2013年8月23日 星期五

茶之使用價值第51回

チャコさんのコラム 「お茶にしようか 第51回」 


 近鉄奈良駅すぐのお茶処「おちゃのこ」は台湾茶や中国茶、大和茶の喫茶メニューのほかに茶葉や中国茶器、茶香炉の販売もあり、様々なお茶の楽しみが出来ます。
 kogeicya


 なかでも工芸茶はジャスミンの香る中国緑茶に細工を施したもので、ここではピンキーリングという可愛らしい名前のお茶を飲んでみました。

 席に運ばれてきたのはお湯の入ったガラスポットに丸く固められた茶葉が入ったものでしたが、茶葉がお湯を吸って少しずつほころび、やがてポン!と音を立てるように茶葉が開いた瞬間、ポットの中に綺麗な花が咲きます。

 ピンキーリングの名に相応しく、白く小さい花の輪とその一点にある紅い花の様子は本当に指輪のよう。


席に運ばれてきた工芸茶がポットの中で咲くまで、ほんの一分程のわずかな時間でしたがその間はポットの中の工芸茶だけに集中してしまい他のことは 全く何も考えず、何だか頭の中がボーとしてしまい、その後ジャスミン茶の香りに包まれながらお茶を飲めばいつものお茶よりリラックス&リフレッシュしたよ うな、なんだか不思議な感覚でした。
 はるか昔に、様々な文化とともに大陸から日本に伝わったお茶と喫茶の嗜み。厳しい暑さにバテ気味な時、工芸茶で心と体をときほぐしてみてはいかがでしょうか。


有也是中國出售茶具和茶葉,茶葉香爐除了中國咖啡菜單和台灣茶,大和茶,我可以享受茶多樣的茶葉加工只是近鐵奈良站的“Ochanoko”的。
kogeicya
工藝茶在中國綠茶與茉莉花香味製作,我試過漂亮命名小指環在這裡,其中包括一杯茶。
已經進行到一個座位,這是那些茶葉裝在玻璃圓鍋的熱水已經進入,但一點一點地磨損茶葉熏熱水,彈出的很快!當茶葉發出聲音,和一個美麗的花盛開在鍋裡的時刻。
值得小指戒指的名稱,狀態有一點小白花,真的像一個環圈花猩紅色。
任何沒有考慮所有其他的工藝茶,已經進行到一個座位,直到盛開在鍋裡,這是很短的時間大約只需一分鐘,但在此期間將集中在唯一的工藝茶在鍋裡,在頭端不知何故,像博比平常茶放鬆,刷新,這是一個有些奇怪的感覺,如果你喝一杯茶,然後包裹在茉莉花茶的香味。
很久以前,飲茶和茶的成就被介紹到日本從大陸各種文化。怎麼樣的感覺精疲力竭,我不能解開的身體和心靈在工藝茶酷暑。

2013年8月22日 星期四

特定保健用食品(トクホ)の緑茶商品「伊右衛門 特茶」

サントリー食品、体脂肪低減助ける「伊右衛門」のトクホ商品 日刊工業新聞
サントリー食品インターナショナルは特定保健用食品(トクホ)の緑茶商品「伊右衛門 特」を10月1日に発売する。タマネギなどに多く含まれるポリフェノール成分、 ...
 

2013年8月15日 星期四

a Single-Serve Coffee Maker



TOOLKIT

GRAPHIC:Inside the Keurig Vue V700, a Single-Serve Coffee Maker

Sometimes, one cup of coffee is just enough. First introduced in 1998, Keurig's machines run water through small packs to make one cup of coffee - or other beverages, including hot chocolate and tea.

2013年8月8日 星期四

印度窮鄉闢茶園......殺人象 (游常山)


游常山


◎ 不常看「動物星球頻道」。昨晚回桃園老家才稍微看幾分鐘,決定看下去。這是一個英國帥哥去印度獵奇,主題是:殺人象。

象會殺人?不只主持人驚詫,我也好奇。一開始覺得他為了製作節目胡說八道,後來發現,越來越有說服力。

原來印度貧窮鄉村,以茶維生,開闢茶園,破壞大象的森林棲息地,又常用鞭炮和真實槍枝驅趕野象,野象開始反撲,攻入茶園,人與象的戰爭於是開始。

真是不可思議。吃素的象,竟然如虎豹般會攻擊農民,甚至吃人?一隻兇猛母象死後解剖其胃,發現有人肉反應。而這母象,因為形影不離的幼象,被茶農驅趕多次途中,意外被殺死,母象開始報復。

他們訪問了動物學家,尤其是象的專家,都說象是複雜敏感有智慧的動物。

我想起,孩子小的時候,全家一齊去泰國玩,我和兒子還坐過大象,雖然只是短短繞一圈,也夠心驚膽戰。

原來,人、象,都要一口飯吃。

想起,大陸旅美經濟學家,陶在樸教授,十多年前來台灣佛光大學客座一年時,寫過不少經濟學科普文字,發表在聯合報、中國時報的言論廣場,其中一篇,『經濟,是一部殺生的機器』。

印度殺人象的故事,是最血淋淋的例證。

2013年8月6日 星期二

べにふうき(紅富貴)紅茶、熟成中 商品化目指し試作

大分のニュース

べにふうき紅茶、熟成中 商品化目指し試作

[2013年08月06日 10:09]
繰り返しもむ作業について話をする県の茶担当職員(左)ら
日田市のJAおおいた日田事業部津江事業所と同事業部茶生産部会は、茶葉「べにふうき」を使って本格的な紅茶の試作を始めている。2日、同津江事業所茶加工場で加工研修をした。

