茶點《紅樓夢飲食譜》大觀園裡茶芬芳

秦一民《紅樓夢飲食譜》台北:大地 1990 頁3-11
介紹9種《紅樓夢》提到的茶

紅樓夢飲食譜《增訂版》

• 作者：秦一民
• 出版社：大地
• 出版日期：2008年01月01日
• 語言：繁體中文

　本書作者多年潛心研究《紅樓夢》食譜，深得個中三昧，故成此書，以饗讀者。

　　舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之 糟鵝掌、烤鹿肉等等，作者都一一作了考證，對食物的顏色，味道、形狀、禁忌以及專用的器皿、和風俗的關係，都有所交代，為便於讀者對紅樓飲食的理解，作者 還專門列篇講述了曹雪芹家的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜，如《隨園食單》、《隨息居飲食譜》、《養小錄》，結合現代人的飲食習慣，詳列了烹製方法， 方便讀者如法炮製，體味大觀園中的飲食情趣。

目录 · · · · · ·

序
一、名茶良饮
大觀園裡茶芬芳
安心定神桂圆汤
牛奶调和茯苓霜
道士胡诌妒妇方
木樨玫瑰两清露
宝玉想饮酸梅汤
二、粥糕点心
正月十五吃元宵
杏仁烧茶甜且香
赫赫贾府常食粥
碧色粳米是皇粮
鸭子肉粥道理深
燕窝滋阴富营养
贾母喜欢红稻米
袭人患病吃米汤
黛玉熬粥用江米
熙凤要放奶子糖
腊八煮粥祭佛祖
吃斋熬粥用红枣
豆腐皮的包子好
贵妃曾把酥酪赏
补气健脾山药糕
养心安神莲枣汤
栗粉糕与藕粉糕
菱粉糕与鸡油卷
螃蟹小饺鹅油卷
姥姥夸赞面果子
小燕偶把卷酥尝
端午之际食粽子
中秋月饼必出场
袭人收到大芋头
热糕送给芳姑娘
寿桃挂面情意长
李纨爱吃茶面子
贾政却喜面茶香
如意糕与合欢汤

牛打滾

我聽到的客家菜 是將這"牛打滾"放入茶中
為什麼稱之為 因為那時農夫回家吃牛打滾
牛也休息去打滾去也

香甜軟糯牛打滾

　　原 料：糯米300克，熟黃豆粉適量。

　　餡 料：芝麻20克，花生米20克，白糖等適量。

　　制作方法：先將芝麻、花生米炒熟，壓碎加白糖拌成餡，黃豆炒熟磨成乾粉待用。糯米粉加溫水揉勻搓成條，下成10個大小均勻的劑子，搓圓後將中間捏窩包入餡心，又搓成湯圓形，放入開水鍋中煮熟，撈出放在裝有黃豆面的盤中滾一遍，粘滿豆面裝入盤中即可。

　　風味特色：色澤金黃，軟糯香甜。

　　技術要領：黃豆面要滾均勻，滾時湯圓的水分要濾乾。

Tea Party 讓華盛頓難過

Steve Breen / San Diego Union Tribune / Creators Syndicate

Obama Calls for Simpler Tax Code

Obama used the U.S. tax-filing deadline to spotlight the tax cuts implemented since he took office, but the effort competed for attention with a series of "tea party" protests against government spending.

By BEN STEIN

Published: April 11, 2009

ALMOST every day, a few letters arrive, saying that a group in some city or town is about to have a “tea party.”

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Philip Anderson

The gist, in case you haven’t received any of these invitations, is that President Obama’s taxing and spending plans are far too lavish. The United States will be burdened with immense debts, the protesters say. Taxes will be far too high for comfort, and we will decline as a nation. The tea parties are aimed at stopping all that.

These tea parties strike me as off-base, in some respects, though they evoke a certain principle that rings true, or at least possibly true.

