好茶，不簡單 雲南找茶做普洱 自創品牌賣歐洲
在兩岸收藏市場，普洱茶是代表標的，它年年轉化口感的驚奇與期待感，與愈放價愈高的增值性，讓愛茶人沉醉難忘，也讓投資客瘋狂搶進，即使價格不若以往，高端老茶仍維持在高檔。製茶10多年的游錦松，愛的正是普洱那份驚奇與喉韻，他每年親赴雲南監督製茶，依當季口感決定茶區，多年累積終於發光，讓饕客知音願加價收藏，更前進瑞士、德國推廣，讓好茶不受文化、語言限制，自己說話。
採訪╱郭美懿 攝影╱唐紹航、部分照片由受訪者提供
採訪╱郭美懿 攝影╱唐紹航、部分照片由受訪者提供
堪稱普洱中的茶王，茶湯厚實，苦澀感及收斂性強，入口回甘，每片售價10000元/200g。
「我不喜歡說話，不太會招呼客人，希望讓茶自己說話。」普洱專賣店「松云草堂」老闆游錦松開門見山地說。
從愛喝茶到茶人，他10多年來求的也不過是這境界：懂茶、做好茶，將普洱茶年年轉化的驚喜與期待，一併分享給愛茶之人。
游錦松過去學的是電機，愛的卻是藝術，曾任房屋代銷業務，卻從來不是興趣所鍾。倒是因為喜歡紫砂壺，一路從鶯歌買到宜興，途中過境香港，常跑茶樓看壺。
從愛喝茶到茶人，他10多年來求的也不過是這境界：懂茶、做好茶，將普洱茶年年轉化的驚喜與期待，一併分享給愛茶之人。
游錦松過去學的是電機，愛的卻是藝術，曾任房屋代銷業務，卻從來不是興趣所鍾。倒是因為喜歡紫砂壺，一路從鶯歌買到宜興，途中過境香港，常跑茶樓看壺。
普洱口感 逐年轉換
「那裡都泡普洱，雖然不像台灣茶有香氣，但我喜歡它的喉韻、層次，每一泡的口感都不一樣。」而同一批普洱茶因存放環境、時間不同，會逐年轉換口感，「這也是我喜歡普洱的原因，期待它1年後的變化。」
既然愛上了，他便往裡頭鑽研，見書中描述清朝或百年普洱，常會寫道：「三月正陽春，易武正山」，讓他對易武茶山悠然神往。1999年索性辭了工作，和朋友合夥創業，由對方銷售，他則負責找茶、製茶。
只是到了雲南，「很多人帶看茶樹，但喝起來都不對。」原來普洱茶原料分為古樹與矮化後的台地茶，後者如同台灣茶園，站著就能採收，但口感遠遜喬木料，兩者價差可達5~9倍。有些茶農欺負他外行，帶他看的是有上百年份的古茶樹，喝到的卻是混充了台地茶原料的普洱茶。
他只好多花1倍價錢，請茶農製作1公斤普洱，用以測試當地古樹茶口感、香氣，再以此基準尋找茶農合作。甚至為了解細微差異，拜託農民把梗、葉、芽分別挑出來，經常喝到「茶醉」、血糖降低，反覆測試，才在3年後推出第1款茶品。
此後，他每年春天必到雲南易武尋找好茶區，也曾遇茶農拿出3種茶葉盲試，「你懂，他才會拿東西出來。」幸而多年功力累積，至今沒被考倒過，更憑台灣鳳梨酥與高粱酒，與茶農搏出好交情。
多年來，他為尋好茶千山萬水走盡。像是有普洱「茶王」之稱的老班章，雖然能搭車前往，但3小時車程「屁股是一直跳、跳上去。」近年崛起的薄荷塘，則只容摩托車通行，部分路段更陡峭到僅能步行，「走路加騎車要4小時，而且小徑旁是懸崖，一不小心就摔下去。」
由於普洱茶樹能長到1、2層樓高，採茶姑娘得架上梯子、爬上樹採摘，山路險峻，每回運人上山、運茶出來，光是路程就得耗掉大半天。但他不以為意，每每為發現好茶區雀躍不已，妻子藍琇貞便笑：「他不喜歡拍照，但會拍一堆抱樹照傳給我。」
