2014年8月17日 星期日

三峽 茶園 大寮茶文館

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新北三峽 茶園尋幽 相遇和風

 
 
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剛下過雨的茶園籠罩一層水氣，感覺更為飄渺。
在三峽偏僻的山林內，熊空茶園靜靜坐落，這裡環境獨立、彷彿與世無爭，綿延茶園與青山相襯，在雨後帶點迷濛，風景靜謐動人。前身是日據時期茶場場長宿舍的大寮茶文館，其老建築散發的古樸氣息，也讓人流連。報導╱吳孟芳　攝影╱李芃葳
在熊空茶園，遊客可以透過步道盡覽茶園美景。
熊空，位於新北三峽的山區內。除了之前走訪過雲森瀑布等當地景點外，我還是第一次知道，原來熊空是台灣的茶葉產地。從北109鄉道接往竹崙路，這段前往熊空茶園的路程，是單車客喜愛挑戰的路線之一，道路雖狹小又曲折，但沿途綠意清幽，也凸顯茶園的與世隔絕感。
海拔約700公尺的熊空茶園，產茶量或許不算高，可這隱世般獨立的環境，對經營者台灣農林公司而言，卻是從事有機作業的好地方。
茶園面積約有8公頃，而層層往上、條壟有致的茶園後方，就是環繞的翠綠青山。在我們來訪前，才剛下過一陣大雨，水氣蒸騰、如霧迷濛，也讓茶園更顯清新舒爽。
這裡種植的有機茶品，包括金萱、青心烏龍、四季春等，除此也有桃子、紅肉李等果樹。而遊客中心內，提供各類自產的茶點，像冷泡系列的有機蜜香紅茶(70元/小)、有機碧螺春(70元/小)，都適合在夏季飲用。 
遊客中心有許多自產的茶品與茶葉蛋，也有適合夏天飲用的冷泡茶。
熊空茶園的遊客中心外，有舒適的座位區。
碧螺春是三峽特產，也是來熊空茶園的絕佳伴手禮(390元)。
以原貌修復的大寮茶文館，有著古樸而優雅的氣息。

茶文館 古樸優雅

而以茶葉煮3天入味的熊空茶葉蛋(15元/粒)，也頗受好評。另外，有著淡淡清香的有機碧螺春綠茶(390元/50g)，是三峽特產，值得帶回家品嘗。
前往熊空茶園路上會經過的大寮茶文館。茶文館的前身，是日據時期海山茶場大寮分場的場長宿舍，約建於1944年，有著典型的日式風格。建築在日本人離開後，被作為員工宿舍與倉庫使用，也一度荒廢，直至去年底才又重新整修開放。茶文館的員工說，以原貌整修的茶文館，部分屋頂、地板以及天花板都沿用舊有，連修復也遵循古法，牆面還是土牆，並沒有使用磚來輔助。
茶文館裡更布置符合空間氛圍的老物件，也有台灣產茶歷史介紹，整體給人的感受古樸優雅。雖然空間不大，但茶文館裡還是有地方，讓遊客坐下來喝杯茶，細細品味午後悠閒時光。 
大寮茶文館內有關於台灣產茶的歷史介紹。
大寮茶文館前身，是海山茶場大寮分場的場長宿舍，建於1944年。
在茶文館到處可見符合空間氛圍的老物件。
大寮茶文館和風瀰漫、環境清幽，值得細細品味。

【旅遊資訊】

◎開車：
．熊空茶園：國道3號安坑交流道下，接110縣道轉北109鄉道，再接竹崙路可達，沿途有指標。
．大寮茶文館：位於北109鄉道上。
搭車 無公車可達，建議自行開車前往。
◎相關資訊：
．熊空茶園：
門票100元 09:00~17:00
(02)2162-1710
．大寮茶文館：
免費參觀 10:00~17:30
(02)2668-1928 
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2014年8月14日 星期四

