港口茶(屏東滿州)

郭應哲在黃正聰的動態時報上分享了 1 則貼文。

茶園在太平洋、港口溪、山巒之間~~

台灣最古老的茶種，依循一百三十年的製茶技術~~茶園只有五分，老茶農碩果僅存!!~~茶園位在山海河交界之間，地理環境得天獨厚!!!~~空氣新鮮，海風凜凜，以山泉水灌溉，完全自然農法耕作!!!~~是台灣最南(屏東滿州)，海拔最低(60公尺)的希世奇茶!!!~~濃得化不開的老茶味，讓老於茶道者，一試成主顧~~屏東滿州的「港口茶」!!

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4月21日 · 編輯紀錄 · 

......一百三十年的堅持到底！！……茶，產於台灣中北部丘陵高山地，這是眾所皆知，而屏東滿州港口，強風苦旱低熱，落山焚風寸草不生，每年10月到5月罕有雨水，海拔只有60公尺，終年氣溫鬱熱，可是却出產了港口茶。……1876年（光緒二年），恒春縣令周有基引進他家鄉，福建安溪的名茶種「雪梨」，.由朱家傳種迄今。製法堅持不變，茶葉製成維持條狀而帶著鹽灰色。冲泡出來的茶湯，入口水軟，稍稍澀尾而苦，却立有回甘。……老夫妄評幾句:1，有苦味，殊不知這是茶的根本本性；茶者，荼也。荼即苦味。若失落苦味，乃人為加工過度了。2，略微澀尾，也是自然，概自然之物，何能十全十美。若力求完美的口感，豈非貪欲過度？3，苦盡而甘來，餘韻繞舌，不俗。4，嘴尾有些乾乾的感覺，似乎表示它茶葉的內容物是豐厚的。……雖然自然條件很不足，但先民的努力與智慧，創造出這項獨一無二，低海拔酷熱地區的好茶。……產地只剩一甲，產量很少，供不應求。以茶山朱金成先生的，最為嫡傳而原本！！他老人家也七十好幾了！…………整個屏東，是個傳奇無誤

！附記白宜芳老師的指導: 

我的理解，港口茶是南台灣茗茶的代表，具有《甘、甜、苦、辛、鹹》五味具足的港口海風茶，如果要說療效 泡的很濃，可通下腹 理腸調子宮，治療經痛也。
濃港口茶之沖泡 是用回泡回浸的方式進行的。