『製』茶的過程及其成分控制

お茶は「アミノ酸(旨味)」「カテキン(渋味)」「カフェイン(苦味)」の抽出度合いで味が決まるのですが、お湯を注いでから早い段階でアミノ酸が抽出されはじめ、時間が経つほど、そしてお湯の温度が高いほどカフェインとカテキンが抽出されやすくなり、渋味・苦味が強いお茶になります。

茶“氨基酸（鮮味）”，“兒茶素（澀味）”我們品嚐中的提取程度“咖啡因（苦味）”被確定，開始氨基酸選自在早期階段通過注入熱水，隨著時間的推移提取有關，並使其更容易作為熱水的溫度具有更高的咖啡因和兒茶素提取，澀味，苦味將濃茶。

そのお茶、まだ急須で淹れてるの？green brewingが提案する新しい日本茶の飲み方 PERLU (プレスリリース) (ブログ) 日本茶専用の新しい器具 お茶屋とバリスタ、そして職人の考えを二人のデザイナーが形にしたのが、日本茶専用ドリッパー「GREEN DRIPPER」。 この日本茶専用ドリッパーは、コーヒーをドリップする抽出理論と道具から考案されたもので、茶葉の味と香りを最高の状態で楽しむことができます。 夏のおでかけのお供に！抗酸化力が高いおすすめのお茶3つ インフォシーク 健康茶として一般的なウーロン茶ですが、発酵過程で生まれウーロン茶のみに含まれる「ウーロン茶ポリフェノール」には強い抗酸化力があり、活性酸素の除去だけ ...