2016年8月5日 星期五

京都|茶道隨著地下水脈存續

【京都人的驕傲:地下水脈】
 
大部分的遊客欣賞京都的表層,但淺藏在地下的千年寶藏,才是京都的「命脈」。京都的地下水質極佳,當地人對水資源的執著及自傲,更保存保存了千年不變的傳統味覺。幾百年來的茶道文化,隨著數千年貫穿京都市街、奔流不息的鴨川,伴著京都許多百年、千年如一日的傳統景致,存續至現代社會。
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步行在京都,時常會無意中發現,現代化街道的深處,隱藏著許多傳統寺院,甚至是腹地寬廣的庭園。不審庵、今日庵、官休庵,這三座茶庭(又稱露地,指附屬在茶室外的庭園)如同其他庭園一般,藏身在京都市上京區,一般的…
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