茶豆

転作のないころは畔（あぜ道）で栽培

現在「新潟茶豆」として流 通している茶豆は、新潟県西蒲原郡黒埼町(現在は新潟市小平方)の小平方（こひらか た）の地域で栽培されていたものが元祖です。　長い間、小平方地域で門外不出で栽培されていた伝統の品種。戦前戦後と、 新潟の本町市場へ売りに出され、今でもえだまめは「小平方 茶豆」でなければ、、という根強いファンは多いといいます。 転作の強化とともに、この優良品種を町全体の特産に育 てようと地元黒埼町農協（現在越後中央農協）や普及所などで選抜、 「黒埼茶豆」として新潟はも ちろん京浜市場へと販売を始めました。 その昔は、田のあぜ道で、なかば おまけの気分で栽培されていた程度でした。それほど、中心的な作物ではありませんでした。 転作の強化で、米に代わる換金作物はないかと検討に検討を重ね、次第にこの地の特産へと成長したわけです。 　京浜市場ともなれば町だけの生産量では絶対量が足りません。 経済連を通じ、この黒埼茶豆の種は県内に流通、「新潟茶豆」 として県を上げて出荷・販売されています。 　外見は普通の枝豆ですが、香りが高く　特にゆでるとき、その芳醇で甘い香りが家中に広がります（ちょっとオーバーかな）。 鞘（サヤ）の中の豆に薄い皮がありますが、その薄皮が茶色です。そこから茶豆となったのではないでしょうか。 アミノ酸、糖分がたっぷり含まれ美味しいことが特徴です。茶豆は糖類の中の成分がほかの品種に比べ特に多 く含まれ、抜群に美味しい秘密となっており、甘み・風味の良さで高い人気を得ています。 　新潟の枝豆（茶豆）は 実入りが8割程度のものを収穫します。糖分やアミノ酸がまだ多いうちに収穫するというわけです。

『韓国の茶文化千年（1巻・2巻）』

詩文や歴史書から見る朝鮮後期の茶文化

【新刊】ソン・ジェソ、ユ・ホンジュン、チョン・ヘリョム他訳『韓国の茶文化千年（1巻・2巻）』（石枕）

　「中堂で客を迎えるときは静寂で落ち着いているため／随一の家門だということがすぐに分かるはず／東西に向き合って座り、あいさつを交わそう／子どもが雨前茶を出してくれる」

　これは、朝鮮後期の文臣・蔡濟恭（チェ・ジェゴン）＝1720－99＝が詠んだ『徐進士宅を訪問して』という詩の一部分だ。士大夫（知識階級）の家では当時、客を迎えてあいさつを交わし、茶を出すのが一般的な礼儀作法だったことが分かる。

　本書は韓国の「茶文化」にまつわるさまざまな古文献を翻訳したもので、「朝鮮後期の茶文化」をについて紹介している。1巻は詩、2巻は茶に関する散文からなる。

　1巻には、任守幹（イム・スガン）に始まり丁若鏞（チョン・ヤギョン）、申違（シン・ウィ）、草衣禅師、金正喜（キム・ジョンヒ）、洪顯周（ホ ン・ヒョンジュ）、申箕善（シン・ギソン）に至るまで、合わせて44人が詠んだ茶詩が記録されてある。そして2巻には、イ・イクの『茶食』、李徳履（イ・ ドクリ）の『記茶』、徐有榘（ソ・ユグ）の『林園経済志』など29人の茶に関する散文と、『承政院日記』『朝鮮王朝実録』から抜粋した茶に関する記録が掲 載されている。

　朝鮮時代の士大夫の家では、友情の証として酒と共に茶を贈っていたという。特に、茶山・丁若鏞は茶の愛好家として有名だった。茶山は罪人として康 津に配流されていた間、僧侶の兒菴に「茶を送ってほしい」と頼む手紙の中で、「苦痛が多いこの世の中、衆生を悟りへと導くに最も重要なのは布施を行うこと で、名の知れた山の良い茶をひそかに送るのは最も素晴らしいことだ。どうか、喉が渇き飲みたいと願っていることを考え、施しを渋らぬよう」と記している。

　取り交わされた手紙や日記、あらゆる記録などから、茶の支配と流通、茶関連の茶具、茶の効用などに関する多彩な記述も見られる。6巻組での刊行を企画している本書では、新羅時代から現代に至るまでの茶に関する文献記録資料を網羅する計画だ。

