茶餐廳は、香港、マカオ、広東省の都市で一般的な、喫茶、軽食を兼ねた飲食店 。香港発祥の様式で、洋食も中華料理も扱い、早朝から深夜まで営業する店も多く、庶民が朝食や夜食を食べたり、ビジネスマンが昼食を食べたりと、香港人の日常生活には欠くことのできない存在となっている。近年は上海や北京などの大都市や、各国のチャイナタウンにも香港スタイルの茶餐廳が現れている。日本にも数軒それらしい店が出現している。
そのポケットガイドは茶餐廳の美味しい食べ物についての資料を発見するの不可欠な参考 用具です。
どこに行っても、 iPhone/iPod Touchの茶餐廳ポケットガイドは世界のほとんど香港風の茶餐廳利用可能な、100以上の食物の情報を提供します。 便利です!
ガイドの各食物は以下情報を提供します:
- 食べ物の写真
- 日本語の説明
- 中国語の名前
- 広東語の発音
- 主成分の情報
- 推定エネルギー含量
- 広東語の音声読み上げ機能 (発音の確認や、相手に直接聞かせることができる)
食物種類、主成分、熱含量の範囲によって分類されます。 これらの類別、焦点の物を見つけることができます。
便利な絞り込み検索機能を提供します。食物の説明の部分的な検索することができます。最初の検索にさらに検索語を追加して、回答結果は自体を狭めます。（別名インクリメント式検索）。
また、ブックマークは含まれています。 大好物のリストに好きである食物を加えることができます。 注文をするときには受け取り人にこのリストを見せているか、または注文用紙を準備するときには参照してください。
2010年4月27日 星期二
2010年4月21日 星期三
喫茶/食茶/献上茶
2010年4月21日星期三
獻 献上奔騰
獻
奉上、進奉。如：「貢獻」、「呈獻」、「捐獻」、「犧牲奉獻」。唐˙杜甫˙病橘詩：「憶昔南海使，奔騰獻荔枝。」
表演。如：「獻技」、「獻藝」。
故意顯露、表現。如：「獻媚」、「獻寶」﹑「獻殷勤」。
賢人、有才德的人。書經˙益稷：「萬邦黎獻，共惟帝臣。」唐˙韓愈˙處州孔子廟碑：「乃新斯宮，神降其獻，講讀有常，不誡用勸。」
静岡社会：香り高く献上茶謹製 菊川
皇室への献上茶の謹製事業が16日午前、
けんじょう —じやう 【献上】
- （名）スル
- (1)身分の高い人に物をさしあげること。たてまつること。
- 「宮様に—する」
- (2)「献上博多(けんじようはかた)」の略。
- ◆アクセント ： けんじょう 0
喫茶/食茶
台語念歌，火金姑，有時會和<阿婆阿婆來遐坐>糾纏在一起，
火(hué) 金(kim) 姑(ko͘), 十(tsap) 五(gō͘) 暝(mê),
請(tshiaⁿ) 恁(lín) 姨(î) 仔(á) 來(lâi) 食(tsiah) 茶(tê),
2010年4月15日 星期四
茶来未
倖田 來未（こうだ くみ、本名：神田 來未子（こうだ くみこ）、1982年11月13日 - ）は、日本の女性歌手。英語表記はKumi Koda。エイベックス・rhythm zone所属。京都府出身。身長154cm。
鎌倉の日本茶専門店が「不要なお茶下取りサービス」－消費促進へ
（2010年04月14日）
鎌倉・若宮大路通り沿いにある日本茶専門店「茶来未」（鎌倉市小町2、TEL 0467-55-5674）が3月より、「不要なお茶の下取りサービス」を始めた。
2008年3月に開店した同店。小売店舗としてだけではなく、自社工場で製茶も行い、昨年には世界緑茶コンテストで最高金賞とパッケージ大賞も受賞する など、地域に根付いた新たな取り組みを模索している。今回、利用者の「もらったお茶が家にたくさん余っている、味が好みでない、賞味期限が切れてしまった が捨てられない」などの声を受け、同サービスを開始した。
下取り価格は1グラム＝1円とし、購入金額から割引く仕組み。下取りする日本茶は、煎茶（せんちゃ）・深蒸茶・茎茶・玉露などの緑茶（ほうじ茶や抹茶は除く）。主に店舗での香り出し用としてリユースする。
「消費が低迷している茶業界で、生産農家のためにも、お茶の魅力を伝え買ってもらう使命がある。そのためにも各家庭にある不要なお茶を消費して、新たな購 買へとつなげられれば」と同店の川瀬さん。今後利用者拡大に伴い、飲用以外のプロダクトに利用するなど、他のリユース方法も検討していく。
営業時間は10時～19時。
鎌倉の日本茶専門店「茶来未」、世界緑茶コンテストでダブル受賞（湘南経済新聞)横浜の老舗日本茶専門店がオリジナル「日本茶マフィン」発売（ヨコハマ経済新聞）茶来未ホームページ
Camomile Tea
定義：Camomile Tea is made by the fermenting of several types of dried daisy-like flowers.
