2012年4月18日 星期三

North Parade Passage Bath, Sally Lunn一家英國Bath 著名的茶點麵包店

一家英國Bath 著名的茶點麵包店


North Parade Passage Bath, Sally Lunn












North Parade Passage Bath

Giclee print reproduction of 'Stories in Storeys' from Limited Edition Collagraph Print of North Parade Passage Bath including Sally Lunns by Jackie Curtis.

The original Collagraph blocks used a variety of materials including several floor clothes and a piece of sack.

The original print was too large for my press so it was produced on the drive with my neighbour's garden roller. Full size print also available please contact me for more info.

The print was produced for the 2009 'Bath Prize' a link to their site is contained in the 'Links' section and the Giclee print was printed by the organisers.
Ref:
Giclee Print North Parade Passage Bath
 
 
 
 
 
 Prior Park - Information from Answers.com
The building in Lilliput Alley, now North Parade Passage in Bath, which he used
as a post office became his Town House. He acquired the stone quarries at ...
Oxford Food & Nutrition Dictionary:

Sally Lunn

A sweet, spongy, yeast cake, named after a girl who sold her tea cakes in Bath in the eighteenth century. In southern states of the USA, a variety of yeast and soda breads.
http://www.sallylunns.co.uk/

Francais Italiano Deutsch Nederlands Espaniol

You can't visit Bath without experiencing

SALLY LUNN'S 

  • One of the oldest houses in Bath

  • Home of the original Bath bun

  • Award winning inexpensive local cuisine

  • Museum

Click here to download a PODCAST about Bath / Sally Lunn's  

Menus on DOWNLOADS PAGE

Sally Lunn's is much more than a world famous tea and eating house in the centre of the wonderful city of Bath England. Our historic building is one of the oldest houses in Bath. Our kitchen museum shows the actual kitchen used by the young Huguenot baker Sally Lunn in Georgian Bath to create the first Bath bun - an authentic regional speciality now known the world over.
Sally Lunn's is open for morning coffee, lunch, afternoon tea, pre-theatre dinner and dinner. Menus offer historic refreshment based on the original Sally Lunn bun - still baked to a secret recipe - and rich in local cuisine and authentic historic dishes. We are a truly authentic English eating house serving regional English food - including our trencher dinner.
Our website contains Bath UK tourist information and travel information for a trip to the beautiful Roman spa city of Bath in the English West Country. We have compiled details and links of day trips to Bath, things to do in Bath,  Bath bed & breakfasts, Bath guest houses, Bath hotels and Bath visitor attractions.
We are sure that if you visit Bath you will decide to eat with us at least once but we know you'll want to try one of the other highly individual Bath Restaurants
lly Lunn
Crunchy, sugar-y top of Sally Lunn
Crunchy, sugar-y top of Sally Lunn
Ingredients:
One 1/4-ounce (7 gram) package instant yeast
2 cups whole milk, heated to almost boiling, then cooled to lukewarm (about 110ºF)
4 tablespoons butter, melted and cooled slightly
4 cups all-purpose flour
2 eggs, beaten
1 teaspoon kosher salt
1 tablespoon cardamom sugar (or regular sugar)
Cooking spray
Special Equipment: 12-cup Bundt pan (or tube pan of equivalent size)
Procedure:
  1. Spray the Bundt pan with cooking spray and set aside.
  2. Dissolve the yeast in the milk. Add the butter, flour, eggs, and salt, and beat with a wooden spoon until the batter is smooth.
  3. Pour the batter into the greased Bundt pan and cover with plastic wrap. Set in a warm, draft free place for about 1 1/2 hours, or until the batter has doubled in bulk.
  4. Preheat the oven to 450ºF.
  5. Sprinkle the Sally Lunn with the sugar and bake for 20 minutes, or until the top is golden brown.
  6. Cool in pan for 5 minutes, give a the pan a good rap on the counter, and invert onto a cooling wrack.
  7. Serve warm with jam, honey, cheese, or any number of delicious savory or sweet accompaniments.
Cut Sally Lunn
Cut Sally Lunn