シン・ヨングァン記者

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

琵琶の演奏&茶道試演

チョン・イル、日本初ファンミーティングで琵琶の演奏&茶道試演

2009/06/26(Fri) 10:27 俳優チョン・イルが初日本ファンミーティングを熱い熱気の中で終えた。チョン・イルは20日、日本の東京新木場のスタジオコーストでファン約千人と共に、延々3時間のファンミーティングを行なった。 チョン・イルの所属事務所スターケイ側は「現在KNTVを通じ日本内で放送中の『美賊イルジメ伝』が人気を得たことで、チョン・イルに対する日本内の好感 度が高まっている。このため公式招待を受けて訪問した」と明かした。チョン・イルはデビュー作でヒット作のMBCシットコム『思いっきりハイキック』が日 本で2回も放送され、人気を得た。『思いっきりハイキック』の大部分の出演陣が日本を訪問したが、チョン・イルは個人的な事情で一回も日本を訪れることが 出来なかった。 チョン・イルはこの日のファンミーティングで様々なサプライズイベントを繰り広げ、日本のファンを感動させた。デザイナーである母に直接頼んで特別制作し たスカーフやクッションをファンにプレゼントしたのはもちろん、一カ月の間、ハードトレーニングで練習した『愛してもいいですか』を熱唱し会場を沸かせ た。また今回のファンミーティングのため特別伝授された琵琶の演奏も披露した。特にチョン・イルは挨拶はもちろん、手紙を読んだり簡単な対話などで流暢な 日本語の実力を披露し、日本のファンの好評を得た。 またチョン・イルは韓国の伝統茶道と茶菓子を紹介し、日本のファンの注目を浴びた。チョン・イルは韓国の伝統的な茶道と茶菓子を説明し、韓流の伝道師とし ての役割をしっかり果たしたという評価を受けた。日本のファンミーティングを主催したKNTV側は「チョン・イルが日本訪問が初めてなので心配もしたが、 徹底した準備でこれを拭い去った」とチョン・イルのプロ精神を賞賛した。 ファンミーティングを終えて帰ってきたチョン・イルも「ファンの反応が良く、とても幸せだ。戻ってきた後、ファンカフェに加入する日本のファンがぐっと増えたという声を聞いて、感慨もひとしおだ」と伝えた。[写真=KNTV]

一茶一坐 chamate

一茶一坐新メニュー試食会を開催しましたyumiking Diary
先日初めて入った渋谷ロフト2階にある中国茶カフェ一茶一坐でものすごく久々にお知り合いにお会いしたんたまたまお仕事で絡みがあったお店のオーナーさんを紹介して ...

先日初めて入った渋谷ロフト2階にある中国茶カフェ「一茶一坐」でものすごく久々にお知り合いにお会いしたん。たまたまお仕事で絡みがあったお店のオーナーさんを紹介してもらったことが発端となって、ブロガーを集めての新メニュー試食会を開催しました。人の縁ってすごいな。

機能性鄉春飲料之研發

機能性鄉春飲料之研發 載 "科學農業" 第57卷 第1-3期 頁33-41

POOR HARVESTS SET TEA PRICES BOILING

POOR HARVESTS SET TEA PRICES BOILING

By Javier Blas in London 2009-06-10

Tea prices have hit record highs, rising almost 35 per cent in the past 12 months, due to the impact of simultaneous droughts on the crops of the main exporting countries.

The sharp output falls in India, Kenya and Sri Lanka has come as demand remains robust in spite of the impact of the economic crisis, exacerbating last year's deficit. "Major black tea producing countries have continued to record lower production. . . owing to dry weather conditions," said Sicily Kariuki, managing director at The Tea Board of Kenya, the industry regulator.

The wholesale price of the best quality black tea, or BP1, rose last week to $3.69 a kilogram at the weekly auctions in Mombasa, Kenya - above the previous record of $3.63/kg last year. Wholesale best quality black tea prices have more than doubled from a decade low of $1.75/kg set in December 2001. Prices averaged $3.07 last year.

Unlike coffee, tea does not trade in a futures exchange and the business is based on physical deals at auctions. Mombasa's auctions are the world's largest.

Some tea traders believe prices could rise further this summer as supplies remain well below's last year level. But they are also warning that buyers, particularly from emerging markets, could slow purchases.

The United Nations' Food and Agriculture Organisation, which tracks global tea supply and demand, says there is a "significant" shortfall in supply.

Official production figures for the first quarter in key exporting countries, released recently, have confirmed the industry's worst forecast for a sharp decline in output.

干旱导致茶叶价格飙升

英国《金融时报》哈维尔•布拉斯(Javier Blas)伦敦报道 2009-06-10

由于全球主要茶叶出口国同时遭遇干旱，茶叶价格在过去12个月上涨近35%，达到创纪录水平。

印度、肯尼亚和斯里兰卡茶叶产出急遽下降，而尽管全球陷入经济危机，茶叶需求依然强劲，加大了去年的供需缺口。行业监管机构肯尼亚茶叶局(Tea Board of Kenya)理事长西西里•卡里乌基(Sicily Kariuki)表示：“由于天气干旱……主要红茶生产国的产量都在持续下降。”

在肯尼亚蒙巴萨上周的拍卖市场上，质量最好的BP1等级红茶批发价涨至每千克3.69美元，打破了去年创下的每千克3.63美元的纪录。与2001年12月1.75美元的过去十年最低价格相比，最佳品质红茶批发价格已翻了一番以上。去年的平均价格为3.07美元。

