2012年4月29日 星期日

茶史茶典

茶史茶典(茶的歷史) @ M先生:: 痞客邦PIXNET ::

 

書目資訊

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編 號: T2021
書 名: 茶史茶典
作 者: 朱小明 編
定 價: 130 元
網購價: 111元
出版日: 1980/5/10
頁 數: 240 頁
印 刷: 單色
裝 訂: 平裝
開 本: 25開(約 15cm x 21cm)
   


飲茶是中國人的傳統,而品茗更是我國的文化藝術之一。唐代陸羽撰寫的《茶經》,詳細解析了茶的根源、製茶器具、茶的製造、煮法、飲法、逸事和茶器等,堪稱 茶史中的經典。本書依序詳解陸羽的《茶經》,並收錄歷代以來的飲茶、製茶、觀茶方法,以供愛茶人士得以瞭解茶史、茶典。
 


目 錄

茶 經
茶經序
春田永年著「茶經中卷茶具圖解」
陸羽和茶經
十六湯品
煎茶水記
茶歌選
……(下略)

2012年4月26日 星期四

茶請け, 静岡茶娘 三豊市高瀬町観光大使







夏も近づく…赤いたすきの“茶娘”茶摘み

2012.4.23 21:47
かすりの着物に赤いたすきがけで新茶を手摘みする“茶娘”=香川県三豊市高瀬町
かすりの着物に赤いたすきがけで新茶を手摘みする“茶娘”=香川県三豊市高瀬町
 八十八夜(5月1日)を前に23日、香川県内一の茶どころ、三豊市高瀬町で1番茶の摘み取りが始まった。かすりの着物に赤いたすきで“茶娘”にふんした同市の観光大使らが手摘みで新葉を収穫し、新茶シーズンの到来を告げた。
 高瀬茶業組合(大西保徳組合長)では、組合員59人が県内茶畑の約60%に当たる55ヘクタールで栽培。この日は林弥広さん(60)の茶畑で品種「めいりょく」の収穫を開始した。
 春先に雨が多かったことなどから平年より5日早い。大西組合長は「霜の被害も少なく、高瀬産の特徴である味の濃い茶が期待できる」と話した。
 1番茶の収穫は5月4、5日ごろにピークを迎え、同月末までに生葉190トンの収穫を計画。県内を中心に県外にも出荷する。6月からは2番茶、9月末からは秋冬番茶と続き、年間約515トンを見込む。






2009.4
 茶娘が収穫作業

茶娘が収穫作業/高瀬で新茶の摘み取り開始
四国新聞
香川県内一の茶どころとして知られる香川県三豊市高瀬町の二ノ宮地区で、初夏の訪れを告げる一番茶の摘み取り作業が始まった。20日には、茶娘に扮(ふん)した短大生らが着物姿で昔ながらの手摘みを体験、順調に生育した新茶をprした。 高瀬茶業組合(宮崎鍾組合長) ...

雑記帳:静岡茶娘が新茶をPR 富士山静岡空港開港を前に

山本邦彦副知事(右)に新茶を贈る静岡茶娘=道庁で24日
山本邦彦副知事(右)に新茶を贈る静岡茶娘=道庁で24日

 ◇6月4日の「富士山静岡空港」開港をきっかけに名産の新茶をPRしようと静岡茶娘の2人が24日、道庁を訪問し、山本邦彦副知事に新茶をプレゼントした。

 ◇同空港は、新千歳空港との間にJALとANAがそれぞれ1日1往復ずつ就航する予定。同行した静岡県茶 業会議所の鈴木毅志副会頭は「北海道に近づくのがうれしい」と話すと、山本副知事は「静岡は帯広を開拓した依田勉三の古里。恩人であり大変感謝している」 と縁の深さを強調した。

 ◇北海道は小豆や砂糖などお菓子の原料生産が盛んなスイーツ王国。新空港開港は、茶どころ静岡にお茶請け菓子を売り出す好機かも?【鈴木勝一】

毎日新聞 2009年4月25日 1時40分



ちゃうけ 茶請け

    (a) teacake; refreshments.
提供元:「EXCEED和英辞典」

「茶請け」を使った用例

  • お茶請け
  • snack to go with tea


  • 茶を飲むときに食べる菓子や漬物。


  • ◆アクセント : ちゃうけ 0

日本可口可樂5月7日開始在全国の「牛角」600多店舗提供「太陽のマテ茶」



日本コカ・コーラ株式会社
全国の「牛角」600店舗以上で 「太陽のマテ茶」のメニュー導入、 5月7日より開始

2012年4月26日  リリース

肉食オケージョン訴求の「太陽のマテ茶」x焼肉チェーンの大手「牛角」コラボレーション
-5月7日より全国の「牛角」600店舗以上で「太陽のマテ茶」のメニュー導入を開始-


