廣告：2015 TWININGS Grand Prix

TWININGS Grand Prix 2015 第二屆唐寧茶調飲大賽[優選] - 芙洛麗大飯店 郭哲宇

https://www.youtube.com/watch?v=j4kMUGC8CUY
2015 TWININGS Grand Prix 第二屆唐寧調茶大師賽講習會 Part 1

英國倫敦冷調茶(Mocktail)時尚熱潮襲台拓展今夏品茶新商機

臺灣新浪網

盛夏時節，來自英國倫敦的冷調茶飲(Mocktail)熱潮正吹向台灣，引領台灣冷調茶飲市場優雅轉型中，從茶湯萃取到自家特製糖漿、特色食材運用，大打個性化 ...

中央日報 (2015-07-30 16:05)

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新竹老爺酒店English Rose創新融合萊姆薄荷冰沙 巧搭在地擂茶酥_

　盛夏時節，來自英國倫敦的冷調茶飲(Mocktail)熱潮正吹向台灣，引領台灣冷調茶飲市場優雅轉型中，從茶湯萃取到自家特製糖漿、特色食材運用，大打個性化獨創茶飲，結合華美的杯飾與台灣夏季果香，撞擊出更具品味型格的摩登茶飲。英國知名的皇室御用茶品牌─唐寧茶瞄準台灣茶飲市場高達850億元的商機，主打消費者對頂級茶飲與訂製的趨勢，以主題調飲賽事(TWININGS GRAND PRIX 2015)揭開序幕，串連台北晶華酒店、台北威斯汀六福皇宮、台北美麗信花園酒店到新竹老爺酒店與花蓮理想大地渡假飯店，以及15家位於北、中、南各地的咖啡廳、餐酒館到酒吧，即日起共同推出英式主題夏日冷調茶飲，讓台灣茶迷可一同品茗仲夏絕倫茶飲！ 相關飲品及販售資訊，請洽http://www.twinings.com.tw/event_2015grandprix.php

　英倫奇想主題聯手台灣在地特色食材仲夏時節沁涼登場

　全台15間特色店家，創意發揮展現台灣調飲界的深厚功力，薈萃魅力英倫的豐富面貌，原創設計成一杯杯冷調茶飲：英倫時尚代表-Alexander McQueen, Vivienne Westwood,魔幻經典-哈利波特、瘋帽客，倫敦殿堂-溫布敦球賽、莎士比亞，倫敦景緻-海德公園、西敏寺，皇室優雅-英女王最愛的綠寶石、皇家衛兵行進…等。除了情境式的杯飾概念，為強調獨創性，許多店家以獨家自製的原料與特色食材，如：自製石楠花蜂蜜、早餐茶青蘋果果膠、帕馬森乾酪、海苔粉、藍蝶花等，在飲品的尾韻中展現細膩的風味變化更兼具高度藝術性，時序入夏，當季夏日台灣水果成了最佳的混搭食材，在地果香與英式調茶交織出醉人風味。金鑽鳳梨酸香搭配草莓芒果茶、茉莉綠茶平衡芒果甜香、桑葚與火龍果混搭經典伯爵茶、酪梨揉合馥郁的香草茶等，英、台兩國的特色巧妙結合，高精緻度作品令人驚嘆。嘗鮮價200元—300元(實際售價依各店為主)

　五大五星飯店冷調茶飲主打情境藝術　開啟下午茶新商機

　為品味倫敦的百變風貌，五大五星飯店首席調飲師以經典、優雅、皇室、華貴與當代為5大脈絡，打造全新下午茶的情境藝術。台北威斯汀六福皇宮以夏戀花果綠茶香勾勒英國女性的優雅，長菸斗、一副黑手套與珍珠項鍊妝點尾韻綿長的高雅調飲。台北晶華酒店以薄荷圓舞曲茶加入檸檬、香吉士，向經典調飲Mojito致敬，杯飾上一盞迷你版英國街燈別具巧思。花蓮理想大地渡假飯店回溯倫敦象徵性的薄霧與城市的林景交織，在甘菊花茶與薄荷圓舞曲茶香中，以乾冰營造霧氣溢漫的情境，跨越國境品味倫敦即景。新竹老爺酒店擷取來自皇室華貴風情，以玫瑰烘托萊姆薄荷冰沙，象徵女人多變的風情；台北美麗信花園酒店精粹綠寶石概念，打造調飲Royal Green，讓紅胡椒、薄荷茶、金桔完美結合。藉由調茶藝術打造英式情境的立體化感受，再創夏日下午茶新趨勢。嘗鮮價200元+10%—300+10%元(實際售價依各店為主)
(蘇松濤報導)

