツ目当ての観光客が多いとのアンケート結果に基づき、世界遺産・平等院の参道やJR宇治駅周辺の19店を実際に学生が取材し、お薦めの味を紹介 している。(辻田秀樹)
     宇治市の観光客数は、源氏物語千年紀に関連する行事でにぎわった2008年には約556万人に上ったが、その後は500万人前後で推移。平等院の鳳凰堂が改修工事中の昨年と今年は、さらに減っている可能性が高いという。
     このため、寺脇拓教授(計量経済学)のゼミ生有志39人が、定番の「宇治茶」を生かした観光客の誘致策を考えようと、昨年10月下旬、JR宇治駅 前と宇治橋で、宇治茶を使ったスイーツや、そばやおかゆなどの宇治茶料理の魅力を観光客に聞くアンケートを実施。104人が回答した。
     「宇治茶スイーツや料理を楽しむ店舗や施設がなくなったら、何回くらい観光に来るか」を問う設問には、32%が「訪問回数を減らす」と回答。アンケートや観光客の出費額などのデータを元に、宇治茶のスイーツや料理がなければ、観光客の満足度が半減するとの試算も行った。
     中でも、女性に特に人気が高い宇治茶スイーツに着目。学生らが地域を回り、協力が得られた19店を紹介する冊子を作ることにした。定番のパフェやアイスクリーム、茶団子などに加え、クレープ、カステラなどの店も盛り込んだ。
     冊子には、商品の写真や説明のほか、携帯電話で読み込む「QRコード」を添え、学生たちが食べた感想を書いた実食リポートをネットで読めるようにした。冊子のアンケートに答えれば、割引きやお茶のサービスがある優待券も付けた。
     同大学3年、近藤真由子さん(20)は「宇治茶スイーツの人気はもっと高まると思う。冊子を宇治観光に活用してほしい」としている。
     21日から、京都総合観光案内所(下京区)、ホテルグランヴィア京都(同)、立命館大のキャンパスなどで無料配布する。問い合わせは寺脇教授の研究室(077・561・4974)。
    (2013年10月21日  読売新聞)

    2013年10月10日 星期四

    Matcha Milk (Lipton)

    1秒に3本売れた「リプトン 抹茶ミルク」が新しくなって登場! 大学生がキャンパスに長蛇の列を作った理由とは……?


    2013.10.09 19:00 記者 : カテゴリー : 生活・趣味 タグ :
    1秒に3本売れた「リプトン 抹茶ミルク」が新しくなって登場! 大学生がキャンパスに長蛇の列を作った理由とは……?
    昨年10月、世界の茶の専門家・リプトンが発売した「抹茶ミルク」をご存知でしょうか? 発売時“1秒に3本売れる”大ヒット商品として、店頭では 売切れ続出。ネットとメディアを騒がせ、話題となったドリンクです。そんな「リプトン 抹茶ミルク」が、10月1日(火)、発売1周年を機にパッケージデザインをリニューアルして新登場。これを記念して、この日から数日間、関東圏にある複数 の大学で生まれ変わった同商品のサンプリングキャンペーンが行われました。
    大学構内のカフェテリアで配布される「抹茶ミルク」欲しさに、建物をぐる~っと囲む長い列を作る学生たち。なんとなく“女子が好みそうな乳飲料”という勝手なイメージがあったのですが、思ったよりも男子の数が多かったのが印象的でした。
    そして受け取った「抹茶ミルク」を、その場で開封して飲んだり、ランチのお供にしたり、大事そうに持って帰ったり……色々な学生の姿が見受けられま したが、用意していた約1000個のサンプリング商品は昼休みが終了する段階の約一時間あまりでその大多数が捌けてしまう結果に。サンプリングブースに設 置してあった「抹茶ミルク」のパネルと記念写真を撮っている微笑ましい学生の姿も。せっかくなので編集部も学生にお願いして、そんな理想的なカットを撮影 させてもらいました。
    学生の列
    学生の列2
    学生の列3
    宇治抹茶を100%使用し、上質なミルクを合わせた上品な甘さが楽しめる「リプトン 抹茶ミルク」。“紅茶の専門家”といったイメージの強いリプトンが作った初めての抹茶飲料を、せっかくなのでひとついただいて味を確かめてみました。
    正直なところ「○○○ミルク」と聞くと、喉が渇いてしまいそうな濃くて甘~い乳飲料のイメージが浮かんできて、500mlの紙パックを空っぽにでき るかと少々不安だったのですが、飲んでみると意外や意外! コクがあるのに後味スッキリで、ゴクゴク飲めちゃうんです。この絶妙なバランスと後引くテイストに、ハマっちゃった人が続出したのかもしれません。
    リプトン 紅茶ミルク
    「うん、コレは美味しい! また買おう」と人気の理由に納得したところで、「リプトン 抹茶ミルク」を手にしたたくさんの学生たちを横目に、大学を後にしました。
    【関連情報】
    リプトン 抹茶ミルク
    http://www.liptonchilled.com/product/500/matchamilk.html

    2013年10月9日 星期三

    茶況





    多喝茶有助健康,而除了綠茶、紅茶等不含糖的飲品之外,把桑葉做成茶來喝,也能刺激腸­胃道蠕動,幫您解決便秘煩惱。https://www.youtube.com/watch?v=5k6c2-AbuVU

    人間衛視

    www.bltv.tv/Translate this page
    人間衛視,電視節目,購物,星雲,許願,星雲大師,佛學,佛學講座.
     