清涼飲料最大手 日本コカ・コーラ株式会社(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:ダニエル・H・ セイヤー)が3月19日に新発売した2012年の大型 新製品「太陽のマテ茶」が、5月7日より、株式会社レインズインターナショナル(本社:東京都港区、代表取締役社長CEO 西山知義)の焼肉チェーン最大手「牛角」(全国619店舗 ※12年2月末時点)全店舗にて、ドリンクメニューとして導入が開始されます。

「牛角」では、3月19日(月)の「太陽のマテ茶」新発売の同日より合計約40万本の「太陽のマテ茶」大規模サンプリングを実施いたしました。
それに引き続き、5月7日からは、「牛角」全店舗のドリンクメニューに「太陽のマテ茶」の導入を開始いたします。
「活力」を両社共通のテーマに掲げ、「太陽のマテ茶」は、肉食との飲用体験提供による新カテゴリーの創造を目指し、「牛角」では焼肉をもっと美味しく楽しく召し上がっていただけるシーン作りを目指してまいります。

肉食が中心の南米で広く飲用されているマテ茶をベースに3月19日にコカ・コーラシステムより新発売された「太陽のマテ茶」は、予定を上回る販売数量を記録し大変好調に推移しています。
「太陽のマテ茶」では、これまで日本のお茶製品にはほとんど見られなかった「活力」や「元気」といった情緒的価値を『タベル→アソブ→マテ茶 これが、ラテン・バイオリズム。』というフレーズで表現。
食べることや遊ぶことを前向きに楽しむ、南米らしいライフスタイルを提案しています。


日本コカ・コーラでは、「太陽のマテ茶」新規導入にあたり、肉料理にぴったりな飲料としてターゲット層である30-40代の男性層に訴求するための施策として、焼肉チェーン店とのコラボレーションを検討していました。
その中で、革新的な戦略・手法で焼肉市場を開拓してきたレインズインターナショナルに着目、相談したところ、賛同を得たため、コラボレーションの実現に至りました。

肉との相性の訴求などにより新カテゴリー創造を目指す「太陽のマテ茶」と、焼肉をもっと美味しく召し上がっていただけるシーン作りを目指す「牛角」によ る、「活力」をテーマとしたコラボレーション第1弾として、全国の「牛角」全620店舗にて、「太陽のマテ茶」の約40万本の大規模店頭サンプリングを3 月19日より実施いたしました。

それに続く施策として、「牛角」全店舗において、5月7日よりいよいよ、「太陽のマテ茶」のドリンクメニューへの導入を開始いたします。
メニューは、「太陽のマテ茶」および、「太陽のマテ茶」を使用した「マテ茶ハイ」「マテカシス」「マテコーラハイ」の計4点で、価格帯は350円(税込368円)から490円(税込515円)での展開予定です。 
「牛角」メニューに「太陽のマテ茶」およびマテ茶ラインナップメニューの差し込みの展開などにより、マテ茶の消費促進につなげてまいります。

「太陽のマテ茶」は、「牛角」や「しゃぶしゃぶ温野菜」とのコラボレーションを通じ、「肉食」との結びつきを実体験を通じて理解してもらうことで、
飲用オケージョンの提案とトライアルを図ってまいります。

また、「牛角」では3月13日より グランドメニューを一新し、“牛角一新”をテーマに掲げ焼肉で日本に活力を与えることの一環として「太陽のマテ茶」とのコラボレーションでお客様により焼肉を楽しんでいただけるシーン作りに取り組んでまいります。


■「太陽のマテ茶」 店舗ドリンクメニューへの導入展開概要

・実施時期 2012年5月7日
・展開地域 全国
・展開店舗数 600店舗以上

■ ドリンクメニュー・価格
 「太陽のマテ茶」:350円(税込368円)
 「マテ茶ハイ」:450円(税込473円)
 「マテカシス」:490円(税込515円)
 「マテコーラハイ」:490円(税込515円)


