這陣子餐飲業出了不少新聞，有UG在網路被人各種炎上，甚至爆料使用中國奶精原料。也包括咖啡界歐客佬的「冠軍藝伎」咖啡竟然是冒牌貨，而且直接被台中地檢署法辦。我們研究團隊有一位超級咖啡迷，每次看到相關報導就忍不住動怒。我問他：你真的喝得出來冠軍藝妓咖啡的差異嗎？他說他單喝不一定能完全分辨，但他生氣這種行為不但讓人喝不到承諾的品質，還破壞了台灣咖啡圈消費者的信賴感。
我上次發文討論日本宇治的茶農，為了台灣的法規而特規生產抹茶等茶品，引起許多的討論迴響。其中就有人提到，台灣有太多不肖業者鑽法規的漏洞，甚至無視食安問題的嚴重性，受害的只有無辜的消費者。茶茶王國這種日本人性格的就乖乖申報，但市場上市面上依然充斥著農藥茶、混越南茶、中國茶的劣質假台灣茶。
然而，Matcha Prince茶茶王國，本身就是京都宇治市的官方代表。至少他們能100%確認產地的來源，也受到台日兩國雙倍標準的檢驗和監督。
前陣子我提到台灣進口茶的報關檢驗流程有多嚴格，Matcha Prince茶茶王國團隊就另外跟我分享進口的灰色地帶。實務上曾發生業者利用少量合格的正規報關單，再搭配個人自用名義（每地址6公斤、1000美元以內）的進口方式，把原本該走商業報關的量拆開進來，因為有混雜部分合法文件，其實不太容易立刻看得出問題。
更有人用少量的報關單，再進口其他不同供應商、產地的產品來仿冒，像這次的歐客佬，在食品應該也是深水區的秘密。
過去大家對進口食品的關注常常停留在有沒有報關單，但這幾年政府越來越在意貨進來以後的流向，數字能不能完全對起來。當有吹哨者檢舉的時候，突擊檢查就能找出這些遊走灰色地帶的人。現在只要走正規商業進口，都要乖乖上網申報，像是進口多少、賣給誰、賣了多少、庫存剩多少，這些數字是連在一起的。如果真的要查，你不可能只進口 100 公斤，卻在市場上賣出 1000 公斤。
然而，中央或地方政府單位稽核的人力有限，最關鍵的反而是廠商的自我約束，和誠實申報與否了。
也正是在這樣的背景下，我才會更理解茶茶王國為什麼要把「報關、送檢、倉庫管理」這些事情做得這麼麻煩。他們選擇完整的商業報關路線，每一批產品都能對應實際進口數量、檢驗結果與庫存流向。這些透明度在食品產業其實很難被消費者看到，但一旦你理解了背後的代價，就會知道這條路有多不容易。
說實話，這種做法不會讓成本降低，也不會加快流程，反而是不斷地替自己增加難度。但它換來的是一件我覺得很重要的事情：當你把茶喝進身體裡的時候，你知道你真的比其他人安全（還有好喝）。
茶茶王國或許不是一個很會說故事的品牌，但它是一個真誠透明的抹茶、茶品供應者，而且受到日本京都宇治市官方嚴密的監管。在這個文件容易被美化甚至假造仿冒的時代，真正值得信任的反而是願意將過程攤開來，默默做事的人。這種安心感，正是我會推薦Matcha Prince茶茶王國的原因。
另外，上次有其他人反應，Matcha Prince茶茶王國既然是宇治市官方的代表，為什麼台日友好買一送一的抹茶推廣卻只有堀井七茗園一家？這件事情我跟他們反應之後，他們的表現讓我笑了出來。
他們把堀井七茗園茶道級抹茶的買一送一活動，直接加碼到12月31日。而且讓另外一間京都宇治百年品牌「森半」，也參戰。增加森半抹茶、焙茶沖泡飲買二送一的推廣。森半雖然是個百年老茶舖，但卻也是這幾年日本抹茶風靡全世界，特別是在歐美明星間大受歡迎的重要推手，找時間我會再來講講森半的故事。
當然，茶道級的抹茶和一般的抹茶沖泡飲，有不一樣的使用方式和滋味，我覺得愛茶的朋友們都可以試試看。而且我完全能保證你買到的，是安全、健康、美味兼具的體驗。
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