茶道家・華道家 茶華道協会

茶華道協会が50周年

記念式典で文化継承誓う

掲載号：2013年9月19日号

会員が生けた作品と共に行われた式典

鶴見区茶華道協会（土居雪松会長＝人物風土記で紹介＝）の創立50周年を記念する式典が９月15日、大本山總持寺で開かれた。

　同協会は、１９６３年創立。さまざまな流派の茶道家・華道家が加入している。毎年春と秋に茶華道展を開催しているほか、正月には区役所や賀詞交歓会で花を生けている。

　当日は、協会会員のほか、征矢雅和区長や佐藤信男鶴見区文化協会会長などが出席。土居会長は、「若い世代が茶道や華道をする機会は少なくなっている。今後も区民に親しんでもらい、次の世代に文化を継承していく」と抱負を語った。

　式典では功労者の記念顕彰もあった。受賞者は以下の通り。（敬称略・順不同）

林 宗弘（表千家）、工藤宗代（表千家・煎茶道黄檗花月流）、藤田仙鶴（大日本茶道学会・千広古流）、斉藤糸虹（草月流）、杉山光楓（同）、長谷川萌玉 （同）、譜久島雪千（煎茶道東阿部流）、稲葉宗喜（宗徧流）、茂田里美（小原流）、今井春貞（同）、西平冨渓（石州流怡渓派）、梶川理徳（古流大観流松禹 会）、内山理愛（裏千家・古流松寿会）

福寿園、フレンチ×茶懐石茶寮を東京駅グランルーフにオープン

京都の茶舗・福寿園は20日、フランス料理による茶懐石と、宇治抹茶を提供する飲食店「ふれんち茶懐石 京都 福寿園茶寮」を、東京駅八重洲口グランルーフ3階にオープンする。営業時間は11時から23時。

店舗面積は約150平方メートル。天井には京都の王朝文化の象徴・蔀戸（しとみど）をイメージした造作が下がる。壁面には「洛中洛外図」の屏風が飾られる。
メニューは、フレンチと宇治茶・茶の湯をコラボレーションさせた“ふれんち茶懐石”料理を提供。ランチ・ディナータイムにはコース料理（ランチ ／4,200から6,300円、ディナー／6,300から1万2,600円）、ティータイムには茶を用いたスイーツ（1,260円前後）、ナイトタイムに は茶を使ったカクテル等のアルコールドリンク（1,260円前後）が供される。茶葉などの物販も用意。

「蕎麦茶アイス」冰蕎麥茶

松商学園「蕎麦茶アイス」ＰＲ　 09月12日（木）

商業高校フードグランプリで「ロイヤル蕎麦茶アイス」を来場者にＰＲする松商学園高の生徒＝１１日、東京ビッグサイト

　松本市の松商学園高校商業科が１１日、東京都江東区の東京ビッグサイトで始まった「商業高校フードグランプリ２０１３」に出場し、市内のそば店と 共同開発したアイスクリーム「ロイヤル蕎麦（そば）茶アイス」をＰＲした。生徒たちが「そばの魅力を若者に」と知恵を絞った開発経過をアピール。試食した 来場者は口々に「おいしい」と話していた。

　同グランプリは、食品卸の伊藤忠食品（大阪市）が初めて開催。全国の商業科の高校生が開発した飲食物の商品力を、「商品開発部門」「アイデア部門」の２部門で競い合った。松商学園は予選通過した全国９校とともに商品開発部門で魅力を訴えた。

　各５分間のプレゼンテーションでは、ともに２年の古畑如菜（ゆきな）さん（１６）と藤本さつきさん（１７）が登壇した。同校の授業で以前開発したそば茶 飲料のアイデアを受け継ぎ、そば茶やソバの実、蜂蜜、県産牛乳を使ってアイスを開発したことを紹介。「牛乳の豊かな味わい、そば茶の香ばしさが絶妙なおい しさです」と元気良く紹介した。

　審査結果はイベント最終日の１２日に発表される。


 9月12日Matsushogakuen“苦蕎茶冰”PR（星期四）

學生=11 Matsushogakuen高PR遊客在商業高中食品大獎賽“皇家苦蕎茶冰”，東京有明國際展覽

“皇家蕎麥冰淇淋始於11日，Matsushogakuen高中營業部松本市參加在東京都江東區的東京Big Sight”商業高中食物大獎賽2013“，共同開發的蕎麥麵店在城市（我有一個公關蕎麥）冰紅茶“。學生被錘擊出了“年輕人蕎麥的魅力”的發展歷程提出上訴。遊客嚐到曾說過，“好吃”在每一個口。

相同的大獎賽，Itochushokuhin食品批發（大阪）舉辦的第一次。我兩類“產品開發部”和“思想領域”，國家商業部門的高中生的食品和飲料產品的吸引力已經開發競爭。 Matsushogakuen抱怨的，有吸引力的產品開發部門與全國各地的九所學校誰出線。