既然愛上了，他便往裡頭鑽研，見書中描述清朝或百年普洱，常會寫道：「三月正陽春，易武正山」，讓他對易武茶山悠然神往。1999年索性辭了工作，和朋友合夥創業，由對方銷售，他則負責找茶、製茶。
只是到了雲南，「很多人帶看茶樹，但喝起來都不對。」原來普洱茶原料分為古樹與矮化後的台地茶，後者如同台灣茶園，站著就能採收，但口感遠遜喬木料，兩者價差可達5~9倍。有些茶農欺負他外行，帶他看的是有上百年份的古茶樹，喝到的卻是混充了台地茶原料的普洱茶。
他只好多花1倍價錢，請茶農製作1公斤普洱，用以測試當地古樹茶口感、香氣，再以此基準尋找茶農合作。甚至為了解細微差異，拜託農民把梗、葉、芽分別挑出來，經常喝到「茶醉」、血糖降低，反覆測試，才在3年後推出第1款茶品。
此後，他每年春天必到雲南易武尋找好茶區，也曾遇茶農拿出3種茶葉盲試，「你懂，他才會拿東西出來。」幸而多年功力累積，至今沒被考倒過，更憑台灣鳳梨酥與高粱酒，與茶農搏出好交情。
多年來，他為尋好茶千山萬水走盡。像是有普洱「茶王」之稱的老班章，雖然能搭車前往，但3小時車程「屁股是一直跳、跳上去。」近年崛起的薄荷塘，則只容摩托車通行，部分路段更陡峭到僅能步行，「走路加騎車要4小時，而且小徑旁是懸崖，一不小心就摔下去。」
由於普洱茶樹能長到1、2層樓高，採茶姑娘得架上梯子、爬上樹採摘，山路險峻，每回運人上山、運茶出來，光是路程就得耗掉大半天。但他不以為意，每每為發現好茶區雀躍不已，妻子藍琇貞便笑：「他不喜歡拍照，但會拍一堆抱樹照傳給我。」
飲茶時尚 歐洲流行
然而這一來也與昔日伙伴漸行漸遠。「他們想做平價，我愈做愈高端；賣的人為了流通會降價，但做茶的人最討厭心血被賤賣。」雙方終於在2013年拆夥。
獨立創業後，他才發現在台灣作品牌很難，「人家去茶山拍個照，就說他去雲南做茶。」只能從專業來證明，「現在消費者不能只說好，而是要告訴他為什麼好？好在哪裡？裡面有什麼成分造成這個好。像茶葉經長時間轉換，茶黃素、茶紅素、茶褐素出來，才會有這個湯色等。」
理性數據論證，茶湯也有說服力。他最得意「很多人收藏我的茶，甚至要我幫忙跟老客戶調幾片老茶回來，但即使加價，還是有人不肯賣。」
去年他應茶商邀請赴瑞士、德國推廣，「講了4場，每場爆滿。」有咖啡師說他的茶「渾厚、有表達能力」，亦有18歲少年形容喝到布朗山普洱，「想到去年寫的1封情書」。足證好茶自己會說話，更能跨越語言隔閡，神會心領。
獨立創業後，他才發現在台灣作品牌很難，「人家去茶山拍個照，就說他去雲南做茶。」只能從專業來證明，「現在消費者不能只說好，而是要告訴他為什麼好？好在哪裡？裡面有什麼成分造成這個好。像茶葉經長時間轉換，茶黃素、茶紅素、茶褐素出來，才會有這個湯色等。」
理性數據論證，茶湯也有說服力。他最得意「很多人收藏我的茶，甚至要我幫忙跟老客戶調幾片老茶回來，但即使加價，還是有人不肯賣。」
去年他應茶商邀請赴瑞士、德國推廣，「講了4場，每場爆滿。」有咖啡師說他的茶「渾厚、有表達能力」，亦有18歲少年形容喝到布朗山普洱，「想到去年寫的1封情書」。足證好茶自己會說話，更能跨越語言隔閡，神會心領。
高端老茶價格不墜
普洱茶經過多年炒作，在2007年崩盤，加上中國政府積極打奢，也讓價格不若以往。但游錦松指出，好的普洱茶是愈老價愈高，無論市場變化，仍能維持在高檔。甚至因大廠大批收購，去年普洱新茶價格也飆出新高，春茶產季不到2個月，薄荷塘茶區便從每公斤人民幣5000元，飆到8000~9000元。
