櫻花浩刧，守護台灣
往年我都以楓葉落櫻花開述說時序迭替，今年看到櫻花滿四界，心裡有些慌慌，不知該說些什麼。
整個台灣快被櫻花淹沒了，林投樹，相思林，松柏杉，靜靜佇立在山林裡。
朋友們都知道我不喝高山茶，再甘甜再乾淨都不喝，因為我知道那是砍掉原生樹種所種植的，玉山，梨山，大禹嶺，福壽山，清境農場，我都不喝，繼續守著木柵鐵觀音，棟頂烏龍和阿里山石棹茶。
讓山林回歸山林，讓原生樹種繼續昂揚，讓我們好好守護台灣。
2015年2月18日 星期三
2015年2月17日 星期二
Coffee Consumption Expected to Jump
Coffee Consumption Expected to Jump
The projection comes as global coffee supplies have been squeezed by Brazil’s drought
The world is drinking more coffee, with demand likely to rise almost 25% in the next five years, according to the International Coffee Organization.
“Consumption is increasing as societies in India, China and Latin America continue to be westernized,” said Roberio Silva, the executive director of the intergovernmental coffee body.
Coffee demand is expected to jump to 175.8 million bags of beans by 2020, from 141.6 million bags now, Mr. Silva told the Africa Fine Coffee Conference in Nairobi last week. Each bag weighs about 132 pounds.
The strong demand projection comes at a time of squeezed global coffee supplies, which pushed prices to multiyear highs last year following a historic drought in Brazil, the world’s largest grower.
The forecast rise in demand comes as a drought in producer Brazil has pushed prices to multiyear highs.PHOTO: BLOOMBERG NEWS
Total global coffee production is projected to drop to around 141 million bags during the current crop year, from 146.7 million bags last year, largely because of the effects of drought in Brazil and a plant fungus that is curbing output in Central America, Mr. Silva said.
“The world cannot afford to keep looking only at Brazil” for production, Mr. Silva said.
Weather worries this year have added uncertainty to Brazil’s harvest. Conab, the government crop agency, predicts coffee production at 44.1 million to 46.6 million bags of beans, on par with last year. The National Coffee Council, however, has said the harvest will be lower, at 40 million bags.
“Brazil is suffering from an additional drought, this time in its robusta-growing regions,” Mr. Silva said. Robusta is a variety of coffee that is more bitter and less expensive than arabica. Brazil grows both types of coffee.
Rainfall in the state of Espirito Santo, where much of the nation’s robusta is grown, is expected to remain low in the week ahead, according to Brazilian weather forecaster Somar Meteorologia. Marcos Antonio dos Santos, an agrometeorologist with Somar Meteorolgia, said more rains are expected in coffee-producing regions of São Paulo and Minas Gerais, where arabica is grown.
Coffee output from growers such as Vietnam, India and Indonesia won’t be enough to stabilize the markets next year, said Judith Ganes Chase, the head of U.S. commodity consultancy firm J. Ganes Consulting LLC. As a result, global coffee stocks may drop by four million bags in the year beginning Oct. 1, she said.
While tight coffee supplies ordinarily push prices higher, the market is also grappling with currency fluctuations.
“The plunging real has kept the market from advancing as one might expect from the ongoing problems in Brazil,” Ms. Chase said.
The Brazilian real has been trading at the lowest level in nearly a decade against the U.S. dollar. Brazilian producers and exporters tend to sell coffee when the real weakens because they get more reais back when they convert their dollar-denominated sales into their home currency.
On Friday, the May arabica coffee contract traded on the ICE Futures U.S. exchange eased 0.6% to $1.6650 a pound. Robusta futures traded in London rose 1.1% to $2,009 a metric ton, the equivalent of 91 cents a pound.
—Rogerio Jelmayer contributed to this article.