     
    況》 鹿児島で秋冬番茶取引 中日新聞
    鹿児島県市場(鹿児島市)で秋冬番茶の取引が始まった。3日に3万キロ入荷し、1キロ当たり平均単価は323円。2日目の7日は9万キロの入荷で、平均単価は320円。
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    「うれしの」大臣賞受賞をPR 佐賀新聞
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    和束×越前大野=究極のそば 朝日新聞
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    警固に日本ショップ「151E」-九州7県の茶葉や菓子販売 天神経済新聞
    警固に10月13日、日本ショップ「151E(イチゴイチエ)」(福岡市中央区警固1、TEL 092-982-0826)がオープンする。運営は九州総合サービス(博多区美野島3)。
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    【安楽秀忠】県内の業関係機関や大学など13団体でつくる「さがのお茶」ルネサンス推進協議会(会長=谷口太一郎・嬉野市長)の総会が7日、嬉野市役所であり、お茶の ...
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    マコモタケの葉を使った“マコモの試作に取り組む白川町の製茶販売会社「白川園本舗」の藤井清蔵社長(47)も訪れ、これまで廃棄されていた葉を仕入れた。同市では ...
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    長野の愛ある情報を動画でお届け!: 一とその時代展のおしらせ 越 ... 愛TVながの リポーター
    清泉女学院大学で開催されるイベントの告知をさせていただきます☆(*^_^*). 一とその時代展のおしらせ. 一生誕250年にちなみ、「一とその時代展」を開催いたし ...
    長野の愛ある情報を動画でお届け!
     

    2013年10月8日 星期二

    茶道の精進願って 熊野那智大社 江戸千家の献茶式 和歌山








    熊野那智大社

     

  • Kumano Nachi Taisha
  • Kumano Nachi Taisha is a Shinto shrine and part of the UNESCO-designated World Heritage Sacred Sites and Pilgrimage Routes in the Kii Mountain Range of Japan. Wikipedia
     
     
    1. 熊野那智大社

      www.kumanonachitaisha.or.jp/Translate this page
      熊野那智大社那智の瀧(那智の滝) ホーム · 社殿 · ご由緒 · 祭典 · 御祈祷 · 授与品 · 奉納行事 · アクセス · よくあるご質問 · お問い合わせ ...
      4.3
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      1 那智勝浦町那智山  Higashimuro District, Wakayama Prefecture 649-5301, Japan
      +81 735-55-0321
    2. 熊野那智大社- 维基百科,自由的百科全书

      zh.wikipedia.org/zh-tw/熊野那智大社Translate this page
      日文. 原名, 熊野那智大社. 平假名, くまのなちたいしゃ. 羅馬拼音, Kumano Nachi Taisha. 基本資訊. 所在地, 和歌山縣東牟婁郡那智勝浦町那智山1. 主祭神, 熊野夫須美 ...
    3. 熊野那智大社| 日本和歌山縣旅遊官方網站

      www.wakayama-kanko.or.jp › ... › 歷史・文化一覽Translate this page
      熊野三山之一,以崇尚那智瀑布為原始信仰起源的神社。位於那智山的半山腰,坐落在可俯瞰大海的高地上的朱漆神社。境內有傳說800年樹齡的巨大樟樹,可從洞內穿 ...

    茶道の精進願って 熊野那智大社 江戸千家の献茶式 和歌山

    2013.10.8 02:04
     茶道の精進と普及を願う江戸千家の献茶式が7日、那智勝浦町の熊野那智大社で行われ、江戸千家宗家蓮華庵の川上閑雪(かんせつ)家元(83)が厳かな雰囲気の中で茶を点(た)てた。
     江戸千家は新宮市生まれの茶人、川上不白が流祖。不白が同大社別宮のご神体、那智の滝に崇拝の思いを抱いていたと考えられることから平成20年から毎年、同大社で献茶式を行っている。
     全国の支部などから約30人が参列。川上家元は静かな所作で茶を点て、神前に献上。参列者は家元のお点前に見入っていた。川上家元は「献茶を終え、本当に心が洗われた気がする」と話した。

    2013年10月6日 星期日

    Design For Tea: Tea Wares From The Dragon Court To Afternoon Tea


    這本有山東畫報出版社的漢譯. 書名茶設計

    Design For Tea: Tea Wares From The Dragon Court To Afternoon Tea

    Design For Tea: Tea Wares From The Dragon Court To Afternoon Tea

    Why did polite society lift its little finger along when raising the tea-cup to the mouth? What is a mote spoon? What is the origin of the word "caddy"? This book takes readers through the various groups of tea equipage used over the past 350 years. The story behind the development of the various pieces of tea brewing and drinking equipment all have a tale to tell - sometimes an extraordinary one. Learn why Cruickshank's poor Frenchman was compelled to drink 14 cups of tea because he didn't understand the custom of standing the spoon in the cup to indicate that one had had enough. The book contains lively and pithy contemporary quotes from literature, diaries, trade catalogues and historical documents together with a selection of illustrations.(less)