On National Coffee Day, see how research at Harvard has repeatedly tied coffee consumption to health benefits.
2016年9月30日 星期五
採茶山歌 (奚淞，唐香燕)
.......又一天，奚淞來辦公室，把大家召攏說要教我們唱一首採茶山歌。他在白板上寫下歌詞，說你們看，是這樣的簡單又強烈，這樣的婉轉又直接：
茶葉青欸，水也清欸，清水燒茶，獻給心上的人～情人上崗你停一停欸，情人上崗你停一停欸，喝口清茶，表表我的心。上山的小路通到茶山頂，石頭都踩得亮晶晶，它送走多少風雨的夜晚，它迎接多少燦爛的黎明。我高聲的唱呀，低聲的問，我唱的採茶歌，你愛不愛聽？這歌聲像不像你家鄉的曲調？採茶女像不像你心愛的人？茶葉青欸，水也清欸，清水燒茶，獻給心上的人～
這是詩經，這是沈從文啊！奚淞說。字句這麼的簡單，但是一句一句把情感往前推，逼到緊了，忽又收回來說算了，老娘也不逼你了，來喝碗茶吧，都說到這裡了，再多說就沒意思了。這麼迴環往復，一下捏緊，一下放鬆的，又簡單，又不簡單......唐香燕"流光絮語----那一段Linda帶我走入的編輯歲月"http://mylightning.blogspot.tw/2016/09/linda.html
2016年9月29日 星期四
征服歐洲皇室、打入時裝秀的台灣茶 - XIE XIE TEA(謝謝茶)
巴黎Fashion show、米蘭時尚展、威尼斯影展明星VIP露台...歐洲時裝秀、影展，人手一杯的冷泡茶，你注意到了嗎？是來自台灣的「XIE XIE TEA」(謝謝茶)
歷史悠久的茶文化，年輕的謝雨彤重新包裝後打入歐洲，建立跨國品牌。她，是怎麼辦到的？ ➝ https://goo.gl/1LUxM1
2016年9月25日 星期日
TetleyTea
Tetley is an English beverage manufacturer, and the world's second largest manufacturer and distributor of tea. Tetley's manufacturing and distribution business is spread across 40 countries and sells over 60 branded tea bags.Wikipedia
Founded: 1837
India is the world’s fastest-growing large economy. But its largest conglomerate, which include companies from Tetley tea to Jaguar Land Rover, has uninspiring financial performance
2016年9月22日 星期四
回甘及其代價
「我說，人為什麼要喝茶？人活得好好的為什麼要喝茶？喔……到底是為了要回味兒。回什麼味兒？回甘甜的味兒，回甘甜和苦澀漸消的味兒，回養生和體驗的味兒，回悲歡離合喜怒哀樂的味兒，那……什麼樣的茶才叫好呢？」
~~~~~
http://www.peoplenews.tw/news/b1ff8748-06b2-48ba-ac7c-f3035f3910f5
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http://www.peoplenews.tw/news/b1ff8748-06b2-48ba-ac7c-f3035f3910f5
回甘的代價
品茗者一定極少知道採茶人的辛苦，她（他）們天剛亮就上工，一直到日正當中才收工，一天下來的工資僅區區的一、兩千元，恐怕連購買一斤茶葉的錢都不夠？
邊哼著小調邊採茶，偶而迎向涼爽的微風，讓辛苦不僅僅是為了三餐，也是為了廣大的消費市場及台灣的烏龍茶美名，那些流下的汗水，就是「回甘的代價」吧！
Tea or coffee: Which drink is better for you?
Overall verdict: Much as we Brits would have liked tea to come out the clear victor, we have to admit there is little between the two drinks besides personal taste. Based solely on the fact that it allows you to get a better night’s sleep, we declare tea the winner – but why not share your own thoughts with us through social media?
Caffeine dose is not the whole story.
