2009年8月21日 星期五

韓国伝統茶

韓国伝統茶

http://blog.goo.ne.jp/piapa/e/a1eecd36c8d309672833fa319498e987

夕方釜山に戻って趣向を変えて
フツーにショッピングすることにしました。

南浦洞にきたら行こうと決めていた
「素花房」(ソファバン)という伝統茶のお店にやってきました。

韓国のお茶といえばゆず茶、五味子茶、ナツメ茶…など
色の濃いお茶が有名ですが
今回は菊花茶をチョイスしました。
慶州の帰りなんでちょっとお上品に…



「韓国では大統領が飲むお茶といわれていますよ」と流暢な日本語で説明してくださいました。
作法も一応教えていただきましたがそんなかたくるしくなく気軽な感じでした。


一応薬菓がついておりましたが別にお菓子も注文してみました。


中は栗餡でした。

日本になじみのない「五味子茶」は、
5つの味があると言われる赤い綺麗なお茶です。
感じる味によって体のどこが悪いのか分かるそうで、
苦味…心臓
酸味…肝臓
甘味…脾臓
塩味…腎臓
辛味…肺
だそうですよ。面白いですよね。

画像の白いお菓子は、韓国の伝統のおかしです。
生姜の味がほのかにして美味しいです。
伝統茶院

2009年8月19日 星期三

擂茶

  1. 針對 擂茶 搜尋的圖片結果

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    http://fs.southcn.com/xs/hxwh/content/2009-01/03/content_4812321.htmhttp://travel.miaoli.gov.tw/food_factory.php?sn=64&PHPSESSID=cb9db1fdfaf9d82c5819e40e74d3ea9bhttp://www.masaru-vision.net/2008/03/blog-post_12.htmlhttp://ezfun.coa.gov.tw/view.php?theme=route&id=K_editor1_20050808192739&city=K&class=
  2. 客家擂茶簡介

    擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點,擂既研磨之意,以陶製擂碗將茶葉.芝麻.花生.等多種原料研磨成粉,加入冷熱開水沖泡調勻後飲用.擂茶能充飢解渴,也能當保健飲料飲用. ...
    club.pccu.edu.tw/a141/haka4.htm - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  3. 北埔擂茶介紹- 感覺北埔客家人獨特養生飲茶之道- Beipu Hakka Ground Tea

    北埔擂茶從商業推廣至今已近10年了,不過幾乎所有喝過擂茶的人,都給擂茶負面的評價,擂茶不是客家人自豪的美味飲茶嗎 ? 怎麼會擂茶名氣與風評差異如此之大呢? ...
    www.beipu.org.tw/602.htm - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  4. 北埔客家擂茶- 北埔客家擂茶起源介紹- Beipu Hakka Ground Tea

    在中國大陸廣東與福建擂茶是鹹的口味,並加上稀飯與蔬菜熬煮成泥食用,目前台灣所流行的北埔擂茶口味,其實與中國擂茶根本是兩碼事,只是擂茶兩字相同罷了。 ...
    www.beipu.org.tw/201.htm - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  5. 歡迎光臨璞鈺典藏客家擂茶

    (一) 傳統作法:將傳統材料放入特製的擂缽中,用擂棍慢慢擂成末,中間過程並不斷加開水,使材料娭成漿狀,極為費工費時,有食用擂茶的家庭,連小孩都加入擂茶行列。 ...
    www.letea.com.tw/index1.htm - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  6. 歡迎光臨全台第一家擂茶店--- 北埔擂茶創始總店

    在中國擂茶又名(三生湯),相傳三國時張飛帶兵進攻武陵之際,眾將士因故無力前進,當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明,便獻上祖傳的擂茶秘方,以生茶,生薑,生米 ...
    home.pchome.com.tw/store/letea/r2.htm - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  7. 高雄縣政府觀光交通處 - 美濃擂茶

    2007年4月2日 ... 擂茶在客家人豐富多彩的飲食文化中,是最具代表性的一種美味,製作方式古樸典雅,充分表現客家人對中國古代傳統文化的傳承,相傳至今仍是客家人日常 ...
    traffic.kscg.gov.tw/CmsShow.aspx?Parm...5 - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  8. 中國傳統民俗技藝團-客家擂茶

    邊飲擂茶、邊品嚐客家米食點心,乃人生一大享受。提供擂茶材料diy教學。 ... 客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能. ...
    www.mfa.org.tw/18_npo.htm - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  9. Julia的彩妝世界- 南庄擂茶

    2009年8月13日 ... 我們在冬天去過北埔兩次,每次原本都計劃要去擂茶,可是去的那兩次,既然都出太陽而且很熱,熱到我們不想去擂茶,因為擂出來的都是熱的啦! ...
    www.wretch.cc/blog/yengli/8958588 - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  10. Venus' Blog: 【新竹】客家擂茶DIY體驗- 客家下午茶- yam天空部落

