茶可撃退"5月病"

圖片來自：http://blog.livedoor.jp/seramikarutitan/tag/5%E6%9C%88%E7%97%85日文的「五月病」指的是大約在每年的5月會陸續發作的「不想上班症候群」，對於4月剛剛從學校畢業的新鮮人而言，正要踏入職場的5月當然會面臨許多殘酷的挑戰；而對於在職場打滾多年的社會人來說，5月初的大型連休「黃金週」也是他們提不起勁回到職場的原因，根據最近的一項網路調查而選出的「五月病10大症狀」來看，你已經染上幾項呢？第10大症狀：穿著漸漸邋遢圖片來自：http:/...

5月病の撃退が、こんなにお手軽!?　なんと毎日●●を飲むだけ

  

GWも終わり、次の3連休は2ヶ月先までお預け。休み明けの山盛りの仕事量についていけず、毎日どんよりした気分になっている方も多いのではないでしょうか。実際、街に出ても「全員5月病なんじゃ……！」という雰囲気があふれているように思います。
そんな、気分がどうもあがらないという方に積極的にとってほしいのが、“お茶”です。

5月病に効く、お茶の3大効果

先日放送された『L4YOU！』（テレビ東京系）に参加されていた、栗原クリニック東京の栗原毅先生によると、「お茶には、体にも、心にもいい効果を発揮してくれる」効果があるそう。

リラックス効果

お茶のうまみや甘みを生み出しているのが、アミノ酸の一種である「テアニン」です。イライラしたり、興奮したりすると出てくる“アドレナリン”を抑える力を持っており、リラックスさせてくれるのだとか。栗原先生によると、「いつも飲んでいるお茶の温度より、ぬるいと感じる50℃以下にまで冷ましてから飲むと効果的」とのこと。寝つきをよくする効果も期待できるそうです。

覚醒効果

ぬるめのお茶がリラックス効果を発揮してくれるのに対し、熱めのお茶は覚醒効果を持っているそう！　脳を刺激し、集中力をアップさせてくれるとのことなので、出社して仕事を始める前に飲んだり、「なんだかやる気が起きない」というときに飲むのがオススメです。

健康

お茶に“カテキン”が含まれていることは、みなさんご存知でしょう。このカテキン、全世界で今注目を浴びており、「健康にいい」という研究結果がどんどん発表されているとのこと！　血圧を下げたり、生活習慣病を予防してくれたりと、現代人には嬉しい効果を持っているのです。

オススメは、“新茶”

5月病だけでなく、健康のためにも1年中とり入れたい“お茶”。栗原先生によると、「特にこの季節の“新茶”にはお茶の成分がギュギュっと凝縮されている」そうなので、積極的に摂取していきたいですね。
その中でもオススメなのが「3大新茶」とよばれている、狭山茶・掛川茶・宇治茶。冬のキーンとした空気と、春のポカポカした太陽の両方を浴びて育ったため、うま味成分も、体にいい成分も、しっかりと凝縮されているのだとか。

しかし「いざ購入！」となると、躊躇してしまうもの。「スーパーでは生産地や新茶かどうかが分かりにくい」「わざわざお茶を入れるのがめんどくさい」という方もおられるのではないでしょうか？　そんな方にオススメな、新茶が無料でもらえるキャンペーンを発見しました！
全国の有名お茶どころが協力し、厳選されたおいしい新茶（30g）と、おいしくお茶を淹れるコツがつかめる冊子が無料で届く「たまには急須で日本茶を」というキャンペーンです。やはり一番の魅力は、「無料でお茶の効果を確かめられる」こと！　またそれだけでなく、「おいしいお茶を淹れるコツ」を知ることは、女性としての評価をググンとあげることにもつながります。気になる方は、一度サイトを覗いて確かめてみてはいかがでしょうか？　第1弾は5月30日までとのことですから、今が狙い目です。

5月病の撃退のために、職場でも、家でも、お茶をとり入れてみてはどうでしょうか？　もしかしたら、ググンとあなたの評価をアップさせることができるかもしれません。

紫藤廬「茁與拙－周渝茶世界中的自然與人文」《品茗的藝術─紫藤基礎茶藝課程》

Rothschild Wesley 新增了 3 張新相片 — 在古蹟．茶館．紫藤廬。

若言和式，不如唐式。

飲之太和
一燈熒然

紫藤廬分享了古蹟．茶館．紫藤廬的相片。

古蹟．茶館．紫藤廬

飄著細雨的聖誕節，用小壺煮普洱，帶來暖暖的幸福感。

2012.5.29
紫藤廬茶館的創辦人周渝，自小浸濡於中國傳統人文修養，年輕時的周渝愛好藝術進而推廣，同時深耕於茶文化，以「正、靜、清、圓」闡釋其茶藝美學，從其書畫中可見文人傳統躍