可譯作「菊花茶」，但又和中國傳統的「菊花茶」混淆。
Camomile Tea 其實我也未見過，譯為「苦茶」只是呼應下文的bitter，
2010年4月14日 星期三
2010年4月12日 星期一
雪茶·植物
ディーディーティー増量版(雪茶配合ダイエット健康茶)...｜ダイエット ...
サプリマニアさんのダイエットサプリ健康グッズ売れ筋情報局のブログの記事、ディーディーティー増量版(雪茶配合ダイエット健康茶 )...です。
雪茶·植物
雪茶为地衣类地茶科植物，状如空心草芽，长30至70毫米，粗1至3毫米，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名。丽江雪茶生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带，系天然野生，不能人工栽培。
丽江雪茶性凉、味甘，富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、甘露醇、氨基酸，多种维生素和微量元素， 经药检属安全无毒副作用的饮品。具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺降压等药用价值，亦可开水冲泡，或与茶叶、菊花、甘草等物一同泡制饮用，喉疼 时将雪茶慢慢咀嚼，其味由苦转甘甜、回味无穷，闻效甚快。
丽江饮用雪茶历史久远，早在明代，雪茶已成为木氏土司朝贡珍品，现在丽江有多家公司生产盒装产 品及饮料，是旅游馈赠亲友的佳品。丽江雪茶在中国药典中位置不菲，《本草纲目拾遗》中记载：“雪茶本非茶类，乃天生一种草芽，土人采得炒焙，以代茶饮烹食 之，入腹温暖，味苦凛香美”。茶名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,洁白如雪,故名丽江雪茶,生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带,系天然野生,不 能人工栽培。丽江雪茶性凉、味甘,富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸,多种维生素和微量元素...
[编辑本段]雪茶·中药材
【出处】《纲目拾遗》【拼音名】Xuě Chá
【别名】地茶、太白茶（《陕西中草药》）。
【来源】为地茶科植物雪茶的地衣体。积雪融化后采收，除去基部苔藓状物及杂草，晒干。
【原形态】地衣体白色或灰白色，管状，单一或有稀少分枝，先端稍弯曲，呈蛔虫状，高3～7厘米。被子器和粉子器侧生。
【生境分布】生于高寒山地。分布云南、四川、陕西等地。产云南、四川。
【性状】全体呈细长管状，单枝或有2～3分枝，白色，长3～7厘米，直径1～2毫米，粗者呈扁带状，基部有断痕，先端渐尖细，外表细致，略有皱纹凹点。断面中空。质稍柔软。气无，味苦似茶。以粗壮、色白、味苦者为佳。
【化学成份】含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸，另含D-阿糖醇和甘露醇。
【性味】《四川中药志》：淡微苦，凉，无毒。
【功能主治】
清热解渴，醒脑安神。治虚劳骨蒸，肺炎咳嗽，癫痫狂躁，神经衰弱，高血压。
①《纲目拾遗》：治胃气积痛，疗痢。
②《中药形性经验鉴别法》：清热，解烦闷。
③《四川中药志》：清热醒脑。治口干舌燥，眼昏头闷，精神疲倦。
④《陕西中草药》：清热解渴，安神养心，明目。治心中烦热，虚劳骨蒸，肺炎咳嗽，癫痫狂躁，神经衰弱，目涩，中暑，高血压。
【用法用量】内服：煎汤，3～5钱；或泡茶饮。
【附方】
①治神经衰弱：太白茶、鹿衔草各三钱，羊角参二钱。黄酒为引，水煎服。
②治癫痫狂躁：大白茶、珠砂七各三钱，水煎服。须久服。
③治高血压：太白茶、羊角参、小晕鸡头各五钱，水煎服。（选方出《陕西中草药》）