■「太陽のマテ茶」製品概要

肉料理の多い南米諸国において、その食生活で良く親しまれ古くから飲用されてきた「マテ茶」。
緑茶や紅茶、ウーロン茶などの原料「チャノキ」の葉とは異なる、「イェルバ・マテ」という木の葉で作られます。
最近では、そんな肉食を好む南米の人々の健康的なライフスタイルに溶け込んだお茶として注目されています。
コカ・コーラシステムでは、これまでの日本のお茶製品にはほとんど見られない「活力」や「元気」などの情緒的価値と、肉料理にぴったりな食オケージョンを 持つ「マテ茶」に着目。マテ茶葉の安定供給を実現するとともに、マテ茶の啓発普及活動を展開する「日本マテ茶協会」(*1)の推奨を受け、この度、日本の 茶系飲料市場における新カテゴリーの創出と、市場の牽引を目指す大型新製品として、初の本格的な「マテ茶」製品「太陽のマテ茶」を 導入いたしました。

*1) 1986年に発足して以来、日本でのマテ茶の普及を目的に啓発普及活動を展開する非営利団体


■「牛角」 概要
レインズインターナショナルの原点となる焼肉ブランド。創業以来のコンセプト「安くて、美味しくて、サービス、 雰囲気がよい」を常に追求しています。
国内店舗数NO.1のスケールメリットを生かした安全・安心な質の高い美味しい焼肉を、元気、活気、気遣いあるサービスとともに提供し、幅広い世代に気軽にご利用いただける焼肉店です。
3月13日(火)からは“牛角一新”をテーマとして改めて焼肉の基本から見直し、素材や調理・提供方法にまでこだわりを感じて頂ける新メニューを展開致します。
定番メニューの改善や新メニューの導入はもちろん、スタッフがお客様の目の前で焼いて差し上げる等、最も美味しい状態で、気持ち良く召し上がって頂く為のサービスをご提供致します。今後も牛角における新たな取り組みに、是非ともご期待下さい。


【一般のお客様からのお問い合わせ先】
コカ・コーラお客様相談室 TEL:0120-308509
株式会社レインズインターナショナル お客様センター E-mail:voice@reins.co.jp
TEL:0120-142-029  (オペレーター受付時間・・・ 月~金10:00~18:00/ 土10:00~15:00/ 日祝休

2012年4月25日 星期三

飲一杯鹹茶《味蕾唱歌》

  《飲一杯鹹茶》幼時擂茶經驗



 

味蕾唱歌

作者:愛亞
出版社:二魚文化
出版日:2012/04

身為文壇長青樹的愛亞對於飲食記錄的看法:「許多人旅行、遊走、晃蕩時以景像、色彩、聲音為記錄,而我另外要加上嗅覺與味覺,否則便會感到不完美。」

《味蕾唱歌》,正是愛亞將嗅覺與味覺的紀錄醞釀為文,芳醇地饗宴同樣愛吃的讀者們,與她一起讓味蕾大聲唱歌。

本書匯集了愛亞多年來的飲食小品文,她的幽默風趣,她的細膩情思,她對飲食特別的品味與深長的過往記憶,全都融揉在《味蕾唱歌》之中。

全書共33篇小品文,分為三章:吃及吃之雜、味蕾之歌、那些舊時味。

「吃 及吃之雜」收錄愛亞對飲食獨特的喜好、特殊的飲食奇遇,以及因飲食而觸發的情感。獨特的喜好,一如〈大隱〉、〈逛小菜場〉、〈買呀!買呀!辦年菜〉,透露 愛亞獨鍾逛菜市場;飲食奇遇,如因老豆腐而與江湖人交心而將客人當成親人的獨居老闆娘;因飲食而觸發的情感,如〈生素情事〉,愛亞以生食蔬果追憶起她過世 的丈夫。

「味蕾之歌」收錄愛亞吃食過的各種美食,以及烹調的方法,如〈羅東春明餅〉,是黃春明帶愛亞一行朋友去吃的一種美味的無名素餅;〈重慶麻辣菜〉介紹了真正四川的麻辣菜,是如何又麻又辣卻不傷身;〈味蕾之歌〉是愛亞寫澳門美食之旅中,那些被她評為「A」級的山珍海味。

「那些舊時味」,有她個人對童年的懷思,也有對歷史的回顧。如〈親愛的飯包〉懷念從小到大,「便當」扮演的角色;〈金蘿銀蘿〉回憶小時候家中醃白蘿蔔的趣事;〈紅棗生南國〉介紹臺灣客家人的遷臺奮鬥史;〈加比山〉介...MORE>>序
自序

  母親很愛提起關於與我的初相見。

  護士為初出生嬰兒洗過澡後,會以方形包被將嬰兒身體、手腳都包在包被裡,裹成只剩下一張小臉的小包袱,因為一個被角就襯在小臉後方,整體看來像隻蠟燭,稱為蠟燭包。

  護士將蠟燭包的我抱給母親時,母親見到一個張著小嘴努力啃吸包被的紅咚咚小傢伙!