­然於紙筆的生命力；而從其茶器收藏中更足見將拙雅反樸歸真的平淡美學意念。

4/21~6/3將於紫藤廬茶館展出周渝多年來的茶器收藏及書畫創作，呈現一個以書畫茶器所開展的自然人文道場，以茶情境傳遞出一種具深厚人文底蘊的茶人美學涵養，希望冀­以帶動茶席茶室空間懸掛文人書畫小品的風潮，展覽期間更將舉辦多次特色茶會，品飲極品私房老茶。

相關活動請參考紫藤廬官網 http://www.wistariateahouse.com/

茁，是自然，是生生，是創造；拙，是渾樸含蓄中隱現動勢。
拙近母體而茁即不自生而生。東方的人文應是一種永續的回歸與創造！
~周渝
2011年，紫藤廬以「繁花再開憶故人」回顧了過往歲月的歷史點滴；2012年，「茁與拙－周渝茶世界中的自然與人文」將進一步帶您領略這位與紫藤廬三十餘年來文化涵養形塑有著密不可分關係的創辦人─周渝，其多年來對於藝術與茶文化的鑽研，自有其美學見解與主張。
周渝，自小浸濡於中國傳統人文修養，年輕時的周渝愛好藝術進而推廣，除成立台灣第一個實驗劇團－耕莘實驗劇團，更為當時政治異議者、前衛文化及藝術工作者提供了一棲身之所；此外，亦深耕於茶文化思想，遂發展出以「正、靜、清、圓」闡釋其茶藝美學。
「一片茶葉在水中可展開一個小小的「自然道場」，一間茶館或家居茶空間可開展出一角自然與人文的雙重道場。」從周渝的書畫中，可發現東方文人傳統躍然於紙筆的生命力，帶有自然生生不息的創造力；而從其茶器收藏中，更足見將拙雅反樸歸真的平淡美學意念。
本次展覽將展出周渝多年來的茶器收藏及書畫創作，呈現一個以書畫茶器所開展的自然人文道場，以茶情境傳遞出一種具深厚人文底蘊的茶人美學涵養，希望冀以帶動茶席茶室空間懸掛文人書畫小品的風潮，展覽期間更將配合舉辦講座與特色茶會，品飲極品私房老茶。
開幕茶會訂於4/21(六) 2:00PM舉行，歡迎各界蒞臨指教。
展事相關講座(敬請來電02-23637375；02-23639459 預約報名)
§ 4/29(日) 14:00~16:30
【茶生活中的美學與修養：試再現北宋末茶藝術】
主講人：周渝
§ 5/06(日) 14:00~16:30
【生‧活：生命與生活書寫的活意】
主持人：柯應平
主講人：周渝
與談人：于彭、鄭村棋、李峰
§ 5/19(六) 14:00~16:30
【茶湯世界中的生與死】
主講人：周渝
品賞茶種：高定石 青石流泉(生態綠茶)
陳阿蹺 1982冬陳年凍頂
（每人含茶資 1000元 ）

本活動是由 古蹟 茶館 紫藤廬 於 42 天前張貼

周渝 紫藤廬茶館裡的老靈魂

紫藤廬的主人周渝，身體裡藏著一個古老的東方靈魂。他泡的茶、插的花、說的道、寫的字、收的畫都韻味深長，甚至他挑的音樂，都能輕扣你的心。作為一位「茶 人」，他追求萬物和諧的絕對美感，這「禪」一般的意境，就像極品普洱一樣耐泡、溫潤，有一種不嗆鼻的幽香。

炎夏午後，踏進紫藤廬，一股清涼沁心頭。庭園的藤架篩掉炙人毒辣的陽光，也篩掉了惱人的 塵囂。隨意盤坐在榻榻米上，透過劉嵩導演的紀錄片《紫藤廬．一間茶館的故事》，彷彿被捲進時光隧道，在洪流裡看見紫藤廬的過去和現在，感受到歷史留下的傷 痕，也不禁期盼著它變身為古蹟後的未來。

紫藤廬，是個人文薈萃的空間，是台灣自由主義之窩，也是很多知識分子共同的記憶。有人在這裡喝茶讀書，有的在這兒滋生愛苗，也有人在此高談闊論、振筆疾書、改革社會。每一顆青春、孤寂、憂鬱、熱情的心，在紫藤廬裡，都有一種「被理解」的感覺。

它的前身，是日治時代台灣總督府高等宿舍。一九五○年後，成為財政部關務署署長周德偉住所。一九八一年，周德偉么兒周渝把這裡變成「紫藤廬茶藝館」，開台灣茶藝館風氣之先。

「天‧地‧人」與「正‧靜‧清‧圓」    周渝

「正‧靜‧清‧圓」這四個字所蘊含的精義，代表了一個文化工作者在茶藝世界中，真摯地摸索了十五年，所昇華出來的理想。雖是寄隅於一個小世界，相信對大世界會伸延出一種意義深遠的影響。

