京都｜茶道隨著地下水脈存續

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【京都人的驕傲：地下水脈】
　
大部分的遊客欣賞京都的表層，但淺藏在地下的千年寶藏，才是京都的「命脈」。京都的地下水質極佳，當地人對水資源的執著及自傲，更保存保存了千年不變的傳統味覺。幾百年來的茶道文化，隨著數千年貫穿京都市街、奔流不息的鴨川，伴著京都許多百年、千年如一日的傳統景致，存續至現代社會。
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步行在京都，時常會無意中發現，現代化街道的深處，隱藏著許多傳統寺院，甚至是腹地寬廣的庭園。不審庵、今日庵、官休庵，這三座茶庭（又稱露地，指附屬在茶室外的庭園）如同其他庭園一般，藏身在京都市上京區，一般的…

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