茶づくし御膳

鹿児島茶づくしの料理　駅横農家レストラン、２１日開業

2009年11月18日7時54分

茶づくし御膳

　鹿児島県湧水町のＪＲ吉松駅横のＪＡ吉松加工センターに、農家レストラン「茶花亭」が、肥薩線全線開通１００周年記念フェスタがある２１日に開業する。 ＪＡあいら吉松地区女性部の有志１３人で結成した「吉松ゆうすげ会」が運営。地元の茶を生かした料理を工夫し「茶づくし御膳（ごぜん）」が出来上がった。

　吉松地区の般若寺は鹿児島茶発祥の地の一つとされる。今年８月下旬、ゆうすげ会が結成され、ＪＡ吉松加工センターを有効利用して農家レストランをつくる 計画が具体化した。熊本県人吉市の農家レストラン「ひまわり亭」オーナー、本田節さん（５５）が地元食材を生かした料理づくりを指導し、「茶づくし御膳」 が完成した。本田さんは「みなさんの熱意で、おいしい水と特産のお茶を使った健康志向のメニューに出来上がった」と太鼓判を押した。

　１０日に「茶花亭」で、町関係者らを招いて試食会があった。「おしながき」によると（１）茶めし（２）茶花のおすまし（３）魚の茶煮（４）冬野菜 の茶煮しめ（５）里芋の「揚げしゅ」粉茶添え（６）鶏ひき肉の茶葉ソーセージとガネ揚げ（抹茶塩）（７）冬瓜（とうがん）と柿の茶なます（８）茶っぷりん の８品。出席者は「お茶をうまく生かした料理ばかりで、大変おいしい。健康にもよさそう」と好評だった。

　坂元美子会長（７９）は「肥薩線の列車の待ち時間などに利用できるレストランを目指し、駅前の活性化にもつなげたい」と話した。

　吉松駅で２１日に開かれる肥薩線全線開通１００周年記念フェスタに合わせて営業を始める。「茶づくし御膳」の料金は日替わりで材料によって １０００円～１５００円。２１日は午後１時から限定５０人。その後、次の週から土、日のみ営業で午前１１時半～午後３時。すべて予約制で予約は電話 ０９９５・７５・４５４５へ。