2015年2月13日 星期五
《曲水流觴‧無垢茶活》
《曲水流觴‧無垢茶活》特賞交流
http://youtu.be/UfO6e7zjw-8
Published on Feb 9, 2015
「無垢茶舞人」於北京鈞天坊古琴生態園的呈現──
結合了茶器物、肢體，與音樂，其背後的靈魂人物是無垢茶活陳念舟、無垢舞蹈劇場藝術總
※ 感謝鈞天印象團隊拍攝與剪輯。
「無垢茶舞人」於北京鈞天坊古琴生態園的呈現──
結合了茶器物、肢體，與音樂，其背後的靈魂人物是無垢茶活陳念舟、無垢舞蹈劇場藝術總
※ 感謝鈞天印象團隊拍攝與剪輯。
結合了茶器物、肢體，與音樂，其背後的靈魂人物是無垢茶活陳念舟、無垢舞蹈劇場藝術總
※ 感謝鈞天印象團隊拍攝與剪輯。
2015年2月10日 星期二
「茶米屋」：1樓店面、2樓自住、3樓茶倉的好宅夢--金文琦、戴賢圭
牽手 找茶趣 老厝變綠建築 賣茶實踐新生活
生活，是一種自我實踐的過程，這家茶館由小變大，從15坪店、40坪店，到獨棟氣氛茶居，這對夫妻實踐了自己嚮往的生活型態。各自從上班族生活跳離，衝勁十足的太太，負責行銷、包裝設計；精於管理的先生，挑起倉管、成本控制。夫妻同心賣茶，賣出樂活新人生。
採訪╱潘怡靜 攝影╱董孟航
採訪╱潘怡靜 攝影╱董孟航
故事，從1棟破房子開始，發現這對夫妻勇氣過人。
「這棟45年、荒廢20年的透天厝，草比人高，走進來還要先除草剪出一條路……」3年前捨茶外老闆戴賢圭發現它時，他和太太金文琦正苦惱換店面。
但怎會相中這間？滲水、壁癌、結構堪慮，甚至是附近青少年練膽的陰森地。
原在桃園市經營茶行，因空間太小、想找自有店面，花半年尋覓始終找不到滿意地點，不是太貴、太小，不然就是出手太慢；夫妻倆看上此處有50坪土地、離原店近，又因長久賣不掉，房價降到合理水位。
「最難，是一開始下定決心購買。」父母馬上跳出來反對，為此戴賢圭載著父母探訪新竹尖石知名景觀餐廳、改造老房僻地吸客，最後打動父母也幫忙打理屋子。
「這棟45年、荒廢20年的透天厝，草比人高，走進來還要先除草剪出一條路……」3年前捨茶外老闆戴賢圭發現它時，他和太太金文琦正苦惱換店面。
但怎會相中這間？滲水、壁癌、結構堪慮，甚至是附近青少年練膽的陰森地。
原在桃園市經營茶行，因空間太小、想找自有店面，花半年尋覓始終找不到滿意地點，不是太貴、太小，不然就是出手太慢；夫妻倆看上此處有50坪土地、離原店近，又因長久賣不掉，房價降到合理水位。
「最難，是一開始下定決心購買。」父母馬上跳出來反對，為此戴賢圭載著父母探訪新竹尖石知名景觀餐廳、改造老房僻地吸客，最後打動父母也幫忙打理屋子。
賣房賣老茶 實現茶米屋
「這是我們理想中的房子！」夫妻倆相當篤定，過去1家3口窩居承租店面後方2坪鐵皮加蓋房，考量女兒漸長、普洱茶存放等問題，店面及住家都有迫切空間需求。
為籌措資金，他們賣掉竹北房子、私藏老茶，外加貸款，合計花費1500萬購屋、700萬整建裝潢，現在，走進捨茶外，前庭後院皆綠意，保留「像茶葉一樣綠意」外觀老磁磚，以室外用型鋼「給老房拐杖」撐起結構安全，結合木作、茶藝、風向、座向，實現這個「茶米屋」：1樓店面、2樓自住、3樓茶倉的好宅夢。
曾經他們都是忙碌的上班族，金文琦20歲進入保險業，工作近10年，內心浮現1種聲音：「我不可能永遠穿著高跟鞋、提著保險單，東奔西跑。」於是她花1年時間，邊做保險、邊跟中壢茶藝業者學茶道，每天下班就從泡茶、理壺中，培養第2專長，30歲她開了1間15坪小店。
初始賣名家壺、高價位普洱茶，上午跑保險、下午開店，搭上普洱茶流行潮生意穩健，期間體認到要有自己的品牌及設計，開始「有意識地進修」，花4年時間、利用晚上攻讀商業設計，現在店裡茶罐、禮盒、包裝、名片等設計全出自金文琦巧思，第5年轉租40坪大店。
為籌措資金，他們賣掉竹北房子、私藏老茶，外加貸款，合計花費1500萬購屋、700萬整建裝潢，現在，走進捨茶外，前庭後院皆綠意，保留「像茶葉一樣綠意」外觀老磁磚，以室外用型鋼「給老房拐杖」撐起結構安全，結合木作、茶藝、風向、座向，實現這個「茶米屋」：1樓店面、2樓自住、3樓茶倉的好宅夢。