雪茶按其颜色可分为白雪茶和红雪茶，白雪茶主要生长在4000米的雪山域里，数量相当稀少。在 下雪的时候，它开始发芽，待雪盖住它时，它便长出嫩叶，便是白雪茶，它是红雪茶的叶子，白雪茶茶耐冲泡，可以单独泡饮，也可以作为配茶。具有清热、消暑、 生津止渴、清肝明目等功效。红雪茶又名金丝茶。分布在海拔4000米以上的落叶松、冷杉干枯树干上。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，红雪茶富含大量 人体必须的微量元素等，具有降血脂、胆固醇，清心开窍，补血养心等功效，对高血压、冠心病、肥胖症、神衰体弱等有明显作用。
2010年4月10日 星期六
瘋狂帽匠的茶
バンクーバー・ダウンタウンの老舗ホテル「ザ・フェアモント・ホテル・バンクーバー」（900 West Georgia Street, Vancouver、TEL 604-684-3131）で、現在カナダで公開中の映画「アリス・イン・ワンダーランド」にちなんだアフタヌーンティー企画を開催している。
メニューは大人用「Mad Hatter’s Tea（いかれ帽子屋のお茶）」と子ども用「March Hare Tea（三月うさぎのお茶）」の2種類。「トゥイードルディーのレーズンスコーン」「レッド・クイーンのサンドイッチ」など、同作品の中で登場するキャラ クター名を付けて映画の世界を演出したスコーン、ミニサンドイッチ3～4種、クッキー、カップケーキ、タルト、イチゴ、デボンシャークリームとジャムを専 用トレーに盛り付ける。ドリンクはMetropolitan Tea Company社が同ホテル専用にブレンドした15種類のオリジナル紅茶や緑茶、ハーブ茶の中から自由に選ぶことができる。
同ホテル広報のJudy Aholaさんは「シェフたちが子どもの気持ちに返ってメニューを考えた。子どもたちが大人と一緒にちょっと気取ってアフタヌーンティーの雰囲気を楽しん でもらえるはず」と話し、「物語の中のウサギみたいに遅刻して、すてきなお茶会に参加するチャンスを逃さないように気をつけて」とユーモアたっぷりに来店 を呼びかける。
提供時間は14時～16時30分。料金は、大人＝36カナダドル、子ども（12歳以下）＝16カナダドル。シャンパン（グラス＝17カナダドル）も追加 できる。奇抜なデザインのパーティー用帽子をかぶって来るか、または同作品のチケット半券を持参すると10％引きになる。4月30日まで。
歷史悠久的酒店在溫哥華市中心，“溫哥華的Fairmont酒店”（900西格魯吉亞街，溫哥華，電話 604-684-3131），並公佈在加拿大目前的電影“愛麗絲夢遊仙境”命名下午茶是計劃舉行。
成人的菜單“瘋狂帽匠的茶（瘋狂的帽匠的茶葉魷魚）”和兒童“三月兔茶（茶三月兔）”二。 “Touidorudi Rezunsukon”的“三明治紅色女王”，如烤餅，製作的電影世界與人物的名字出現在影片中，3個迷你三明治，餅乾，蛋糕，餡餅，草莓果醬和德文郡的奶油在專門的托盤服務。大都會茶葉公司茶葉喝綠茶和原始交融公司擁有 15個不同的酒店，你可以自由選擇其中的草藥茶。
朱迪阿拉說，酒店發言人說：“我回想起孩子的感情菜單廚師。將得到享受下午茶氣氛有點得意地與成年子女，”他說，“在故事兔子喜歡遲到，小心錯過機會參加茶會中的一支奇葩“電話訪問，幽默。
提供14小時 30分鐘在16:00。加拿大房價為 36成人，兒童（12歲以下）= 16加拿大。香檳（玻璃民航處 17日）可以加入。我來為黨的帽子不尋常的設計，並帶來 10票存根或關閉一個百分點的工作。直到4月30日。
メニューは大人用「Mad Hatter’s Tea（いかれ帽子屋のお茶）」と子ども用「March Hare Tea（三月うさぎのお茶）」の2種類。「トゥイードルディーのレーズンスコーン」「レッド・クイーンのサンドイッチ」など、同作品の中で登場するキャラ クター名を付けて映画の世界を演出したスコーン、ミニサンドイッチ3～4種、クッキー、カップケーキ、タルト、イチゴ、デボンシャークリームとジャムを専 用トレーに盛り付ける。ドリンクはMetropolitan Tea Company社が同ホテル専用にブレンドした15種類のオリジナル紅茶や緑茶、ハーブ茶の中から自由に選ぶことができる。