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2012年4月15日 星期日

英國某小鎮有"茶壺博物館"等

英國某小鎮有"茶壺博物館"等

A Year in the World ( Frances Mayes ) 地球玩一年

本書有拜訪過的半張世界的地圖 很方便了解相對位置
但是作者對於園藝與語文的豐富知識 會讓我們目不暇給
 所以即使書名改成有點酷
讀於讀者的要求很大

 譯者一般表現不錯 不過有些地方仍有改善的空間
 譬如說談"英倫三島"
knot garden是專門語

 http://en.wikipedia.org/wiki/Knot_garden
翻譯成結園 還是不清楚
書中選的Thomas Gray的 Elegy Written in a Country Churchyard 的一段 翻譯還可改善


Stanza 11
41. Can storied urn or animated bust  胸像 bust不是雕像
42. Back to its mansion call the fleeting breath?  此句過分意繹
43. Can Honour's voice provoke the silent dust,
44. Or Flatt'ry soothe the dull cold ear of Death?
Notes
(1) Storied urn: Vase adorned with pictures telling a story. Urns have sometimes been used to hold the ashes of a cremated body. (2) Bust: sculpture of the head, shoulders, and chest of a human. (3) Storied urn . . . breath? Can the soul (fleeting breath) be called back to the body (mansion) by the urn or bust back? Notice that urn and bust are personifications that call. (4) Can Honour's . . . Death? Can honor (Honour's voice) attributed to the dead person cause that person (silent dust) to come back to life? Can flattering words (Flatt'ry) about the dead person make death more "bearable"? (5) General meaning of stanza: Lines 41-45 continue the idea begun in Lines 37-40. In other words, can any memorials—such as the trophies mentioned in Line 38, the urn and bust mentioned in Line 41, and personifications (honor and flattery) mentioned in Lines 43 and 44—bring a person back to life or make death less final or fearsome?
 http://www.cummingsstudyguides.net/ThoGray.html
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2012年4月13日 星期五

China’s poisonous teas 18份中國茶葉每種均含有至少3種農藥/宮城のヤーコン茶から高濃度

品茶也会中毒？   英
绿色和平发布报告称，在18个中国品牌茶叶中发现了农药残留，
其中包括某些致癌和禁止使用的化学品。中国饮茶爱好者要到何时才能喝上放心茶？
   

China’s latest scare: poisonous teas

By Leslie Hook

 
Care for some pesticides with your tea? That’s what tea drinkers in China, the world’s biggest consumer of tea, are asking themselves after the latest revelation of toxic tea leaves for sale across the country.
On Wednesday, a report from Greenpeace outlined the pesticides — including carcinogenic and banned chemicals — found in 18 Chinese teas, including some of the country’s best-known brands.
Tea may have a long history in China but it has hardly been exempt from the food safety scandals that have plagued the country in recent years.
“You don’t know how many people – and for how long – have unknowingly been drinking toxic pesticides in their tea,” Wang Jing, a food and agriculture campaigner with Greenpeace, said in a statement.
According to the report, 14 out of the 18 teas tested contain pesticides that may affect fertility, harm an unborn child or cause genetic damage.
The report is just the latest in a string of food safety scandals to hit China’s tea sector. Last fall Unilever recalled a batch of Lipton’s “Iron Buddha” tea because it contained excessive levels of rare earths.
An earlier government check of oolong tea brands had found that 19 out of 58 brands tested failed to meet standards, including Lipton’s “Iron Buddha”.
The Greenpeace report found that even some of the most famous and expensive teas sold under brands like Wuyutai, Tenfu and Eight Horses, contained pesticides that are banned in China. One tea, Richun’s Iron Buddha No. 803, was found to contain 17 different kind of pesticides.
Beijing’s efforts to tackle the food safety problem have so far been piecemeal and overuse of pesticides is common in Chinese farming. Judging from the progress so far, it may be a while yet before China’s tea aficionados can drink easy.
朝日新聞デジタル：宮城のヤーコン茶から高濃度セシウム 1万7千 ...
宮城県は12日、同県蔵王町の会社が製造した「ヤーコン茶」から、食品に含まれる 放射性物質の新基準値（1キロあたり100ベクレル）を大幅に超える1万7200ベクレル の放射性セシウムが検出されたと発表した.