他去年到歐洲推廣普洱茶，也發現當地以喝茶為時尚，還帶了一批瑞士客人到雲南體驗做茶。而茶文化帶動的周邊市場力道不墜，包括泡茶的紫砂壺、煮水的鐵銀壺，甚至茶托等器具也有一定行情。
一般來說，普洱生茶需等待15~20年才能品嚐，口感會隨年份變化轉換，但存放方式不像大家想得那麼困難，「通風、不要有異味的地方就可以，可在倉儲空間擺溫濕度計，透過開窗或除濕來調節。」
他去年到歐洲推廣普洱茶，也發現當地以喝茶為時尚，還帶了一批瑞士客人到雲南體驗做茶。而茶文化帶動的周邊市場力道不墜，包括泡茶的紫砂壺、煮水的鐵銀壺，甚至茶托等器具也有一定行情。
一般來說，普洱生茶需等待15~20年才能品嚐，口感會隨年份變化轉換，但存放方式不像大家想得那麼困難，「通風、不要有異味的地方就可以，可在倉儲空間擺溫濕度計，透過開窗或除濕來調節。」
【特色茶款】
【生意經】
1.全程監督：
每年親赴產地，依當季口感決定製茶地區，並從採葉、炒青、渥堆到壓餅全程監督，且確保原料純、品質合格。
2.數據佐證：
以科學化的數據來取信消費者，包括炒茶溫度、發酵時間、土壤酸鹼度等，有憑有據，更有說服力，圖為土壤酸鹼度計。
3.往外推廣：
台灣市場紊亂，新品牌很難突破重圍，因此將著眼點放在歐洲市場，透過演講、體驗等方式推廣，建立國際知名度再回攻台灣。
每年親赴產地，依當季口感決定製茶地區，並從採葉、炒青、渥堆到壓餅全程監督，且確保原料純、品質合格。
2.數據佐證：
以科學化的數據來取信消費者，包括炒茶溫度、發酵時間、土壤酸鹼度等，有憑有據，更有說服力，圖為土壤酸鹼度計。
3.往外推廣：
台灣市場紊亂，新品牌很難突破重圍，因此將著眼點放在歐洲市場，透過演講、體驗等方式推廣，建立國際知名度再回攻台灣。
【顧客說法】好茶跨越文化藩籬
他的茶不只有感性包裝，也有客觀數據，每個製茶步驟都很講究，甚至能靠茶葉本質和喝茶的人對話，沒有文化、語言藩籬。但他是個不太講話的人，在注重包裝的商業市場，還是需要幫自己的茶說說話，也應對自己的東西更有信心。
【游錦松小檔案】
年齡：1972年出生（43歲）
學歷：喬治高職畢業
經歷：
◎25歲 在舅舅的房屋代銷公司擔任業務
◎27歲 與友人合夥創業，前往雲南找茶、製茶
◎30歲 生產出第1批普洱茶葉
◎41歲 因理念分歧拆夥，自創品牌「松云草堂」
學歷：喬治高職畢業
經歷：
◎25歲 在舅舅的房屋代銷公司擔任業務
◎27歲 與友人合夥創業，前往雲南找茶、製茶
◎30歲 生產出第1批普洱茶葉
◎41歲 因理念分歧拆夥，自創品牌「松云草堂」
【營收概況】
創業成本：400~500萬元
每月營收：30~40萬元（不含老茶銷售）
註：以上部分數據為記者採訪估算
每月營收：30~40萬元（不含老茶銷售）
註：以上部分數據為記者採訪估算
【店家資料】
電話：(03)378-1999
地址：桃園市正光街71巷6號1樓
臉書搜尋：「松云草堂」
地址：桃園市正光街71巷6號1樓
臉書搜尋：「松云草堂」
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