五味子茶；韓国の伝統茶

韓国の伝統茶 より身近に　名古屋に期間限定カフェ


韓国の伝統茶を販売する「五嘉茶　ＯＧＡＤＡ」＝名古屋・栄のラシックで
写真
　韓国の伝統茶を気軽に楽しめる店が日本に登場している。韓国では、お茶ごとに「疲労回復」「消化を助ける」などの効能があるといわれ、多くの種類が飲まれている。日本の店でも客から「飲みやすい」「体が温まる」などの感想があり、リピーターが増えている。
　名古屋市の繁華街・栄にある商業施設ラシックの地下一階に、伝統茶を販売するカフェ「五嘉茶（ごかちゃ）　ＯＧＡＤＡ」が今年四月にオープンした。九月下旬までの期間限定。木目調の落ち着いた雰囲気の店内には、お茶に使われるナツメやミカンの皮、シナモンを詰めたガラス瓶などが棚に飾られている。
　「韓国に観光で行ったことがある人や、健康に関心のある人の来店が多い。一度来てもらった人はまた来てくれますね」と店長の徳平敬佳（たかよし）さん（３１）。
　同店で販売しているのは、ショウガとミカンの皮を原料にした「強茶（カンチャ）」や、ヨモギなどの「美茶（ミチャ）」、桑の葉とヨモギ、シナモンを原料にした「麗茶（リョチャ）」などで、アイスとホットがある。飲むと、麦茶のような香りの奥に甘さやほろ苦さが漂う。
　伝統茶は漢方（韓国では韓方）などの原料を、一晩かけて煮出したエキスを使う。韓国で認められた韓医（漢方医）の監修を受け、ブレンドを決めているという。
ナツメが原料の「解茶（ヘチャ）」（左）と桑の葉を使った「麗茶」＝名古屋・栄のラシックで
写真
　友人と訪れた愛知県豊明市のピアノ講師、森下真実さんは「韓国に行くとよく飲みます。冷え性なのですが、体が温められる気がします」と話す。
　オガダ・ジャパン（神戸市）は昨年六月、横浜市西区の商業施設「マークイズみなとみらい」に一号店を開いた。韓国のＯＧＡＤＡは五年ほど前から同国内で展開し、約六十店がある。伝統茶独特のにおいや苦味を抑えて飲みやすくしているほか、カフェ風のおしゃれな店舗づくりをして、若者に受けているという。
　神戸市に伝統茶の店を開いている「ハヌルホス」の経営者徐美子さん（５８）は、伝統茶の魅力について「体の機能を活性化させることや、カフェインが入っていないところもいいのでは」と説明する。韓国では受験を控えた子どもや、産後の女性が体の調子を整えるために伝統茶を飲むなど、生活に密着している。
　韓国観光公社によると、ソウル市の繁華街・仁寺洞（インサドン）には、伝統的な建物を利用した店が複数あり、日本人に人気の観光スポットとなっている。徳平店長は「日本でも、もっと親しんでもらいたい」と話す。オガダは今後も国内での店舗進出を検討しているという。
　（寺本康弘）



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若く見える「肌」を維持する秘けつには、薬などの代わりに禁酒・禁煙・小食のほか老化防止のため五味子茶（オミ ジャチャ＝高麗ひげニンジン、朝鮮ゴミシなどを煎じた茶）を飲んでいるという。ある側近は「野党・ハンナラ党総裁時代には威厳さばかり強調され、素朴で若 々しいイメージは隠されていた」とし「李候補は今回自分のあるがままの姿で国民に近付こうとしている」と語った。

韓國人愛吃五味子

養生保健用量為每日3～5克

健康時報記者 魏雅寧
2007年10月19日08:36 來源：【人民網-健康時報】

十一黃金周，和家人一起到韓國旅游，在素有“韓國夏威夷”之稱的濟州島，記者發現，下海 捕魚的工作不但由女人來承擔，而且她們中大都是中老年人，那矯健的身姿、靈敏的動作一點也不遜色於年輕力壯的小伙兒。是什麼原因讓這些老人的身體如此健 康？來到濟州島民俗村，記者終於找到了答案──五味子。
　　從中國 嫁到民俗村的金女士告訴我們，在濟州島，家家戶戶的餐桌上都少不了兩件寶，一個是泡菜，而另一個就是五味子。濟州島盛產黑五味子，人們採摘來新鮮的果實， 將其放入大缸中，埋入地窖，經過5年漫長的發酵期，同時擁有甜、酸、苦、辣、咸這五種味道的五味子蜜就釀成了，直接吃、沖茶喝、煲藥膳，村民們的食用方法 多種多樣。據說，當地老年人補氣血、強筋骨、延年益壽全靠食用五味子。
　　聽完講解后，記者還有幸親口品嘗了釀制5年的五味子蜜，味道酸酸甜甜，很可口，很像我們平時喝的酸梅汁。
　 　回國后，記者馬上向中國中醫科學院西苑醫院張國璽教授求教五味子的藥理功效。他說，我國也盛產五味子，以遼寧省的“遼五味”品質最佳。中醫認為，五味子 味酸甘性溫，歸肺、心、腎經，有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心的功效，是較好的滋補強壯藥，對於體質虛弱、久咳虛喘、口燥咽干、尿頻遺尿的老年人來說尤為 適合。五味子的養生保健用量為每日3～5克。
　　至於食用 方法，雖然沒有條件吃到釀制5年的五味子蜜，但從藥房買來的干制五味子，或是五味子蜂蜜一樣可以起到食療保健的功效。對於氣血不足、失眠多夢、頭昏心悸的 老年人來說，專家建議，可以將500克五味子和500克龍眼肉加水煎煮兩次，每次1小時，將兩次的煎液合並，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏狀，每次 1湯匙，每日2～3次。
　　秋冬季節，老年人容易陰虛內熱、口燥咽干，則可用五味子5克，西洋參2克，開水浸泡代茶飲。此外，還可以將3～5克五味子文火炒至微焦后，與適量綠茶和蜂蜜一起用沸水沖泡5分鐘，制成五味子茶，常飲可振奮精神，補腎益肝。
《健康時報》 (2007-10-18 第08版)

