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| 內容簡介 | 沸騰開水自稍高處灌注茶壺中，茶葉因對流而翻滾舞動，芳香難以形容。 清，英國格雷伯爵調製了這神秘、艷麗的東方紅茶 Earl Grey，堪稱極品。 如伸出金黃怪異指爪的佛手柑，俘虜了慈禧的心。 作者簡介： 李 碧華出生、成長於香港，任職記者（人物專訪）、電視編劇及電影策劃。其中電影作品有：《父子情》、《胭脂扣》》、《霸王別姬》、《潘金蓮之前世今生》、 《秦俑》、《川島芳子》、《誘僧》、《青蛇》等。雖屢獲國際獎項，卻如已潑出去的水，只希望最好的作品仍未寫就。專欄及小說在中港台新馬等報刊登載，並結 集出版六十多本。多國譯本已印行。美國 William Morrow 出版社擁有部份小說中文以外世界版權。作者認為人生所追求不外「自由」與「快樂」，作風低調，活得逍遙。 |
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格雷伯爵茶（英語：Earl Grey tea）是以中國正山小種或錫蘭紅茶等優質紅茶為基茶，加入香檸檬油的一種調味茶。格雷伯爵茶是當今世界最流行的紅茶調味茶，也是「英式下午茶」的最經典飲品（除了格雷伯爵茶之外，還有大吉嶺、錫蘭、火藥綠茶等）。
格雷伯爵茶是以十九世紀初英國首相格雷二世伯爵為命名的。川寧商店（Twinings）是格雷伯爵茶的實際創製者。據說格雷伯爵茶源於清朝一位華人對格雷伯爵的贈禮。當時格雷伯爵收到的禮品茶飲料非常受歡迎，當茶被用完時，格雷伯爵要求茶商川寧仿製這種調味茶並供應他的首相官邸（10 Downing Street）。然而很多伯爵的訪客非常喜歡這款茶，伯爵就會告訴他們在川寧購買格雷伯爵訂製的茶，後來這款調味茶就以Earl Grey Tea為名了。
格雷伯爵茶現在已經是一類調味茶的通稱，很多茶商都在生產，甚至有Earl Grey Green（格雷伯爵綠茶）。即使如此，川寧也被認為是格雷伯爵茶的最正宗的廠商，也是最好的格雷伯爵茶的生產者。格雷六世伯爵在Twinings所生產 的Earl Grey Tea外包裝上自薦說「Twinings has been blending my family tea for many years. Today I am proud that this tradition continues with the tea clelebrated throughout the world known as Twinings's Earl Grey Tea.」
或許華人素來講究養生，社會上始終沒有流行紅茶飲品，更未流行調味茶飲料，所以源於中國人的贈禮似乎也沒有充分的證據。有一說是因為正山小種本身是 利用松針薰香，而倫敦的水質含較多石灰，敦寧社為了更加凸顯其香味，而使用香檸檬調味。此外格雷伯爵茶的配料之一正山小種（拉普山小種）的原產地是中國。 正山小種是最古老的紅茶品種，起源於中國福建省崇安縣。配料之二香檸檬則在義大利南部廣泛種植。
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