藏茶

神祕藏茶鹹鹹喝？　添加鮮奶化為甜美好滋味(2010/08/26 14:38)

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  很多人初喝藏茶的剎那，都會有種莫名的驚艷，因為散發出彷彿將大自然的草香融入體內的滋味，或者是進入日本和室裡榻榻米放鬆的味道。

活中心／台北報導

台灣近年藏傳佛教的信徒越來越多，間接也愛上「香格里拉」的風俗與飲食風味。很多人初喝藏茶的剎那，都會有種莫名的驚艷，因為散發出彷彿將大自然的草香融入體內的滋味，或者是進入日本和室裡榻榻米放鬆的味道。

藏茶所使用的茶葉是來自西藏地區海拔1200公尺以上、雨極過度地帶的雅安蒙頂山所產出的小葉種茶葉，依當地古法制作而成，屬黑茶類的代表性茶飲。西藏人民也相信多飲藏茶可以對抗輻射、防止便秘以及增加血液含氧量等功效。

在高寒的西藏地區，藏民普遍是喝「鹹」的藏茶。為了方便保存，所以當地人習慣將磚茶「熬」成茶水倒入木製茶筒裡，加入酥油、鹽巴後用木桿上下沖搗，使茶水、鹽巴、酥油三者交融，其滋味香醇味美且營養豐富，因此酥油茶一直是藏茶的代表茶物了。

曾經有過在西藏旅行經驗的人都知道，進入藏民的住家中，就會被視為坐上賓。當遠道而來的尊貴客人一坐下，主人會立刻倒碗熱呼呼的酥油茶，並親手將溫暖捧給貴客們飲用，之後再拿出茶點招待；這麼做不僅讓客人得以好好休息並補充體力和營養，更能感受到藏民們那份溫暖與熱情。

酥油的味道是左右酥油茶的關鍵，藏民的酥油來自氂牛奶和山羊奶，因此嚴格來說，可以分為牛奶口味的酥油茶和山羊口味的酥油茶。台灣人普遍對鹹味的茶飲不太習慣，比較偏好「甜」茶的口味，所以不少人是加入鮮奶和砂糖，飲用起來別有另一種好滋味。

通常藏茶裡的草鋪味也不為台灣人所喜愛，但是善用草鋪味的特性加入菊花、枸杞子或是玫瑰、薄荷等花草，並融入香純甜蜜的蜂蜜沖泡，其滋味遠比有足夠香氣的綠茶更加適合。如果再搭配烘烤類的餅乾或是油炸類的甜餅，使用西藏風的茶具以及唐卡佈置，相信一定會讓您彷彿置身布達拉宮般，受到眾佛神明的加持，或是感受到藏民們虔誠信仰的感動。