The terms below all originated in the 1830s and 40s: Chili con carne This article is about a type of bread or cake. Tea cake can also be used to describe Compressed tea. For the chocolate-covered teacake, see Chocolate-coated marshmallow treats. 
Regional variationsEnglandIn East Lancashire, the former West Riding of Yorkshire and elsewhere in the North, a teacake is a round bread roll which is cut in half to make sandwiches. They do not usually contain any sort of dried fruit. They can be made with either white, brown, wholemeal or granary flour.[clarification needed - What is granary flour?] A favourite way to eat them is to slice them into fingers, toast and then spread with butter and Bovril or Marmite.In other parts of England, a teacake is a light, sweet, yeast-based bun containing dried fruits, most usually currants, sultanas or peel. It is typically split, toasted, buttered, and served with tea. It is flat and circular, with a smooth brown upper surface and a somewhat lighter underside. Although most people refer to a tea cake as a cake containing fruit, in East Lancashire, certain areas of Yorkshire and Cumbria the name currant teacake is used to distinguish fruited 'cakes' from plain bread rolls. In west Yorkshire, a large plain white or brown teacake 9 inches or 225 mm diameter is usually called a breadcake and is used to make very large sandwiches. Many cafes sell these for breakfast or midmorning snacks. In Kent, the tea cake is known as a "huffkin", which is often flavoured with hops, especially at the time of harvesting hops in September. In Sussex, a luxurious version of the tea cake with added aromatics such as nutmeg, cinamon and rose water is still sometimes made and called a manchet or Lady Arundel's Manchet. EuropeIn Sweden, the word for teacake (tekaka) refers to a sweetened wheat soda bread, resembling a farl and served warm with butter and jam. It is often served with cheese as well.North AmericaIn the Southeastern United States, a tea cake is a traditional dense large cookie, made with sugar, butter, eggs, flour, milk, and flavoring.[2]In the rest of the United States, a tea cake is a single-layer lightly spiced spice cake (often made with buttermilk) topped with powdered sugar and often also lightly glazed on top. It may contain fruits such as apricots, blueberries, or cranberries. Australia/IndiaIn Australia and India, a teacake is typically a heavier sponge cake. A quick and easy cake to make, typically ready to serve warm from the oven in less than 30 minutes. Ingredients usually consist of always available ingredients in the kitchen cupboard and they are typically flour, eggs, butter, cinnamon and sugar. It is traditionally served warm as an accompaniment to tea. Australian teacakes are sprinkled with cinnamon and fine (caster) sugar, and are usually served warm from the oven [3][4]. Indian recipes avoid cinnamon.Cultural references"Tea Cake" is the name of one of the characters in the Zora Neale Hurston novel Their Eyes Were Watching God.See also
Online magazine: Regency Recipes Customs and Manners | |
Tea TimeIn 1662 King Charles II married the Portuguese Infanta Catherine de Braganza. Charles himself had grown up in the Dutch capital, while in exile. As a result, both he and his Portuguese bride were confirmed tea drinkers. When the monarchy was re-established, the two rulers brought this foreign tea tradition to England with them. Tea mania swept across England as it had earlier spread throughout France and Holland. Tea importation rose from 40,000 pounds in 1699 to an annual average of 240,000 pounds by 1708. Tea quickly proved popular enough to replace ale as the national drink of England. It was a hot item and boiling