從一開始接觸到茶藝，傳統漢文化對天、地、人的思維方式，就很自然而根本地影響了我對這個茶藝世界的營造。

茶人將一切存在的物，都看作有意義甚至有生命的存在。在一個茶藝世界中，沒有一樣東西只是工具，它們都具有自身的氣質與美感。茶人與每個存在的「物」發生 「對話」，同時尋求物與物間，或物與環境間和諧、優美甚至有時令人驚奇的關係：置放一個老甕、一些枯枝、一盆花或盆栽、一張桌子、一塊石頭、一幅畫……欣 賞光影的變化，氣息的流動……在某種天氣或心情下，選聽某首音樂，品飲某種茶葉，都形成茶世界中的「天」。

茶壺、茶杯、茶匙、茶則、云杯、水盂……都像是獨具性情的朋友，如何真誠而適當的對待，整潔、美妙而有風格的佈局，形成茶世界中的「地」。

最後，是茶人一顆真誠而安寧的心，帶給圍桌而坐的人們安寧與安適；如此，欣賞與溝通，靈思與歡樂才會真實的發生。如是照顧到茶世界中的「人」。

在行茶開始時，茶人在桌上舖一塊方巾，我們稱它做「素方」，上面置放茶器。它是用來吸收多餘的水漬，以保持桌面的素淨。「方」在漢文化中，象徵著「正」。 遠古中國人說：「天圓地方」，方是田地的形，農夫們在方田中直線犁田，方就有了正直、講規矩與敬業的意義。它衍生了儒家的理想人格形象：「正人君子」，做 事要「正大光明」。正包涵了平衡與公正；它使傳統中國人傾向同情弱者。（這和日本人傾向崇拜強者成鮮明對比。）正又有「當下」的意思，表示「正在」做一件 事。是全然的面對。

從正的自信與自足開始，行茶時才能動中有靜，靜中生動。以靜求靜是條死路，動靜一如才能得到靜的真諦與動的無妄。茶氣、茶香或茶湯，對人都會發生一種「清 滌」作用。飲下一泡好茶，不僅使人感到頭腦清醒，彷彿全身細胞都甦活起來，無論肉體或精神都經歷了一次清滌，靈魂也獲得了一次清雪與淨化。

中國民間俗語說，做人要「外圓內方」。茶人與茶侶圍桌而坐而自然形成的互動關係，正適宜發展這種作人的修養。方象徵了原則、正義；圓是圓融，講技巧，給人 留餘地、留面子（尊嚴），所謂「點到即止」，不「得理不饒人」，更反對「以理殺人」。方代表靜，圓代表動。東方極高的拳術太極拳就是圓而動，動而圓的。圓 又象徵豐富、成熟、完美；中國人喜歡說：「圓滿」，期望一切都 「圓滿結束」。

品茶藝術企圖使人從感官、肉體的享受，昇華到精神與靈魂上的無限靈思與美感；同時回歸自然而充分發揮自性，以達到道義一如的圓滿至境。


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由紫藤茶人開設的基礎茶課開始報名囉~

➔ 報名網址 https://goo.gl/FQm362

古蹟．茶館．紫藤廬

【茶課預告】《品茗的藝術─紫藤基礎茶藝課程》

時間 ：2015年6月7日 ( 日 ) ~ 2015年7月12日 ( 日 )
每周日下午14:00 - 16:00，共六堂 / 一期
地點：紫藤廬，台北市新生南路三段16巷1號
講師：吳曉貞、劉行中
費用：6,000元 ( 含講師、茶葉、茶食費用 ) 。採小班制，不接受單堂報名。

➔ 報名網址 https://goo.gl/FQm362　

 

坪林茶業博物館

坪林茶業博物館，台北縣：坪林鄉公所， 2002

台茶史話
坪林茶業博物館的孕育
茶史
茶事
茶藝
活動

謝謝！寶蓮是採茶班班長 (蔡英文 Tsai Ing-wen)

蔡英文 Tsai Ing-wen

「ho~~這麼大的籮筐，我真的要採完嗎？」

台灣的好茶世界有名，喝茶是悠閒的趣味，不過，採茶可是相當繁複吃重的工作。採茶需要長時間彎腰、日曬，真的非常辛苦。採茶期一到，很多茶區都缺工。竹山、鹿谷這一帶，不少採茶班是由新移民婦女們一肩扛起。

寶蓮是採茶班班長，15年前從越南嫁來台灣，講著一口流利的台語，還調度管理20幾人的採茶班。上個週末，寶蓮帶我加入她們的採茶班一起去採茶，她一直貼心叮嚀太陽很曬，要我套上長袖襯衫，還要再加袖套。