曾經他們都是忙碌的上班族，金文琦20歲進入保險業，工作近10年，內心浮現1種聲音：「我不可能永遠穿著高跟鞋、提著保險單，東奔西跑。」於是她花1年時間，邊做保險、邊跟中壢茶藝業者學茶道，每天下班就從泡茶、理壺中，培養第2專長，30歲她開了1間15坪小店。
初始賣名家壺、高價位普洱茶，上午跑保險、下午開店，搭上普洱茶流行潮生意穩健，期間體認到要有自己的品牌及設計，開始「有意識地進修」，花4年時間、利用晚上攻讀商業設計，現在店裡茶罐、禮盒、包裝、名片等設計全出自金文琦巧思，第5年轉租40坪大店。
有意識進修 赴雲南找茶
戴賢圭認識她時，還是科技業上班族，「相見恨晚，同時羨慕她閒適工作型態：每天泡茶。」當時戴賢圭西裝筆挺、熬夜加班，6年前決定跟進老婆轉換生活步調，初始請育嬰假，最後決定辭職，整整花1年時間調適、學習茶道，現已相當習於著棉布衣的舒適、每1~2年親赴產區找茶。
「初期雲南找茶園、寨主、村長合作做茶，雲南傣族樂天性格，為確保茶葉品質無誤，從採收到蒸壓成茶餅，每次去1趟大約待上2個月。」除供店內零售，也替同業代工。
老屋新顏，吸引不少喜愛綠建築客層光顧，也帶給夫妻轉型契機。
「初期雲南找茶園、寨主、村長合作做茶，雲南傣族樂天性格，為確保茶葉品質無誤，從採收到蒸壓成茶餅，每次去1趟大約待上2個月。」除供店內零售，也替同業代工。
老屋新顏，吸引不少喜愛綠建築客層光顧，也帶給夫妻轉型契機。
高端變平價 6成普洱茶
「原收藏不少1950~1970年普洱茶，為買房忍痛割愛變現。」加上意識到消費市場轉變，夫妻倆轉走平價路線，店內6成賣普洱茶，其他4成廣納台灣高山茶、老茶、湖南黑茶、武夷岩茶、雲南滇紅等茶品。
「從每斤400元到6000、7000元，不再像過去專攻M型頂端客，1片普洱茶數萬元。」金文琦因為當了媽媽，生活重心轉移孩子身上，無法像從前交陪高檔客層模式經營，她思索新的經營方式，「就算老闆不在，也能賣茶」，現可同時兼顧桃園、鶯歌2家店。
「共同追求1種生活型態」往往是幸福夫妻的要件之一，這對夫妻從1棟破房，看出同心與決心。
「從每斤400元到6000、7000元，不再像過去專攻M型頂端客，1片普洱茶數萬元。」金文琦因為當了媽媽，生活重心轉移孩子身上，無法像從前交陪高檔客層模式經營，她思索新的經營方式，「就算老闆不在，也能賣茶」，現可同時兼顧桃園、鶯歌2家店。
「共同追求1種生活型態」往往是幸福夫妻的要件之一，這對夫妻從1棟破房，看出同心與決心。
【破房新生 平價轉型】
設計師將1樓外牆內縮，凹面西側、南側設窗，降低西曬，風吹進從樓梯通風管道達到最佳換氣，過去40坪店每期電費1萬元，現整棟電費5000元。
2015年2月9日 星期一
"茶道"
Discover the art of the Japanese tea ceremony in a free demonstration on Friday 13 February http://ow.ly/IH9ZA
2011.11最近中國出版不少關於茶和茶器等的書
讓我思考各國對"系統"的不同看法
中國的茶多形而下 而且範圍狹小
日本的茶道
他們一開始就將茶室和環境納入"茶道"
更不用說 wabe/sabe 等日本文化哲學 (周前 某先生問一位去過日本搞台獨演講的朋友 這些關鍵字 他一臉茫然)
2015年2月4日 星期三
《禪茶三昧》；某日本茶匠的故事/《禪與日本文化》(鈴木大拙)
現在台灣關於茶的書，一年可能出版近30本？
*****
茶匠的心/ 最後一泡茶
*****
淨性常在化身中 2014-12-05 19:02:21 來自: 藍文青 (♪【從心所慾不踰矩】♪) 禪與日本文化的評論 5