    文檔附件：
    訊息資料【中央網路報】

詳全文 英國倫敦冷調茶(Mocktail)時尚熱潮襲台　拓展今夏品茶新商機-生活消費新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20150730/14870916.html

渣斗 (茶具)

除了藍紫交融的色彩，鈞窯也有這種天藍色澤的渣斗式花盆，和典型的藍紫色比起來毫不遜色！
瓶盆風華【明 十五世紀前半 鈞窯 天藍渣斗式盆】(陳列室：203)
Current Exhibit: Enchanting Splendors of Vases and Planters: A Special Exhibition of Flower Vessels from the Ming and Qing Dynasties
【Zhadou Planter with azure glaze】(Gallery: 203)

渣斗，又名爹鬥、唾壺，是歷史悠久的漢族傳統工藝品，起源於晉代，用於盛裝唾吐物。如置於餐桌，專用於盛載肉骨魚刺等食物渣滓，小型者亦用於盛載茶渣，故也列於茶具之中。1簡介編輯元人筆記載“宋季大族設席，几案間必用筋瓶、渣斗”，即指此物。渣斗(18張)該器一般是喇叭口，寬沿，深腹，形如尊。有的口較小，或稱該制專用於唾吐，大口者方是渣斗。渣斗在晉代開始使用，瓷質的較常見，比如青瓷渣斗。宋代許多窯場都燒製渣斗，北宋越窯、耀州窯、南宋官窯等出品都很著名。明、清時景德鎮窯也有製作，數量較多，有多種色釉和彩繪裝飾，而以郎窯紅等最名貴。渣斗歷史明清兩代渣斗也被放置於床邊和几案上，以備存納微小廢棄之物，用途有所拓寬，材質也日漸多樣。有銀器或漆器，堪與名窯瓷器比美。古玩行的老人們一般認為渣斗就是痰盂，其實不然。中國宋代時，宴席桌上擺渣斗[1] 有吃剩下的肉骨頭或魚刺的用具，叫渣斗。渣斗的口大、沿寬，便於放骨刺，形狀上與痰盂稍有區別。宋鈞窯燒造的渣斗和花盆，中外馳名，從來都是民間罕見的珍寶，民國初年在琉璃廠古玩鋪也見不到宋鈞窯渣斗，必須要到古物陳列所才見得到。2文物編輯民國十三年以前，皇宮外朝的文華殿、武英殿內陳列古玩字畫，東華門、西華門掛有“古物陳列所”的牌匾，是書法家周仰庵所書。開始時門票很貴，二元錢一張票，這是買一袋四十四斤洋白面的錢；後來降到跟逛中山公園一樣的票價，普通老百姓也能進去看古玩了。武英殿正面右方、高台大玻璃櫃的上面，陳列著四個宋鈞碗，四碗中間有一個渣斗。這件宋鈞窯渣斗，約15厘米高，口徑約25厘米，藍色乳光釉，熒光似的優雅光 ​​​​ 澤，藍中帶紅，幾朵彤雲般的海棠紅，好像飄蕩在藍天中的晚霞，色調之美，非語言、文字渣斗

文山農場觀光茶園

歡迎光臨文山農場！
它位於離臺北市不遠的郊區，
是個有機的觀光茶園。
茶園裡的每個春夏秋冬
都在譜著生態與人文共舞的交響曲，
名為「最近的天堂」！
https://youtu.be/VVodlo3C9-k