2016年9月21日 星期三
蔣勳：阿寒山下有「蓊乃浵湖」Onneton 抹茶，
阿寒山下有「蓊乃浵湖」Onneton 是愛奴族語，意謂「老年湖沼」常年五色霧氣瀰漫。繞湖一圈，湖畔有老夫婦經營茶室，簡單樸素，供應登山者歇腳。我點抹茶，紅漆托盤，天青石綠配色，葛粉的茶點，天長地久，是這茶室在人間的虔敬供養吧。
2016年9月19日 星期一
小田原の茶製品・和紙の店「江嶋」—創業350年。Inside Hong Kong’s Annual Milk Tea Competition
小田原の茶製品・和紙の店「江嶋」—創業350年。事業を広げ、伝統も守る
http://www.nippon.com/ja/features/c02503/
版主：日本茶的價格似乎很合理
Inside Hong Kong’s Annual Milk Tea Competition
2016年9月16日 星期五
周芬伶：「玉露」，紫蝶與紅寶
紫蝶與紅寶
我的桌上放著好幾罐「沙坑紅寶」，卻很少泡來喝，當收集的茶種越來越多，老茶年代越喝越老，新茶就排不上了，連以前視之如寶的紅玉，如今也少泡了。
我的桌上放著好幾罐「沙坑紅寶」，卻很少泡來喝，當收集的茶種越來越多，老茶年代越喝越老，新茶就排不上了，連以前視之如寶的紅玉，如今也少泡了。
茶也有故事，跟人結合之後，它才會活起來。當我們抵達橫山，這一帶地處背風處，濕度夠日光充足，為茶樹生長的寶地，紅寶總幹事剛採完茶不久，滿臉紅光，看來他才是紅寶，他有孩兒臉孩兒般的笑容，紅寶是他生命的一部份吧！社區中心是小學改造，洗手臺還是孩童使用的高度，我們都得屈身如孩童，洗完手坐下來喝茶，紅茶大壺泡大碗喝，這泡茶顏色漂亮，接近琥珀色，味道有濃郁果香，加上手摘有機栽培，喝來滑順清新，覺得不輸紅玉。年約六十幾的茶師父一直說這是「黃柑種」，那不是於1975由印度大葉與黃柑配種而成的臺茶十號嗎，為什麼人稱臺茶十二號呢，其實幾號很難記憶，重新命名讓它更為閃亮。
那天帶著閔淳、舸方、家祥到北埔，他們正在修煉自己的文學之道，而我已疲累，寫了三十多年，前期像羊，後期像牛，我不想再當牛羊了，因再也無草原可以奔馳。這次北埔之旅，是小小的自我放逐，我該放棄嗎，不當牛羊要當什麼呢？就讓一切歸零吧！山雨有欲來之勢，我的心早已下雨，它會是長長的雨季。
紅寶師父帶我們逛茶園，一條小徑旁的花叢剎時飛出一大群紫色鳳尾蝶，我們都呆住，當絕美一刻來臨，就是定格的狀態，那比煙火還燦爛的蝶舞，讓人心靜極了，你已非你，此世界也非同此世界，這是沒有誰的彼世，只有蝶。不知過了多久，有人戲說：「這是吉兆！」差不多也是同時，舸方接到獲獎電話，這是她第一個較大的獎，當她看著同伴一個個領獎，好幾次哭著對我說：「我是最差的一個，很怕對不起你的期望…」熱愛日本文學的她說話像日本少女般輕聲細語且謙退。這個獎來得正及時，她只是需要實質的肯定，怎麼勸都沒用，現在落實了，一伙都很開心，三個宅男宅女便一心二葉歡喜採茶。
這是我第一次跑茶山，自從喝茶之後，很自然作一些茶功課，我向紅寶師父預約秋涼時來跟他學培茶，拜他為師，他說沒問題，隔天在麻布山房吃飯，他也來了，喝得醉醺醺連鼻子都紅了，我說：「師父，下次跟你學培茶，不要忘喔！」他又說：「沒問題。」我接著說：「喝這麼多開車不好吧。」紅寶說：「幾十年都這樣，沒問題啦！」，我們在二十四小時之內見了兩次，這是怎樣的緣份。
那是六月底，以為這是人生的最低谷，七月初父親病危，七月底過世，辦喪事期間因吃錯藥差點癲狂，人生至此，還有何高低？高如何？低又如何？
九月初傳來茶師父的死訊，是被車撞死，初見的那天，紫蝶繞著他飛，他走入蝶中，靜止的蝶可以言傳，群飛的蝶無法描訴，定格。
2016年9月15日 星期四
觀月會獻茶
傅月庵先生這幅畫，記起"中秋夜，應該用"東山魁夷 唐招提寺"搜索Google Images：