同ホテル広報のJudy Aholaさんは「シェフたちが子どもの気持ちに返ってメニューを考えた。子どもたちが大人と一緒にちょっと気取ってアフタヌーンティーの雰囲気を楽しん でもらえるはず」と話し、「物語の中のウサギみたいに遅刻して、すてきなお茶会に参加するチャンスを逃さないように気をつけて」とユーモアたっぷりに来店 を呼びかける。
提供時間は14時～16時30分。料金は、大人＝36カナダドル、子ども（12歳以下）＝16カナダドル。シャンパン（グラス＝17カナダドル）も追加 できる。奇抜なデザインのパーティー用帽子をかぶって来るか、または同作品のチケット半券を持参すると10％引きになる。4月30日まで。
歷史悠久的酒店在溫哥華市中心，“溫哥華的Fairmont酒店”（900西格魯吉亞街，溫哥華，電話 604-684-3131），並公佈在加拿大目前的電影“愛麗絲夢遊仙境”命名下午茶是計劃舉行。
成人的菜單“瘋狂帽匠的茶（瘋狂的帽匠的茶葉魷魚）”和兒童“三月兔茶（茶三月兔）”二。 “Touidorudi Rezunsukon”的“三明治紅色女王”，如烤餅，製作的電影世界與人物的名字出現在影片中，3個迷你三明治，餅乾，蛋糕，餡餅，草莓果醬和德文郡的奶油在專門的托盤服務。大都會茶葉公司茶葉喝綠茶和原始交融公司擁有 15個不同的酒店，你可以自由選擇其中的草藥茶。
朱迪阿拉說，酒店發言人說：“我回想起孩子的感情菜單廚師。將得到享受下午茶氣氛有點得意地與成年子女，”他說，“在故事兔子喜歡遲到，小心錯過機會參加茶會中的一支奇葩“電話訪問，幽默。
提供14小時 30分鐘在16:00。加拿大房價為 36成人，兒童（12歲以下）= 16加拿大。香檳（玻璃民航處 17日）可以加入。我來為黨的帽子不尋常的設計，並帶來 10票存根或關閉一個百分點的工作。直到4月30日。
2010年4月7日 星期三
紅茶カタログ
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2010年4月2日 星期五
喝茶只是一种象征
中国 | 2010.04.02
“喝茶记”- 与国家机器近距离接触
打开"喝茶记"的网站，首先看到的是藏人女作家唯色两次被邀请喝茶的经历。她和很多异见人士一样在网络中写下了自己对当权者的无奈。她详细 的描述了国保人员通过"邀请喝茶"对自己和家人的多次口头威胁。她对德国之声记者透露："像我来说，我是搞写作的。他们就会以请我喝茶的名义告诉我，你不 能这样写、不能那样写。他们都是以一种国家机器的身份出现，用很权威和专制的口吻对我的写作提出各种限制。实际上，这是一个特别不愉快的过程。"
唯色的"不愉快过程"指的就是所谓的"喝茶"。经常被请喝茶的人都知道，喝茶只是一种象征，也可以说是对异议人士进行的一种政治活动。今年三月有过 同样遭遇的中国独立媒体人北风就讲述了他对喝茶的理解。他将喝茶解释为被公安系统特别是中国国保大队邀请约谈的一种方式。只不过约见的地点不一定是在茶 楼，他说："这种约谈有可能在警务局的办公室、茶楼、有可能在某个咖啡馆、饭馆或是就在街头谈上几句。"
这样的"喝茶"很难与绿茶、铁观音或是大红袍有什么直接联系。简单的归纳就是被当局负责内政保卫的机构邀请，并在任何可以落脚的地方谈话就叫"喝茶"。这些邀请人则被外媒称之为"喝茶党人"。
北风表示，目前"喝茶党人"活动的趋势和范围在不断扩大。2008年底到2009年初，《零八宪章》公布之后，有很多人都被当局请去喝茶。实际上， 当时喝茶的范围大部分还仅局限于《零八宪章》的签署人。北风认为，喝茶的行动一定是中国当局的统一部署，并且是针对一些特定敏感事件展开的。但如今一些网 络"活跃分子"也会被出其不意的邀请。
在"喝茶记"的网站中人们还会看到，例如：一个《普通公民的喝茶日记》、《小市民奇遇记》等上访者被请喝茶的经历。这些人轻则被问话、重则被威胁。 女作家唯色提出，"在一个自由社会里这种多元化的想法是很正常的。但是在中国，如果你对政治有自己独立的思考都会被认为是一个异端。然后你就会被所谓的国 家机器纠缠。"
喝茶记网站的创建人之一--独立媒体人北风表示，网站的存在即是一种互相鼓励、也是对外界的一个表态："这个网站首先就是要表达自己的一个姿态，也 就是说我其实是并不恐惧某些方面的压力。而另外一种姿态，就是通过自己的经历来跟别人分享经验，或者是希望通过喝茶记来获得外界的一个支持和同情。"