  已然把包被吮吸濕了的初出生的我,彰顯了我之所長──餓、饞、要吃。

  幾個月大、一歲、兩歲、三歲,我沒有什麼聰穎表現,只是餓、饞、要吃。

   三歲前我對居住的北京略有印象;天寒地凍,大院裡泥地黃硬,樹枝空楞著沒有樹葉,穿過黑色鐵柵門,我和二姐穿紫紅布面棉袍蹣跚地隨著奶奶去巷口小鋪買核 桃,我們各自撩著棉袍前擺兜幾個核桃一步步回家。另一樁是奶奶蒸了紅豆餡的麵佛手,放在大盆裡大桌上待涼,我走過,身高只夠露出盆面一層的佛手,於是,那 一層好多個麵佛手都變做空心,紅豆餡都被某人摳走吃淨了。

  這樣的人一路成長一路好吃很正常吧?吃任何東西都能吃出心得吃出道理也很正常吧!

  唸小學時便四處逛小菜場,城裡的逛完走鄉下去,做家庭主婦時逛,不做家庭主婦也逛,當逛小菜場是日常功課。

  許多人旅行、遊走、晃蕩時以景像、色彩、聲音為記錄,而我另外要加上嗅覺與味覺,否則感到不完美。

  我不是愛寫吃食,是無意之間發現自己竟然寫了七、八篇,十七、十八篇,二十七、二十...MORE>>目錄
序
吃及吃之雜
大隱
深澤豆腐
食譜是什麼東西
旅行之食
奮起湖哇莎必
逛小菜場
人日七樣菜
吃及吃之雜
海關
與狗一起
買呀!買呀!辦年菜
生素情事

味蕾之歌
竹筴魚
葷腥加素意
飲酒作樂
這些那些好吃的餅
白果(火靠)菜
重慶麻辣菜
別客氣,請用家常菜
羅東春明餅
說餃子
味蕾之歌

那些舊時味
梅桃李杏
紅棗生南國
金蘿銀蘿
看傅培梅燒菜
葡萄紅與白
打粄
那些舊時味
飲一杯鹹茶
加比山
親愛的飯包
煮飯

2012年4月24日 星期二

"茶水 " 的分裂意識形態


了解一個國家的某一面向都相當困難 譬如說 我們對台灣的某一產業的活動或動態的了解都相當有限 只可能知道HTC是敗給Samsung了 而對後者 我們所知更少
我也曾想了解日本和中國等的"質量"產業(中國的用詞習慣已和台灣漸遠 所以才會有陸客在長榮飛機上要"茶水 " 服務員細問"要茶或水" 陸客心驚台灣的分裂意識形態嚴峻)
一個月前向林公孚借劉源張的 "感恩錄--我的質量生涯" 我先翻他在第五版的Juran Quality Handbook1998 說的  中國十五年大計畫的落實情況  果然只是很中國式的大話而已
大國真的崛起了嗎    據說南海戰事待發  而台灣軍方的家家酒演習已結束

2012年4月23日 星期一

Maniram Dewan: Tea declared India's national drink




Tea declared India's national drink

Sunday, April 22, 2012 » 07:46pm
 
 
 
India is to declare tea as its national drink to celebrate the life of a pioneering tea-planter.
India is to declare tea as its national drink to celebrate the life of a pioneering tea-planter.
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India is to declare tea as its national drink to celebrate the life of a pioneering tea-planter who was hanged by British colonial rulers for taking part in the rebellion of 1857.
Planning Commission deputy chairman Montek Singh Ahluwalia on Saturday announced the decision while on a visit to Assam, the tea-producing northeastern state that borders on Bhutan and Bangladesh.
Assam was the home state of Maniram Dewan, who is celebrated for introducing commercial tea production to the region and for his role in a plot to throw the British out of Assam during the 1857 mutiny.
The uprising, which is often called the Sepoy Mutiny, started in Meerut, a city close to New Delhi, and spread across northern India before being brutally crushed by British forces with many Indian soldiers and civilians killed.
'The drink would be accorded national drink status by April 17 next year to coincide with the 212th birth anniversary of first Assamese tea-planter and Sepoy Mutiny leader Maniram Dewan,' Ahluwalia said.
He added that tea should also be celebrated as 'half of the tea industry labour comprises women and is the largest employer in the organised sector'.
The Asian Age reported that awarding tea the status of national drink may stir up trouble among 'naturopaths' who suggest popular Indian beverages such as coconut water, lemon water and yoghurt-based lassi are healthier options.
Tea is generally served in India with milk and plenty of sugar, and often spiced with cardamom.
Coffee, which is grown in the southern states of Karnataka, Kerala and Tamil Nadu, is becoming rapidly more popular among young urban Indians.



