（03/29 11:51）  英国の国立博物館に収蔵が決まったティーセットと同様のブナコ製品 |
弘前市のブナコ漆器製造（倉田昌直代表取締役）が手掛けた「ヤウア茶ティーセット」（安積伸デザイン）が、英国ホームズ＆ガーデンズ誌のクラシッ クデザイン賞を獲得。このほど、ロンドンのヴィクトリア＆アルバート博物館に永久収蔵されることになった。倉田さんは「日本のデザインの魅力や技術が認め られた。光栄です」と喜んでいる。
同博物館は、現代美術、古美術、工芸など約四百万点のコレクションを持つ国立博物館で、大英博物館とともに英国を代表するミュージアムとして知られているという。
収蔵されるティーセットは、ロンドン在住のデザイナー安積さんら三者が共同製作したもので、お盆と茶たくをブナコ漆器製造が手掛けた。
現地の「ヤウア茶レストラン」からの依頼で二〇〇六年に製作。試作を繰り返し、約三カ月の製作期間を経て、計約三百セットを輸出した。
二十五日、安積さんから倉田さんに「生活機器のデザインとして一級品である、というお墨付きを英国の権威から頂いたに等しい」と、決定を知らせるメールが届いた。
倉田さんは「伝統工芸品とはひと味違うわが社の製品が、一級品として認定されたことがうれしい。社員と一緒に努力してきた成果が実を結んだ」と話している。
同社は収蔵品と同じ製品を同市土手町のショールームで展示している。
（東奥日報提供
2008年03月29日
中国茶評論家・工藤佳治
――日本緑茶に近づいたので、かえって遠のいた
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「種類が多すぎて…」。中国茶の種類が多いことは何度も書いてきたので、今さら驚かれることはないだろう。大別する種類も、緑茶に始まり、白茶、 黄茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黒茶などに区分けされる。その他に、ジャスミン（茉莉花）茶に代表される花茶といった区分や、我々が親しんでいる茶葉がバラ バラの状態のものではなく、固められたお茶（緊圧茶）の区分もある。
一つ一つのお茶の銘柄でいったら、現在は１５００から２０００くらいあるのではないか。これは茶工場が増えて、同じ地域のお茶でも違った名前で登 場しているからである。経済開放政策が進み、会社を作る自由度が拡大した影響といえよう。「野菜を作っているより、お茶の方が儲かりそうだから」、といっ た感じで増えているように受け取れる。
増え続ける中国茶の銘柄を、種類の区分に当てはめてみると、ほとんどが「緑茶」である。もともと中国茶は緑茶がほとんどある。銘柄でいったら、９０％以上は緑茶であろう。緑茶を飲んでいる人口も、たぶん同じくらいの比率だろう。
いずれにしても中国では圧倒的勢力である中国茶緑茶は、なぜか日本では浸透しない。数年前、日本の飲料メーカー３社が同時に「中国緑茶」のペットボトル入り飲料を発売したが、すでに店頭からは消えている。
言い続けていることだが、お茶は古くからずっと「消費者志向」の商品だったし、今もそうである。
気づかれないかもしれないが、近来、日本茶も変化している。「深蒸し」（製茶の工程で、酸化を止めるために熱を加える工程を長時間にすること） 「ヤブキタ」（茶木の種類）という言葉が、「売れるためのキーワード」といわれるくらい、日本人が「緑鮮やかな」色のお茶、「旨味（甘み）が強い」お茶を 好む傾向にある。それを先取りし、実現しやすい品種「ヤブキタ」を使い、「深蒸し」にする変化が行われた。消費者は、「深蒸し」「ヤブキタ」の文字を見る と、なにげなくそのお茶に手を伸ばしている。
中国で圧倒的な勢力の緑茶でも、日本で人気の中国茶は、青茶（烏龍茶）である。
中国茶を好きになっていく人たちの傾向を長年見ていると、一つの代表的なパターンがある。まず、ジャスミン茶が入口となり、その後青茶（烏龍茶）を好きになっていく。そして少し飲み続けていくと、「中国緑茶もなかなかおいしい」ということになる。
かなりの頻度で飲み続ける人なら、中国緑茶に至るまでの時間は約１年。
ところが、その傾向に変化が起きている。中国茶を飲み続けて、「中国緑茶もなかなかおいしい」という人が減ってきている。中国緑茶もたくさん飲んだ、けれど「やはり青茶（烏龍茶）がいい」という人が増えている。
理由はわからない。
考えられるのは、中国緑茶の変化、日本人の嗜好の変化であるが、まだ断言するには早すぎる。確かに中国緑茶は、中国人の生活水準の向上、食生活の 変化などで、日本人にも飲みやすい、親しみやすい方向に変化してきている。かえってそれが特徴をなくしているのかもしれない。日本緑茶に近い中国緑茶。 「中国緑茶（日本緑茶に近づいた）と日本緑茶、どちらを選ぶ」、といわれたら、それは勝負にはならない。今の日本緑茶は、努力の末、現在の日本人の嗜好に 合わせてつくられているからだ。