the water made it a safe drink. Tea became the favorite English beverage after 1750. Tea bowl or Tea cup and saucer or Getting a handle on Tea The first tea cups in England were handless tea bowls that were imported from China and then later copies made in England. The first saucers appeared around 1700, but took some time to be in common use. The standard globular form of teapot had replaced the tall oriental teapots by 1750. Robert Adam's Classically inspired designs for tea sets popularized handles and other Greek and Roman motifs. Two meals or Three At first tea was served in the drawing room after dinner, and as one of several beverages offered callers. Tea in the afternoon served with other foods as a snack or meal is believed to have originated from Anna, 7th Duchess of Bedford, in the early 1800s. Prior to the introduction of tea into Britain, the English had two main meals: breakfast and dinner. Breakfast was ale, bread, and beef. Dinner was a long, massive meal at the end of the day usually around 8 o'clock. It was no wonder that she experienced a "sinking feeling" in the late afternoon. With tea's popularity it was the most likely choice as the beverage for this new meal, but given that Anna's brother Viscount Petersham was a great tea aficionado whose sitting room contained canisters of tea in great variety coffee and chocolate didn't have a chance. The Duchess invited friends to join her for an additional afternoon meal at five o'clock in her rooms at Woburn Abbey. The menu centered around small cakes, bread and butter sandwiches, assorted sweets, and, of course, tea. This summer practice proved so popular, the Duchess continued it when she returned to London, sending cards to her friends asking them to join her for "tea and a walking the fields." (London at that time still contained large open meadows within the city.) Other social hostesses quickly picked up the practice of inviting friends to come for tea in the afternoon. High or Low  Traditionally, the upper classes serve a "low" or "afternoon" tea around 4:00 PM just before the fashionable promenade in Hyde Park, at which one might find crustless sandwiches, biscuits, and cake. Middle and lower classes have a "high" tea later in the day, at 5:00 or 6:00. It is a more substantial meal essentially, it's dinner which includes bread, meats, scones, and cake. A typical menu at High tea would consist of Roast pork, stand pie, salmon and salad, trifle, jellies, lemon-cheese tarts, sponge cake, walnut cake, chocolate roll, pound cake, white and brown bread, currant teacake, curd tart and cheeses. The names derive from the height of the tables on which the meals are served. Low tea is served on table, which in the United States would be called "coffee tables." High tea is served on the dinner table.~Henry Fielding~ A Hostess's Duties The butler and footmen having brought her the necessary tools: tea caddy, teapot, hot water urn and heater, and teacups; the mistress of the house brewed the tea. First she mixed her favorite blend or selected a premixed blend. To brew tea, hot water was poured into the teapot and allowed to sit a few minutes to warm the pot. The water was then poured out into a waste bowl, tea placed into the pot, and boiling water poured over the tea. This was steeped five to eight minutes. The tea leaves were strained out with a tea strainer placed atop each china cup as the cup of fresh tea was poured. Only one round of tea was made at a time, as tea loses flavor rapidly. Each pot was made with fresh tea. The social critic Marie de Rabutin-Chantal, the Marquise de Seven makes the first mention in 1680 of adding milk to tea. Sugar from the plantations in Jamaica might also be added. English sugar consumption reached 12 pounds per capita per year in 1780. It had been 4 pounds in 1700. English crumpets and Scottish scones quickly became associated with the snack. Crumpets might be toasted in the fireplace on the tongs of a long handled toasting fork, buttered, and placed on a plate on the hearth to keep warm.  