「ニッポンうまいもん巡り 鯛茶漬け」

福岡県「とんこつ明太茶づけ」など、ご当地のお茶づけ3種を発売 - 永谷園

フォルサ　 [2013/08/31]

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ご当地メニューのお茶漬けの素は3種類

永谷園は9月2日に、ご当地メニューが楽しめるお茶づけの素の新シリーズ「ニッポンうまいもん巡り 鯛茶づけ」、「同 鶏飯(けいはん)」、「同 とんこつ明太茶づけ」を全国で発売する。

京都のぶぶ漬けに鹿児島の鶏飯も

同シリーズは、ご当地メニューのお茶漬けを気軽に作ることができる商品。「鯛茶づけ」は、京都で親しまれている"ぶぶ漬け"のひとつ。すりごまの風味を効かせ、鯛のうまみと、かつおと昆布の香り高いダシの味が楽しめる。鯛フレーク、あられ、ねぎ入り。
「鶏飯」は、鹿児島の奄美大島を代表する郷土料理のひとつ。鶏のうまみとゆずを効かせた鶏だしの味わいとなっている。鶏肉、かき玉子、キクラゲ、ねぎ入り。
「とんこつ明太茶づけ」は、福岡(博多)名物「とんこつラーメン」のスープと「明太子」を組み合わせたお茶づけの素。とんこつのコクと、辛い明太子の味わいが楽しめる。辛子明太子、きくらげ、ごま、ねぎ入り。
いずれも3袋入りで、価格は189円。9月2日から、全国で発売する。



同シリーズは、ご当地メニューのお茶漬けを気軽に作ることができる商品。「鯛茶づけ」は、京都で親しまれている"ぶぶ漬け"のひとつ。すりごまの風味を効かせ、鯛のうまみと、かつおと昆布の香り高いダシの味が楽しめる。鯛フレーク、あられ、ねぎ入り。該系列產品可以感到茶泡飯的Gotochi菜單。 “鯛魚醃茶”，“醃補補”已經流行在京都。地面芝麻香型的扭曲，你可以享受鯛魚，海帶和鰹魚的味道香濃的肉湯的味道。鯛魚薄片，冰雹，大蔥。

づけ【漬け】

１ 《保存のため醤油に漬けたことから》すし屋の隠語で、マグロの赤身のすしのこと。また、その赤身。現在では、赤身を醤油に漬けたすし種をいう。 ２ ㋐調味料などをいう名詞の下に付けて、その中に漬ける...

和楽園「お茶酢」/ 茶＋酢＋辣椒＝新調味料

 

 

和楽園「お茶酢」　サガビネガーと共同開発

嬉野市の温泉旅館「和楽園」（下田高嘉社長）が、うれしの茶の抽出液を発酵させた酢飲料「美湯茶（ビューティー）」を開発した。健康や美容への関心の高 まりを受け、酢と特産の茶を結びつけた。土産用に販売するほか、旅館でもウエルカムドリンクとして提供し、食事にも使用する。 　佐賀市の「サガ・ビネガー」（右近雅道社長）が製造を担当。抹茶とハチミツを加えて茶の香りと色、飲みやすさを引き出した。水で３～５倍に薄めたり、牛乳や野菜ジュース割りでも楽しめるという。 　商品名は美肌の湯で知られる嬉野温泉と茶を組み合わせて命名（商標登録出願中）。下田社長は「お茶酢を通じて温泉とお茶があり、健康や美容にいい町とし て嬉野をＰＲできれば」と話す。販売価格は２００ミリリットル入りで税込み１２６０円。問い合わせは和楽園、電話０９５４（４３）３１８１へ。

2013年08月28日更新

和楽園がサガビネガーと共同開発したお茶酢「美湯茶（ビューティー）」。うれしの茶の抽出液を発酵させた＝嬉野市嬉野町の和楽園

コショウ=辣椒

す【酢】

vinegar 酢の味がするIt tastes vinegary [sour]. ドレッシングに酢を加えるadd vinegar to salad dressing 酢に漬けるpickle ((...

