來自越南的採茶女；茶業危機！ 採茶妹斷層

收入微薄，快樂滿滿！ 謝三泰【走拍台灣】專欄 2014-09-29 13:09 前往那瑪夏青山段玉打山茶園途中，巧遇一群剛收工的「採茶姑娘」，彼此交換著今天的「戰利」，有的人說著生疏的華語，有的人操著不輪轉的台語，聽著、聽著才知道大部份的採茶女，都是來自越南的新住民。 她們自清晨至中午收工，約六、七的小時在茶園採茶，所獲得的工錢也只有五、六百元上下，算一算連基本工資都達不到。但從她們交談的歡樂聲中，卻讓人感染受到再怎麼辛苦，收入是如何的微薄，只要快快樂樂的工作，所有的辛勞都會跟著時間，一塊消失得無影無蹤！ 茶業危機！ 採茶妹斷層 65歲算「少女」

【聯合報╱記者蔡昕穎／峨眉報導】 2014.06.29 03:47 am

採茶姑娘是新竹縣東方美人茶產業重要根基，但隨時代變遷，人數越來越少。 記者蔡昕穎／攝影 擁有30年採茶經驗的的資深「茶妹」陳紅生，已經80歲，採起茶葉技術純熟。 記者蔡昕穎／攝影 芒種前後到夏至，是新竹縣峨眉重要產業「東方美人茶」夏茶採收期，一甲地需要20位採茶姑娘，耗時6到7天才能採完一輪，但近年「茶妹」難找，65歲採茶妹已經算是茶園「少女」，其餘平均年齡都在70歲以上，沒有年輕人接手，產業隱藏大危機。今年80歲的茶妹陳紅生說，採茶需頂著豔陽，就算全副武裝遮陽，還是常常熱到受不了，年輕輩才不願意接手；茶園中最年輕的65歲邱菊梅，從少女採茶到現在，對茶園情感深厚，想到採茶女職業面臨失傳，感慨說「會採到做不動為止」。 製茶30年的茶商老闆徐耀明說，俗稱「澎風茶」的東方美人茶，要挑選被小綠葉蟬附著咬噬的一心二葉製作，只能手摘無法靠機器，茶梗也不能摘太長，否則會影響成品口感。 隨著採茶姑娘年紀漸長、逐漸凋零，以往需要20人，徐耀明今年卻只找到13位，採茶還得看時節運作，不採葉子就會枯老，為了和時間賽跑，只能加薪再天天拜託「姑娘們」加班。 他說，新竹情況和南部不同，阿里山高山茶有外配採茶，新竹外配大都不願意學，因為「在科學園區冷氣房洗碗端盤子，比在烈日下勞動輕鬆」，找無人傳承經驗，技術出現斷層，產業永續性堪憂。 茶商曾俊乾說，去年東方美人茶夏茶評鑑特等獎一台斤喊價卅萬元，冬茶一台斤也有廿萬元身價，採2.2公斤茶菁只能製1台斤茶，近年「澎風茶」打出知名度，就算價格高昂還是供不應求，但採茶工少，直接影響採集量，價格可能再飆高，「再貴下去，台灣人自己都要喝不起了」。 「澎風茶」專美 需要生力軍 國內採茶缺工，影響製茶期程，茶菁取得不易，還得面臨大陸茶葉混充，真的不禁讓人擔憂：東方美人茶還能「美」多久？ 長年擔任澎風茶評鑑評審陳國任就毫不諱言說，這幾年評鑑會中，確實出現大陸或越南混充，更遑論坊間茶葉混充場面。為保障台灣澎風茶品牌和口碑，評審只能盡力汰選，不讓取巧者心存僥倖，宛如茶業界的「木馬屠城」。 其實大陸來的混充茶，無論品質、茶樣，以及品種、栽培管理，都和台灣有明顯差異，尤其這些混充茶葉進口，都需要一段時間，即使參賽，都幾乎不可能是當季茶，口感香氣明顯「走味」。 套用茶改廠副廠長陳玄所說現象面：農業勞力外移茲事體大，製茶者欠缺茶菁，爭相到他地買茶菁製茶，甚至跑到大陸自己種，再走私回台。慶幸的是，農委會已鼓勵學生以暑假打工的方式體驗農活。 真要讓東方美人茶美到下個世紀，唯有帶起年輕一輩興趣、投入，才能繼續「澎風」國際間。