By the 1840's these teas were grand enough for a buffet table to be set up with refreshments. Cakes, thin bread and butter, fancy biscuits, ices, fruits and sandwiches comprised the food, while big silver urns dispensed tea, coffee, wine claret cup, sherry and champagne-cup. In early Victorian days, sandwiches were made only of ham, tongue or beef. By the 1870s, cucumber sandwiches were being served regularly.Tea Gardens Experiencing the Dutch "tavern garden teas", the English developed the idea of Tea Gardens. Here ladies and gentlemen took their tea out of doors surrounded by entertainment such as orchestras, hidden arbors, flowered walks, bowling greens, concerts, gambling, or fireworks at night. Some famous London tea gardens were Vauxhall and Ranelagh. Tipping as a response to proper service developed in the Tea Gardens of England. Small, locked wooden boxes were placed on the tables throughout the Garden. Inscribed on each were the letters "T.I.P.S." which stood for the sentence "To Insure Prompt Service". If a guest wished the waiter to hurry (and so insure the tea arrived hot from the often distant kitchen) he dropped a coin into the box on being seated "to insure prompt service". Hence, the custom of tipping servers was created. Sharon Wagoner is the webmistress of The Georgian Index. Visit her site for a treasure trove of little known information about the Georgian period. A fascinating collection! |
2012年5月11日 星期五
Tea Time, teacake
安溪鐵觀音 “品牌項目X"
中国茶：中国茶歴史版「プロジェクトＸ」～安渓鉄観音茶をブランド化せよ～
【コラム】 2012/05/07(月) 10:13
なぜ「安渓鉄観音」が中国の烏龍茶でもっともおいしいといわれるのでしょうか？ちょっと歴史をたずねてみましょう。
烏龍茶は福建省武夷山にある野生のお茶から先人の知恵の結晶として誕生しました。18世紀から19世紀にかけてイギリス人が発酵茶を好んで買い 求め、このお茶を「武夷茶」（ボヘアティー）と呼んでいました。武夷茶のなかでも良質の茶葉を選別し、茶の香りを程よく引き出せるように火加減に気を使っ て製茶し、丁寧に仕上げられたお茶を「工夫紅茶」と呼んでいました。「武夷茶」の中でも工夫茶といわれる高級茶がイギリス人に評判がよかったようです。
そんな「武夷茶」の成功を横目にみていた安渓の土地。安渓にもお茶はありましたが最初は品質の悪いものでした。安渓は田畑を耕せそうな土地が少 なく産業らしき産業がありませんでした。そのため安渓の人々は出稼ぎや海外移住という手段で生き残るしかなかったようです。そこでお茶をブランド化するこ とは地元の産業を興すためにとても大事な試みとなりました。
安渓の人々は武夷茶をまねて研究しました。そしてついに努力が実って武夷茶に劣らぬ品質のお茶が出来上がったのです。
おいしいお茶にはふさわしい名前が必要です。もともとは清水茶などと呼ばれていたそうですが、それは昔の呼び名。新しく生まれ変わった安渓茶に は高級感のある名前が必要でした。観音様のお導きで見つけたお茶という伝説を身にまとって安渓茶は「安渓鉄観音」として再デビューしたというわけです。ま るで中国歴史版プロジェクトＸのようです。
そこからは安渓のほうが多少なりとも海に近いという地の利を生かしイギリス人を中心に輸出に値するお茶としてブランドを確立したのです。港に近いということは輸送費が安いということです。同じくらいおいしくて輸送費が安いならそのお茶を優先したことでしょう。
19世紀初頭、安渓から台湾に烏龍茶の製法と茶樹が伝わり、台湾の人も独自の研究を重ねました。こちらもイギリス人がお茶のおいしさに目をつけ向上をつくり事業化したのです。
烏龍茶は武夷も安渓も台湾も人々の知恵と研究の結晶が新たなブランドを作り出し、お茶の世界に新たな価値を創造したのですね。（執筆者：土屋祐子 中国茶アドバイザー・岡三アジア情報館勤務 編集担当：サーチナ・メディア事業部）
品牌 - 茶安溪鐵觀音“項目X”的方式〜中國茶的歷史版本：中國茶10:13（星期一）[專欄] 2012年5月7日
“安溪鐵觀音”烏龍茶是在中國最高的美味。 “當然，安溪鐵觀音”也是美味，我想我聽到這句話的地方。我離開的烏龍茶武夷岩茶的茶和台灣風味的味道，我不應該被遺忘，然而。
什麼被認為是最美味的“中國”安溪鐵觀音烏龍茶，為什麼呢？讓我們問你一點點的歷史。
烏龍茶出生在福建武夷山野生茶樹的水晶作為我們的祖先的智慧。喜歡買英國茶發酵過程中，從18世紀19世紀，被稱為“武夷茶”和（Boheati）此茶。被稱為“茶制訂”一杯茶，並選擇其中的高品質茶葉武夷茶葉，消防條件附帶茶適度抽獎的香氣，茶，仔細完成。高茶據說是工夫茶似乎已經在英國人“武夷茶”的美譽。
安溪縣土地已經看到在“武夷茶”側身這樣的成功。首先是質量差的茶葉，但有也安溪。安溪行業沒有土地不太可能Rashiki行業Tagayase的領域。安溪人，我不僅移民和民工的生存手段。因此，品牌茶已成為一個非常重要的嘗試，提高了當地產業。
安溪人研究模仿武夷茶。增長沒有少的優質茶，茶葉武夷努力，終於完成了它。
美味的茶，需要合適的名字。我聽說，原本被稱為茶清水，它是一個古老的綽號。安溪茶脫胎換骨的豪華感，必須有一個名字。所以這是一個重新登場的“鐵觀音安溪茶”安溪是穿著你的茶，被發現在觀音指導的傳說。項目X版本好像中國歷史。
它建立了周圍的英國人值得出口從那裡利用主場優勢以任何方式更接近海安溪作為茶葉品牌。這是靠近海港，廉價的運輸成本。將有優先運輸費用多達如果便宜又好吃的茶。
19世紀初，烏龍茶樹的準備從安溪傳送到台灣，已經通過自身的研究和在台灣的一些人。你做，以提高茶的味道保持眼睛太商品化英國人。
烏龍茶是一種智慧和研究的人創造一個新的品牌也安溪台灣武義也水晶，我的世界茶創造新的價值。 （司新秦媒體編輯工作岡三亞洲顧問信息中心中國茶裕子土屋作者）
2012年5月10日 星期四
日本西藏茶師薬草茶
日本で唯一人のチベット医による薬草茶ワークショップ | 地球のココロ ...
