茶数寄

「茶飲み」とはお茶の良し悪しがわかる人。 「茶数寄」とはゆとりをもってお茶を楽しめる人。 室町時代に言われたことが現代にもあてはまります。 人によってどうしてこのような差ができるかといえばそれは小さい頃に茶の楽しさを教えてくれる人がそばに ...

すき ₂ 【数寄/数奇】

• 〔「好き」と同源。「数寄」「数奇」は当て字〕風流・風雅の道。和歌・茶の湯・生け花など、風流の道を好むこと。
• • 「―三昧(ざんまい)」
• ――を凝(こ)ら・す
• 風流な工夫をいろいろとほどこす。

茶の淹れ方

淹

茶ごころ :お茶の淹れ方教室のご案内

千利休／茶は自由と個性

グリニッチ・ヴィレッジ・ノート : 千利休／茶は自由と個性
By greenwich-village
利休の父は堺で高名な大商人であり、彼は店の跡取りとして品位や教養を身につける為に、16歳で茶の道に入る。18歳の時に当時の茶の湯の第一人者・武野紹鴎（じょうおう）の門を叩き23歳で最初の茶会を開いた。 紹鴎の心の師は、紹鴎が生まれた年に ...

静岡でお茶と健康の市民講座

《茶況》　インフルエンザ対策など紹介　静岡でお茶と健康の市民講座

2009年11月27日

　お茶を生かしたインフルエンザ予防対策などを学ぶ公開講座が２５日夜、静岡市駿河区の県男女共同参画センターであった。

　来年秋に静岡市で開かれる国際Ｏ－ＣＨＡ学術会議の実行委員会（原征彦委員長）などが、茶の効能への関心を高めようと開講。はじめに国立感染症研究所感染症情報センター第一室長の谷口清洲さんが、新型インフルエンザの特徴や流行状況などを報告した。

　続いて同研究所の協力研究員中山幹男さんが、お茶の飲用やうがいがインフルエンザの予防に役立つことを説明。緑茶や紅茶に含まれるカテキン類がインフルエンザウイルスの感染を阻害する基礎試験や、マスクが飛沫（ひまつ）感染を防ぐ実験の結果を示した。

　質疑応答では、うがい用として水筒に緑茶を入れて１日使っても緑茶の効果は持続されるとみられることや、紅茶はレモンティーがよく、ミルクティーにすると作用が激減すること－などが指摘されていた。　（松本利幸）

　袋井・森　茶業関係者は、観光施設などでお茶の入れ方教室を開きＰＲしている。

　掛川・小笠　農家は敷き草の施用など茶園管理作業に取り組んでいる。

　島田・金谷　茶園では敷き草など冬に向けた管理作業が進められている。

　川根　産地問屋は仕上げ作業と歳末商戦の対応に忙しい。

　牧之原　消費地からの引き合いは、年末に向け徐々に増えつつある。

　藤枝　手摘み茶園では来年の新芽を均一にするため、茶樹の頂部を切り落とす時期となっている。

茶園

送書給洪醫師時 發現將怡香茶園寫成 茶圓 因為我按錯

茶盤

多目的茶盤で台湾茶 - 乗り鉄乗りバス旅行おまけブログ『乗った後の景色』
By sekenatekena
海外乗り鉄乗りバス話サイト『景色は乗った後に』の別館ブログ。本館サイトは乗り話中心でこちらは乗り以外の話や国内の話。

茶豆

現在「新潟茶豆」として流 通している茶豆は、新潟県西蒲原郡黒埼町(現在は新潟市小平方)の小平方（こひらか た）の地域で栽培されていたものが元祖です。　長い間、小平方地域で門外不出で栽培されていた伝統の品種。戦前戦後と、 新潟の本町市場へ売りに出され、今でもえだまめは「小平方 茶豆」でなければ、、という根強いファンは多いといいます。

転作の強化とともに、この優良品種を町全体の特産に育 てようと地元黒埼町農協（現在越後中央農協）や普及所などで選抜、 「黒埼茶豆」として新潟はも ちろん京浜市場へと販売を始めました。
その昔は、田のあぜ道で、なかば おまけの気分で栽培されていた程度でした。それほど、中心的な作物ではありませんでした。
転作の強化で、米に代わる換金作物はないかと検討に検討を重ね、次第にこの地の特産へと成長したわけです。
　京浜市場ともなれば町だけの生産量では絶対量が足りません。 経済連を通じ、この黒埼茶豆の種は県内に流通、「新潟茶豆」 として県を上げて出荷・販売されています。

　外見は普通の枝豆ですが、香りが高く　特にゆでるとき、その芳醇で甘い香りが家中に広がります（ちょっとオーバーかな）。 鞘（サヤ）の中の豆に薄い皮がありますが、その薄皮が茶色です。そこから茶豆となったのではないでしょうか。

アミノ酸、糖分がたっぷり含まれ美味しいことが特徴です。茶豆は糖類の中の成分がほかの品種に比べ特に多 く含まれ、抜群に美味しい秘密となっており、甘み・風味の良さで高い人気を得ています。 　新潟の枝豆（茶豆）は 実入りが8割程度のものを収穫します。糖分やアミノ酸がまだ多いうちに収穫するというわけです。

茶豆

扁豆汉语拼音：Biandou学名：Lablab purpureus (Linn.)Sweet英文名：Purple Haricot英文名：Purple Haricot其他名称：藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾... 查看全文 >>