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茶粥；岩茶



ホッとニュース 【8月14日02時57分更新】

白峰の茶粥、カフェで復活　出身者移住の北海道で定着と知り

茶粥を試食するメンバー＝白山市白峰の雪だるまカフェ
　白山市白峰地域の住民グループ「雪だるま倶楽部（くらぶ）」は、茶粥（がゆ）を「白 峰の味」として発信する。旧白峰村出身者らが北海道開拓で移住した奈井江町白山（はく さん）区で、日常的に食べられているとの情報が寄せられたのがきっかけ。白山区の人々 は「故郷の食文化」として伝えてきたが、白峰ではあまり作られていないという。倶楽部 では運営する「雪だるまカフェ」のメニューに加え、観光客に提供できないか検討する。
　茶粥は茶で炊いた粥で西日本に広まり、奈良県や和歌山県などでは郷土料理になってい る。胃腸を休める効果があるとされる。
　茶粥の情報を寄せたのは、北海道に移住した白峰村民を祖父に持つ加藤平三郎さん（静 岡県菊川市）。加藤さんは今年６月、祖父が生まれた旧白峰村赤岩の集落跡を訪問した。 その際、道案内した市関係者との間で、白山区で食べられている茶粥が、白峰地域ではほ とんど食べられていないことが話題となった。
　加藤さんは静岡県に戻った後、雪だるま倶楽部のメンバーと手紙でやりとりし、茶粥の 食文化を先祖の故郷で復活させ、地域おこしに活用することを提案。手紙に作り方を記し 、調理に使う茶袋とほうじ茶を送ってきた。
　雪だるま倶楽部のメンバーは８日、加藤さんのメモをもとに茶粥を作った。ほうじ茶の 香りが漂い、白粥とは異なる味わいで「さっぱりしており、お酒を飲んだ後にいい」との 感想が聞かれた。ただ、作り置きがきかないことが課題として挙がった。
　雪だるま倶楽部の小田吉一代表は「どういう提供方法がいいのか考えていきたい」と話 した。




武夷岩茶產於福建省北部的武夷山地區，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。
武夷山多懸崖絕壁，茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有「盆栽式」茶園之稱。因為有「岩岩有茶，非岩不茶」之說，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分為兩個產區：名岩產區和丹岩產區。
岩茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
武夷岩茶自南北朝時期己開始有名氣，至唐朝時孫樵更美稱武夷岩茶為「晚甘侯」，亦是現時得知武夷岩茶最早的茶名。[1][2]
大紅袍是武夷岩茶中品質最優異者。武夷岩茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名， 岩以茶顯，故名岩茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採制貢茶，明末清初創製了烏龍茶武 夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜「四大名樅」，此外還有以茶樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉 海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春 等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。
由於武夷岩茶的名氣，元朝在武夷山設有御茶園，負責監制進貢的武夷岩茶。御茶園在明朝晚年荒廢，現時遺址上建有御茶園茶樓。

茶粥- 熬粥煲汤- T.汤类,Y.饮食健康,Y.营养百科,G.谷物类-营养百科,Y ...