外国人初のチベット医、小川康さんの薬草茶ワークショップ. 富山県氷見市でおこなわれ た『あるくとであう』というイベント（レポートはこちら）で、『
日本で唯一人のチベット医による薬草茶ワークショップ
日本唯一のチベット医である小川康さんが講師を務める、薬草茶作りのワークショップに参加してきた。
外国人初のチベット医、小川康さんの薬草茶ワークショップ
富山県氷見市でおこなわれた『あるくとであう』というイベント（レポートはこちら）で、『チベット医が氷見のはとむぎに目を付けた！』という、大変気になるワークショップがおこなわれた。『はとむぎ』と『チベット医』である。
組み合わせが唐突過ぎて、タイトルからは内容が全く見えなかったのだが、どうやらチベットの亡命政権が置かれているインドのダラムサラでチベット医 学を学んだ、日本で唯一人、そして外国人初のチベット医師である小川康さんに教わりながら、氷見市のはとむぎをベースに様々な薬草をブレンドして、自分の 体に合った『My薬草茶』を作るというワークショップらしい。
小川さんはここ富山県氷見市の隣、高岡市の出身で、東北大学の薬学部を卒業した薬剤師なのだが、なんやかんやがあって、2009年に外国人初のチベット医となったという、まるっきり謎だらけの経歴の持ち主だ。
小川さんがチベット医になった経緯については、「僕は日本でたったひとりのチベット医になった」を読んでください。他人事ながらハラハラしてしまう本です。
チベット医学の始まりは薬師如来によって説かれたとされており、八世紀に編纂された『四部医典』という教典が、今でも変わらずチベット医になるための教科書となっている。
日本で杉田玄白が書いた『解体新書』よりもずっと古い本を、現代でもそのまま医学書として使用しているのだ。チベットすげえ。
小川さんに言わせると、チベット医師は自らの手で300種類以上にも及ぶ薬草を採って調整することができるので、『なにもない無人島でも治療をおこなえる唯一の医者』なのだそうだ。
用意された薬草は、ヨモギ、ビワの葉、ドクダミなど、チベットにいかなくても手に入れられる身近なものばかり。
薬草茶のベースとなるのは、この氷見産のハトムギ。ちゃんと抗腫瘍成分があるそうです。
これらはチベット医である小川さんが自分の手で集め、焙煎をした薬草達。だからこそ効能の説明には説得力が感じられる。宗教などと同じく、患者が医師と薬を信じられることが大事なのかも。
2012年5月8日 星期二
tea
- tea
- [名]1 [U]（▼種類は[C]）（飲み物としての）お茶；（特に）紅茶(black tea)；（ふつう乾燥・加工した）茶（の葉）；[C]茶の木 a cup of clean bright tea...
- tea and sympathy
- 気休め.
- tea bag
- ティーバッグ.
- tea ball
- ((主に米))茶こし器［球］；ティーバッグ.
- tea biscuit
- （お茶のときに出す）丸い小型のクッキー.