茶青/茶青色，互相支茶

日常生活的起居作息。宋˙孟元老˙東京夢華錄˙卷五˙民俗：「更有提茶瓶之人，每日鄰里互相支茶，相問動靜。凡百吉凶之家，人皆盈門。」

聯屏茶詩16: 隔竹支茶灶-張豐羽-新浪部落

臨水卷書帷
隔竹支茶灶
幽綠一壺寒
添入詩人料
(清人句 )


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茶青-介紹從茶園裡剛採摘下來的葉子、作為加工成乾茶(成品茶)的原料。一般茶青以“三葉一梗”為佳（或稱“一芽雙葉”），採摘時機應該適宜，太嫩不宜、太老也不宜； ...

茶青色 張愛玲的赤地之戀 用過 形容 (韓戰) 帳篷料顏色

支　　部首　支　部首外筆畫　0　總筆畫　4
注音一式　ㄓ
漢語拼音　ｚｈ	注音二式　ｊ
草木的枝條。通「枝」。詩經˙衛風˙芄蘭：「芄蘭之支，童子佩觿。」漢書˙卷四十九˙錯傳：「屮木蒙蘢，支葉茂接。」 旁系、分出的派別。如：「旁支」、「分支」。 手腳。通「肢」。易經˙坤卦˙文言曰：「美在其中而暢於四支。」 地支的簡稱。史記˙卷二十六˙曆書「焉逢攝提格太初元年」句下司馬貞˙索隱引爾雅˙釋天：「歲陰者，子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥十二支是也。」 量詞：(1) 計算隊伍的單位。如：「一支強有力的軍隊。」(2) 計算歌曲、樂曲的單位。如：「兩支歌曲」。(3) 計算綿紗細度的單位。支數愈多，紗質愈細。如：「八十支紗」。(4) 計算燈光強度的單位。如：「四十支光」。 姓。如唐代有支叔才。 二一四部首之一。 撐持、維持。國語˙越語下：「皆知其資財之不足以支長久也。」水滸傳˙第九十九回：「我這威勝萬山環列，糧草足支二年。」 承受、受得住。如：「體力不支」、「樂不可支」。 付款。如：「收支」、「開支」。 領取。如：「預支」、「先支了一個月的薪水。」 調度、分配、遣走。如：「支配」、「把他支走了。」 別出的、由總體分出來的。如：「支店」、「支行」。

セシウム【cesium】

アルカリ金属元素の一。単体は銀白色の軟らかい金属で、空気中ではただちに酸化され、水と激しく反応して水素を発生する。炎色反応は青紫色。電気の良導体で、光電管に使用。核分裂によって生じる人工放射性同...

セシウム‐げんしどけい【セシウム原子時計】

《cesium atomic clock》セシウム133原子の放射するマイクロウエーブを利用した時計。秒の定義と国際原子時の発生に用いられる。誤差は1年に約100万分の1秒。

小学生の茶摘み体験の茶葉に放射性セシウム　東京・板橋

2011年6月30日23時59分

　東京都の板橋区立小学校３校の児童が茶摘み体験で摘んだ茶葉を製茶したところ、国の基準を超える放射性セシウムが検出された。板橋区が３０日に発表した。区は製茶した２０キロを全量廃棄処分とする予定。

　板橋区赤塚支所によると５月９日、区立小３校の４～５年生２９８人が参加し、区内の茶畑で茶摘みをした。茶葉を区が６月に検査したところ、製茶した一番 茶から放射性セシウム１３４が１キロ当たり１３００ベクレル、放射性セシウム１３７が同１４００ベクレルの計２７００ベクレル検出された。食品衛生法の基 準５００ベクレルの５倍以上にあたる。二番茶の生茶葉は計３５０ベクレルで、基準を下回った。

　板橋区は、児童の外部被曝（ひばく）の可能性について、専門家の助言に基づき計算。区内の時間当たり放射線量の１００分の１程度だったとして「健康への影響はない」とみる。区内には製茶の生産農家がなく、出荷停止措置は必要ないという。

　都内で農産物から基準を上回る放射性物質が検出されたのは３月以来という。

臺灣大學烏龍茶

臺灣大學在鳳凰也有茶園:烏龍茶

阿里山珠露/金萱 茶/日紅紅察

2011/7

綠主張月刊

阿里山珠露/金萱 茶
日紅紅察