手頭上只有此書：『唐招提寺への道』（新潮選書、1975年）By 東山 魁夷（ひがしやま かいい、1908年（明治41年）7月8日 - 1999年（平成11年）5月6日）
奈良・大和に残る美の世界に触れ、四季折々の風物を味わいながら、唐招提寺御影堂障壁画の制作にかかるまでの画道への厳しい精進と遍歴の旅。
手頭上只有此書：『唐招提寺への道』（新潮選書、1975年）By 東山 魁夷（ひがしやま かいい、1908年（明治41年）7月8日 - 1999年（平成11年）5月6日）
奈良・大和に残る美の世界に触れ、四季折々の風物を味わいながら、唐招提寺御影堂障壁画の制作にかかるまでの画道への厳しい精進と遍歴の旅。
今年，注意到：第五章：(唐招提寺御影堂)障壁画への歩へ ：觀月會獻茶
2016年9月12日 星期一
央視揭98%茶樹都噴農藥
央視揭98%茶樹都噴農藥，
茶農都不喝自己種的茶，
十大知名茶葉品牌在農殘指標上全軍覆沒。
“只知道茶葉能排毒，沒想到喝茶已經變成了喝毒。”
很多農藥種植的茶冒充有機茶來售賣，
在某電商平台上，
搜索出來的有機茶，99%都是假冒的。
茶農都不喝自己種的茶，
十大知名茶葉品牌在農殘指標上全軍覆沒。
“只知道茶葉能排毒，沒想到喝茶已經變成了喝毒。”
很多農藥種植的茶冒充有機茶來售賣，
在某電商平台上，
搜索出來的有機茶，99%都是假冒的。
詳情看下面連結
2016年9月11日 星期日
英國茶在中國受到追捧
文化經緯
為什麼英國茶在中國受到追捧？
踏入裝修典雅、餐具精美、安靜細緻的英國茶館，彷彿走進了英國小說中的寧靜莊園，近幾年，英國下午茶在中國越來越受到歡迎，尤其受到高薪階層的青睞，英國茶情結背後究竟有著什麼樣的原因呢？
（德國之聲中文網）25歲的白領紀夢宇（音）坐在舒適寬大的沙發上，用小茶勺輕輕地攪動面前的一杯茶，這家位於北京的維多利亞茶沙龍是典型的英國風，裝潢考究、環境優雅，頗有些英劇《唐頓莊園》的風采。
紀夢宇在人力部門工作，像她這樣喜歡英國茶的中國人越來越多，對紀夢宇來說，英國茶代表高檔與上乘的品質："我認為，英國人的傳統習俗和文化有一種古典的韻味。"她表示自己的英國茶情結也是受了《唐頓莊園》、《 神探夏洛克》和《權力的遊戲》這些電視劇的影響。
英國人消耗的茶葉量十分可觀，大約三個世紀以來，亞洲和非洲國家都為英國人提供茶葉，每年向英國的出口價值數百萬英鎊。而今這種趨勢發生了變化。尤其是中國大陸和香港的英國茶粉絲激增。
在中國大型城市，英國茶館如雨後春筍破土而出。5年前，提供英式茶點的安薇塔英國茶屋在中國各地擁有約10間店面，近幾年來，他們的生意幾乎擴展了十倍，更多的分店也在計劃當中。提供一些知名英國進口茶葉品牌的中國的超市、餐廳菜餐、網上賣家越來越多。
說起英國茶的流行，安薇塔英國茶屋北京三里屯分店的經理李群洛（音）向美聯社表示："這種趨勢符合想要追求更高生活品質人們的要求。"
英國茶葉公司向大陸和香港高級茶葉的出口數額扶搖直上。英國皇家稅務與海關總署（HMRC）數據顯示，今年前5個月，英國的茶葉出口到香港的金額是兩年前同期數字的近三倍。
英國北部小鎮Harrogate盛產茶葉，這裡是知名品牌"泰勒伯爵茶"( Taylors of Harrogate)的家鄉。這個第四代的家族企業與中國做了逾十年的茶葉生意。在過去三年，營業額年年翻倍。"泰勒伯爵茶"國際銷售部負責人戴維斯（Matthew Davies）表示："全球近一半的茶葉都是中國生產的，從表面上看，你會以為那裡是一個有限的市場。"
茶起源於中國，幾千年來都是文化的一個重要組成部分。直到17世紀，英國人才接觸到茶葉，從此，茶葉在那裡受到歡迎並發展成適合當地人口為的一種飲品。
"泰勒伯爵茶"中兩個品種，英國早餐茶和伯爵茶最受中國消費者歡迎。戴維斯說："我們會投入時間和資源去了解消費者的行為，我們發現一群中國人消費者，這些擁有高收入的人願意購買'泰勒伯爵茶'"。