だとすると、中国緑茶は日本緑茶に近づく変化を起こしたため、なおさら日本人の選択からは遠のいたということになる。
次回は、「台湾レストラン資本の逆上陸」（予定）です。
黄山毛峰（こうざんもうほう・安徽省）
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このお茶の産地は、黄山市一帯。黄山は、日本人にもお馴染みの景勝地である。山からの日の出、山水画にも描かれてきた山並み、詩にもふるくから登場する。
このお茶も、西湖龍井（浙江省）、洞庭碧螺春（江蘇省）と並ぶ、現代の中国緑茶を代表するお茶だ。
爽やかな飲み口、少し深みもある上品さが持ち味のお茶である。香りも長く続き、甘さも残っていく。
茶葉によっては、小さな芽だけで作られる「雀舌」と呼ばれるお茶も売られている。
2008年3月17日
| マイタンブラーにコーヒーをいれてもらう「ＯＳＨＡＲＥ－ＣＯ－ＷＡＬＫ」に参加した学生＝中区錦のタリーズコーヒーで |
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環境問題に関心を持つ大学生らでつくる「ＯＳＨＡＲＥＣＯ（おしゃれこ）栄Ｒ２マップ作成会」は１６日、中区栄周辺で、マイボトルの使い勝手を実 感してもらうイベント「ＯＳＨＡＲＥ－ＣＯ－ＷＡＬＫ」を行った。同会メンバーや市職員ら約２０人が参加し、実際に街中の店舗でマイボトルやタンブラーに お茶やコーヒーを入れてもらっていた。
同会は、学生が「おしゃれに、楽しく」環境問題に取り組もうと結成。昨年８－９月、栄の街中でマイボトルが使える「給茶スポット」を調べてマップを作製し、店やイベントで約５０００部配布した。
１６日は５グループに分かれ、マップに掲載された店などでマイボトルを使って「給茶」を試みた。中区錦のタリーズコーヒー・栄セントラルパーク店 でコーヒーを入れてもらった愛知淑徳大１年、小林瑞希さん（１９）は「使ってみると、環境のために一歩二歩でもやっているという感じ」とにっこり。同会メ ンバーで同大４年、今井麻紀子さん（２２）は、同店にマイボトルの活用状況を聞き取りし、店側は「常連客など１日３０人くらいが利用。ただ浸透はまだまだ で、環境に配慮した店として先駆けになるようにしたい」と答えていた。
その後、各グループはマップ未掲載店で、マイボトル利用の可否を交渉。１０店回った結果、およそ半分の店でＯＫだった。初めてマイボトルを使った学生らは「緊張したけど、入れてもらうと、うれしかった」と感想を話していた。
（石屋法道）
2008年03月15日
中国茶評論家・工藤佳治
――「仙人」になるための条件とは……
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中国の茶館やお茶の関係している施設などに飾られている書で、よく見る詩がある。「一椀喉吻潤 両椀破孤悶 三椀捜枯腸 唯有文字五千巻 四椀発 軽汗 平生不平事尽向毛孔散 五椀肌骨清 六椀通仙霊 七椀喫不得也 唯覚両腋習習清風生」。もちろん縦書きで、書かれている。
一般的に「七椀詩」と呼ばれ、唐代の詩人・廬仝（ろどう・７９５？～８３５年）が書いたものである。
訳を要約すると、「一杯目のお茶で、喉や唇の渇きが潤う。二杯目で孤独が消える。三杯目で腸に染み渡り、そこには学んだ知識があるだけ（何の野心 もない）。四杯目で軽く汗をかき、ふだんの不平が毛穴から発散していく。五杯目で皮膚から骨まで清らかになる。六杯目で仙人のようになる。七杯目はもう飲 む必要がないくらいで、両脇に清らかな風が生まれる」。
お茶を飲んだときの身体の反応と感動が、見事に描かれた詩として、古くから評価の高い詩である。
廬仝は、陸羽が『茶経』を著したとされる頃に生まれた。隠遁者としての生活を送り、貧しい中、家族や家人たちとともに生活していたといわれる。詩人としての評価も高い、と言われるが、お茶関係者がそういうのであって、文学的評価は私にはわからない。
ともかくこの詩は、中国のお茶関係者で少し教養のある人なら知らない人はいない、と言ってよいほど有名である。「詩」とはいえ、じつは友人の役人から届いたお茶に対する礼状の一部である。そこからこの部分だけが抜き出され、有名な詩となった。届いたお茶 は、まだ皇帝まで届いていない新茶「陽羨茶」である。陽羨茶は、「紫笋茶」（浙江省湖州）、「蒙頂茶」（四川省雅安）と並んで、唐代三大茶といわれ、現在 の江蘇省宜興一帯で産するお茶である。今は、「陽羨雪芽」として名が残り、生産されている。