 べにふうきは抗アレルギー作用があるとされるメチル化カテキンを多く含む茶葉。前・上・中津江地域の生産者でつくる同部会は150アールで生産し緑茶加 工・販売している。渋味が強く紅茶に適した茶葉で、これまでも数戸や研究機関で試験的に加工。商品化を目指し、今年から本格的な試作作業を進めることにし た。
 県農林水産研究指導センターの指導員ら2人が講師となり研修。JA職員と、市内上津江町福島地区の生産者ら約10人が参加した。
 梶原茂弘さん方で機械摘みした二番茶の茶葉十数キロを前日から「萎凋(いちょう)」(茶を広げて通風すること)。この日は専用の機械で、加圧と無加圧交 互に繰り返しもんだ後、湿度を高く保った場所で発酵。乾燥機に約1時間入れ、4.5キロの紅茶に仕上げた。半年ほどかけて熟成させるという。
 8月中に再度摘んで試作加工する予定。同JAの佐々木英隆さんは「技術を高めておいしいべにふうき紅茶にしたい。津江茶の新製品として早く販売できれば」と意気込んでいる。



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べにふうき

べにふうき(紅富貴)は、べにほまれと枕Cd86を交配した後代のアッサム種に近い茶品種である。紅茶半発酵茶の用途として開発された。
アレルギーを抑制する可能性があるメチル化カテキンを豊富に含み、緑茶として飲用することによって同カテキンを多く摂取できるとされ、商品化されている。
メチル化カテキンは、エピガロカテキン-3-O-(3-O-メチル)ガレートと厳密には呼ぶ。作用としては、マスト細胞からヒスタミンが放出されるのを抑制し、マスト細胞上の高親和性IgEレセプタの数を減らすことによって、アレルギー症状の発現を軽減する可能性がある[1]
緑茶としてのべにふうきには、好酸球の遊走、炎症性タンパク質やサイトカイン産生を抑制する作用も示されており、メチル化カテキン以外の活性成分の含有が示唆されている。

目次

特性

タンニンが多く、発酵性がよい。香気はダージリンフレーバーを有し、水色は透明感のある紅色で極めて良好である。登録番号は茶農林44号。登録年は1993年。耐寒性は、赤枯れ、青枯れには中程度、裂傷型凍害にはやや弱い。耐病性は、炭疽病及び輪斑病に強い。

脚注

2013年8月3日 星期六

茶-咖啡都可能救你一命

How Coffee Could Save Your Life

Yet another reason to indulge your caffeine addiction

Coffee
Daniel Leclair / Reuters
To hear most recent research tell it, coffee is a miracle drink. The magic beans will ward off skin cancer and Alzheimer’s, reduce heart failure and diabetes risks, heighten focus, and maybe even protect liver health. Oh, and decrease suicide risk, according to the newest study that validates our coffee addictions.
According to a study performed by the Harvard School of Public Health and published this month in The World Journal of Biological Psychiatry, people who drink two to four cups of java each day are less likely to commit suicide than those who don’t drink coffee, drink decaf, or drink fewer than two cups each day. The study followed over 200,000 people for at least 16 years. And it’s not just a weak link: the researchers found that the suicide risk was cut by around 50 percent for caffeine fiends.
(MORE: Caffeine Withdrawal Is Now A Mental Disorder)
This isn’t the first time that researchers have discovered that coffee and smiles might go hand-in-hand. A 2011 study found that women who drink coffee cut their risk of depression by 15 percent compared to those who don’t. Michel Lucas, the head researcher of the most recent study, told The Huffington Post that coffee addicts can thank caffeine for the good news. The drug may actually act like a mild anti-depressant by tweaking levels of happy hormones like serotonin and dopamine.
Of course, there’s plenty of research out there that doesn’t look so kindly upon coffee drinkers. Recently, the New Yorker published an article arguing that while coffee may heighten focus, that means it also puts a squeeze on creativity. And of course, coffee’s well-known negative effects like insomnia and disturbed sleep cycles still hold.
Regardless, we’ll raise our mugs to this most recent study for giving us one more validation for our vice.

Read more: http://newsfeed.time.com/2013/07/26/how-coffee-could-save-your-life/#ixzz2auNnj25H

2013年8月2日 星期五

營養豐富的「桑茶」/驚きの製造方法や茶農家 1本で最高20万円もす る超高級日本茶

 

栄養豊富「桑茶」どうぞ

:深谷産の桑の葉から生まれた「桑茶」。鮮やかな緑色が特徴だ拡大深谷産の桑の葉から生まれた「桑茶」。鮮やかな緑色が特徴だ
◇深谷の養蚕農家支援 4店で販売

 深谷市内の養蚕農家を応援しようと、桑の葉を原料にした「桑茶」が今夏、市内の茶販売4店舗で売り出された。

 養蚕農家を支援するNPO法人「地域環境緑創造交流協会(うるおいのまち)」と生産者とのコラボ企画。貴重な緑地である桑園と養蚕農家の経…

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  ロイヤルブルーティージャパンの吉本桂子社長が、BS朝日・CSテレ朝チャンネル2の「午後のニュースルーム」に出演しました。1本で最高20万円もす る超高級日本茶を販売し、年々業績を伸ばしている同社。高くても売れる“人気の秘密”とは?さらに、驚きの製造方法や茶農家の思いにも迫ります。

 請點進去看影片 1本20万円!“超高級日本”人気のヒミツ2 テレビ朝日
ロイヤルブルーティージャパンの吉本桂子社長が、BS朝日・CSテレ朝チャンネル2の「午後のニュースルーム」に出演しました。1本で最高20万円もする超高級日本を販売 ...