分析人士指出，電視劇中對英國上流社會的描寫，或者關於英國王室的新聞，抑或是簡·奧斯汀筆下的古典小說情節等等都給中國富裕的中產階級產生影響，使他們對英國茶產生興趣。
歐睿信息諮詢公司分析師Hope Lee表示："之前，中國消費者更容易受到美國文化的影響，比如麥當勞或者好萊塢風格的東西，這幾年，英國劇受到追捧，許多中國人都追求英倫風。 "
美聯社指出，深陷安全醜聞困擾的中國食品業也是進口英國茶葉愈發普及的另外一個原因。
綠色和平組織和中國政府都發現了農藥超標的茶葉，其中不乏一些知名品牌。進口優質英國茶葉被認為更安全、品質也更高。
英國茶葉的原材料主要來自非洲和印度地區。儘管中國經濟近期放緩，"泰勒伯爵茶"和許多同行依然對中國市場保持樂觀。戴維斯說："我們將繼續加強與中國的聯繫。"
2016年9月10日 星期六
熟成；杜仲茶包
| 熟成された宇治茶の味わいを楽しむ秋限定の「壷切茶（つぼきりち
壷切茶とは、初夏に摘み取られた新茶を夏の間熟成させたお茶のこ
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小林製薬、手間なくすぐ飲める「小林製薬のティーバッグ杜仲茶」を通販限定発売新製品 『小林製薬のティーバッグ杜仲茶』気になる生活習慣に
手間なく・煮出さず・すぐ飲めるティーバッグタイプの杜仲茶
小林製薬株式会社（本社：大阪市、社長：小林 豊）では、『小林製薬のティーバッグ杜仲茶』＜１５０ｇ（２．５ｇ×６０袋）・３，３００円（税込３，４６５円） ＞を、１月２１日（月）から、通信販売限定で新発売いたします。
■ 発売の背景
「煮出すのが面倒くさい」「寒い季節に温かい杜仲茶をすぐに飲みたい」という声にお応えして
杜仲は、中国の四川省周辺を原産地とするトチュウ科トチュウ属トチュウという１科１属１種の大変珍しい樹木で、中国では樹皮が数千年前から漢方薬として用 いられてきました。そして日本では、その杜仲の葉に関するさまざまな研究が進められています。弊社では、約２０年（＊１）にわたる研究の成果を生かして、 「特撰杜仲茶」や「杜仲葉でつくった青汁」などさまざまな杜仲製品を発売し、多くの生活者から好評をいただいています。
一方、従来の煮出しタイプの「特撰杜仲茶」に対して、「煮出すのが面倒くさい」「寒い季節に温かい杜仲茶をすぐに飲みたい」などの生活者の声がありました。
そこで今回、急須などにティーバッグを入れて熱湯を注ぐだけで、すぐ飲める「小林製薬のティーバッグ杜仲茶」を発売いたします。煮出す手間がないので、飲みたいと思ったそのときにすぐに飲んでいただけます。
これからも、杜仲製品ブランドの拡充に注力し、杜仲製品のリーディングカンパニーとして市場を牽引してまいります。
（＊１） ２００３年に「日立造船」より杜仲事業を継承し、現在は小林製薬にて研究を進めています。
■ 製品の説明
気になる生活習慣に、煮出す手間なく、すぐに飲めるティーバッグ杜仲茶
「小林製薬のティーバッグ杜仲茶」は、手間なく、煮出さず、すぐに飲めるティーバッグタイプの杜仲茶です。ティーバッグの茶葉は、杜仲葉に含まれる健康成 分ゲニポシド酸（杜仲葉配糖体（＊１）の１種）が豊富に含まれる時期に収穫し、特許製法（＊２）で加工しています。この茶葉を１００％使用しているため、 熱湯を注ぐだけで１袋からゲニポシド酸５０ｍｇが摂取（＊３）できます。
本製品は、生活習慣の気になる方におすすめです。また、カフェインを含まないので胃に優しく、小さいお子様からお年寄りまで幅広い年代の方にもお飲みいただけます。
（＊１） 杜仲の葉に含まれる成分で、杜仲茶独特の味や香りを形成。代表的な成分にゲニポシド酸がある。
（＊２） 焙煎前に、収穫した生葉を蒸し、揉捻、熟成・乾燥という工程を行う製法（特許第３１０１９０１号）。
