紅烏龍

2009-5-7自由
福鹿紅烏龍 飲料市場搶灘

製茶師傅齊聚茶改場台東分場，學習紅烏龍的製作技術。（記者王秀亭攝）
〔記者王秀亭／鹿野報導〕福鹿茶區為在競爭激烈的茶市場中永續經營，去年中秋節新茶款「紅烏龍」首推上市獲好評後，茶業改良場台東分場再鑽研，找出最佳製程與口感，昨天舉辦研習活動，吸引近40名製茶師傅及茶場老闆「取經」，盼再乘勝追擊，讓「紅烏龍」成為福鹿的特色茶。
近年來受到低價進口台式茶襲台，及外縣市高山茶進入花東市場，位於中低海拔的福鹿茶區逐漸失去競爭優勢，反觀花蓮瑞穗茶區以自產自銷，與蜜香紅茶、綠茶等特色茶走出一片天，茶改場台東分場另研發重發酵程度的「紅烏龍茶」，打算搶攻冷泡茶市場。
台東分場長吳聲舜表示，去年首度宣導推廣，製程、味道都在摸索階段，作法也有2、3種，經過連月來的研究，已找到最佳製程，再度邀集製茶師傅傳授技術，2天時間內一起將茶菁做成紅烏龍。
吳聲舜指出，紅烏龍發酵程度介於烏龍及紅茶之間，茶湯水色橙紅、滋味甘醇、滑潤為特色，非常適合冷泡，同仁嘗試加入冬瓜茶，意外產生好口感，若能再降低成本，可望搶攻飲料茶市場。
由於紅烏龍於去年夏季採茶、製作，苦澀味略重，今年選在第二季春茶採收期製作，茶菁品質較佳，預計於6月底舉辦評鑑。