不僅如此，鈴木大拙還獨闢了一章來寫“利休與其他茶士”，以人寫茶，以人寫禪，將禪學的玄妙變成了人的行為記錄，於是才有了最後一章——”自然之愛“，在這章中，鈴木大拙不僅沿襲了之前禪與日本文化各方面的博引旁徵，同時也融匯了東西方的思想者如梭羅、艾默生等人的自然之愛，遙指禪與整個世界也是緊密相連。“禪宗的宗旨在於尊重自然、熱愛自然、'自然'地生活；”就這樣，鈴木大拙給世人展現出這樣的一幕——禪將日本塑造成了今天的樣子，理解了禪，便了解了日本人。l鈴木大拙這樣說：“美是永遠存在的，因為對於美而言，沒有過去，沒有將來，只有當下。”日本人就這樣從禪宗教法中學到了“如何熱愛大自然，如何與包括人在內的一切有情、無情相處。”無論是決定生死的劍道，還是營造心境的茶道，禪都是日本人生活裡一部分了。於此，也同樣可以指據為我那句“最老實的寫禪人”。因為他每一禪意都在生活的方方面面裡，昇華了便是藝術，簡單了便是生活。
禪宗六祖慧能曾有禪偈：“本從化身生淨性，淨性常在化身中。”我以為這是最適合評價鈴木大拙上個世紀完成著述的《禪與日本文化》等書的。當然，這是禪與日本文化的通識讀本，對於有心深入研究者，不過是本入門書罷了，其中的鈴木大拙留下的諸多引線，就留待好奇人探索吧。
經典新書快報！禪茶三昧：從禪帶入心靈，從茶帶入生活
「止息一切妄念，才能觀察一切真理，這都與禪修與茶道講求的專心一境，繫念寂靜，把握當下的精義不謀而合。『隨緣不變，不變隨緣』，萬緣放下了，物我一如了，剎那即成永恆，永恆也是剎那了。」作者深刻浸淫禪法與茶道多年，以凝鍊的文筆剖析禪門公案，為讀者脫卻籠頭、破除名相，點出禪與茶所要契入的真空妙有境界。
*****
茶匠的心/ 最後一泡茶
林清玄著
一是事物的最高境界都是相通的，茶道、劍道、禪道對於內在心靈的提升與洗煉並無分別。
二是要克服心裡的畏懼、煩惱，最好的方法是專注的活在眼前，使眼前的這一刻充滿。
三是生活的小體驗與生死的大體驗，唯有深刻的直覺才能洞澈，當一個人進入無我空明的境界，不僅能無憂惱的生活，也能越過生死之海。
十七世紀時，日本北方的土佐國有一位貴族叫山內侯，當他要到江戶參拜的時候，隨身帶著一位茶匠前往，因為這位茶匠在茶道的造詣極深，山內侯一方面只愛喝他泡的茶，一方面也有帶他到江戶誇耀的意思。茶匠雖然內心不願意，還是勉強奉命前往。當時治安不靖，茶匠只好脫去茶匠的衣服，帶著長短刀劍，扮成武士的模樣。這是日本茶道流傳的故事，鈴木大拙曾在《禪與茶道》中引述，我非常喜歡這個故事，它告訴我們一些重要的啟示：
到了江戶，茶匠大部分時間都留在主君的邸內泡茶，有一天，主君允許他到戶外走走，他才出門不久，就在池塘邊，看到一位容貌猥瑣的武士，看來品性不佳的樣子，茶匠內心有些畏懼，因為一路上擔心遇到惡棍的事終要發生了，這使他躑躅不敢走到池塘邊。
果然，那位狀似浪人的武士迎上前來，對茶匠說：「你看起來是來自土佐的武士，如果能讓我領教一下你的本領，將是我的榮幸。」那武士手按劍柄。
茶匠一陣心虛，說：「我雖然穿著武士的衣服，但我並非武士，我只是一個茶匠，比劍一定不是你的對手，你放過我吧！」
浪人聽了，知道茶匠的軟弱，更欺身逼迫他，要他比劍，或交出身上所有的財物。茶匠本想交出財物，一走了之，但他立刻想到這樣會破壞主君的令譽和自己的名聲，便迎頭準備一死。他又覺得這樣死了很不值，突然想到剛出門時曾路過一個教習劍道的道場，說不定可以去向劍匠學幾招用劍的方法，以便能在比劍時有一個體面莊嚴的死法，像是第一流茶師赴死的姿勢。
於是他向浪人託稱：「既然你非和我比劍不可，我也樂於試試你的本事，不過，我隨身帶著主君的重要信件，必須先去覆命，等回來時再和你比劍。」浪人答應了。
茶匠急忙跑到劍道館的門口，求見劍匠。劍匠聽了他的事，當他知道茶匠是來學一個體面莊嚴的死法時，就說：「來我這裡的徒弟都是來學求勝的劍法，你是第一個來學求死的劍法，我必須破例教你，既然你是茶匠，我教你求死之法的條件，就是請你為我表演一次茶道吧！」