    [Venus 食後感] 我跟妹妹之前就有體驗過擂茶,倒是媽咪只有在電視上看過擂茶,這是媽咪地一次體驗擂茶,媽咪說:好累喔,不過若是帶小朋友或是家人一起來,能動動手, ...
    blog.yam.com/venuslin0113/article/23286607 - 頁庫存檔 - 類似內容 -
  11. 客家美食月食譜::: 擂茶蒸粉粿

    材料:. (約30粒的份量) 擂茶粉1斤澄粉4兩豬油3兩蓮蓉餡1斤半糯米粉4兩 ...擂茶泥包入作法1.的糯米糰中,搓成小圓形的擂茶粉粿。 4. 以大火將熱水燒開至滾沸,將 ...
    www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=10565&ctNode... - 頁庫存檔 - 類似內容 -
相關搜尋:
北埔擂茶客家擂茶潛園擂茶擂茶材料美濃擂茶
擂茶粉馬玉山擂茶苗栗擂茶新竹擂茶北埔客家擂茶

2009年8月11日 星期二

Mesh Tea Barrel

Mesh Tea Barrel 3"
Mesh Tea Barrel 3"

Details

3 Inch Mesh Tea Barrel. Great for iced tea or a large pot of tea. Or you can use it with that little chipped mug you cuddle up with on the couch... and I'm not talking about your husband.

2009年8月2日 星期日

茉莉花、茶鄉風情等舞蹈

南投縣南投民族舞團將受邀出國表演,昨在南投市彩排,小團員們相當興奮,賣力表演茉莉花、茶鄉風情等舞蹈,他們更開心表示,會全力以赴,讓國外友人認識台灣舞蹈之美。

南投民族舞團33名團員,昨天在南投市康壽國小彩排,團員們穿上舞蹈服、仔細化妝,頂著三十多度的高溫跳舞,一點也不敢馬虎,吸引不少民眾前往觀賞,為團員加油打氣,也對他們的精彩的表演和專業精神,報以熱烈掌聲。

南投民族舞團團長李靜枝說,團員們以兒童及青少年為主,雖然年紀還小,但大家對舞蹈都很有熱情,都是從小練舞,最小的團員還讀國小,但也有5年的跳舞資歷。

這次,受義大利國際青少年藝術節邀請,4日將出發到義大利,並從8日到21日巡迴義大利城市表演,對團員們是最大的鼓舞,大家更加緊排練,希望以最佳狀態,讓國外友人認識台灣的舞蹈。

她說,這次表演除了茉莉花、彩荷、風起雲湧、歡歡喜喜慶佳節等傳統舞蹈為主,另外茶山風情、竹編舞韻兩首舞蹈,則以南投的採茶、製茶文化,及竹山鎮的竹藝文化為主題,希望在舞蹈外,也讓外國朋友認識南投縣的特色,加強台灣和義大利的文化交流。

2009年7月31日 星期五

プロの審査方法で日本茶の「違い」を知る体験企画

プロの審査方法で日本茶の「違い」を知る体験企画-蒲田の老舗が実施

(2009年07月31日)

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プロの審査方法で日本茶の「違い」を知る体験企画-蒲田の老舗が実施

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スプーンで日本茶の「味」(滋味)を確かめる参加者。

 蒲南茶荘(大田区東蒲田2、TEL 03-3731-5555)は現在、専門家による日本茶の品評・審査方法を体験できるオリジナル企画を、希望者を対象に随時実施している。

 同企画は、日本茶のプロが品質を審査する「拝見(はいけん)」と呼ばれる一連の手順を一般に体験してもらい、茶葉や入れ方によってその特徴や味にさまざまな違いがあることを知ってもらうのが目的。体験を終えた後は、「日本茶の『違い』が分かるようになる」(同社)。

 専門家が「拝見」で茶を品評する際には、あえて熱湯を注ぎ「悪い部分を洗い出す」という。急須では全く同じ条件でお茶を出すのが難しいため、「拝見茶わ ん」という茶わんに直接お湯を注ぐ。体験企画でも、同社オリジナルの「紫宝」(やぶきた)・市販品(やぶきた)・市販品(ゆたかみどり)の3種類の深蒸し 茶を同様の手法で比較する。

 最初に「拝見盆」上でそれぞれの茶葉の「色合いや形」(形状・色沢)を比べ、次に3グラムの茶葉を入れた「拝見茶わん」に熱湯を注ぎ、それぞれの茶の 「色合い」(水色)を見る。さらに、ネットスプーンを使って「香り」(香気)をかぎ、続いてスプーンと湯のみで「味」(滋味)を確かめる。さらに、同じ茶 葉の1煎目と2煎目の違いや、温度の違うお湯を使っての香りや味も比較する。