すがき【酢牡蠣】

vinegared oysters

すじょうゆ【酢醤油】

(a mixture of) vinegar and soy sauce

チャバスコ:茶＋酢＋コショウ＝新調味料

毎日新聞　2013年08月22日　07時30分

新商品の「チャバスコ」を手にする梅野さん＝福岡県八女市で、上村里花撮影

拡大写真

茶の産地、福岡県八女市の八女茶を使った新たな調味料が誕生した。茶＋酢＋コショウで「チャバスコ」。同市で飲食店を営む梅野達典さん（３７）が企画した。
　「お茶のスイーツは多いが、調味料はない」点に着目。県内の醸造会社の協力を得て半年かけて開発した。ソースやマヨネーズ、ドレッシングなどと相性がいい。
　茶の香りの次に酸味、最後に辛みが来る不思議な味わいで、バニラアイスにも合うという。お土産にも最適で、小粒ながら八女ＰＲのピリリとした隠し味になりそう。【上村里花】

Kakegawa Tea Book 「掛川深蒸し茶物語」

找不到此書的圖片呢.......

ブック型の本格深蒸し茶詰め合わせ　Kakegawa Tea Book　「掛川深蒸し茶物語」発売！

プレスリリース発表元企業：佐々木製茶株式会社

佐々木製茶株式会社（掛川市上内田）では、ライトギフトの主力商品として　Kakegawa Tea Book『掛川深蒸し茶物語』を商品化し、9月2日から発売することとなりました。掛川産の深蒸し茶や掛川産の紅茶を、皮表紙の辞書に似た重厚な本型の ケースに詰め合わせた商品です。


ブック型の本格掛川茶詰め合わせ
Kakegawa Tea Book「掛川深蒸し茶物語」発売！

これまで日本茶の業界では、進物といえば新茶シーズンを始め中元や歳暮に照準を合わせて開発されたものが多かった。しかし最近では友人同士の気軽なプレゼ ントや手土産といった、いわゆる「ライトギフト」需要の掘り起こしも、お茶の消費拡大のためには大切な戦略と位置付けられている。
このたび佐々木製茶株式会社（掛川市上内田）では、そういったライトギフトの主力商品として
「Kakegawa Tea Book 『掛川深蒸し茶物語』 」を商品化し、9月2日から発売することとなりました。
掛川産の深蒸し茶や掛川産の紅茶を、皮表紙の辞書に似た重厚な本型のケースに詰め合わせた商品で、第一巻から第五巻までそれぞれタイトルも中身のお茶の詰 め合わせ内容も変えるなど、細部にまで凝った工夫がされている。巻頭には英語を併記した掛川市内を紹介するページもあり、海外の方にもお楽しみいただけま す。

正式な発売日を前に主要な取引先に商品案内をしたところ、早速「結婚式の引き出物」として100冊を超える注文が入りました。今後は直売店での販売は勿 論、地域の物産店や観光スポットなどにも順次販売先を広げるほか、ギフト企業など新規取引先の開拓商品としても活用したいと考えています。


【本件に関するお問い合わせ先】
企業名：佐々木製茶株式会社
担当者名：内山　善貴
TEL：0537-22-6151
Email:y-uchiyama@sasaki-seicha.com

安徽黃山毛峰 (James Sun)

請問黃山毛峰是什麼茶.

 孙景武 鍾大俠，安徽黃山海拔800米以上，茶葉屬輕烘培綠茶系列，茶味清香淡雅，茶型肥大芽厚，晨起雨後，煮茶思往，別有風味。。。小弟回台孝敬您一罐。。

James.  要謝謝你啦! 可見凡事必問有收獲! 其實是小弟5-6年前到苗栗  後來決定弄一個我純外行的"茶的世界"BLOG  我將Google Alert 設為日本news中的茶而已.......再次謝謝

回到相簿 · 孙景武的相片 · 孙景武的動態時報

孙景武

夏目漱石《草枕》The Three-Cornered World : 茶文化講演会

夏目漱石《草枕》The Three-Cornered World : 茶文化講演会




2005.8.2
hc補充：夏目漱石（1867～1916）的作品《草枕》

的著名英譯The Three-Cornered World by Alan Turney。
在「康健月刊」中吳迎春談過夏目的吃之美學如：《草枕》故事中的日本畫家，面對穿著和服女侍拿來的菜式慨嘆：

