"Bitter|Sweet: Coffee, Tea & Chocolate,”

Detroit Institute of Arts

The DIA's next large-scale exhibition, "Bitter|Sweet: Coffee, Tea & Chocolate,” on view Nov. 20, 2016–March 5, 2017, will take you back 400 years to the time when coffee, tea and chocolate were first introduced in Europe. These hot drinks profoundly changed drinking habits, tastes and social customs, and spurred an insatiable demand for specialized vessels, such as coffee cups, tea sets and chocolate pots. The 68 works of art in “Bitter|Sweet” are mostly from the museum’s holdings in pre-1850 European silver and ceramics. Visitors will have the chance to engage all five senses!

DIA members can reserve tickets beginning Oct. 20 and tickets for the general public go on sale Nov. 3. Learn more at dia.org.

The exhibition is organized by the Detroit Institute of Arts with support from the National Endowment for the Arts.

Image: Tea and Coffee Service, Sèvres Porcelain Manufactory, Hyacinthe Régnier, Pierre Huard, 1842-1843, hard paste porcelain with polychrome enamel decoration and gilding; copper-alloy and plastic. Detroit Institute of Arts

該展覽由藝術底特律學院與來自美國國家藝術基金會的支持組織。

圖片：茶水和咖啡，塞夫勒陶瓷廠，亞森特雷尼爾，皮埃爾·華德，1842年至1843年，硬質瓷彩瓷琺瑯裝飾和鍍金;銅合金和塑料。底特律美術館

Some cities are fuelled by coffee, but in Hong Kong it's milk tea -- or 'lai cha'

AFP News Agency 新增了 5 張相片。

Some cities are fuelled by coffee, but in Hong Kong it's milk tea -- or 'lai cha' -- that keeps things running, a potent, nostalgia-infused caffeine hit with fierce competition to brew the best in town.

Laura Mannering reports: http://u.afp.com/ZjKS

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Tea in Sri Lanka

沈政男

不曉得是怎樣的國度，
是類似烏魯木齊還是香格里拉？
或許他們也不曉得台灣是怎樣的國度吧。

Tea in Sri Lanka - Lonely Planet

www.lonelyplanet.com/sri-lanka/things-to-do/tea-in-sri-lanka

So they chopped down the jungle and turned the Hill Country into one giant tea estate. And you know what? The result is mighty pretty! Sri Lankan tea is now ...

Search Results

Tea production in Sri Lanka - Wikipedia, the free encyclopedia

https://en.wikipedia.org/wiki/Tea_production_in_Sri_Lanka

In 1867, James Taylor marked the birth of the tea industry in Ceylon by starting a tea plantation in the Loolecondera (Pronounced Lul-Ka(n)dura in Sinhala -ලූල් කඳුර ) estate in Kandy in 1867. He was only 17 when he came to Loolkandura, Sri Lanka. The original tea plantation was just 19 acres (76,890 m²).

‎History · ‎Labour · ‎Cultivation and processing · ‎Products

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英皇的茶稅造成美國獨立運動.......

The Independent

'I'll start paying taxes on tea again!'

The internet wants the Queen to take back America if Donald Trump wins

INDY100.INDEPENDENT.CO.UK

茶、咖啡等等食物"致癌與否之研究數".

Oxford University Scientific Society

This is why you shouldn’t believe that exciting new medical study

This is why you shouldn’t believe that exciting new medical study

A shocking number of them are wrong.

VOX.COM|由 JULIA BELLUZ 上傳

有意思的圖。橫座標是"致癌與否之研究數"......

A highly regarded service that vets new studies for clinicians finds — on average — only 3,000 of 50,000 new journal articles published each year are well-designed and relevant enough to inform patient care. That's 6 percent.

More often than not, single studies contradict one another — such as the research on foods that cause or prevent cancer. The truth can be found somewhere in the totality of the research, but we report on every study in isolation underneath flip-flopping headlines. (Red wine will add years to your life one week, and kill you quicker the next.)

雲林西螺許捷發乾記茶莊

https://www.youtube.com/watch?v=BPz46hzyhoA
台灣古早時代有錢人的房子：許捷發乾記茶莊

如今許家後人將當年的捷發乾記茶莊無償提供「螺陽文教基金會」使用，做為「西螺延平老街文化館」，目前現場留有1910年起的古帳冊及製茶器具展示，以此茶莊見證了早期漢人渡海來台的故事，

台灣茶葉種植的伊始，一般咸認英商寶順行約翰・杜德（John Dodd）的貢獻很大。他於1864年來台，隔年發現台灣氣候與地形極為適合種茶，於是在當時隨英商怡記洋行來台的李春生協助下，引進福建安溪茶種，並優惠貸款給農民栽種。其後將茶葉銷往澳門，竟一砲而紅，兩人更加緊密合作，推廣台灣茶銷往世界各國。