作者：严严
责编：石涛
茶福 set, 揚琴
広東料理と香港飲茶の「菜香樓新館」（金沢市駅西新町2、TEL 076-260-3156）2階フロアに3月1日、中国茶カフェ「茶福（ちゃふく）」がオープンした。
同店では、福建省や安徽省、雲南省などで栽培された高級中国茶を伝統茶器で提供する。1,000種類あるといわれる中国茶のうち、無発酵の「緑茶」、前 発酵の「白茶」「青茶」、後発酵の「黒茶」など、6種類13銘柄を用意する。原料は、どれもサザンカの一種「カメリア・シネンシス」だが、発酵の度合いと 焙煎（ばいせん）の違いによって、香り、味、効能が異なる。例えば、緑茶の「黄山毛峰（こうざんもうほう）」は美容とリフレッシュ、黒茶の「陳年（ちんね ん） 宮廷プーアル茶」は消化促進とダイエットに効果が期待できるという。
店内には専属スタッフが2人おり、それぞれの銘柄に合ったいれ方、味わい方のアドバイスを随時行う。陶器製の急須「紫砂茶壺（しさちゃふう）」に入れて 95度以上の熱い湯を注ぎ、立ち上る香りを堪能するお茶もあれば、ガラスの器に入れて白菊や野バラの花が現れる趣向を見守る工芸茶もある。
メニューは、中国茶1銘柄にお茶請けとミニデザート2品が付く「茶福セット」（480円）、そこにお粥（かゆ）と能登産豚入り蒸しまんじゅうなどが加わるセット（500円）や「選べる点心セット」（500円）も。
同店のスペースはこれまで、「菜香樓新館」の予約客席として利用されていたが、空席が目立ったため中国茶カフェへの転換を決めた。席数は30席。
4月25日には、中国茶と点心を味わいながら、民族楽器「揚琴」の演奏と太極拳演舞が楽しめるイベントを開催する。参加費は1,800円で、現在予約を受け付けている。
同店スタッフは「伝統茶器で中国茶を飲める場所は金沢市内で初めてだと思う。皇帝や文人を魅了してきたお茶を通じて、中国の文化や歴史にも親しんでほしい」と話す。
営業時間は11時30分～17時30分。木曜定休。
同店では、福建省や安徽省、雲南省などで栽培された高級中国茶を伝統茶器で提供する。1,000種類あるといわれる中国茶のうち、無発酵の「緑茶」、前 発酵の「白茶」「青茶」、後発酵の「黒茶」など、6種類13銘柄を用意する。原料は、どれもサザンカの一種「カメリア・シネンシス」だが、発酵の度合いと 焙煎（ばいせん）の違いによって、香り、味、効能が異なる。例えば、緑茶の「黄山毛峰（こうざんもうほう）」は美容とリフレッシュ、黒茶の「陳年（ちんね ん） 宮廷プーアル茶」は消化促進とダイエットに効果が期待できるという。
店内には専属スタッフが2人おり、それぞれの銘柄に合ったいれ方、味わい方のアドバイスを随時行う。陶器製の急須「紫砂茶壺（しさちゃふう）」に入れて 95度以上の熱い湯を注ぎ、立ち上る香りを堪能するお茶もあれば、ガラスの器に入れて白菊や野バラの花が現れる趣向を見守る工芸茶もある。
メニューは、中国茶1銘柄にお茶請けとミニデザート2品が付く「茶福セット」（480円）、そこにお粥（かゆ）と能登産豚入り蒸しまんじゅうなどが加わるセット（500円）や「選べる点心セット」（500円）も。
同店のスペースはこれまで、「菜香樓新館」の予約客席として利用されていたが、空席が目立ったため中国茶カフェへの転換を決めた。席数は30席。
4月25日には、中国茶と点心を味わいながら、民族楽器「揚琴」の演奏と太極拳演舞が楽しめるイベントを開催する。参加費は1,800円で、現在予約を受け付けている。
同店スタッフは「伝統茶器で中国茶を飲める場所は金沢市内で初めてだと思う。皇帝や文人を魅了してきたお茶を通じて、中国の文化や歴史にも親しんでほしい」と話す。
営業時間は11時30分～17時30分。木曜定休。
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粤华花梨螺钿扬琴 |
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