　「烤魚中點綴了些許綠意，掀開碗蓋，幼蕨中沈浸著染成紅白色的蝦子，我盯著碗看，真是好看的顏色。
　『你不喜歡嗎？』女侍問。　『不是，我會吃。』」

Simon U 有過這樣的介紹：「夏目漱石（Natsume Soseki 1867～1916）.先生的書最有意思，《草枕》（1906代表我藝術觀及部份人生觀的小說）原來英文翻譯The Three-Cornered World，被評為名譯，書名不採取日本漢字《草枕》或中文的意譯《旅宿》（這本書從1929年起，可能有近七種漢文翻譯本），引書中說藝術家的世界中，四角獨缺common sense 之一角，所以可以說是《藝術家的三隅天下》（The Three-Cornered World）。 

 

 

 

-----2013.8.25

《茶況》　夏目漱石の草枕題材　茶文化講演会

2013年8月25日

 

夏目漱石の「草枕」を題材に茶文化を語る小川教授＝県立美術館で

　県立美術館（静岡市駿河区）で２４日、開催中の企画展「夏目漱石の美術世界」に合わせた茶文化講演会があった。夏目漱石の小説「草枕」を題材に、小川流煎茶家元の小川後楽京都造形芸術大教授が話した。

　草枕には、青年がヒロインの父親をお茶で接待する場面がある。小川教授は、お茶を楽しむ空間のつくり方や道具、入れ方などが小川流煎茶に通じると指摘。漱石の漢詩などにもお茶が取り入れられていることを紹介し、漱石が茶の歴史、文化に詳しかったと説いた。

　聴講した女性（６７）は「漱石を茶の分野から見る貴重な機会で、本を読み返したくなった」と振り返った。

　講演会は同大同窓会静岡支部が主催。海野正彦支部長は「静岡は茶生産が盛ん。文化面をもっともり立てたい」と話した。

　企画展は２５日まで開かれ、漱石の文学作品に登場する美術家の作品などを紹介している。

（松本利幸）

　袋井・森　茶商は秋需要に向け消費地との情報交換を進めている。

　掛川・小笠　産地問屋は秋需要をにらみ情報収集に力を入れている。

　島田・金谷　茶商は秋需をにらみ情報収集を進めている。

　川根　農家は天候を見ながら防除など茶園管理に努めている。

　牧之原　農家は天候を見ながら防除など管理作業を進めている。

　藤枝　産地問屋は蔵出し茶の販売準備をしている。

「茶業史」編さん手順確認 佐賀・茶学会

「茶業史」編さん手順確認　佐賀・茶学会 村岡実副会長（手前）の調査結果などを聞く会員ら＝佐賀市立図書館

茶について総合的に学ぶ市民参加型の学術組織「佐賀・茶学会」（野中源一郎会長）の茶業史研究会が、佐賀市の市立図書館で開かれた。会員１１人が参加し、佐賀の茶業史発刊に向けた編さん手順などを確認をした。 　会では、村岡実副会長が、明治期の佐賀新聞から茶に関する記事を収集していることなどを報告。「郷土誌などを調べたが、茶の歴史に関する記述は少ない。昔のことを聞き取りするにも関係者が高齢になっているので、早く進める必要がある」と訴えた。 　発刊時期については、４年後を目標に編さん作業を進めることを提案。会員からは「佐賀県の茶業年表の作成を」「みんなで地道に事実を拾い集めることが重要」などとする意見が出た。 　茶学会は今年５月に発足。古文書や新聞記事を読み解いて茶業史を編さんするほか、「茶育」の推進などを目指す。

茶之使用價值第51回

チャコさんのコラム 「お茶にしようか　第51回」　

　近鉄奈良駅すぐのお茶処「おちゃのこ」は台湾茶や中国茶、大和茶の喫茶メニューのほかに茶葉や中国茶器、茶香炉の販売もあり、様々なお茶の楽しみが出来ます。

　


　なかでも工芸茶はジャスミンの香る中国緑茶に細工を施したもので、ここではピンキーリングという可愛らしい名前のお茶を飲んでみました。

　席に運ばれてきたのはお湯の入ったガラスポットに丸く固められた茶葉が入ったものでしたが、茶葉がお湯を吸って少しずつほころび、やがてポン！と音を立てるように茶葉が開いた瞬間、ポットの中に綺麗な花が咲きます。

　ピンキーリングの名に相応しく、白く小さい花の輪とその一点にある紅い花の様子は本当に指輪のよう。

席に運ばれてきた工芸茶がポットの中で咲くまで、ほんの一分程のわずかな時間でしたがその間はポットの中の工芸茶だけに集中してしまい他のことは 全く何も考えず、何だか頭の中がボーとしてしまい、その後ジャスミン茶の香りに包まれながらお茶を飲めばいつものお茶よりリラックス＆リフレッシュしたよ うな、なんだか不思議な感覚でした。
　はるか昔に、様々な文化とともに大陸から日本に伝わったお茶と喫茶の嗜み。厳しい暑さにバテ気味な時、工芸茶で心と体をときほぐしてみてはいかがでしょうか。