每次5分鐘的演示，古如菜2年（優樹菜）酸藤本小月（16）（17）一起登台。我介紹，你繼承了以前在教室的學校制定的苦蕎茶飲料的想法，我們已經開發了一個冰用蕎麥和蕎麥茶，蜂蜜，縣內的牛奶。我樂呵呵地介紹了我的“富牛奶的味道，芬芳苦蕎茶是精緻品味”他說。

考試結果將公佈12日最後一天事件。

野菜茶業研究所員が成果を発表/ 継承したい茶園景観３０選

 

【静岡】

《茶況》　野菜茶業研究所員が成果を発表

2013年9月7日

 

　独立行政法人野菜茶業研究所は１０日、島田市金谷猪土居の施設を一般公開する。午前１０時～正午には主任研究員２人のセミナーがあり、物部真奈美さんは「水出し緑茶の機能性」、水上裕造さんは「茶の香りの正体を探る」と題し、研究成果を１時間ずつ話す。

　物部さんは緑茶成分エピガロカテキンの健康機能性を研究し、免疫細胞の働きを高める力があることを見つけた。一般的な人より免疫力が弱くなった人 に、この成分が出やすい水出し緑茶を２週間飲み続けてもらうと、一般的な水準まで改善した。水出し緑茶の飲用がインフルエンザや、かぜ予防に役立つ可能性 を示す成果として注目されている。

　水上さんは茶の香り成分を研究している。香り成分は少ない量でも人が感じる一方、量が多くても感じない場合もあるという。人が感じる茶の香りはどの成分からもたらされているかを紹介する。

　来場、セミナー聴講とも無料。問い合わせは同研究所＝電０５４７（４５）４１０５＝へ。
（松本利幸）

　袋井・森　茶商は消費地の動向把握に努めている。

　掛川・小笠　産地問屋は秋需要に向けて、情報の収集に努めている。

　島田・金谷　茶商は消費地との情報交換に努めている。

　川根　茶農家は茶園の管理を精力的に進めている。

　牧之原　産地問屋は小口注文をこなしながら、消費地と情報交換に努めている。

　藤枝　紅茶の専門家は、国産紅茶の普及は付加価値をいかにつけるかが鍵になると指摘する。

 

 

《茶況》　２６日、茶園景観をテーマに講習会

2013年9月5日

「継承したい茶園景観３０選」の一つに選ばれた川根本町久保尾の茶園

　茶園景観をテーマにした景観講習会（県主催）が２６日午後１時半～４時、ＪＲ静岡駅北口前の静岡音楽館ＡＯＩで開かれる。県を代表する茶園景観の大切さと活用方法を学ぶ。

　県と牧之原・大井川地域の８市町は地域内の「継承したい茶園景観３０選」を４月に選定。講習会では、３０選の選考委員長を務めた地域・産業研究所（島田市）の田中孝治所長と京都大の深町加津枝准教授が講演する。

　田中所長は選定経過や茶の歴史などを説明。里山の景観活用に詳しい深町准教授は、活用法を中心に話す。

　参加無料。希望者は事前に県都市計画課＝電０５４（２２１）３６９８＝へ。ホームページからも申し込みできる。
（松本利幸）

　袋井・森　袋井茶文化促進会は１９日、袋井市の袋井南公民館で中国茶講座を開く。

　掛川・小笠　茶商は販促に力を入れている。

　島田・金谷　茶農家は秋口の管理作業を続けている。

　川根　茶商は消費地の情報収集に余念がない。

　牧之原　産地問屋は秋需に向けて消費地と情報交換を進めている。

　藤枝　茶園は降雨で潤った。

菊花枸杞茶，容易茶

她建議在這個需要「安神」的季節，外出、爬山或喝杯「容易茶」，有鎮定心神、改善皮膚乾燥之效。
「跟得上季節變化，健康就不會有問題，」楊賢鴻認為，預防重於治療，才能安度秋冬。
養生茶怎麼泡？
菊花枸杞茶
各三錢（十公克）的菊花和枸杞加水（水量視個人需求而定）煮開飲用，如果直接以熱開水沖泡，菊花和枸杞份量可以略增。

容易茶
八百到一千ＣＣ的熱水沖泡五大匙炒過的薏仁，等到氣味和顏色進到熱水裡，再加入一大匙龍井茶。

世界農業遺産:「茶草場農法」及認証制度

茶草場農法（ちゃぐさばのうほう　英語：Traditional tea-grass integrated system ）とは、秋から冬にかけて茶園周辺の「茶草場」（採草地）で刈り取った草などを木の根元や畝間に敷く伝統農法のこと。2013年5月30日、国連食糧農業機関（FAO）は、世界的に重要な地域として「静岡の伝統的な茶草場農法」を世界重要農業遺産システム（通称　世界農業遺産）に認定した。採草地では多様な動物・植物の持続的な生存が期待される。

