「台灣茶葉大使」許正龍回憶，台灣的茶產業在1970、1980年代開始衰退，當時茶藝館被波霸奶茶店取代，大街小巷隨處可見的泡茶文化、家家戶戶和公司行號都有茶具的日常現象「被連根拔起」，他因此決定開始為台灣茶產業找出路。
......農委會茶葉改良場研究員兼茶作技術課課長蔡憲宗告訴中央社記者，台灣茶產業的全盛時期在1946年至1982年，種茶面積達3萬3000公頃，有8成以上外銷，每年約2萬噸；之後因經濟發展帶動薪資及土地成本，加上其他國家競爭，轉為以供應內需為主，產地僅剩約1萬2000公頃，年產量約1萬4000噸，不到全世界產量的1%，出口量只有約3000噸，進口則有約3萬噸。
許正龍說，現在台灣茶葉的產量少，必須走特殊化路線，茶的品種可能被偷、製茶技術可能被學走，但土壤、氣候等影響茶葉品質的生產環境卻是無可取代的。
許正龍過去就已首創台灣烏龍茶的分類。製茶公會賦予許正龍「台灣茶葉大使」頭銜，除了肯定他長年在美國介紹台灣茶及喝茶文化，也是因這套系統建立了認定台灣烏龍茶品質的國際標準，貢獻卓著。
依照製茶過程的氧化程度、揉捻技巧、烘焙技術等工藝，烏龍茶目前已有文山包種、清香烏龍、傳統凍頂、琥珀烏龍、東方美人、台東烏龍，及台灣美人（Formosa Bonita）等七種，他稱之「七美人」（Seven Beauties from Taiwan）。
許正龍說，中國茶是用品種命名，有了這套系統，台灣茶則是用「科學命名」，2012年的世界茶葉大展，他曾有大膽嘗試，讓消費者命名，「例如Thomas Shu Tea」（Thomas Shu是他的英文名），不管怎麼命名，茶的品種、產地、產季，以及使用怎樣的製茶工藝，都有一清二楚的資料。
這個分類也有助研發不同茶葉的「拼配」，他表示，讓各種茶樹品種的特色與香氣滋味能做不同的變化，「這才是台灣的生機」。
經過多年努力打出台灣茶的形象後，許正龍指出，國際市場對台灣茶已有一定認識與接受度，在國內的供應鏈逐步穩定後，下一步要進軍商業用茶市場，「我常跟茶農第二代、第三代講，讓我們一起來做事」，把茶產業結合文化、食安、生態、環保和科技，茶產業就是很大的產業，「我們已經準備好了」。1061112
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