中国伝統茶の広告に日本のAV女優起用で議論に | Joongang Ilbo ...
日本のアダルトビデオ女優の蒼井そらが中国伝統茶のモデルに抜擢され議論が起きて いる。中国メデ..
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 18份中國茶葉每種均含有至少3種農藥
4月11日，國際環保組織綠色和平在其官方網站發佈了《2012茶葉農藥調查報告》。報告指出，經對其自行採集的18份中國茶葉樣品送交第三方檢測發現，每種均含有至少3種農藥殘留，其中12份茶葉樣本檢出違法違禁農藥殘留。涉及的9種茶葉品牌均為國內知名品牌，包括張一元、天福茗茶、八馬茶業等在內。 

    中國茶葉流通協會茶葉市場專業委員會秘書長朱仲海昨日在接受記者採訪時，對該報告的內容權威性發出質疑，並表示協會將針對報告中指明的茶葉品種實施復檢，相關情況將於近日向媒體進行通報。本報記者戴丹長沙報道 

    焦點1：國家標準與歐盟標準 

    按國家標準沒超標，按歐盟標準已超標 

    報告中稱，綠色和平分別於2011年12月和2012年1月隨機購買了吳裕泰、張一元、中國茶葉股份有限公司、天福茗茶、日春股份公司、峨眉山竹葉青、禦茶園、海南農墾白沙綠茶、八馬茶業九家公司的茶葉並送檢。結果顯示，所有茶葉樣本全部含有至少3種農藥的混合殘留，檢出的農藥種類總數高達29種，其中6個樣本含有10種以上農藥殘留。 

    分種類看，鐵觀音似乎成了“重災區”：18種被檢樣品中共有4種鐵觀音，產地均為福建。這四款樣品被檢出的農殘最少的有11種，最多的有17種，且均有禁用農藥殘留。 

    “農殘含量的多少與茶葉品種沒什麼關係，主要是與茶園的培管有關係。”湖南省茶業協會的專家分析說，可能與當地茶農習慣於使用傳統農藥有關，忽略了有機農藥和生物防治。 

    據中國茶葉流通協會提供的一份文件顯示，綠色和平組織公佈的檢測數據在國家關於茶葉檢測數據的標準範圍之內。 

    “按照國家標準最大限度來看，我們承認茶葉是沒有超標，但是按照歐盟的標準，有多個樣品的數據是肯定超標的。”綠色和平食品與農業項目主任王婧說。 

    在本次公佈的檢測樣品中，總共檢出了29種農藥，其中4種是有國家標準的，“但沒有規定的農藥品種就允許出現嗎？”她強調，做這項工作的目的是希望這些大企業增強社會責任感，從源頭控制，改進工藝，提高重視程度。 

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2012年4月8日 星期日

星巴克台灣茶

到星巴克喝一杯台灣茶


2009-08 天下雜誌 429期 作者：馬岳琳
相關關鍵字：
台灣星巴克的新企圖竟不是在咖啡上動腦筋，全台兩百二十四家星巴克使用台灣本地茶，想要塑造一種新的喝精品茶印象。
徐光宇最近又能談笑風生了。
「想到連晚上都睡不著！」招牌的綠色咖啡傘下，統一星巴克總經理徐光宇拿起特製的濾茶器在八十五度C的熱水裡搖晃，來自三峽的碧螺春茶葉在白色的馬克杯裡舒展開來，淡淡茶香發散。
沒錯，以精品咖啡為號召的星巴克，要切進台灣一年六、 七百億的茶飲料市場了。
或許星巴克的「咖啡印象」太強壯，可能許多人沒有注意，現在全球星巴克其實也賣茶，只不過賣的美國泰舒茶（TAZO）是茶包。而這一回，台灣星巴克是第一個創新推出相較於茶包碎形茶的「原葉茶」新產品，而且是採用台灣本地生產的台灣茶。
使 用本地的茶、擴張新產品線，星巴克對調配「新茶文化」的企圖心，不僅是如此。「經由塑造一種喝好茶的方式，我們希望把茶變成一個平台，就像星巴克原本建立 的咖啡豆平台，全球統一採購烘焙，未來也能把台灣茶推往更寬廣的世界舞台，讓台灣茶成為全球供應鏈的一環，」星巴克商品行銷部主管經理仲崇經說。
早期，星巴克強調賣純美式的產品，星巴克在美國西雅圖的第一家店，就是賣咖啡、茶與香料三種產品，但後來全球營運焦點轉而聚焦在精品咖啡的體驗，因此，即使當時併購了美國泰舒茶公司，也未讓這項茶包產品搶下咖啡的風采。
「原葉茶」計劃大膽創新
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2012年3月20日 星期二