世界農業遺産:「茶草場農法」認証制度骨子決まる　／静岡

毎日新聞　2013年09月04日　地方版

　世界農業遺産になった「静岡の茶草場（ちゃぐさば）農法」を守るための「実践者認証制度」の骨子が３日、決まった。
　掛川市役所で開かれた推進協議会（会長＝松井三郎・掛川市長）の総会で、経営する茶園と管理する茶草場の面積比率を基準に、３ランクに区分することなどが認められた。
　茶園に対する茶草場面積が５０％以上を「三つ星」の実践者、２５％以上５０％未満が「二つ星」、５％以上２５％未満は「一つ星」として認める。
　５％未満や認定地域以外の原料茶と混ぜた場合は認証されない。
　茶農家からの申請に基づき、今後設置される認証委員会が審議する。認証マークはこれから決めるという。
　松井会長は「世界遺産になったがブランド力の向上はこれからの課題だ。対象地域とともに一層努力したい」と述べた。【舟津進】

静岡の茶草場農法 - 掛川観光協会

kakegawa-kankou.com/chagusaba/about/index.html‎Translate this page

世界農業遺産（GIAHS、世界重要農業遺産システム）に認定された「静岡の茶草場農法（しずおかのちゃぐさばのうほう）」では、 高品質な緑茶を生産しようとする茶草場農法 ...

茶草場農法 - Wikipedia

ja.wikipedia.org/wiki/茶草場農法‎Translate this page

茶草場農法（ちゃぐさばのうほう 英語：Traditional tea-grass integrated system ）と ... は、世界的に重要な地域として「静岡の伝統的な茶草場農法」を世界重要農業遺産 ...

世界農業遺産 静岡の茶草場農法（しずおかのちゃぐさばのうほう）

http://kakegawa-kankou.com/chagusaba/

静岡の農家は、ひと手間かけて
良いお茶作りに励んできた。
そのお茶生産が、
豊かな生物多様性を守っている。

静岡県に広がる茶畑の風景は、訪れる人に静岡らしさを感じさせてくれる風景である。この茶畑の周囲をよく見ると、茶園に敷く草を刈り 取る「茶草場（ちゃぐさば）」が点在している。静岡では当たり前過ぎて、誰も気に留めないが、じつはこのような草刈場は他ではほとんど見られず、静岡県に 特徴的に見られる風景である。

人々のライフスタイルが変化した現代では、農業の営みによって生物多様性が失われることも少なくない。しかしながら、「茶草場」では、近代化された茶産地 の中で、さらに高品質な茶を生産しようとする農家の方々の努力によって、豊かな生物多様性が保全されてきた。このように農業と生物多様性が同じ方向を向い て両立していることが世界から注目され、高く評価されるようになった。そして2013年、【静岡の茶草場農法】は『世界農業遺産』に認定された。

世界農業遺産は、生物多様性を守るための制度だが、ただ貴重な植物を守ればそれでよいという話ではない。評価されているのは、単なる生物多様性だけではな く、良いお茶づくりにひたむきに励んできた“静岡県の茶農家の誇り”である。そして、世界が注目する「静岡の茶草場農法」を次世代に残すために期待される ことは、おいしいお茶を作る茶生産が未来に向けて発展し続けていくこと。世界農業遺産としての誇りを持ち、“おいしいお茶を作ることによって、人も生きも のも幸せになる”、そんな「静岡県のお茶」を世界の未来に向けて発信していきたい。

書中茶/茶中書

紅茶照明潭 收入《裡台灣》劉克襄 2013

台灣茶，你好

• 作者：林昱丞
• 出版社：時報出版
• 出版日期：2013年

目錄

作者序對一杯好茶的渴望
Chapter　11-1我的第一杯茶
1-2漫長的找茶之旅
1-3遇見
Chapter　22-1別怕，喝茶一點都不難
2-2令人困惑的烏龍茶
2-3山頭氣
2-4茶葉的外觀大有學問
2-5深色的茶湯其實也很美好
2-6這輩子一定要喝的台灣茶
2-7買一泡好茶給自己
2-8沖泡一杯天地人的心血
2-9「泡茶」這件事
2-10一杯茶，怎樣才叫好
2-11萌芽
Chapter　33-1台灣茶最美麗的想像
3-2京盛宇的隨身瓶
3-3「前味、中味、後味」
3-4貼近生活的沖泡藝術
3-5創作氣味的藝術家
3-6台灣茶，最好
3-7直白淺顯的風味
3-8品味，來自心中的寧靜
3-9經典茶罐的設計概念
3-10「台灣茶，你好」
Chapter　44-1茶葉的味道？添加劑的味道？
4-2飲食在地
4-3傳承與重現
4-4日本的茶產業
4-5價值與價格
4-6破解台灣茶的價格迷思
4-7待續
4-8茶的星巴克
Chapter　55-1親切
5-2無價的相聚時光
5-3心中的一畝田
5-4「你今天喝茶了嗎？」