有也是中國出售茶具和茶葉，茶葉香爐除了中國咖啡菜單和台灣茶，大和茶，我可以享受茶多樣的茶葉加工只是近鐵奈良站的“Ochanoko”的。
kogeicya
工藝茶在中國綠茶與茉莉花香味製作，我試過漂亮命名小指環在這裡，其中包括一杯茶。
已經進行到一個座位，這是那些茶葉裝在玻璃圓鍋的熱水已經進入，但一點一點地磨損茶葉熏熱水，彈出的很快！當茶葉發出聲音，和一個美麗的花盛開在鍋裡的時刻。
值得小指戒指的名稱，狀態有一點小白花，真的像一個環圈花猩紅色。
任何沒有考慮所有其他的工藝茶，已經進行到一個座位，直到盛開在鍋裡，這是很短的時間大約只需一分鐘，但在此期間將集中在唯一的工藝茶在鍋裡，在頭端不知何故，像博比平常茶放鬆，刷新，這是一個有些奇怪的感覺，如果你喝一杯茶，然後包裹在茉莉花茶的香味。
很久以前，飲茶和茶的成就被介紹到日本從大陸各種文化。怎麼樣的感覺精疲力竭，我不能解開的身體和心靈在工藝茶酷暑。

特定保健用食品（トクホ）の緑茶商品「伊右衛門 特茶」

サントリー食品、体脂肪低減助ける「伊右衛門」のトクホ商品 日刊工業新聞

サントリー食品インターナショナルは特定保健用食品（トクホ）の緑茶商品「伊右衛門 特茶」を１０月１日に発売する。タマネギなどに多く含まれるポリフェノール成分、 ...

 Functional food 健康食品

 

a Single-Serve Coffee Maker

TOOLKIT

GRAPHIC:Inside the Keurig Vue V700, a Single-Serve Coffee Maker

Sometimes, one cup of coffee is just enough. First introduced in 1998, Keurig's machines run water through small packs to make one cup of coffee - or other beverages, including hot chocolate and tea.

印度窮鄉闢茶園......殺人象 (游常山)

游常山


◎ 不常看「動物星球頻道」。昨晚回桃園老家才稍微看幾分鐘，決定看下去。這是一個英國帥哥去印度獵奇，主題是：殺人象。

象會殺人？不只主持人驚詫，我也好奇。一開始覺得他為了製作節目胡說八道，後來發現，越來越有說服力。

原來印度貧窮鄉村，以茶維生，開闢茶園，破壞大象的森林棲息地，又常用鞭炮和真實槍枝驅趕野象，野象開始反撲，攻入茶園，人與象的戰爭於是開始。

真是不可思議。吃素的象，竟然如虎豹般會攻擊農民，甚至吃人？一隻兇猛母象死後解剖其胃，發現有人肉反應。而這母象，因為形影不離的幼象，被茶農驅趕多次途中，意外被殺死，母象開始報復。

他們訪問了動物學家，尤其是象的專家，都說象是複雜敏感有智慧的動物。

我想起，孩子小的時候，全家一齊去泰國玩，我和兒子還坐過大象，雖然只是短短繞一圈，也夠心驚膽戰。

原來，人、象，都要一口飯吃。

想起，大陸旅美經濟學家，陶在樸教授，十多年前來台灣佛光大學客座一年時，寫過不少經濟學科普文字，發表在聯合報、中國時報的言論廣場，其中一篇，『經濟，是一部殺生的機器』。

印度殺人象的故事，是最血淋淋的例證。

べにふうき（紅富貴）紅茶、熟成中 商品化目指し試作

大分のニュース

べにふうき紅茶、熟成中　商品化目指し試作

[2013年08月06日 10:09]

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繰り返しもむ作業について話をする県の茶担当職員（左）ら

日田市のＪＡおおいた日田事業部津江事業所と同事業部茶生産部会は、茶葉「べにふうき」を使って本格的な紅茶の試作を始めている。２日、同津江事業所茶加工場で加工研修をした。