●新北烏來文山農場茶園●
https://www.youtube.com/watch?v=VVodlo3C9-k&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=B68FII2BxPI&feature=youtu.be

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松下飲茶 楊牧

楊牧

〈松下〉

松下飲茶
針黹的細葉
飄落白瓷盤上
有頃，組成一種圖案
繡在手帕邊緣的記號我早忘了
又縱橫浮起，現在
搖曳在水缸微涼的庭院裡

我俯身辨認
不知道它象徵甚麼？
精緻、零亂，和諧
或許是虛擬寂寞的星座
變形的爻卦，衣裳摺折的印子
手腕上依稀，婉約的皺紋
或許甚麼都不是

---

Photographed by 田中十洋 in:
https://flic.kr/p/6XKjri

利休的茶室——管窥日本茶道

Ulysses Lien 茶室，絕對個性建物。日本前首相细川護熙，同時也是熊本藩十八代當主，陶藝家，妹婿 女婿都是千家茶人。歡迎 雅好此道的法國總統 席哈克，所築茶室，衹容二人對座。

利休的茶室——管窥日本茶道

最初之茶道毫无疑问是从禅宗僧侣们，献茶供佛之仪式演变而来，历经多代茶人改良，渐渐独

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分茶=茶道「日本文化的綜合藝術」

  【文化】茶道

「日本文化的綜合藝術」
茶道有一定的流程、飲茶也有固定的做法。
實際上茶室與庭園庭等空間及茶道具，與茶共同享受懐石料理與和菓子等飲食，讓客人感受賓至如歸的方式，是綜合各分野的藝術。
茶道講求「一期一會」，意思是「與人相遇秉持一生只有一次的機會，要讓對方有賓至如歸的感覺」。
台灣的飲茶文化是怎樣的呢？

SAKURAvillage 編輯局
http://sakuravillage.jp/chinese

【Culture】Tea ceremony

「Conprehensive art of Japanese culture」
Many people think Tea ceremony is just to make and drink tea with certain rules.
However, it is actually a comprehensive art across many fiels like space such as tea room and garden, tools, Kaisekiryori and Japanese-style confectionery enjoying with tea, the way how to treat guests.
there is a sentence for tea ceremony "Ichigo ichie" and it means try your best to others whenever you meet as the same meeting as today will never occur again.
We'd like to know tea culture in Taiwan smile 表情符號

【文化】茶道

「日本文化の総合芸術」
茶道とは単に一定の作法でお茶を点てそれを一定の作法で飲むもの、と考えがちです。
しかし実際は、茶室や庭などの空間や茶道具、そしてお茶と共に楽しむ懐石料理や和菓子などの食、客人を気持ちよくもてなすための作法と、様々な分野にまたがる総合芸術です。
また、茶道では「一期一会」という言葉があり、これは「人との出会いを一生に一度のものと思い、相手に対し最善を尽くす」という意味の言葉です。
台湾のお茶の文化はどのようなものがありますか？

SAKURAvillage 編集局
http://sakuravillage.jp

Photo「Outdoor Tea Ceremony」by mrhayata

參考翻譯

 

攤破浣溪沙
病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗，豆蔻連梢煎熟水。莫分茶，枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳，終日向人多醞藉，木犀花．

李清照全集

www.yasue.cc/lee_ching_chiu.html‎Translate this page

推薦"誠齋集" 分茶=茶道

胡適推薦"誠齋集"
向胡頌平解釋"分茶=茶道" pp. 3530/3531

南宋楊萬里 澹庵坐上觀顯上人分茶：「蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪，兩者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。」

誠齋集·卷一百三十一~卷一百三十三

誠齋集·卷一百三十一~卷一百三十三: （宋）楊萬里: Free Download ...