茶匠心想這可能是一生裡最後一次泡茶，便一口答應，瞬時忘記即將赴死的事，全神貫注的泡起茶來，就好像泡茶是全世界唯一重要的事。他泡茶時那清朗、無念、莊嚴、絕俗的表情令劍匠深受感動，並喝下他深信是這輩子喝過最好的一杯茶，他感嘆的說：「你已經不必學習什麼死的方法了，你剛才泡茶的心境，不論與任何武士決戰都能取勝呀！當你去赴浪人之約時，首先就像茶道的準備工作，先鄭重的向他問候，並道歉自己來晚了。告訴他你已做好決勝負的準備，然後脫下外褂，小心摺疊好，在將扇子放在上面。繫上纏頭，圍上腰帶，把褲裙的口子打開。最後抽出長劍高舉過頭，擺好將對手砍倒的姿勢，閉上眼睛，一聽到喝聲，就舉劍向他劈去，這整個過程，一一專注，就像你方才泡茶的樣子。」
茶匠道謝之後，向浪人約定的地方奔去，好像去為朋友泡茶，一點也沒有恐懼。他按劍匠的忠告一一做了，當他最後舉刀而立，那浪人彷彿看到一個完全不同的人格，無畏、無我、無念，浪人連喝聲都叫不出來，對立了一分鐘，浪人扔下武士的長刀，趴在地上求饒，浪人連滾帶爬的逃走了。
一是事物的最高境界都是相通的，茶道、劍道、禪道對於內在心靈的提升與洗煉並無分別。
二是要克服心裡的畏懼、煩惱，最好的方法是專注的活在眼前，使眼前的這一刻充滿。
三是生活的小體驗與生死的大體驗，唯有深刻的直覺才能洞澈，當一個人進入無我空明的境界，不僅能無憂惱的生活，也能越過生死之海。
淨性常在化身中 2014-12-05 19:02:21 來自: 藍文青 (♪【從心所慾不踰矩】♪) 禪與日本文化的評論 5
.......禪，Zen，在今天的歐美國家已經是一個普通人都能非常熟悉的，連先生的南非客戶也說他夫人正著迷於禪。上次來滬，與她談Zen，平素沒什麼話、原本是歌劇女高音的她，便滔滔不絕的。而“Daisetz Suzuki”（鈴木大拙的英文名字）她一听就知道，反而與她談起禪宗的起源地中國的很多禪學，她一臉茫然，甚至不以為禪源自中國。不得不說，當年鈴木大拙憑著他流利曉暢的英文功底及對禪佛學的研究和透悟，已經廣遠深厚地向西方推廣了大乘佛教尤其是禪宗，不僅讓歐美的思想界“第一次真正認識到東方思想的精髓”，甚至對整個世界了解禪都影響頗深。鈴木大拙被稱為“世界第一禪者”和“東方的聖人”的確是名至所歸的。
禪，在禪宗自己的傳承裡，保留了一句讓後人爭論不已的教義：“教外別傳，不立文字，直指人心，見性成佛。”對照這個禪宗的教義之中，鈴木大拙是完全在用文字傳播禪的，所以，即使他跟著兩位禪師習禪，最後還是一個“居士”，很多人說他從來沒有入過禪宗，我並不能完全認同這個觀點，因為實際上，對於了解禪宗的人來說，往往真正入了禪宗的人卻未必能領悟到鈴木大拙解釋的這些禪意，更重要的是因了他的解釋，整個西方世界明白了禪宗，也讓禪宗走進了西方世界，可以說，鈴木大拙讓禪宗的空間得到了極大的擴張，這對一個需要信徒的宗教來說，不正是需要的傳播者麼？那他是不是教徒有什麼關係呢？禪宗本就有“但參活句，莫文死句。”的研習提示，更以“佛主拈花”只有“迦葉微笑”的妙喻當做了透悟它教義需要一種敏銳領悟的詮釋。故而，與其紙上論禪，不如從生活裡表現禪。鈴木大拙正是以他的這本《禪與日本文化》來闡述的。
眾所周知，日本受中國唐代的影響最深，而佛教在唐代時的中國正處於與道教分享宗教信仰人群的關鍵時代，這時候，具有智慧的佛教與中國的儒家學說、道家學說等等相結合產生了足能讓中國民眾接受的宗教教派，這就是佛門禪宗。鈴木大拙用了這樣一句很有意思的話來說明：“禪宗其實對以佛教為代表的印度思想的一種中國式響應。”同樣，當時尊崇唐文化的日本也受此影響，於是禪宗漂洋過海深入了東瀛腹地，隨即在鈴木大拙的文章中，讀者可以看見它是怎樣逐步與日本文化產生了密切的聯繫。
首先，禪與武士道產生了共鳴，正如鈴木大拙所說的：“禪宗無視思想的上層建築，而直奔事實的根源。”在這“禪與武士道”的篇章裡，鈴木大拙以當時的兩位日本最著名的名將上杉謙信和武田信玄對禪的認識為例，闡釋禪與武士道的密切聯繫之根源——“日本人不喜歡猶豫不決、拖泥帶水地迎接死亡，而喜歡像被風吹落的櫻花般隨風而逝。”死亡，這就是他們作為武士最容易接受的思想，也就是日本的“事實的根源”。上杉謙信更以頗有禪意的詩句作為了自己的辭世之辭——“生不知死亦不知，歲月只是如夢中。”