紀念先烈 印度定茶為國飲

〔國際新聞中心/綜合報導〕印度將宣布茶為其國飲,以紀念茶葉種植先驅戴萬。戴萬曾參與1857年的反殖民起義,遭英國統治者以絞刑處死。
革命家戴萬 身兼種茶先驅
計畫委員會副主席艾魯瓦利21日訪問盛產茶葉的東北部省分阿薩姆時,宣布這項決定。阿薩姆省是戴萬的故鄉,他為當地引進商業茶葉生產,並因在1857年將英國人逐出阿薩姆省的計畫中擔任要角而受到讚揚。
艾魯瓦利說:「印度將於明年4月17日宣布茶飲為印度國飲,以紀念戴萬212歲冥誕。他是第一位種植茶葉的阿薩姆居民,也是土兵叛變(Sepoy Mutiny)的領袖。」他表示,茶葉產業一半的勞動力由婦女組成,也是雇用最多人的組織部門,因此茶飲更應受到頌揚。
印度「亞洲時代報」報導,將茶定為國飲,提倡自然療法者恐有異議,這些人士認為,椰子水、檸檬水及lassi優酪乳等受歡迎的印度飲料,都比茶來得健康。
茶在印度通常搭配牛奶、大量砂糖飲用,而且往往加入小豆蔻提味。在印度南部幾個省分種植的咖啡,則越來越受到印度的年輕族群歡迎。

A tea entrepreneur「長命草」ー新登場

U.S.

Slide Show: One Man's 'Last Resort'

A tea entrepreneur has been building a Chinese- and-Tibetan-inspired compound in an unincorporated hippie holdover in western Marin County, but has repeatedly ignored demands for permits.

資生堂は新ブランド「UV TEA」から、新しい美容健康茶「UV TEA<ティーバッグ>」(2g×30包、2625円)を、また、「資生堂 長命草」より、既存のドリンクとタブレットに加え、「資生堂 長命草<パウダー>」(3g×30包、3675円)と「資生堂 長命草<ゼリー>」(105g×6個、1890円)を2012年4月21日から、資生堂公式ホームページ「ワタシプラス」のオンラインショップで発売開始した。

「長命草」からもパウダーとゼリー新登場

美容健康茶「UV TEA<ティーバッグ>」
美容健康茶「UV TEA<ティーバッグ>」
   「UV TEA<ティーバッグ>」は、手軽かつ続けやすく、年齢に負けない、輝く美しさをサポートする美容健康茶で、資生堂の美容研究と静岡県立大学の茶の効能研 究がタッグを組んだことで商品化に至った商品だ。茶葉は、中国広東省奥地で栽培され、1年に1度だけ手摘みされるという貴重な「鳳凰単?白葉蜜蘭香」(ホ ウタンソウハクヨウミツランコウ)を100%使用。美容健康成分の「チャフロサイドB」を多く含むのに加え、飲みやすく深みのある味に仕上がっている。
   年齢に負けない、輝く美しさを求める人だけでなく、「ケミカルなものではなく自然なものを摂取したい」、「食生活の中で美容・健康を向上したい」、「錠剤などのサプリメントがなかなか継続飲用できない」といった人々にも最適だ。
   また、「資生堂 長命草<パウダー>」と「資生堂 長命草<ゼリー>」は、日本最西端の与那国島で500年以上も前から食されてきた美と健康をサポートする長命草を使用したブランド「資生堂 長命草」から新たに登場する商品で、前者は、自然の恵みをそのまま、毎日の料理などにも手軽に混ぜられるパウダーに仕上げており、後者は、同様の恵みを、 透き通った与那国の海と島の深い緑を思わせる2色のゼリーにとじこめている。
   資生堂ではサイト上で、「長命草ドレッシングのカルパッチョサラダ」や「長命草オムレツ」「ドライフルーツ入りヨーグルト」など、「長命草」を用いた簡単レシピも紹介中だ。<モノウォッチ>