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奈良名物　茶粥　in 奈良っこ















茶粥のルーツ　in 奈良っこ
9世紀初頭、弘法大師が唐から茶種を持ち帰り、大和地方に植えたのが「大和茶」。
江戸 の初め、お茶の産地だった奈良では、上納したあとに残ったお茶で炊いたお粥が茶粥の始 まりだといわれている。
お粥に米を使えたのは、当時、大和国が一反当たりの米高が全国 より多かったから。
また、「お水取り」で知られる東大寺二月堂修二会の練行僧の食事に出 される「茶飯」が広まったとも。
茶葉

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2014年8月13日 星期三

唐寅：買得青山只種茶 (蘇錦坤)

唐寅：買得青山只種茶

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到故宮適逢「唐伯虎書畫特展」，反覆觀覽，對「品茶圖」特別激賞。主題的品茶茅屋只占全畫不到六分之一，左後方小童正在另一房掌爐火，屋前梅樹枝椏撩天，屋後高山磅礡。主人心如止水，萬物不驚，在庵中品茗。唐伯虎的題詩：

「買得青山只種茶，峰前峰後摘春芽，

烹煎已得前人法，蟹眼松風候自嘉。」

1. 春芽：茶樹在春天長出的嫩芽。

2. 烹煎：古人稱「煎茶、烹茶、點茶」，而不稱「泡茶」。

3. 蟹眼松風：古人泡茶，水煮沸須聲如「松風」，水滾泡似「蟹眼」，茶如「細乳」，泡的是「抹茶」。

4. 候自嘉：「候」不僅是指「火候」，而是指整套「備茶、取水、煮水、磨碾、點茶」的工夫(火候)。

原文出處：
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2014年8月11日 星期一

苦茶之家

  1. 苦茶之家

    www.coteahouse.com.tw/
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    三代祖傳苦茶之家精心研發養生甜品. ... 2012-12-05滿額贈...iconNews; 2012-11-15苦茶... 2012-11-13苦茶露... more · 養生甜品. 飲品系列. 到訂購專區頁面.
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Jordan Wen
 
苦茶百年老店生意很好，每次這個位子都有人坐，今天終於找到一個空檔，拍下這三仙老公仔標。
收回讚收回讚 ·  · 
Jordan Wen
20分鐘 · 
苦茶創始人紀念在店裡
讚讚 ·  · 
  • Hanching Chung
Jordan Wen
19分鐘 · 
原汁原味大茶壺
讚讚 ·




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2014年8月9日 星期六

特製ロールケーキ4種新発売“、芒果凍酸奶和茉莉花茶果凍。” 類似方式變化無窮；譬如說，綠茶、果凍、蜂蜜......。 春水堂から“トマト×ジャスミン茶”の新作


台湾発祥のお茶専門カフェより特製ロールケーキ4種新発売


2014.08.08 14:00 記者 :  カテゴリー : 生活・趣味 タグ : 



台湾発祥のお茶専門カフェで、タピオカミルクティー発祥の店として有名な「春水堂（チュンスイタン）」にて、「マンゴー」「黒胡麻」「落花生」「プレーン*」の4種類の「春水堂特製ロールケーキ」（単品各400円）が新しく発売されている。

(unflavored) soda water
プレーンヨーグルト
plain yog(h)urt
“素材を生かした厳選スイーツシリーズ”の第2弾として、香り高いお茶と一緒に楽しめるよう、お茶に合う素材を厳選し、風味や自然な味わいを重視して仕上げた。

「マンゴー」は、マンゴーの果肉とマンゴーのクリーム入り。黒い生地の「黒胡麻」には、香ばしい黒ゴマクリームが入っている。落花生クランチが入った「落花生」のスポンジには、ほんのりと塩味がきいたクリームを巻き込んだ。「プレーン」のクリームには、生クリームにしっとりした食感の小豆を入れている。
単品だけでなくドリンクセット（800円）で、ストレートティーまたはミルクティーと一緒に楽しむこともできる。もちろんテイクアウトも可能。
台湾スイーツが注目される昨今、ぜひチェックしておきたい1品だ。
店舗情報・詳細はこちら（http://www.chunshuitang.jp/news/）から確認してほしい。
四個專門推出了卷蛋糕比茶咖啡館，專門在台灣起源

2014年8月8日14:00記者：直按分類：生活與嗜好標籤：直按



特種茶咖啡館在台灣的起源，因為木薯奶茶店起源“春水-DO（Chunsuitan）”的，和四個“芒果”，“黑芝麻”，“花生”和“面”著名的“春Mizudo特殊的蛋糕卷據最新發布的（每個400日元單）“。

所以，作為第二個系列“精心挑選的套房系列採用的材料”，可享受與茶香，符合茶葉精心挑選的材料，並強調對自然的味道和香味完成。


在“芒果”，奶油和芒果芒果果肉。黑色面料中的“黑芝麻”中，香黑芝麻奶油上。海綿花生緊縮已經進入“花生”，我依稀吞噬聽說咸奶油。的“普通”的奶油，我已經把紅豆質地溫潤的鮮奶油。