同樣，“禪與劍道”的兩章之始，鈴木大拙選用了嵯峨天皇的著名禪句：“月兒無心照水中，水亦無心映月兒，廣澤池中水寂靜。”來應照劍道大師們的秘訣——“水中月”，這實際上完全是在描繪禪宗起源的詩句“本來無一物，何處染塵埃”的事實和現實景象。於是，就以此為衍伸，鈴木大拙通過分析劍道大師柳生宗矩、澤庵宗彭、小田切一云、安建正寬、山岡鐵舟、等人的劍道，讓讀者了解他們劍道思想的內質，由此，鈴木大拙闡述了禪與劍道的哲學關係，指明劍道“其實不過是禪道中的'無心論'”。剖析劍道這一門鈴木大拙稱為“專註生命的藝術”，從劍道大師們的劍道哲學裡，可以發現，“在日本所有的藝術中，劍道之所以最接近禪學，是因為見到比其他藝術更直面生死大事。”在這方面，鈴木大拙還將現代心理學引入，從劍道裡“有形存在”和“無形存在”，“有心之心”和“無心之心”，“無住心劍”和“非劍之劍”等等有關生和死、技能和效能的探究之中，幫助讀者判斷禪已融匯劍道之心，同時梳析出劍道已吸納禪於其理，也指明了禪與劍道的文化密切相連。
全書中，鈴木大拙著重寫的是禪對日本武士道和劍道的影響，幾乎占到了全書的一半，其次便是對俳句和茶道的影響，如果說前半部分的重點是劍道，那麼後半部分的重點便是茶道，頗有些一陽剛一陰柔的搭配。這時候，鈴木大拙寫到：“離開佛教，日本文化就無從談起。”他以東方人心理的直觀性入手，界定了禪與東方藝術，特別是日本藝術的緊密聯繫，無論是俳句裡的“幽玄”還是哲學範疇內的“無意識”形而上學分析，“禪都與日本的藝術和生活有關”，他特別以俳句奠基者（松尾）芭蕉、俳句詩人加賀千代女、（與謝）蕪村等人禪意俳句為例，將日本人“幽玄”詩理中所呈現出的對自然物候變化的洞徹，對人生命運的透悟，展示了充滿禪意的日本文學。
這時候，日本茶道早已經若隱若現、時明時暗地出現在劍道和俳句之中，對今天的茶人、茶士來說，茶道早已經是“茶禪一味”的，而當時鈴木大拙在“禪與茶道”的第一部分就寫到：“禪與茶道的相通之處在於，兩者都是努力使事物單純化。”可不正是同樣道理。由於茶是由僧人傳入日本的，日本的茶道便與禪寺密不可分，如百丈禪師的“百丈清規”促成了日本延綿數百年的小笠原流派。自此開始，鈴木大拙從日本茶道四個要素“和、敬、清、寂”四方面入手，涉及中國道家學說、日本神道教、日本憲法等等，甄述日本茶道與禪的淵源，指破“茶道不只是喝茶”這個謎團，指明茶道“包括了與喝茶有關的事與物，如茶具、泡茶時的氣氛，最重要的是整個過程中不知不覺生起的心境。” ，心境，正可推闡出“茶禪同一味”，此後，鈴木大拙對茶道祖師千利休死亡的分析，對岡倉覺三（天心）完成《茶之書》的推介等，努力將“茶禪一味”灌輸與西方人。
禪，在禪宗自己的傳承裡，保留了一句讓後人爭論不已的教義：“教外別傳，不立文字，直指人心，見性成佛。”對照這個禪宗的教義之中，鈴木大拙是完全在用文字傳播禪的，所以，即使他跟著兩位禪師習禪，最後還是一個“居士”，很多人說他從來沒有入過禪宗，我並不能完全認同這個觀點，因為實際上，對於了解禪宗的人來說，往往真正入了禪宗的人卻未必能領悟到鈴木大拙解釋的這些禪意，更重要的是因了他的解釋，整個西方世界明白了禪宗，也讓禪宗走進了西方世界，可以說，鈴木大拙讓禪宗的空間得到了極大的擴張，這對一個需要信徒的宗教來說，不正是需要的傳播者麼？那他是不是教徒有什麼關係呢？禪宗本就有“但參活句，莫文死句。”的研習提示，更以“佛主拈花”只有“迦葉微笑”的妙喻當做了透悟它教義需要一種敏銳領悟的詮釋。故而，與其紙上論禪，不如從生活裡表現禪。鈴木大拙正是以他的這本《禪與日本文化》來闡述的。