Author: （宋）楊萬里
Subject: 四庫全書薈要; 集部; 別集類; 宋
Language: Chinese
Digitizing sponsor: China-America Digital Academic Library (CADAL)
Book contributor: 浙江大学图书馆
Collection: universallibrary

"Cosmos in a Teabowl. Raku Ceramics from Japanese Collections"

"Cosmos in a Teabowl. Raku Ceramics from Japanese Collections" exhibition opened today in the Manege of the Small Hermitage. Displayed wares by renowned masters from Raku dynasty are hand built which makes each piece unique and delivers the ideas of naturality and simplicity. Learn more - http://ow.ly/Po0Ba

成都 茶室

http://cn.nytstyle.com/travel/20150703/t03hours-chengdu/zh-hant/

你可以在有幾百年歷史的優雅古塔和亭台（成都留存下來的最古老的一些建築）間漫步，然後在這家氣氛獨特的濱河茶館坐下來，可以看到當地人一邊喝着20人民幣一杯的綠茶，一邊聊天、打牌，消磨時光。

6. 茶室表演 | 下午2點

中國戲曲因為有着高亢尖銳的假聲和驚心動魄的打擊伴奏樂器，不是所有人都能消受。如果單是想略微感受一下成都最著名、也最經久不衰的藝術形式，又不想花太多錢上劇院看幾小時的長演出，你可以去悅來茶園，在更加日常的環境里欣賞一些川劇表演。成都川劇院的劇團會來這座百年老茶館（成都歷史最久的茶館之一）演出，每周一次，地點是園內一個掛滿燈籠的小戲台，下面的觀眾多是啜着茶的退休人員。一張門票（含茶飲）僅需20元。演出沒有英文字幕，但是單看那考究的戲服、長袖飄飄的雜技式舞蹈，已是極具娛樂性，跟不跟得上劇情，也不那麼重要了。

“大茶飯” (粵語方言)

Stand News 立場新聞

沙田翠湖花園兩年前爆出造價2.6億元的維修工程項目，廉政公署今年三月拘捕近十人，周二落案起訴一名工程公司前東主，控告他涉串謀他人提供共4500多萬元賄款，以圍標方式取得沙翠湖花園、濱景等屋苑的工程合約，當中單是翠湖的工程，就涉及高達4360萬元賄款。翠湖花園的維修工程爭議案由2013年開始，業主普遍不滿在工程合約簽訂後，才得知總金額，法團主席堅持一切決策公開透明，有反對工程的業主去年更遭到不明人士恐嚇。

曾任廉署調查主任的「全港業主反貪腐反圍標大聯盟」發言人林卓廷今日向本網表示，本案被告乃圍標案的骨幹人物，是近年首次有圍標案的骨幹人物被起訴，他期望有其他涉案人士會被檢控，將犯罪集團一網打盡，他明天會與翠湖的其他業主到法院旁聽。

翠湖花園於1990年入伙，六座共840個單位，管理公司兩度易手後，轉由新昌管理公司接管。因應政府的強制驗樓計劃，翠湖亦須制訂維修工程計劃，但一眾業主及至2013年10月收到管理費單，才驚覺維修總工程費用高達2.6億元，平均每戶攤分20至30多萬元。

⋯⋯更多

【圍標貪污大茶飯】翠湖2.6億天價工程　業主抗爭兩載　曾遭恐嚇、釘契 | 立場報道 | 立場新聞

沙田翠湖花園兩年前爆出造價2.6億元的維修工程項目，廉政公署今年三月...

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大茶飯（粵語詞彙）編輯

粵語方言。所謂“大茶飯”，舊時是指酒席飲宴的食物，皆因比普通日常​​飲食好，所以被用來形容“油水”豐富的事。“大茶”的來由是，舊時家貧者飲茶，是難以買得起“整片好葉”的那種好茶，只能花小錢買碎葉末的次茶，偶爾改善喝“大葉好茶”就是在飲宴吃酒席上。因此酒席的“飯”被俗稱為“大茶飯”。

這詞在過去，一般僅流行於下層人士，後來引申為“做大買賣或者做大事”的意思，但詞本身含義“油水豐富”是不變的。不知道從什麼時候開始，“大茶飯”就演變成做黑社會、做賊等犯罪勾當。比如說在港產片裡我們聽到說“去食大茶飯”就是“去打劫”的意思，說某人是專食“大茶飯”的，是指某人的“職業”就是專做大賊的。[1]