池上杏仁茶

財訊

【馬世芳:謝謝池上，一場完美的演唱】

近年愈來愈多青年在東岸小鎮落戶安居，開一間小店，認認真真賣手藝。我在他們身上看到了職人的尊嚴，也看到一種樸素又精緻的生活追求。
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馬世芳:謝謝池上，一場完美的演唱　謝謝那1碗完美的杏仁茶 - 財訊雙週刊

近年愈來愈多青年在東岸小鎮落戶安居，開一間小店，認認真真賣手藝。我…

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我在池上吃到了堪稱完美的1碗杏仁茶配油條，那間小鋪叫「田味家」。據說年輕的女老闆在都市生活過，決定返鄉接下爸爸的瓦斯行生意，並且利用生意清淡的時段兼賣些媽媽的客家甜食，聊作貼補。沒想到甜食做得太好，成為池上排隊名店。

1碗完美的杏仁茶，得用厚瓷碗裝。女老闆總會貼心附上1小碟芝麻粉，喝到一半加進碗裡攪一攪，又是一番風味。並不甚甜，濃香醇厚，入口回甘，一喝便知備料熬煮都下足了工夫，不似別處賣的化學香精味兒嗆鼻的稀湯劣物。油條是備好在旁邊，有人點了才放進小烤箱熱一熱，這是極好的──杏仁茶攤子不可能現炸油條，一般吃的都早就放涼了，往往硬韌不好入口。略略烤過的油條酥酥脆脆，在杏仁茶裡浸一浸，美極了，口感甚至比現炸的更對。