- tea break
- ((主に英))（会社・工場などでの）お茶の時間, 休憩時間. ⇒COFFEE BREAK
- tea caddy
- 茶入れ, 茶筒, 茶缶.在高寒的西藏地區，藏民普遍是喝「鹹」的藏茶。為了方便保存，所以當地人習慣將磚茶「熬」成茶水倒入木製茶筒裡，加入酥油、鹽巴後用木桿上下沖搗，使茶水、鹽巴、酥油三者交融，其滋味香醇味美且營養豐富，因此酥油茶一直是藏茶的代表茶物了。
- tea ceremony
- （日本の）茶の湯, 茶道.
- tea chest
- （木製の）茶箱.
- tea cloth
- ((英))小さな飾りのついたテーブルクロス；（皿ふき用）ふきん.
- tea cozy
- （ティーポットなどの）保温カバー.
- tea dance
- 午後のお茶の時間に踊るダンス.
- tea fight
- ((英略式))＝tea party 1.
- tea garden
- 1 茶畑, 茶園.2 （公園などの）茶店.
- tea gown
- ((古))茶会服.
- tea party
- 1 ティーパーティー, お茶会.2 紛争（行為）.be no tea party((米略式))楽しく［生やさしく］はない.
- tea rose
- コウシンバラ：中国原産の茶の香りのバラ.
- tea service
- （磁器・銀器の）茶器セット(tea set).
- tea shop
- 1 喫茶店.2 ((英))軽食堂, 簡易食堂.
- tea strainer
- 茶こし.
- tea table
- [名]ティーテーブル（でお茶を飲む人々）.
- tea towel
- ((英))（食器をふく）ふきん（((米))dishtowel）.
- tea tray
- 茶盆.
- tea trolley
- ((英))＝tea wagon.
- tea urn
- （お茶を入れるための）湯わかし器.
- tea wagon
- ティーワゴン：茶器運搬用.
- tea-leaf
- [名]（複-leaves）1 茶の葉, （特に）茶がら；((通例tea-leaves))（占いに使う）飲み干した茶わんに残った茶がらの作る模様.2 ((主に英押韻俗))どろぼう(thief).
- teacake
- [名][C][U]茶菓子. ▼((米))ではクッキー, ((英))ではお茶のときに出す軽く平たいケーキ.
- teacart
- [名]((米))＝tea wagon.
IBM to Buy Tealeaf for Customer Analytics Expertise
eWeek
IBM announced an agreement to acquire Tealeaf Technologies, a maker of customer-experience analytics software. IBM (NYSE:IBM) has announced a definitive agreement to acquire Tealeaf Technology, a provider of customer-experience analytics software that ...
http://www.answers.com/topic/tea-1
2012年5月6日 星期日
貌如初昔-----"昔"為陰曆三月廿一日新採的茶
- 『好色一代男』 王啟元, 李正倫譯.
井原西鶴, 1642-1693.
臺北市 : 臺灣商務印書館公司, 1998[民87]北京中國電影出版初版.1994 204年有修正本
台灣約1980年代也有翻譯 中國版本前多加一些插圖
有趣的書 末節的"閨房摧欲具等很發答 許多地方讀來很好玩
也可增知識 譬如說 貌如初昔-----"昔"為陰曆三月廿一日新採的茶
無糖茶“コーン茶”
今年に入ってコカ・コーラの「太陽のマテ茶」など斬新な商品が登場している“無糖茶”市場。そこに5月7日(月)、今度はポッカから韓国グルメとし
ても話題の“コーン茶”が登場。缶入りコーンポタージュのシェアNo.1ならではの“コーンの知識”を駆使したという挑戦的なドリンクを、ひと足早く飲ん