与咖啡不同，茶叶不在期货交易所交易，而是基于拍卖上的现货交易。蒙巴萨交易会是全球规模最大的茶叶交易会。

一些茶叶商认为，由于供应仍远远低于去年的水平，今年夏季价格可能会进一步上升。但他们还警告称，买主（特别是新兴市场的买主）可能会放缓购买。

跟踪全球茶叶供求情况的联合国粮食及农业组织(FAO)表示，茶叶供应“严重”不足。

主要出口国最近发布的第一季度官方产量数据，证实了业界对产量将急剧下降的最坏预测。

译者/陈云飞

茶酒館

株式会社ジークレストと、共同運営を行っている株式会社ジーウェブは、マペットオンラインコミュニケーションゲーム『Barvillage(バルビレッ ジ)』において、2009年6月9日（火）15時より、新カプセルマシーン「おいでませ茶酒館」の販売を開始した。また同日、クロスワードコンボイベント 「犯人は誰？」を開始した。

翻譯： 日文 » 中文(繁體)
株 式会社ジークレストと、共同運営を行っている株式会社ジーウェブは、マペットオンラインコミュニケーションゲーム『Barvillage(バルビレッ ジ)』において、2009年6月9日（火）15時より、新カプセルマシーン「おいでませ茶酒館」の販売を開始した。また同日、クロスワードコンボイベント 「犯人は誰？」を開始した。		JIKURESUTO 公司，公司已JIUEBU合作， MAPETTOONRAINKOMYUNIKESHONGEMU Barvillage （ BARUBIREJJI ） ，在2009年6月9 15日， KAPUSERUMASHIN “新館嘿DEMASE喝茶“並開始銷售。此外， KUROSUWADOKONBOIBENTO “犯罪？ ”開始了。

高濃度茶カテキン飲料

これは絶対に売れる。というか、誰が買わなくても、オレが買う。毎日。ヒットするのは1000に3つと言われる飲料市場において、久々の大型商品の予感だ。そんな、「ヘルシアスパークリング」は「足し算」の商品だと思う。

花王のヘルシアスパークリング（出典：花王）

　花王は1980年ごろから「栄養代謝」の研究をして、それが大ヒット商品の食用油・エコナを生んだ。2000年、世の中の、今日のメタボに続く肥 満問題に目を付けヘルシアの開発プロジェクトを立ち上げた。プロジェクトではスキンケア製品でも扱ったことのあるポリフェノールに注目し、茶カテキンにた どり着いた。そしてヘルシア誕生。「高濃度茶カテキン」という独自技術で誰もマネできないポジショニングを確立したのである。

　ヘルシアは厚労省認可の「特定保健用食品」、いわゆる「トクホ」である。その効用は「高濃度茶カテキン飲料の継続飲用により脂肪の燃焼量が増加する」とされ、ちょいっとオナカ周りが気になる。もしくは、すでにメタボなヒトにはとっても必要な存在なのである。

　だがしかし、筆者も試しはしたものの挫折した。だって、まずいんだもの。茶カテキンとはもともと苦みの成分で、体脂肪への効果を期待するなら1日およそ540ミリグラムの摂取が必要となる。普通のお茶のおよそ3～4倍。「そりゃ苦くてしぶいわ！」と思う。

　「良薬口に苦し」。その独特の苦くて渋い味わいを信奉するファンもいる。だが、そうでない人のために、花王は技術の力で、飲み口を柔らかにした「ヘルシアまろやか」を開発。さらにグレープフルーツ味のスポーツドリンクタイプ飲料「ヘルシアウォーター」を開発した。

　そんなヘルシアであるが、5月18日に発売された「ヘルシアスパークリング」は何とも無敵な商品に仕上がっている。

「茶養生」

伊藤園健康茶茶養生 高麗人参のおいしい健康茶 ライフ 日経トレンディ ...
伊藤園は、自然の恵みで健康な食生活を応援する「茶養生」（ちゃようじょう）ブランドの清涼飲料水「茶養生 高麗人参のおいしい健康茶」を2009年6月8日から発売する。

養生

保養身體。莊子˙讓王：「帝王之功，聖人之餘事也。非所以完身養生也。」荀子˙儒效：「以養生為已至道，是民德也。」

茶くれん寺

　豊臣秀吉は北野大茶湯に赴く途中、この寺を通りすがり、茶を所望しました。
　住職は茶の腕前の未熟を恥じ、寺自慢の湧き水を沸かした白湯を出し続けました。
　茶を何度も頼んでいるのに、出てくるのは白湯ばかり。そのうち秀吉は笑い出し、
　「この寺では、茶を頼んでいるのに白湯ばかり出して、茶をくれん。湯たくさん、茶くれん」
住所 : 京都府京都市上京区南上善寺町179