 今年5月から同社のホームページでのみ希望者を募集しているが、現在までに約10組が参加した。今月29日には品川区在住の家族と親せきのグループが体 験。初めて参加した小・中学生らを中心に熱心に「拝見」を体験し、種類や条件によってさまざまな違いを見せる茶の形状・色・香り・味などに見入った。「普 段からお茶はよく飲む。この体験で日本茶についてさらによく知ることができた」(参加者)。

 拝見体験を手ほどきする同社の鈴木和貴さんは「お茶は嗜好(しこう)品なのでどれがいいかというのは人それぞれ。毎日飲む大切なお茶だからこそその違いの意味を知ってもらいたい」と話す。

 参加希望は同社ホームページにあるブログで受け付けている。参加無料。所要時間は30分~90分(人数などによって異なる)。

蒲南茶荘「コンペイトー入りのお茶」人気に―蒲田の老舗茶舗がユニーク商品(羽田経済新聞)戸越銀座えにしが期間限定「茶葉ラーメン」-蒲田の老舗茶舗とコラボ(品川経済新聞)蒲田の老舗茶舗が新しい茶飲スタイルを提案-急須を使った冷茶など(羽田経済新聞)

2009年7月28日 星期二

A Cup Of Tea For A Clearer Nose

A Cup Of Tea For A Clearer Nose

Stuffed up and miserable from allergies? A traditional Chinese mix of 11 herbs called Biyan Pian can relieve congestion and help you breathe easier, according to companies that sell it. Western scientific evidence for the formula is scant, though one recent preliminary study found it effective.

Biyan Pian literally means 'nose inflammation pill.' In the U.S., it is sold in supermarkets and natural-food stores and through acupuncturists either as tablets or as a strongly flavored tea. Its ingredients include Xanthium fruit, magnolia flower, wild chrysanthemum and Chinese licorice root. It is marketed to allergy sufferers and to people with inflamed nasal passages from a cold or the flu.

There is little published Western evidence for Biyan Pian. Natural Standard Research Collaboration, a Cambridge, Mass., scientist-owned group that evaluates natural therapies, says it didn't find enough evidence to even grade it. One of the few Western studies was published earlier this year. In a January study in the Journal of Alternative and Complementary Medicine, a tea containing Biyan Pian was found to be effective in treating symptoms of chronic rhinosinusitis, a long-lasting and often miserable inflammation of the nasal passages.

In the study, researchers at Morehouse School of Medicine in Atlanta found that the 27 study patients who drank four cups a day of tea enjoyed a better quality of life, including fewer headaches, relief from nasal congestion and less trouble falling asleep. The study didn't have a placebo group for comparison, generally considered necessary for a conclusive result. The study was funded in part by Traditional Medicinals Inc., the Sebastopol, Calif., company that sells the tea.

Terry Courtney, dean of Bastyr University's School of Acupuncture and Oriental Medicine in Seattle, says she has found in her patients that Biyan Pian tablets work well as a mild herbal decongestant. It is appropriate for 'dry' congestion, a condition in which phlegm and mucus seems stuck and the person may feel headachy or hot, she adds. 'Within 20 minutes of ingesting it, people begin to blow their nose. Inflamed and swollen passages start to calm down,' Ms. Courtney says. If you see no effect, Biyan Pian may not be the best treatment for you, she adds. The treatment isn't best suited for people with runny noses and sneezing, she says.

The herb mix is considered fairly safe, though one of its components, licorice root, has been linked to high blood pressure in large amounts. In the traditional formula sold in most tablets, licorice is present in only small quantities and shouldn't be a problem, clinicians say. Traditional Medicinals' Breathe Easy tea, in which additional licorice root has been added to the Biyan Pian formula, carries a warning that it shouldn't be used in patients with high blood pressure.

In some people, says Roger Batchelor, an assistant professor at the National College of Natural Medicine in Portland, Ore., the herb mix can create excessive sinus drying and should be discontinued.

Laura Johannes

2009年 07月 28日 14:56
喝茶解鼻塞 呼吸更順暢


為過敏而鼻子不通、悲慘萬狀﹖經銷由11種草藥製成的“鼻炎片”的公司說﹐這種傳統中藥製劑可以緩解鼻塞、助你呼吸順暢。西方科學缺乏有關這種藥劑的證據﹐不過前不久的一項初步研究表明這種藥有效。

在美國﹐鼻炎片通過超市、天然食品店或針灸診所銷售﹐其形式為藥片或是味道濃烈的茶飲。其成份包括蒼耳子、木蘭花、野菊花和甘草。這種藥針對過敏患者以及因感冒或流感而致鼻腔發炎者。