でみた！
試飲したのはポッカの「やすらぎ気分のコーン茶」。癒しの中にちょっぴり“香ばしさ”を感じさせるボトルをつかみ、キャップを開ける。ココでぜひ、 匂いをかいでみて欲しい！ …というのも、半端ない“コーンスープの香り”がするのだ。母ちゃんが作った、タマネギたっぷりのコーンポタージュの香り…がふわ～っ。コーンスープ好き の記者は期待が高まるが、一方で「お茶でこの香りはありなのか？」という不安が頭をチラリとかすめたのも事実だ。
そんなドキドキの中、意を決してひと口飲んでみると…、期待通り(？)の“お茶感”と“コーンスープ感”の共存っぷり！ 香りはまるでコーンスープなのに、トロっとした感じがまるでなく(お茶なので当然だが…)、さっぱりとしている!! 「コーンの香り＝コーンスープ」と脳が早とちりするからか、この飲み口は実に新鮮。しかも、コーン好きの記者は、飲むごとに香りと味わいのズレがなくなっ て行き、なんとなく飲み進めるのが“クセになる”感じ。そしてふと香りをかぐと再び甘いコーン感がふわ～……、すっかりリラックスしてしまった。
この味わいは、「コーンスープ・ラブ」なポッカの気合によるところも大きいようだ。「じっくりコトコト」シリーズなどスープの商品開発を通じて、 “コーン”の素材や扱い方を愚直に研究してきた同社が、焙煎方法や抽出方法の試行錯誤を繰り返し、香ばしさをうまく引き出すこの味わいに至ったという。
これまで“コーンを使ったブレンド茶”はあったが、原料素材がコーンのみというのは業界でも珍しいとのこと。コーンはデンプンが多く、濁りや沈殿が 発生するので、商品化が困難だったそうだが、同社はコーヒー商品開発で培ったノウハウを活用し、粒のままコーンを抽出することで、香ばしさとクリアな液色 を実現できたそうだ。
とにもかくにも、この香りと飲み口はおもしろい。少々調べてみると、コーン茶はそもそも韓国では昔から一般的に飲まれている伝統的なお茶。無糖茶な ので食事中や日常飲用茶として飲まれているようだ。トウモロコシを焙煎してお湯で煮だしているためカロリーはゼロ。さらに食物繊維も含んでいるとくれば、 女性は無視できない。カフェインも含まれていないので、妊婦や子供も安心して飲める“万能茶”といえそうだ。
韓国ブームを背景に、健康やダイエットにいいと言われ人気のコーン茶。家庭での煮出し用やティーバッグなど、商品は拡大しているが、今回のペットボ トル飲料化により、さらに手軽に利用できるようになる。約7000～8000億で成熟したと言われる無糖茶の市場。麦茶、緑茶、烏龍茶などで固定化しつつ あったところに、マテ茶などと共に新たな息吹を吹き込めるのか？ コーン茶が食卓など日常飲料として仲間入りを果たせるのか、ぜひ注目してみたい！【東京 ウォーカー】
試飲したのはポッカの「やすらぎ気分のコーン茶」。癒しの中にちょっぴり“香ばしさ”を感じさせるボトルをつかみ、キャップを開ける。ココでぜひ、 匂いをかいでみて欲しい！ …というのも、半端ない“コーンスープの香り”がするのだ。母ちゃんが作った、タマネギたっぷりのコーンポタージュの香り…がふわ～っ。コーンスープ好き の記者は期待が高まるが、一方で「お茶でこの香りはありなのか？」という不安が頭をチラリとかすめたのも事実だ。
そんなドキドキの中、意を決してひと口飲んでみると…、期待通り(？)の“お茶感”と“コーンスープ感”の共存っぷり！ 香りはまるでコーンスープなのに、トロっとした感じがまるでなく(お茶なので当然だが…)、さっぱりとしている!! 「コーンの香り＝コーンスープ」と脳が早とちりするからか、この飲み口は実に新鮮。しかも、コーン好きの記者は、飲むごとに香りと味わいのズレがなくなっ て行き、なんとなく飲み進めるのが“クセになる”感じ。そしてふと香りをかぐと再び甘いコーン感がふわ～……、すっかりリラックスしてしまった。
この味わいは、「コーンスープ・ラブ」なポッカの気合によるところも大きいようだ。「じっくりコトコト」シリーズなどスープの商品開発を通じて、 “コーン”の素材や扱い方を愚直に研究してきた同社が、焙煎方法や抽出方法の試行錯誤を繰り返し、香ばしさをうまく引き出すこの味わいに至ったという。