眾所周知，日本受中國唐代的影響最深，而佛教在唐代時的中國正處於與道教分享宗教信仰人群的關鍵時代，這時候，具有智慧的佛教與中國的儒家學說、道家學說等等相結合產生了足能讓中國民眾接受的宗教教派，這就是佛門禪宗。鈴木大拙用了這樣一句很有意思的話來說明：“禪宗其實對以佛教為代表的印度思想的一種中國式響應。”同樣，當時尊崇唐文化的日本也受此影響，於是禪宗漂洋過海深入了東瀛腹地，隨即在鈴木大拙的文章中，讀者可以看見它是怎樣逐步與日本文化產生了密切的聯繫。
首先，禪與武士道產生了共鳴，正如鈴木大拙所說的：“禪宗無視思想的上層建築，而直奔事實的根源。”在這“禪與武士道”的篇章裡，鈴木大拙以當時的兩位日本最著名的名將上杉謙信和武田信玄對禪的認識為例，闡釋禪與武士道的密切聯繫之根源——“日本人不喜歡猶豫不決、拖泥帶水地迎接死亡，而喜歡像被風吹落的櫻花般隨風而逝。”死亡，這就是他們作為武士最容易接受的思想，也就是日本的“事實的根源”。上杉謙信更以頗有禪意的詩句作為了自己的辭世之辭——“生不知死亦不知，歲月只是如夢中。”
同樣，“禪與劍道”的兩章之始，鈴木大拙選用了嵯峨天皇的著名禪句：“月兒無心照水中，水亦無心映月兒，廣澤池中水寂靜。”來應照劍道大師們的秘訣——“水中月”，這實際上完全是在描繪禪宗起源的詩句“本來無一物，何處染塵埃”的事實和現實景象。於是，就以此為衍伸，鈴木大拙通過分析劍道大師柳生宗矩、澤庵宗彭、小田切一云、安建正寬、山岡鐵舟、等人的劍道，讓讀者了解他們劍道思想的內質，由此，鈴木大拙闡述了禪與劍道的哲學關係，指明劍道“其實不過是禪道中的'無心論'”。剖析劍道這一門鈴木大拙稱為“專註生命的藝術”，從劍道大師們的劍道哲學裡，可以發現，“在日本所有的藝術中，劍道之所以最接近禪學，是因為見到比其他藝術更直面生死大事。”在這方面，鈴木大拙還將現代心理學引入，從劍道裡“有形存在”和“無形存在”，“有心之心”和“無心之心”，“無住心劍”和“非劍之劍”等等有關生和死、技能和效能的探究之中，幫助讀者判斷禪已融匯劍道之心，同時梳析出劍道已吸納禪於其理，也指明了禪與劍道的文化密切相連。
全書中，鈴木大拙著重寫的是禪對日本武士道和劍道的影響，幾乎占到了全書的一半，其次便是對俳句和茶道的影響，如果說前半部分的重點是劍道，那麼後半部分的重點便是茶道，頗有些一陽剛一陰柔的搭配。這時候，鈴木大拙寫到：“離開佛教，日本文化就無從談起。”他以東方人心理的直觀性入手，界定了禪與東方藝術，特別是日本藝術的緊密聯繫，無論是俳句裡的“幽玄”還是哲學範疇內的“無意識”形而上學分析，“禪都與日本的藝術和生活有關”，他特別以俳句奠基者（松尾）芭蕉、俳句詩人加賀千代女、（與謝）蕪村等人禪意俳句為例，將日本人“幽玄”詩理中所呈現出的對自然物候變化的洞徹，對人生命運的透悟，展示了充滿禪意的日本文學。
這時候，日本茶道早已經若隱若現、時明時暗地出現在劍道和俳句之中，對今天的茶人、茶士來說，茶道早已經是“茶禪一味”的，而當時鈴木大拙在“禪與茶道”的第一部分就寫到：“禪與茶道的相通之處在於，兩者都是努力使事物單純化。”可不正是同樣道理。由於茶是由僧人傳入日本的，日本的茶道便與禪寺密不可分，如百丈禪師的“百丈清規”促成了日本延綿數百年的小笠原流派。自此開始，鈴木大拙從日本茶道四個要素“和、敬、清、寂”四方面入手，涉及中國道家學說、日本神道教、日本憲法等等，甄述日本茶道與禪的淵源，指破“茶道不只是喝茶”這個謎團，指明茶道“包括了與喝茶有關的事與物，如茶具、泡茶時的氣氛，最重要的是整個過程中不知不覺生起的心境。” ，心境，正可推闡出“茶禪同一味”，此後，鈴木大拙對茶道祖師千利休死亡的分析，對岡倉覺三（天心）完成《茶之書》的推介等，努力將“茶禪一味”灌輸與西方人。