その礼状の冒頭からは、そのお茶が「団茶（固められたお茶）」であったこと、当時のお茶のいれ方などもうかがい知ることができる。また、いれたお茶の表面には、今でも共通するおいしいお茶の証し、産毛が浮いていたこともわかる。
ところで、お茶を飲んで、この廬仝のような気分になることができるのであろうか。
「ほっとする」「よい香り」「おいしい」などは、ふつうによいお茶を飲んでいても感じることである。「喉の渇きを癒す」ことは、ふだんやっている。
「軽く汗をかく」ことは、経験できることである。武夷岩茶（福建省武夷山）や木柵鉄観音（台湾・台北）など強く焙煎されたお茶を飲むと、身体は熱くなる。飲み続けると軽く汗をかくことすらある。
そして、今回のテーマ「仙人になる」である。「仙人」そのものがどういうものなのかはわからないが、なんとなくイメージしてみると、過去に何回か近い体験をしたかもしれない。
その数回の体験に共通したことを思い出してみる。
質の高い、おいしいお茶。いれ方も最高。そして周りにいる人も尊敬できる人。そんな中で、飲んだお茶で、まず「お茶酔い」と呼べるお酒とは違う酔 い方をする。少し前まで楽しく話していたが、次第に皆静かにお茶を飲むだけ。言葉はない。でも孤独ではない。同じ空間に、透明のカプセルの中に、あるいは 一緒に雲の上にでもいるような感じである。ただ爽やかで清らかな時間だけが過ぎてゆく。
文字にすると、ちょっと「怪しい世界」のような気もする。わりに現実主義の私だが、この感覚だけは「不思議な感覚」である。
飲んだお茶名は、明かさないのがよいであろう。今はもう手に入らない。作られていない。この感覚を呼び起こす質のお茶は、もう作ることができないのだろうか。「お茶で仙人になれるかもしれない」。
次回は、「そして緑茶に行きつくはずが…」（予定）です。
アニメ「超時空要塞マクロス」の25周年記念作品「マクロスF（フロンティア）」のヒロインをパッケージに描いたシュークリームが25日から、コンビニエスストア「am/pm」で全国発売されることが明らかになった。
「マクロス」は82年10月から放送されたアニメで、戦闘機からロボットに変化するバルキリーなどのメカや主人公とヒロインとのラブストーリーが 人気となり、シリーズ7作が登場したSFアニメ。「マクロスF」は1作目から50年後の2059年、未知の宇宙生物に突然襲撃された長距離移民船団「マク ロス・フロンティア」でパイロット養成コースに通う主人公のアルトと、人気アイドルのシェリル、シェリルにあこがれる少女ランカらのドラマを描く。
今回の企画は、マクロスの河森正治監督の大好物がシュークリームだったことから実現。1作目で地球を襲った異星人「ゼントラーディ」の言葉で「恐 ろしい・信じられない」を意味する「デカルチャー」をもじった「ランカのデリシャス でかる茶シュー」（抹茶クリーム入り168円）と、「シェリルのギャ ラクシーシュークリーム」（カスタードクリーム入り158円）の2種類が登場。それぞれランス、シェリルがパッケージに描かれる。河森監督も「中身もたっ ぷりで、宇宙でも食べたいおいしさ」と大絶賛している。同社では、今後もおにぎりなどでのコラボレーションを展開していく予定。【立山夏行】
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| 红茶成分据信能对抗糖尿病 |
苏格兰邓迪大学（University of Dundee）的专家在研究后发现，红茶内含的成分具有胰岛素的作用，而糖尿病患者体内正好缺乏胰岛素。
这个发现显示红茶可能有对抗糖尿病的潜力，科学家下一步要做的是确定多喝红茶是否能帮助身体对抗糖尿病，甚至预防糖尿病的发生。
苏格兰将近有20万人患有二型糖尿病（type 2 diabetes），这类型的糖尿病是最常见的糖尿病。
二型糖尿病的患者体内无法生产足够的胰岛素，或者是胰岛素无法正常产生作用，但是红茶内含的化学成分“theaflavins”和“thearubigins”能发挥类似胰岛素的作用，帮助身体将糖份转化为能量。
红茶
长久以来受到英国人喜爱的红茶，近年来受欢迎程度有下降的趋势，因为越来越多消费者开始饮用水果茶、花草茶、咖啡或矿泉水。
英国茶委员会（UK Tea Council）表示，即使红茶面对各种新饮品的竞争，英国人每天还是喝掉1.65亿杯的红茶，而咖啡每天只有7,000万杯，所以红茶还是英国最受欢迎的饮料。
邓迪大学的胰岛素专家格雷厄姆·雷纳（Graham Rena）表示，红茶对身体健康的好处甚至可能超越其他饮料，例如据说有抗癌成分又能瘦身的绿茶。
但是雷纳表示，“不要以为赶快去喝大量的红茶就能治疗糖尿病，我们现在还需要做更多的研究。”
雷纳的研究小组希望，能获得更多的研究资金，继续研究红茶化学成分和糖尿病的关系。