これまで“コーンを使ったブレンド茶”はあったが、原料素材がコーンのみというのは業界でも珍しいとのこと。コーンはデンプンが多く、濁りや沈殿が 発生するので、商品化が困難だったそうだが、同社はコーヒー商品開発で培ったノウハウを活用し、粒のままコーンを抽出することで、香ばしさとクリアな液色 を実現できたそうだ。
とにもかくにも、この香りと飲み口はおもしろい。少々調べてみると、コーン茶はそもそも韓国では昔から一般的に飲まれている伝統的なお茶。無糖茶な ので食事中や日常飲用茶として飲まれているようだ。トウモロコシを焙煎してお湯で煮だしているためカロリーはゼロ。さらに食物繊維も含んでいるとくれば、 女性は無視できない。カフェインも含まれていないので、妊婦や子供も安心して飲める“万能茶”といえそうだ。
韓国ブームを背景に、健康やダイエットにいいと言われ人気のコーン茶。家庭での煮出し用やティーバッグなど、商品は拡大しているが、今回のペットボ トル飲料化により、さらに手軽に利用できるようになる。約7000～8000億で成熟したと言われる無糖茶の市場。麦茶、緑茶、烏龍茶などで固定化しつつ あったところに、マテ茶などと共に新たな息吹を吹き込めるのか？ コーン茶が食卓など日常飲料として仲間入りを果たせるのか、ぜひ注目してみたい！【東京 ウォーカー】
2012年5月2日 星期三
「福岡の八女茶」八十八夜 越後村上 九重園
5月1日は
「八十八夜」でした。新茶の季節です。
新潟県の村上市は、日本の北限のお茶で有名です。
北限のお茶所 越後村上 九重園
はちじゅうはち‐や〔ハチジフハチ‐〕【八十八夜】
雑節の一。立春から88日目で、5月2、3日ごろにあたる。このころから農家は種まき・茶摘み・養蚕などに忙しい時期となる。《季 春》「霜なくて曇る―かな／子規」
八十八夜の別れ霜
《「八十八夜」は、立春から八十八日目。陽暦の五月一日頃》八十八夜の頃に降りる霜。この季節の最後の霜で、これ以後は降りないとされる。
2008.1.26
やめ 【八女】
八女茶(圖) 概要
他の茶よりも濃く、まろやかな風味と甘みが特徴。応永13年（1406年）、栄西の教えを受け、明国より帰国した学僧、栄林周瑞（えいりんしゅうずい）が地元の庄屋、松尾太郎五郎久家の援助により、筑前国鹿子尾村（現在の八女郡黒木町笠原）に霊厳寺を建立し、持ち帰った茶の実を久家に分け与えたことが発祥とされている。日中の気温が高く、夜間は冷え込む特有の内陸性気候と、年間1600mm～2400mmもの降雨量が、周瑞の学んだ中国蘇州の霊巌山寺付近の気候に近く、茶の栽培に適していたとされる。日本有数の茶所として有名であり、玉露の生産量は日本一（約45%）。平成17年度、18年度、19年度の全国茶品評会で2年連続の農林水産大臣賞を受賞している。特に19年度は、玉露の部の1位から26位までを独占し、他産地を圧倒した（第61回全国茶品評会玉露の部）。
霊厳寺境内には「八女茶発祥記念館」があり、歴史の一端を垣間見ることが出来る。また、毎年八十八夜には「献茶祭」が催される。
Category:日本茶 Category:筑後市 Category:八女市 Category:福岡県の食文化
「福岡の八女茶」キャッチコピー＆キャラクター決定【九州・沖縄】
掲載日：08-01-26
福岡県茶業振興推進協議会は２３日、高級緑茶「福岡の八女茶」の販促に使うキャッチコピー「福岡の八女茶は いい色、いい味、いい香り」とマスコットキャラクターデザインを正式発表する。一般公募で、モナコ在住の日本人を含む全国から集まった両部門計１１２１点の中から県茶連の重野正敏会長を審査長に選定。最優秀賞として、キャッチコピーは佐賀市の原峻一郎さん（７６）、マスコットキャラクターは北九州市の東信慶さん（４９）の作品が選ばれた。
マスコットキャラクターはこのほかに３つのデザインが選ばれ、場面に応じて使い分けていく。（ふくおか八女）
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