不過約1920年以前，茶區的交通不便，因此在茶園附近必須設有茶寮，茶農摘下茶菁後，得要趁著新鮮搶下第一道茶香，在最初的1、2小時內先製成「粗製茶」，一般通稱「毛茶」，所以茶農也身兼第一線的茶工。日治時期以後，20年代由總督府強力主導走向工業化，日人更進一步在今桃園平鎮設計試驗所，精心研發青心烏龍、大葉烏龍、硬枝紅心和青心大冇（Chin-Shin-Dapang, 冇為客語，音乓），另亦開發紅茶，大量外銷Formosa Tea、Formosa Black Tea等。1940年代進一步頒佈「茶製造業取締規則」，需領執照方能製茶，從此茶寮消失，取而代之的是大型的茶工廠，乃進一步確立了「北茶南糖」的台灣產業發展方向。

獨立評論在天下

【有西螺富，無西螺厝？雲林西螺捷發乾記茶莊】

「有西螺富，無西螺厝」這句是什麼意思？

早期在延平老街上可風光，這故事可以從一家「許捷發乾記茶莊」說起，許金（1874-1938）在青壯時期就從泉州渡海來台經營茶莊，也兼賣文房四寶、和洋紙及四書五經書冊，在台灣中南部規模逐漸擴大，生意活動範圍遠自廈門、福州，並和臺北王堯陽茶行等多有往來。館內至今保留一張傳統漢畫透視法製成的商賈圖...

魚夫：有西螺富，無西螺厝？雲林西螺捷發乾記茶莊 - 獨立評論@天下 - 天下雜誌

在西螺，同樣有「有西螺富，無西螺厝」之語，尤其在延平老街上，建築特…

OPINION.CW.COM.TW|作者：獨立評論在天下

『製』茶的過程及其成分控制

お茶は「アミノ酸(旨味)」「カテキン(渋味)」「カフェイン(苦味)」の抽出度合いで味が決まるのですが、お湯を注いでから早い段階でアミノ酸が抽出されはじめ、時間が経つほど、そしてお湯の温度が高いほどカフェインとカテキンが抽出されやすくなり、渋味・苦味が強いお茶になります。

茶“氨基酸（鮮味）”，“兒茶素（澀味）”我們品嚐中的提取程度“咖啡因（苦味）”被確定，開始氨基酸選自在早期階段通過注入熱水，隨著時間的推移提取有關，並使其更容易作為熱水的溫度具有更高的咖啡因和兒茶素提取，澀味，苦味將濃茶。

そのお茶、まだ急須で淹れてるの？green brewingが提案する新しい日本茶の飲み方 PERLU (プレスリリース) (ブログ) 日本茶専用の新しい器具 お茶屋とバリスタ、そして職人の考えを二人のデザイナーが形にしたのが、日本茶専用ドリッパー「GREEN DRIPPER」。 この日本茶専用ドリッパーは、コーヒーをドリップする抽出理論と道具から考案されたもので、茶葉の味と香りを最高の状態で楽しむことができます。 夏のおでかけのお供に！抗酸化力が高いおすすめのお茶3つ インフォシーク 健康茶として一般的なウーロン茶ですが、発酵過程で生まれウーロン茶のみに含まれる「ウーロン茶ポリフェノール」には強い抗酸化力があり、活性酸素の除去だけ ...

Samuel Johnson: “I am so fond of tea that I could write a whole dissertation on its virtues.”

江燦騰新增了 3 張相片。

我很驚訝地從『技術史第三卷』中，發現有茶的傳入歐洲，是荷蘭人十七世紀初期，來亞洲與中國貿易時，才帶回歐洲的．當時，這是船上的醫生作為治感冒與發炎的藥物來使用的．
在歐洲初期，茶葉售價昂貴，卻大受歡迎．
醫生建議治療感冒與發炎時，每天要喝一百杯．

“I am so fond of tea that I could write a whole dissertation on its virtues.”
- James Boswell, author of 'The Life of Samuel Johnson'

京都｜茶道隨著地下水脈存續

BIOS Monthly

【京都人的驕傲：地下水脈】
　
大部分的遊客欣賞京都的表層，但淺藏在地下的千年寶藏，才是京都的「命脈」。京都的地下水質極佳，當地人對水資源的執著及自傲，更保存保存了千年不變的傳統味覺。幾百年來的茶道文化，隨著數千年貫穿京都市街、奔流不息的鴨川，伴著京都許多百年、千年如一日的傳統景致，存續至現代社會。
http://www.biosmonthly.com/columnist_topic/528

京都｜茶道隨著地下水脈存續 | BIOS Monthly

步行在京都，時常會無意中發現，現代化街道的深處，隱藏著許多傳統寺院，甚至是腹地寬廣的庭園。不審庵、今日庵、官休庵，這三座茶庭（又稱露地，指附屬在茶室外的庭園）如同其他庭園一般，藏身在京都市上京區，一般的…

BIOSMONTHLY.COM

《茶與茶人》22則茶的故事

楊啟巽工作室在 2016/07 《茶與茶人》 ©漫遊者相簿中新增了 10 張相片。

The Story of Tea
22則茶的故事，揭開茶的前世今生

發印前還很擔心複雜的印工，
是否會讓製版與燙金師傅很費心。

還好，前天收到成品，
每個環節都配合得天衣無縫。
成品美極了！

還有 7 張

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