無糖茶「太陽のマテ茶」

待望の無糖茶「太陽のマテ茶」が登場！

佐藤 わか子 写真
よく食べ、よく遊び、陽気に明るく暮らすラテンアメリカ人のライフ スタイルに着目し、開発された「太陽のマテ茶」が、ペットボトルで発売される。飲むサラダと称されるマテ茶は、カルシウムなどを豊富に含むうえ、活力まで もみなぎるお茶。次世代の飲み物として注目株になるだろう。


桜の開花便りに誘われて、家族や友人たちと、陽気に花見や新緑を楽しむ季節がやってくる。それは同時に、身体が汗ばみ、水分補給をかかせない季節の到来で もある。そんなこれからの季節に欠かせない飲みものといえば、やはり無糖茶飲料！という人も少なくないだろう。

現在、無糖茶飲料には、緑茶、ブレンド茶、ウーロン茶、紅茶などが販売されており、近年では「飲んでほっこりする癒し系」のお茶が人気を博しているとい う。だが今月、そんな市場に宣戦布告するかのごとく、「元気で活力が出る」を謳う、新たな大型製品が登場するとの情報が舞い込んできた。

なんと、個人的に注目をしていたブラジル、アルゼンチン、パラグアイなどの南米諸国で爆発的な人気を誇るマテ茶が、2012年3月19日（月）にペットボトルで発売されるというのだ。

その名も、「太陽のマテ茶」。
太陽のマテ茶
500mlペットボトルの他に、2リットル、280mlが発売されるという
よく食べ、よく遊び、陽気で明るく、健康的に暮らすラテンアメリカ人のライフスタイル維持に欠かせないマテ茶に注目をし、誕生したというこの「太陽のマテ茶」は、ひと目でそのこだわりがうかがえる。

見よ、このボトルを。“太陽”をイメージしたというアイコンを中央に配し、全体を無糖茶飲料には珍しい赤やオレンジに統一。キャップまでも赤にし、ひと目で活力がみなぎってくるような印象だ。

そもそも、南米諸国において、マテ茶がなぜそこまで浸透しているのかといえば、本場では、マテ茶をあらゆる人と飲み交わす習慣があり、人とのコミュニケー ションツールのひとつになっていることもあるが、大きな理由のひとつには、古くから“飲むサラダ”と称されるほど、栄養面で優れていることが挙げられる。 カルシウム、鉄分、マグネシウム、食物繊維に加え、ポリフェノールまでも豊富に含まれ、その含有量は赤ワインや緑茶を上回るというのだ。

現に、牛肉の消費量が日本の約4～6倍、しかも野菜類の摂取が多いとはいえない南米諸国だが、肥満や生活習慣病の発症率がさほど高くないという。現地で は、マテ茶と前述の発症率との関係性について、1990年代の半ばから活発に研究が始まり、現在ではさまざまな作用が発表されているそうだ。

マテ茶には、「グリーン・マテ茶」とローストした「ロースト・マテ茶」があるのだが、今回発売されるのは、茶葉を焙煎した「ロースト・マテ茶」。厳選され たマテ茶葉を100％使用し、香ばしくてさっぱりとした飲み口に仕上げているため、日本人でも抵抗なく飲むことができるだろう。むしろ、特有の香りに、ハ マッてしまう人も多いのではないだろうか。

「太陽のマテ茶」をひとたび口にすれば、活力がじんわりとみなぎってきて、元気に。しかもミネラルがたっぷりと摂れ、肉や脂っこい食事との相性も抜群。とくれば、暖かくなるこれからの季節には、最高のお供になるに違いない。

今年の春からは、底抜けに明るく元気なラテンアメリカ人の健康術を日常に取り入れ、いつもと違う自分を演出してみてはいかがだろうか。きっと、身も心も軽やかになるのでは？
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