この製法により、茶葉が柔らかく、しなやかになり、有効成分が抽出されやすくなる。
※ 資料「特許製法の工程」参照
（＊３） 急須に１袋（２．５ｇ）を入れ、９８度のお湯を４００ｍＬ注いで３分後の液について試験。
～参考情報～
『小林製薬のティーバッグ杜仲茶』主要配合成分
原材料名 杜仲葉
備考 杜仲の葉。杜仲は中国の四川省周辺が原産の落葉樹。
■ 『小林製薬のティーバッグ杜仲茶』製品概要
＊ 関連資料 参照
■ 小林製薬・通信販売の概要
発注方法 ： 電話（フリーダイヤル）・ＦＡＸ（フリーダイヤル）、インターネット、専用無料ハガキ
送料 ： 全国無料
返品・交換 ： お買い上げいただいた製品がお気に召さない場合は、開封・未開封に関わらず送料弊社負担で受け付けます
お支払い方法 ： 振込み（郵便局、コンビニエンスストア）、クレジットカード、代金引換
ご注文先 ： 【電話番号】 ０１２０－６０－９８７６ （９：００～２１：００ 年中無休）
【ＦＡＸ番号】 ０１２０－６１－９８７６ （２４時間年中無休）
【ホームページアドレス】 http://www2.kobayashi.co.jp
サービスに関するお問い合わせ先 ： ０１２０－６２－９８７６（９：００～１７：００ 土・日・祝日は除きます）
薬剤師お客様相談室 ： ０１２０－６３－９８７６（９：００～１７：００ 土・日・祝日は除きます）
以上
● 関連リンク
"coffee cabinet"
你聽過「coffee cabinet」這種飲料嗎？即使你沒聽過這種飲料，你可能也喝過很類似的東西，只是名稱不同而已，有些地方可能叫它咖啡奶昔。這種冰淇淋飲料是羅德島的招牌，歷史可追溯到二次世界大戰。羅德島是美國面積最小的一州，如果你有機會到當地一遊，千萬別錯過這種飲料！其實coffee cabinet的配方很簡單，用咖啡糖漿、冰淇淋、和牛奶就可以調製出來。雖然這種飲料在當地人氣很旺，但是它的起源，還有為什麼要叫coffee cabinet，至今仍然是一個謎。更多資訊請見:http://goo.gl/cmlK4l 對羅德島有興趣? 請看: http://goo.gl/2dOiY4#DestinationUSA
Have you ever tried a "coffee cabinet"? Chances are, even if you have never heard of it, you've probably tasted something like it. You might have called it something else, like a coffee milkshake. This ice cream beverage with the quirky name is a Rhode Island staple, dating back to the World War II era. Rhode Island is the smallest state in the United States. If you go there, give this drink a try! The coffee cabinet ingredients list is pretty simple: It's just coffee syrup, ice cream and milk. But despite its popularity, the origins of the drink – and its name – remain a mystery. Learn more: http://goo.gl/cmlK4l orhttp://goo.gl/2dOiY4
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