2010年2月26日 星期五

tea-things

`Well, I'd hardly finished the first verse,' said the Hatter, `when the Queen jumped up and bawled out, "He's murdering the time! Off with his head!"'

`How dreadfully savage!' exclaimed Alice.

`And ever since that,' the Hatter went on in a mournful tone, `he won't do a thing I ask! It's always six o'clock now.'

A bright idea came into Alice's head. `Is that the reason so many tea-things are put out here?' she asked.

`Yes, that's it,' said the Hatter with a sigh: `it's always tea-time, and we've no time to wash the things between whiles.'


http://www.cs.cmu.edu/~rgs/alice-VII.html


感謝張華兄賜教
我的理解如下:

tea-things : 喝茶用的器皿。
between whiles: 兩頓下午茶之間的時間。

感謝梁永安先生
查幾年前獲贈賜的張譯愛麗絲(影印本),得結果如下:
「桌上擺這麼多杯盤,就是這個原因嗎?」她說。
「是的,」***「一直是喝茶的時間,沒有時間洗杯盤。」


2010年2月25日 星期四

茶‧癮、剝削與帝國

茶‧癮、剝削與帝國

茶‧嗜好、開拓與帝國
 叢書名稱: 新知文庫
 作  者: (英)莫克塞姆
 出版單位: 北京三聯書店
 出版日期: 2010.01
內容簡介:

這 本並不厚重的小書,是一位種茶的行家的大作,講述茶的歷史和神奇故事,漫談製茶的工藝、茶的種類和等級,介紹世界各大茶葉品牌,還有茶園裡的生活。我們可 能想不到,這小小的茶,既是使人神清氣爽的法寶,又是令人成癮喪失英雄氣概的毒藥;曾產生中國優雅的茶文化,又引發暴行和殘酷的競爭;開通了東西方的交 流,又帶來走私和掠奪……


作者簡介:

羅伊·莫克塞姆,曾在非洲的馬拉維管理那裡的英國茶葉種植園,在非洲生活了十三年後,他先是成為一名非洲藝術品商人,然後做了一名書籍保護者。


圖書目錄:一份茶葉種植工作
第一章嗜好與稅收;走私與革命
第二章使中國人就範
第三章維多利亞時代的產業:印度
第四章維多利亞時代的產業:“一流的叢林居民”
第五章維多利亞時代的產業:錫蘭
第六章新的帝國
第七章在非洲的一年
茶葉的種類和等級
主要參考書目
鳴謝

2010年2月22日 星期一

中國無法更新/ 茶籠仔/茶之貴族夢

近日版主訪問中國 該國網路管制 無法更新

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【臺灣鎮鎮走】
買一只茶籠仔,在汶水 ◎賴鈺婷
幼獅文藝 2010/1
【牙床唱歌】
茶之貴族夢  文│侯紀萍
2010/2

2010年2月17日 星期三

Only the tea is free on ANA

J-CASTニュース
ジュースとビール500円 ANAが水・お茶以外「有料化」
J-CASTニュース
全日空(ANA)も、新年度から普通席では、水とお茶以外は有料化することになった。飲み物の有料化は海外の格安航空会社(LCC)では一般的とも言える流れだが、現段階では、航空各社は静観の構えのようだ。 2010年にはいって、日本航空(JAL)とANAは、足並みを揃える形で ...

2010年2月15日 星期一

80度・1分


常滑焼黒い急須
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ハンサム急須
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鉄瓶と急須
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日本茶のコツ、湯は80度・急須に1分

2010年02月15日

 温かいお茶が恋しい季節だ。せっかくならおいしく飲みたい。日本茶カフェ「道草屋」(仙台市青葉区北目町)のオーナーで、日本茶アドバイザーの資格を持つ佐藤知弘さん(31)に、煎茶(せんちゃ)を入れるコツを聞いた。

 ほんのり甘く、豊かな香り。佐藤さんのお茶には深い味わいがある。「葉の量、お湯の温度と量、急須で待つ時間、この組み合わせで味が変わってくるんですよ」

 1人分なら、葉2~3グラムに対し、お湯は約80ミリリットル。葉はティースプーンに軽く山盛り、お湯は湯飲み1杯程度が目安だ。

 ここで大事なのはお湯の温度。沸騰したお湯を急須に入れがちだが、その前に1度、湯飲みに移し、80度ほどにすると良いそうだ。温度が高いほど、渋み成分のカテキンが溶け出し、お茶の味を損ねてしまうからという。

 次のポイントは、急須での待ち時間。だいたい30秒~1分半。温度が低ければ長く、高ければ短く待つ方がいいという。

 同じお茶でも産地ごとに特徴がある。同店は香りが高い静岡産、上品な甘みがある三重産などを扱っている。

 最近は家に急須がないという人も増えたらしい。「昔はおじいちゃん、おばあちゃんがお茶を入れてくれたのでしょうが、核家族化が進んでいるからですかね」と佐藤さん。

 「お茶の入れ方に正解はないと思う。100人いたら100人の飲み方がある。好みの味を見つけられるお手伝いができれば」

2010年2月13日 星期六

胡麻麥茶

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茶石鹸

通販ブログ 想石鹸 3個セット
By general_ichi
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