西 方很少有關於鼻炎片的效用研究報告。馬薩諸塞州劍橋的天然標準研究協會(Natural Standard Research Collaboration)是一家評估天然療法的科學家組織﹐該協會稱﹐沒有發現足夠的證據﹐連評級都不夠。為數不多的關於鼻炎片的西方研究結果之一今 年早些時候發表。在《替代和補充醫學雜誌》(Journal of Alternative and Complementary Medicine)今年1月的一篇論文中﹐一種含有鼻炎片成份的茶飲被發現對於治療慢性鼻竇炎的症狀起到了效果﹐這是一種持續時間很長、常常十分痛苦的鼻 腔炎症。

在論文中﹐亞特蘭大的Morehouse醫學院研究人員發現﹐27名接受研究的病患每天喝下四杯茶﹐他們的生活質量因此有所提高 ﹐包括頭痛減少、鼻塞現象減輕、入睡也更容易。研究沒有設置服用安慰劑的對照組﹐通常要得出決定性的結論﹐對照組是必不可少的。這項研究的部分資金由位於 加州塞瓦斯托波爾的Traditional Medicinals Inc.提供﹐該公司經銷這種茶。

位 於西雅圖的巴斯蒂爾大學(Bastyr University)針灸和東方醫學學院(School of Acupuncture and Oriental Medicine)院長考特尼(Terry Courtney)說﹐她從自己的病人身上發現﹐鼻炎片作為一種溫和的緩解鼻塞的中藥效用很好。她補充道﹐這種藥適用於“干性”鼻塞﹐也就是鼻涕就像堵住 的症狀﹐患者可能會感覺頭痛或發熱。考特尼說﹐用藥20分鐘內﹐患者就可以擤鼻涕了﹐發炎腫脹的鼻腔也開始緩解。她還說﹐如果你感覺沒有效果﹐那說明鼻炎 片可能不適合你﹔這種藥對於流涕不止、老是打噴嚏的患者來說並不是最適用的。

這種復方中藥被認為是相當安全的﹐不過其成份中的甘草被認為 如果用量過高有可能導致高血壓。臨床醫師說﹐在大多數藥劑所使用的傳統配方中﹐甘草的劑量很小﹐應當不會造成問題。Traditional Medicinals公司的“呼吸舒暢”茶在鼻炎片配方的基礎上加大了甘草的劑量﹐這種茶的包裝上有警示﹐說明高血壓患者不可飲用。

位於俄勒岡州波特蘭的美國自然醫學院(National College of Natural Medicine)助理教授巴切勒(Roger Batchelor)說﹐這種復方中藥可能會導致一些人鼻竇過於干燥﹐在這種情況下應當停用。

Laura Johannes

2009年7月23日 星期四

新加坡表千家茶道会「朋誠会」

シンガポールで「表千家」お茶会、家元公認では海外初

(2009年07月22日)

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シンガポールで「表千家」お茶会、家元公認では海外初

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シンガポール国立博物館サロン内でお手前を披露する竹内宗芳さん

 シンガポールの表千家茶道会「朋誠会」は7月18日・19日、表千家同門大阪支部で教授を務める竹内宗芳さんをゲストに招いて「一服のお茶に心を 込めて」と題する講演をシンガポール国立博物館(93 Stamford Road)で行った。表千家家元の許可を受けた正式なイベントは、日本国外では今回が初。

 朋誠会は1990年にオーストラリアで発足。海外在住だからこそ日本の文化と生活習慣を見直したいという邦人だけでなく、和の心に共感して茶道を学ぶ外国人も在籍しており、シンガポールを含めて、これまでに約250人の生徒を輩出している。

 会場となった国立博物館内のサロンには、畳と床の間をしつらえた簡易茶室を設置。講演は英語の通訳を交えて行われ、千利休が目指した「茶の下では皆が平 等」という精神や茶道の心得、美学などを分かりやすく説明。実演では茶せんや茶しゃくなど各道具の持つ意味や、お点前の手順、和菓子の選び方などを詳しく 解説したほか、朋誠会の関係者らがたてた茶と和菓子を来場者に振る舞った。2日間合わせてシンガポール人や在星邦人ら420人が来場し、当地での日本文化 への関心の高さをうかがわせた。

 竹内さんは幼少期から体が弱く、学校へ通うことも困難だった青春時代に「何か一つ技術を身につけたい」と考え茶道を学ぶことを決意したという。茶歴は57年に及び、表千家家元による平安神宮、北野天満宮、春日大社での献茶時に添釜を開催するなど茶会も多数こなしている。

 竹内さんは「おいしいお茶を介在として、主客ともに楽しみ、心を通い合わせることは大きな意義がある。茶道は長年学んでも終わりがない哲学。外国の方にも日本の伝統文化に興味を持っていただけて大変うれしい」と話す。

表千家同門会金沢市、「茶室」を一般開放-市民対象に茶会以外の利用も促進(金沢経済新聞)