當然，我最後沒有把那一籮筐採完，我也不會假裝能體會她們的辛苦。採茶的樂趣能體驗，但辛勞卻無法體驗萬分之一，心中只有對她們的敬佩。

越來越多的新移民女性在台灣社會扮演不可或缺的角色，不管是在家庭或工作職場，她們辛勤努力、默默付出，因為這裡已經是她們的家。我們不只是敬佩，更要對她們說一聲：謝謝！

一個傻氣日本人 夢想把阿里山咖啡推到全世界

張鐵志

看到這個日本人來台灣推廣阿里山咖啡的故事，真的頗感人，很想找天去他的店喝咖啡。
又，日本人的設計力果然強，不論品牌包裝或是店面。

（本來是在秋刀魚雜誌上看到這故事，但下面分享的網址是上下游；這個報導是去年的，今年他們在天母開了專門店。網址http://goodman-company.com）

一個傻氣日本人 夢想把阿里山咖啡推到全世界 - 上下游News&Market新聞市集

熱愛咖啡的日本人伊藤篤臣曾是專業的咖啡杯測師，來台旅遊時，喝了阿...

NEWSMARKET.COM.TW

中村藤吉：京都老字號，海外第一擊 (尖沙咀The One十八樓)

Stand News 立場新聞

「今天下午，天氣雖然未算陽光普照，但沒有下雨，抱著極度期待的心情，來到尖沙咀The One十八樓。

京都抹茶店，一百六十年老字號，中村藤吉，抹茶迷的聖城麥加，終於衝出日本，選擇香港這個彈丸之地，開設海外第一間分店。

就算未去過京都，中村藤吉之大名，如雷貫耳。」

⋯⋯更多

中村藤吉：京都老字號，海外第一擊 | 南瓜 | 立場新聞

今天下午，天氣雖然未算陽光普照，但沒有下雨，抱著極度期待的心情，...

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茶葉農藥殘留問題 (陳右人)

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諸位好友：
昨天聽到兩則新聞，下一點評論給大家參考。

1. TVBS訪問長庚醫院顏宗海主任，談茶葉農藥殘留。顏主任表示：「臺灣茶葉可使用400種農藥，絕大部分為水溶性，...。所以，為保障飲用安全，泡茶時第一泡應倒掉。」。事實上，臺灣茶樹目前法定病蟲害用藥有111種（包含殺蟲劑61種，殺菌劑27種，殺蜘蛛類劑23種），絕大部分為脂溶性，且非系統性農藥，為了病蟲害防治方便起見，會添加展著劑與界面活性劑，使其溶於水，但噴灑後，展著劑與界面活性劑會先失效，使農藥沾附於植物表面，不會因降雨而流失。

這些合法使用之農藥，政府會配合國人平日攝取食物之種類與量，訂定農藥殘留檢驗限量，而未允許使用之農藥，即以儀器檢驗限量作為檢驗限量；不過為符合WTO精神，只要茶葉輸出國提出有具有公信力之研究報告，衛福部也會訂出高於儀器檢驗限量之農藥殘留檢驗限量。由於絕大部分茶樹使用之農藥極難溶於水(最近最紅的芬普尼的飽合溶解度在25℃下，為2 mg/L，就是最高2 ppm，但茶湯沖泡時茶葉中芬普尼 茶與水之分配率log Kow值為6，溶出比例接近0.1％)，泡茶時，也很難隨水萃出。

目前仍有四種農藥會微溶於水，但如以一般罐裝或即沖是飲料茶的茶與水之比例，及1：100而言，極難在茶湯中測得農藥，所以第一泡茶不需倒掉。

2.蘋果日報報導在一個座談會中，長庚醫院腎臟科江醫師說，手搖杯的泡泡，在自然狀況下10秒之內應會消退，超過即有添加其他成分之疑慮。事實上，只要讓茶湯起泡，就很難消退，尤其是品質達到一定程度，或濃度夠。昨天下午五時，我用印尼進口D級阿薩母紅茶，以1：100沖泡後，無論加不加糖，再以雞尾酒搖晃杯搖晃1分鐘後，兩者的泡泡都可維持至少一個小時。到我2000離開實驗室時，泡泡還有一半，今早七時十分進實驗室，仍有殘留之泡泡。

事實上，茶湯搖晃、沖泡時，乳化與產生泡泡是常態。形成泡泡的原因非常多，茶類之間有點不同。在綠茶，尤其是抹茶，胺基酸是泡泡的主要貢獻者。由於茶葉含有皂素，雖然溶解度不高，但會隨發酵與揉捻程度而增加溶出量，形成泡泡。在紅茶，搖晃後形成的泡泡更多。一般在沖泡臺灣部分發酵茶時，也常常會產生由胺基酸、皂素與其他物質共同形成之泡泡。這些泡泡都很難在十秒之內消退。



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