Drinking very hot tea almost doubles risk of cancer, new study says

Researchers found that tea drinkers who liked their beverage to be warmer than 60 degrees Celsius (140 degrees Fahrenheit) and consumed more than 700 ml of tea per day -- about two large cups -- had a 90% higher risk of esophageal cancer, when compared to those who drank less tea and at cooler temperatures.

（美國有線電視新聞網）很多人開始一天喝茶。但一項新的研究顯示，那些飲用它的人可能會增加患食道癌的風險。

研究人員發現，喜歡飲料溫度高於60攝氏度（140華氏度）並且每天攝入超過700毫升茶的茶飲用者（大約兩個大杯） 的食物患癌症的風險高出90％。與那些少喝茶和溫度較低的人相比。

該研究調查了伊朗東北部省份Golestan的5萬多人。

“很多人喜歡喝茶，咖啡或其他熱飲。但是，根據我們的報告，喝非常熱的茶可能增加食道癌的風險，因此建議等到熱飲料冷卻後再飲用，” Farhad Islami博士，美國癌症協會和該研究的主要作者。

以前的研究發現熱茶飲用與食道癌之間存在聯繫。這組作者說，這項研究於週三在國際癌症雜誌上發表，是第一個確定特定溫度的研究。

根據國際癌症研究機構的數據，食道癌是世界上第八大常見癌症，通常是致命的，每年造成大約40萬人死亡。這通常是由於菸霧，酒精，酸反流和 - 可能 - 熱液體導致食道反复受傷引起的。

食道是一根長管，吞嚥的食物和液體通過該管進入胃部。

在美國癌症協會估計，食管癌13,750新發病例將在2019年被診斷在美國男性和3900個新病例女性。

該研究小組跟踪了50,045名年齡在40至75歲之間的人，平均為10年。2004年至2017年間，研究人員檢測到317例食管癌新病例。

最健康的飲用水：有這樣的事嗎？

該研究表示，需要進一步研究為什麼飲用非常熱的茶與食道癌的高風險有關。

倫敦衛生與熱帶醫學學院藥物流行病學教授斯蒂芬埃文斯說，熱量是問題，而不是飲料的類型。

“事實上，它可能是任何熱點：已知微波爐果醬會導致食道損傷。創傷可能導致細胞變化，從而導致癌症，”他告訴科學媒體中心。埃文斯沒有參與這項研究。

在美國和歐洲，茶葉很少在65攝氏度（149華氏度）以下的溫度下食用 - 但在俄羅斯，伊朗，土耳其和南美洲這樣的地方，喝熱茶甚至更熱的茶是很常見的。

“如果你去中東或俄羅斯，他們會從一個經常受熱的俄國式茶炊中飲用它，” 去年美國茶葉協會會長Peter Goggi 告訴美國有線電視新聞網。“這非常非常熱。”

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倫敦大學學院的高級研究員James Doidge博士說，熱飲是食管癌的既定風險因素。

“科學家不需要了解任何體表的反复刺激會增加患癌症的風險。曬傷會給我們帶來皮膚癌，吸煙會給我們帶來肺癌，許多食物和飲料會導致胃腸癌的風險，”Doidge，沒有參與研究的人告訴科學媒體中心。

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