也可以設置一個飲料不僅單項（800日元），並享受與奶茶，茶直。就拿當然也是可能的。

這是最近台灣的套房注意到，我想看看一文。

我要你從檢查（http://www.chunshuitang.jp/news/）在這裡存儲的信息和細節。

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 “芒果凍酸奶和茉莉花茶果凍。”    類似方式變化無窮；譬如說，綠茶、果凍、蜂蜜......。

春水堂から“トマト×ジャスミン茶”の新作「フレッシュトマトティー」限定発売

2014年6月16日(月)、台湾発祥の人気カフェ、春水堂(チュンスイタン)より夏期限定ドリンク「フレッシュトマトティー」が発売される。
昨今、トマト入りアイスクリームにパフェなど、トマト味のスイーツが続々と発売され話題を集めている。タピオカミルクティーなどユニークなアレンジ ティーを次々と作り出してきた春水堂から登場するのは、トマトとジャスミンティーを組み合わせた夏にぴったりのさわやかなドリンクだ。

鮮やかな赤が目を引く「フレッシュトマトティー」は、フレッシュなトマトをふんだんに使い、台湾で厳選された茶葉で毎日仕込むジャスミンティーとブ レンド。春水堂特製の手作りきび砂糖シロップで甘みを加える事で、トマトのさわやかな酸味と天然の甘み、そしてジャスミンティーのすっきりとした後味を絶 妙なバランスで楽しめる。
【商品情報】
フレッシュトマトティー
販売期間：2014年6月16日(月)〜9月30日(火)
価格：500円(税込)
※イートイン・テイクアウト共に可。



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新的冷凍芒果茉莉花茶果凍飲料的怡東酒店，。

從6月5日，怡東酒店咖啡廳推出夏季菜單“芒果凍酸奶和茉莉花茶果凍。”480日元大小S價格（含稅） - 。


Narinari.com

ジャスミン茶ゼリー入り飲料、エクセルシオールの新フローズンマンゴー。
エクセルシオール カフェは6月5日から、夏のメニュー「フローズンマンゴー ヨーグルト＆ジャスミンティーゼリー」を発売する。価格はSサイズ480円（税込み）〜。
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2014年8月5日 星期二

リプトンのこだわり「サー・トーマス・リプトン」第1弾「ダージリンストレートティー」発売 2014/8/ 5 10:15

  森永乳業は2014年8月5日、茶の専門家・リプトンがすべてにこだわったプレミアムシリーズ「サー・トーマス・リプトン」シリーズ第1弾として、「ダージリンストレートティー」を発売する。

いれたてのようなおいしさ

「ダージリンストレートティー」
「ダージリンストレートティー」
   「サー・トーマス・リプトン」は、日本ではこれまで、ホテルやレストランなど業務用のみで展開してきたブランドで、リプトンのティーエキスパートが厳選した上質な紅茶の有名産地指定の茶葉を使い、その茶葉本来の味わいや香りを届けてきたもの。
   この本格的な味わいをチルドカップ入りのシリーズとして発売する。
   第1弾では、「エクストラクオリティーダージリン茶葉」を100％使用。茶葉のうまみ成分である「テアニン」を引き出し、濃く飲みごたえがありながらも茶葉の渋みが強く出すぎない味わいを実現するため、「低温抽出法」を採用した。また、酸素を通しにくいチルドカップを使うことで、いれたてのようなおいしさを提供する。
   価格は150円（税別）。＜モノウォッチ＞



機械翻譯
2014年8月5日，作為第一個系列Premium系列專家和立頓茶是堅持所有的“托馬斯·利普頓爵士”系列，森永乳業有限公司將推出“大吉嶺茶直。”
味道像現煮 
“大吉嶺茶直”
“大吉嶺茶直”
   在“托馬斯·立頓爵士”品牌，已部署在酒店和餐館只營業，用細茶茶葉專家著名的地方指定立頓經過精心挑選的茶葉，到目前為止，茶葉最初在日本什麼已交付的香氣和味道。 
   我會在第一時間發布了一系列冷藏杯這種味道正宗。 
   在第一步驟中，使用100％的“額外質量大吉嶺茶葉”。為了拉出香味成分的茶葉“茶氨酸”，實現了味道，是不是太茶葉出強烈的澀味，而有Gotae喝黑了，我們採取了“冷萃取法。”此外，通過使用冷凍杯硬水中的氧氣，提供喜歡新鮮的味道。 
   150日元價格（不含稅）。 <單表>

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