在北京喝茶太贵

在北京喝茶太贵

英国《金融时报》中文网特约撰稿人沈威风 2009-03-30

据说根据某媒体的评选，2008年最具幸福感的是杭州的居民，这我信。因为我所认识的杭州人，不管是普通白领还是企业家，在杭州安营扎寨之后，很少 有愿意再动窝的。像马云这样的，拉着队伍上北京闯荡了一番之后，还是要回到杭州，然后动过把阿里巴巴总部迁到上海的心，很快就打消了念头。像孙彤宇这样 的，从淘宝出来，据说最近在创业，常常哀叹人才不好找，可是看他的样子，也没打算离开杭州去一个人才扎推的地方。而我，一年之中无论哪个季节，只要往西湖 边的茶馆一坐，也会顿时神清气爽，觉得人的一生，就应该这样从一个茶馆到另一个茶馆地度过。

我常常觉得，一个喜欢喝茶的城市，幸福指数通常都高一点。因为首先，如果一个城市的居民认为喝茶是人生一件重要的大事的话，说明这个城市的生活节奏 就不会太快，心态自然就能闲散一点。其次，能培养出喝茶传统的城市，自然会有好山好水，才能产出好茶。所以在我印象里，喜欢喝茶的地方，比如杭州，比如成 都，比如厦门，都是些很让人幸福的地方。

北京这几年也有些喝茶成风的意思。有一天电视台做了一期节目，回顾了北京突然喜欢起喝茶的原因，是几年前有个女子，在朋友家喝过一次功夫茶之后，深 深为这种茶文化所折服，于是辞职下海，开了一家茶馆。培育了几年市场之后，渐渐地北京人改变了喝大碗茶的习俗，开始接受这种小杯小盏的喝茶方式，加上福建 商人和云南商人云集马连道，终于把这个茶给炒热了。

可是，这些年来，我始终觉得，在北京喝茶，是一件无法给我带来幸福感的事情。

杭州的龙井和北京的龙井不是一个味，这是我一贯的心得。这其中可能有茶叶的原因，可能有水质的原因，可能有北京无彼处美景的原因，也有可能纯粹是我 的心理作用。坐在烟波荡漾绿柳如荫的西湖边喝的龙井，和在东三环滚滚车流边找一家四面无窗的小茶馆，怎么可能喝出同一味道来？事实上，我以前喜欢去庙里喝 茶，就是为了一个静字。去西山大觉寺看完银杏礼完佛，坐在花架下闲聊一下午，也是人生乐事。不过，后来江湖传言说，那家茶馆被我们所熟知的某位企业家承包 了，从此茶再没有300块以下的，没喝完的茶叶一定要带走，不许存茶。除了茶钱，每位还要收20元的水钱，想就着茶再手谈一局，下盘象棋或者围棋？再收 20块钱的棋钱……喝茶的心境如果用钱来计算的话，是一件挺俗气的事，我一直都这么认为，可是从大觉寺出来，我是那么怀念西湖边30块钱一杯的龙井，还有 扬州富春酒楼8块钱一杯的极品魁龙珠。

不过，我觉得大觉寺的茶的暴利程度，可能还比不上饭馆里的茶。大概从进入21世纪开始吧，北京的饭馆，除了极个别的家常菜，就再也没有免费茶这一说 法了。就连这，电视上还经常通过新闻调查节目来教育大家，免费茶喝不得，因为用的茶叶极差不说，还很不卫生。经过电视镜头拍摄的场景，让观众不寒而栗，从 此决定为了自身安全考虑，还是不省这几块钱的好……可是随着时间的推移，这不能省的钱，慢慢地从几块变成十几块，然后又变成了几十块。前两天在一家中档的 海鲜酒楼吃饭，最便宜的菊花，要价68，让我很有把它换成一份北极贝的冲动。茶的价格在以超过通货膨胀的速度上涨，可是茶叶的质量是否能对应？有朋友说， 到这个地步，除了无原则相信店家的职业道德之外，我们没有任何办法监督。

真的没有办法了吗？不，群众的智慧是无穷的，我至少采取了三种方法，第一，自带茶叶，有时候被拒绝，有时候会被收钱；第二，不喝茶，直接上普通燕京 啤酒，不过自从我自己开车之后，这条方法只能传授他人使用了；第三是喝白开水，这条很安全，只不过上白开水的速度远低于上茶上酒的速度，常常会被服务员假 装忘记。

最后，我只能说，学习外国人，收点15%的小费算了，直接明了再无需花费如此多的心机斗智斗勇