　べにふうきは抗アレルギー作用があるとされるメチル化カテキンを多く含む茶葉。前・上・中津江地域の生産者でつくる同部会は１５０アールで生産し緑茶加 工・販売している。渋味が強く紅茶に適した茶葉で、これまでも数戸や研究機関で試験的に加工。商品化を目指し、今年から本格的な試作作業を進めることにし た。
　県農林水産研究指導センターの指導員ら２人が講師となり研修。ＪＡ職員と、市内上津江町福島地区の生産者ら約１０人が参加した。
　梶原茂弘さん方で機械摘みした二番茶の茶葉十数キロを前日から「萎凋（いちょう）」（茶を広げて通風すること）。この日は専用の機械で、加圧と無加圧交 互に繰り返しもんだ後、湿度を高く保った場所で発酵。乾燥機に約１時間入れ、４．５キロの紅茶に仕上げた。半年ほどかけて熟成させるという。
　８月中に再度摘んで試作加工する予定。同ＪＡの佐々木英隆さんは「技術を高めておいしいべにふうき紅茶にしたい。津江茶の新製品として早く販売できれば」と意気込んでいる。



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べにふうき

べにふうき（紅富貴）は、べにほまれと枕Cd86を交配した後代のアッサム種に近い茶品種である。紅茶、半発酵茶の用途として開発された。
アレルギーを抑制する可能性があるメチル化カテキンを豊富に含み、緑茶として飲用することによって同カテキンを多く摂取できるとされ、商品化されている。
メチル化カテキンは、エピガロカテキン-3-O-（3-O-メチル)ガレートと厳密には呼ぶ。作用としては、マスト細胞からヒスタミンが放出されるのを抑制し、マスト細胞上の高親和性IgEレセプタの数を減らすことによって、アレルギー症状の発現を軽減する可能性がある^[1]。
緑茶としてのべにふうきには、好酸球の遊走、炎症性タンパク質やサイトカイン産生を抑制する作用も示されており、メチル化カテキン以外の活性成分の含有が示唆されている。

目次 1 特性 2 脚注 3 関連項目 4 外部リンク

特性

タンニンが多く、発酵性がよい。香気はダージリンフレーバーを有し、水色は透明感のある紅色で極めて良好である。登録番号は茶農林44号。登録年は1993年。耐寒性は、赤枯れ、青枯れには中程度、裂傷型凍害にはやや弱い。耐病性は、炭疽病及び輪斑病に強い。

脚注

1. ^ "メチル化カテキン高含有緑茶のスギ花粉症状軽減効果",独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構

茶-咖啡都可能救你一命

How Coffee Could Save Your Life

Yet another reason to indulge your caffeine addiction

By Claire Groden July 26, 201364 CommentsnShare124

Daniel Leclair / Reuters

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To hear most recent research tell it, coffee is a miracle drink. The magic beans will ward off skin cancer and Alzheimer’s, reduce heart failure and diabetes risks, heighten focus, and maybe even protect liver health. Oh, and decrease suicide risk, according to the newest study that validates our coffee addictions.
According to a study performed by the Harvard School of Public Health and published this month in The World Journal of Biological Psychiatry, people who drink two to four cups of java each day are less likely to commit suicide than those who don’t drink coffee, drink decaf, or drink fewer than two cups each day. The study followed over 200,000 people for at least 16 years. And it’s not just a weak link: the researchers found that the suicide risk was cut by around 50 percent for caffeine fiends.
(MORE: Caffeine Withdrawal Is Now A Mental Disorder)
This isn’t the first time that researchers have discovered that coffee and smiles might go hand-in-hand. A 2011 study found that women who drink coffee cut their risk of depression by 15 percent compared to those who don’t. Michel Lucas, the head researcher of the most recent study, told The Huffington Post that coffee addicts can thank caffeine for the good news. The drug may actually act like a mild anti-depressant by tweaking levels of happy hormones like serotonin and dopamine.
Of course, there’s plenty of research out there that doesn’t look so kindly upon coffee drinkers. Recently, the New Yorker published an article arguing that while coffee may heighten focus, that means it also puts a squeeze on creativity. And of course, coffee’s well-known negative effects like insomnia and disturbed sleep cycles still hold.
Regardless, we’ll raise our mugs to this most recent study for giving us one more validation for our vice.

Read more: http://newsfeed.time.com/2013/07/26/how-coffee-could-save-your-life/#ixzz2auNnj25H

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