不僅如此，鈴木大拙還獨闢了一章來寫“利休與其他茶士”，以人寫茶，以人寫禪，將禪學的玄妙變成了人的行為記錄，於是才有了最後一章——”自然之愛“，在這章中，鈴木大拙不僅沿襲了之前禪與日本文化各方面的博引旁徵，同時也融匯了東西方的思想者如梭羅、艾默生等人的自然之愛，遙指禪與整個世界也是緊密相連。“禪宗的宗旨在於尊重自然、熱愛自然、'自然'地生活；”就這樣，鈴木大拙給世人展現出這樣的一幕——禪將日本塑造成了今天的樣子，理解了禪，便了解了日本人。l鈴木大拙這樣說：“美是永遠存在的，因為對於美而言，沒有過去，沒有將來，只有當下。”日本人就這樣從禪宗教法中學到了“如何熱愛大自然，如何與包括人在內的一切有情、無情相處。”無論是決定生死的劍道，還是營造心境的茶道，禪都是日本人生活裡一部分了。於此，也同樣可以指據為我那句“最老實的寫禪人”。因為他每一禪意都在生活的方方面面裡，昇華了便是藝術，簡單了便是生活。
禪宗六祖慧能曾有禪偈：“本從化身生淨性，淨性常在化身中。”我以為這是最適合評價鈴木大拙上個世紀完成著述的《禪與日本文化》等書的。當然，這是禪與日本文化的通識讀本，對於有心深入研究者，不過是本入門書罷了，其中的鈴木大拙留下的諸多引線，就留待好奇人探索吧。
注：書中一些人名鈴木大拙常有省略和簡稱，我已經在括號內加以補充。
愛上梨山茶 ：倫敦海德公園文華東方酒店
倫敦五星酒店 愛上梨山茶
從台北經宜蘭到梨山最高峰後，還要開20分鐘山路，再換騎摩托車。經「九彎十八拐」的陡峭險峻小徑，一路向下俯衝約10分鐘，通過吊橋後，再騎4分鐘機車，才能抵達這座位於雪霸國家公園下方的茶園。
放眼望去，蔥翠茶樹倘佯在碧水藍天的佳陽台地間，這裡堪稱是台灣少見的桃花源，彷彿與世隔絕。很難想像這座排列整齊的茶樹所在地，原是連花都種不好的沙石地，七邦茶園主人張欽兆卻將不毛之地變成梨山茶的黃金地。
時空倒回33年前，他從台中東勢跑到梨山經營農藥生意，笑稱自己像在「販毒」。1995年，發現住家充滿農藥味時，警覺對身體的傷害，決定轉型，在朋友建議下，投入種茶。
門外漢的第一步是尋求農業改良場協助，剛好有位教授推廣有機示範栽培，與他「拒絕農藥、善待土地」的理念相契合，前後投入2000萬元，創設梨山第一個有機茶園。在別人眼裡不適合耕種的砂石地，他卻將其當成寶，將挖起來的石礫砌成12座5公尺高的隔離牆，變成防止茶園受汙到染的絕佳屏障。
發稿時間：2015/02/03 16:11 最新更新：2015/02/03 16:53
想住一晚英國倫敦海德公園文華東方酒店，得提前三個月預約，堪稱全球最頂級飯店之一。而最令人驚訝的是，要在這五星級酒店西餐廳內喝杯茶，裡面只販售八種茶飲，其中竟然有兩種來自台灣。
一杯梨山紅茶售價12.5英鎊（台幣近620元），為第二貴飲品，梨山烏龍茶一杯也賣到375元台幣，這兩種茶葉都是來自台中梨山的七邦有機茶園。
想一窺七邦有機茶園真面目，得費一番功夫。沒走過這趟路的人，身歷其境後通常會驚呼，「這茶簡直是冒著生命危險種出來的。」
一杯梨山紅茶售價12.5英鎊（台幣近620元），為第二貴飲品，梨山烏龍茶一杯也賣到375元台幣，這兩種茶葉都是來自台中梨山的七邦有機茶園。
想一窺七邦有機茶園真面目，得費一番功夫。沒走過這趟路的人，身歷其境後通常會驚呼，「這茶簡直是冒著生命危險種出來的。」
拒絕農藥 善待土地
從台北經宜蘭到梨山最高峰後，還要開20分鐘山路，再換騎摩托車。經「九彎十八拐」的陡峭險峻小徑，一路向下俯衝約10分鐘，通過吊橋後，再騎4分鐘機車，才能抵達這座位於雪霸國家公園下方的茶園。
放眼望去，蔥翠茶樹倘佯在碧水藍天的佳陽台地間，這裡堪稱是台灣少見的桃花源，彷彿與世隔絕。很難想像這座排列整齊的茶樹所在地，原是連花都種不好的沙石地，七邦茶園主人張欽兆卻將不毛之地變成梨山茶的黃金地。
時空倒回33年前，他從台中東勢跑到梨山經營農藥生意，笑稱自己像在「販毒」。1995年，發現住家充滿農藥味時，警覺對身體的傷害，決定轉型，在朋友建議下，投入種茶。
門外漢的第一步是尋求農業改良場協助，剛好有位教授推廣有機示範栽培，與他「拒絕農藥、善待土地」的理念相契合，前後投入2000萬元，創設梨山第一個有機茶園。在別人眼裡不適合耕種的砂石地，他卻將其當成寶，將挖起來的石礫砌成12座5公尺高的隔離牆，變成防止茶園受汙到染的絕佳屏障。
2015年2月3日 星期二
訂閱：
文章 (Atom)